1.自然開心形。干高40~50厘米。定干后第1年秋至第2年春,選留3個鄰近或錯落、分布均勻、生長勢相近、發育良好的一年生枝為一級主枝,主枝剪留長度為50厘米左右。栽后第2年秋至第3年春,開始在主枝上選留側枝,每主枝上選留2~3個側枝,各主枝上的側枝應相互錯落開,側枝的剪留長度為主枝長度的2/3。
2.二主枝自然開心形。干高40~50厘米。該樹形在株密行稀時應用,定干后第1年秋至第2年春,選留兩個方向伸向不同行間、生長勢相近、發育良好的一年生枝為主枝,剪留長度為50厘米左右,一般不用鄰近芽枝。栽后2~4年,在株距大的情況下,每主枝可配置1~2個側枝;反之,則不用配側枝,只需配大、中形枝組。
3.主干多枝型。留1個主干,主干高50~60厘米,主干上選留3~4個主枝,每個主枝配置2~3個側枝,主枝分枝角度以60°~70°為宜,側枝分枝角度以70°為宜。
1.冬季修剪。目前生產上冬季修剪有長枝修剪和短枝修剪兩種方法。
長枝修剪,一般對果枝不短截,以疏剪為主,長果枝與長果枝同側間距約40厘米,不同側間距約20厘米,以斜上和兩側為好。結果下垂后,利用長枝后部枝或著生于母枝上萌發的新枝更新。以長、中果枝結果為主的多留長、中果枝;以短果枝結果為主的多留短果枝。每畝留枝量為1.0萬~1.6萬個,以長、中果枝結果為主少留枝,短果枝結果為主的多留枝。
短枝修剪,對長、中果枝適度短截。果枝間隔,長、中果枝枝頭間距20厘米左右,每畝留枝量1.5萬~2.0萬個。徒長性結果枝在其上有分杈處留弱枝短截,長果枝剪留5~8節花芽,短果枝和花束狀短果枝不剪,徒長枝一般應疏除。幼樹期由于長勢較旺,結果枝剪留長度要長些。在主、側枝上注意培養結果枝組。短枝修剪培養方法有兩種:一是先截后放再回縮;二是先放后回縮。長枝修剪比較簡單,一般是長放不剪再回縮。
2.夏季修剪。一年進行3~4次。第1次抹芽:4月下旬~5月初進行。主要抹去并生芽、無用芽和新梢,留方向和角度適合的芽。第2次夏剪:在新梢迅速生長期(5中下旬~6月上旬)進行。主要控制剪口梢下的競爭枝,剪去直立的徒長梢,對過密的徒長性果枝要疏去,有空間的可短截培養成結果枝組。另外,要注意調整延長枝的角度和方向,對直立品種要選留距主枝基部30厘米左右處,方向和角度適合的副梢作延長枝,控制原延長枝頭,有利于擴大主枝開張角度。第3次夏剪:在花芽分化期(7月中上旬)進行。對未停止生長的徒長性果枝和長果枝剪去1/4~1/5;副梢摘心,控制其生長;疏除過密枝,以改善光照,促進花芽分化。第4次夏剪:在新梢停止生長期(8月下旬~9月上旬)進行。主要對上次夏剪后新發出的副梢及骨干枝的延長枝進行摘心,控制生長,促進枝條成熟,提高枝條抗性。長枝修剪,以疏剪為主,少短截。
整形修剪一定要注意通風透光。桃樹為喜光樹種,樹冠覆蓋率維持在70%左右,過密園要間伐或對樹體結構進行調整,樹冠下透光率>40%。