“魚臺大米”香飄四方

文/ 呂兵兵 蔣欣然

6月18日，山東省魚臺縣首屆綠色大米博覽會盛大開幕。在開幕式現場，有一組數據：“五統一”綠色大米種植面積突破12萬畝、特色大米種植基地達到1.1萬畝，2020年大米銷售額超6億元……山東省魚臺縣大力弘揚“稻改精神”，完善頂層設計，緊扣“123456”發展思路，狠抓綠色大米“五統一”標準化生產基地建設，注重產品精深加工，推動綠色稻米產業持續壯大。

現如今，魚臺縣35萬畝稻田生機勃發，年產優質稻米20余萬噸，“江北第一米市”由小到大、由名到實。“魚臺大米”先后榮獲中國綠色食品博覽會金獎、國家農產品地理標志登記保護、山東省知名農產品區域公用品牌。2017年以來，魚臺縣接連成功舉辦了5屆中國魚臺綠色稻米產業發展論壇，“魚臺大米”這一區域公用品牌的市場影響力和美譽度持續提升。

頂層設計為大米產業破局

“龍蝦拌米飯”絕對是魚臺人仲夏夜宵的首選。不同于小龍蝦產業的“橫空出世”，魚臺大米產業的發展可謂是源遠流長。

地處微山湖畔，千里京杭大運河穿境而過，優越的生態環境讓魚臺大米從明代起就作為貢賦佳品載于史冊。1964年推進的“稻改”，更是奠定了這座江北小城“魚米之鄉”的地位。從那時起，魚臺大米就以優良的品質享譽全國。

然而，自20世紀90年代以來，由于“多快省”的生產習慣和個別企業無良加工事件的影響，魚臺大米一度陷入“品牌雜亂、口感退化、市場萎縮、品牌價值走低”的困境。如何讓傳承了百年的“魚臺大米”重獲新生，成為縣委、縣政府的頭等大事。

2016年，魚臺大米獲得國家農產品地理標志登記保護。借助這個難得的機會，魚臺縣在考察了“五常大米”成功經驗后，于2017年5月出臺了《魚臺縣大米產業發展規劃》，隨后又制定了《綠色大米產業發展實施方案》，吹響了魚臺大米品牌提升行動的號角。

2018年，為進一步擴大魚臺綠色大米的市場影響力和美譽度，縣委、縣政府成立了品牌興農指揮部，設工作專班，副縣長掛帥，全面推進“魚臺大米”品牌提升工程。縣財政專門列支1700萬元，對區域內的綠色大米生產基地的稻種、育苗、插秧等方面分別給予一定程度的補貼。同時，對發展綠色大米產業的合作社、種糧大戶等新型農業產業經營主體和推動品牌建設的企業也給予一定的政策和資金扶持。

“大力發展及建設‘魚臺大米’公用品牌，是順應市場發展新趨勢，培育發展新動能，提高市場競爭力的重大舉措。這樣的大手筆既離不開清晰的頂層設計，也離不開高水準的營銷策劃。”魚臺縣農業農村局副局長劉建廠對此有著深刻的認識。

為此，魚臺縣農業農村部門積極尋求合作，遠赴北京、上海、成都等地，聘請國內知名品牌策劃、營銷機構，借力借智，推動“魚臺大米”品牌建設大步向前。

“五統一”控出大米好品質

剛走進馳潤米業展廳，現場蒸煮的“大米”清香撲鼻，讓人垂涎欲滴。每粒大米，看著都晶瑩透亮，色澤飽滿；吃著口感滑爽、筋道。這些大米都來自李閣鎮姜樓村北面的“馳潤稻蝦”共作基地。7月5日，基地負責人閆領階正帶領10多名工人忙著進行田間管理。

閆領階種植的大米品質優良，主要源自“統一供種、統一育秧、統一管理、統一訂單收購、統一品牌銷售”的生產模式。“為保證大米的品質，基地內所有‘五統一’水稻都選用‘津稻263’和‘金粳818’這兩個深受消費者青睞的品種，種植過程中只使用有機肥料，拒絕化學肥料；同時我們在田間安裝了40多臺監控設備，實現了大米生產全過程實時監控。消費者只要掃描我們包裝上的二維碼，就可以了解到這袋大米的產地、品種、生長周期等種植生產加工的全部信息。”閆領階說。

劉建廠介紹，要想種出高端大米，還是要在品質上下功夫。“優質”和“安全”，是擦亮“魚臺大米”老字號的基礎和前提。2017年，魚臺縣出臺了“五統一”管控舉措，全力推進魚臺大米的標準化生產。

該舉措創新提出了統一供種、統一育插秧、統一管理、統一訂單收購、統一品牌銷售“五統一”綠色大米發展理念。統一供種，魚臺按照“適宜種植、耐加工、品質好”的要求，與天津農科院、山東水稻研究所等科研單位聯合建立育種研發平臺，選定了兩個大米主推品種。統一育秧，依托魚臺縣億樂水稻種植專業合作社、魚臺縣農鑫谷物種植合作社，實行統一集中育秧，確保秧苗品質。統一管理，推廣應用配方施肥、增施菌肥和生物肥、秸稈還田、綠色防控等新技術。統一訂單收購和品牌銷售，成立了魚臺縣農產品品牌（聯盟）協會，作為標準化生產的訂單收購價格制定者和“魚臺大米”地理標志產品標識管理者，統一打造品牌。

瞄準高端市場 做強特色品牌

“我們公司自有基地的特色大米產量并不高，一畝地產出的特色大米也就是一般種植戶產量的三分之二。”智美農業股份有限公司負責人劉煥舉說，不同于一般種植戶求產量走批發，智美農業一開始瞄準的就是特色大米深加工和高端市場。

“在公司的車間里，購置了一臺CCD高清攝像光電色選機，這臺機器是目前國內最先進的大米色選機，主要是為了服務公司生產的一款‘特色大米’禮盒產品。老一代色選機篩選的時候，只能篩選掉外表變色的大米，而我們這臺光電篩選機卻可以對大米內部掃描，能提前發現發霉、變質的大米，最大限度保證客戶吃到的每一粒大米都是最高品質。那些走批發市場的普通大米收購價也就是幾塊錢一斤，而我們銷售的大米禮盒能賣出60元/公斤的高價。”劉煥舉說。

支撐高價快銷的，除了深加工外，品牌營銷也十分關鍵。2013年，美晶大米通過了中國綠色食品發展中心的綠色食品認證。2014年，該公司成立的第三年，申請注冊了“美晶”商標。經過這幾年的發展，“美晶”商標榮獲了“山東省著名商標”“中國馳名商標”稱號，“美晶”大米還榮獲“中國放心米”等殊榮。

靠品質打開高端銷路，靠品牌拓寬小眾市場。“魚臺大米”不僅在山東有了名氣，還進入北京金融街、上海外灘等大城市的高端市場，也成了電商市場的新寵。2021年，魚臺縣提出“做優、做強、做響魚臺優質大米”新發展思路，成立了山東魚米農業發展有限公司，打造高端綠色特色稻米基地，將魚臺大米產業發展的重點轉向發展優質特色大米，充分利用優質大米的資源優勢，積極發展優質特色大米種植規模1.1萬畝。同時，進一步完善大米銷售網絡，加大市場開拓力度，在省內外大中城市建立批發銷售網絡，擴大營銷隊伍，對超市和專賣店實行統一配送，使“魚臺大米”真正走出去、走得遠。

“今年魚臺縣將成立魚臺米業發展公司，打造10萬畝綠色稻米基地，輻射全縣35萬畝優質稻米的發展，實現魚臺稻米的一二三產融合。在生態龍蝦方面，今年我們縣采取稻藕蝦共作生態養殖小區模式，面積已發展到15萬畝，實現了農民增收，經濟效益和生態效益的雙豐收。”魚臺縣農業農村局局長趙興華表示。