提高果實品質的栽培技術措施探究

張建梅

提高果實品質的栽培技術措施探究

張建梅

（郯城自然資源局廟山所山東臨沂276100）

為了促進果實品質的有效提升，種植戶應該充分重視現代化科學栽培技術在果樹栽培中應用的重要性。文章總結了果實品質的影響因素，對果樹栽培技術存在的問題進行了分析，提出了提高果實品質的栽培技術措施建議，希望通過明晰果樹栽培技術和果實品質之間的關系，達到提高果實品質的目的。

果樹栽培；果實品質；影響策略

果樹栽培技術應用的合理性對果實品質有著決定性影響。如果果樹栽培技術不成熟或技術應用環節出現問題的話，那么果樹栽培過程中就會出現果樹開花少、果實小、口感差、養分不足等各種問題。所以，種植戶必須準確掌握和把控果樹栽培技術，加大果樹栽培理論研究的力度，將果樹栽培理論與實踐操作有機結合在一起，總結和分析果樹栽培的經驗，才能保證果樹栽培高產豐產目標的順利實現。

1 影響果實品質的因素

1.1 自然因素

果樹林作為一種經濟林，其主要是利用果樹種植過程中獲得的高品質果實，獲取相應的經濟效益。種植戶在開展果樹栽培工作時，必須確保自然條件滿足果樹正常生長發育的要求。根據果樹栽培的要求，在果樹栽培開始前，種植戶應該合理進行果樹栽培土壤的施肥工作，尤其是在幼樹生長期和開花結果期等階段，不管是果樹還是果實的生長都需要消耗大量的養分。種植戶在選擇果園建設環境時，必須避免果園建設場地附近存在污水、廢氣等污染源。如果果樹種植環境附近存在污染源的話，不但會影響到果實的品質，而且還有可能因為果實遭受污染，引發安全問題。此外，種植戶還應充分考慮本地區的自然環境是否滿足果樹生長的要求，嚴格按照果樹生長的特點和要求，選擇自然適宜的自然環境，才能在確保果實品質的基礎上，提高種植戶的經濟收益。

所以，種植戶在必須嚴格地按照要求控制肥料中各種營養成分的比例、種類、用量，才能在有效平衡氮、磷、鉀等元素和其他微量元素的基礎上，為果樹的健康生長提供充足的養分[1]。

1.2 人為因素

人為條件是除了自然條件外另一個影響果樹生長發育的重要因素之一。隨著果樹培育技術的日趨成熟，技術人員在果樹栽培過程中，可以采用相應的技術對果樹生長進行人為的干預。（1）供水條件。供水不僅是果樹栽培過程中的重要環節之一，而且對果實品質有著潛移默化的影響。種植戶必須在果樹栽培過程中，制定合理的供水策略，確保果樹生長過程中水分的充足。如果供水量過少的話，那么就會因為果樹生長過程中出現缺水的現象，影響到果實的品質。反之，如果供水量過大，則有可能會引發水澇現象，從而增加了果樹病蟲害風險發生的概率。（2）肥料施用。肥料施用是果樹栽培過程中影響果實品質的關鍵因素之一。科學合理的施肥策略，不僅為果樹的正常生長提供了充足的養分，而且有助于果實品質的有效提升。如果果樹栽培過程中肥料施用不足的話，那么果樹就會因為生長養分供給不足，出現果實品質出現下降的情況。但是充足的施肥，并不意味著盲目施肥，如果種植戶在果樹栽培過程中，盲目施肥的話，就會因為土壤中的養分結構出現板結等問題，影響果實品質。所以，種植戶在為果樹施肥時，必須根據種植土壤的實際情況，合理進行肥料養分配比，為果樹的正常生長提供充足的養分。（3）農藥施用。雖然果樹栽培過程中發生的病蟲害穩定對果實品質產生了極大的危害，但是種植戶在防治果樹病蟲害問題時，必須嚴格按照要求慎重使用農藥，切不可為了提高果樹病蟲害防治的效果，隨意增加農藥濃度與施用量。如果在果樹栽培過程中農藥施用行為不規范的話，不僅會導致果實表皮出現清潔度下降的問題，嚴重的還會影響到果樹的正常生長，導致果實收獲后出現農藥殘留超標的情況，影響到果實的品質，不利于種植戶經濟收益的提高。比如，通過對溫室內溫、濕度的控制、施肥控制養分等。為了保證果樹人工種植結構的合理性，種植人員還可以通過對果樹水平結構與垂直結構的控制，保證果樹冠幅與冠形的寬闊度，提高果樹培養的質量和效率，為后續果樹的豐產高產打下堅實基礎。

2 果樹栽培存在的問題

2.1 品種單一

產品過于單一是當前我國果樹栽培行業中存在的主要問題之一，很多種植戶在選擇果樹栽培品種時，經常因為受到自身管理觀念和能力等因素的影響，只能從現有少量的幾個品種中進行選擇，而種植戶為了保證自身的經濟利益不受影響，往往會選擇市場需求相對穩定的常見果樹品種，最終導致不同果樹品種不僅種植面積差別大，而且果樹的產量也不同。正是因為種植戶可選擇的果樹品種過于單一，一旦水果市場發生變化，不但會導致水果市場價格產生波動，嚴重的還會因為種植戶無法有效應對市場變化，影響了水果銷售的價格，導致種植戶遭受不必要的經濟損失[2]。

2.2 設施落后

果樹栽培設施不完善是當前我國果樹栽培行業存在的主要問題。首先，絕大多數的果樹栽培設施都是由蔬菜栽培設施改造而來的。雖然這種設施具有投入成本小、管理難度低等特點，但是由于這種設施并非專業的果樹栽培設施，因此其在果樹管理方面所發揮的作用也非常有限。再加上蔬菜設施的功能更適用于蔬菜種植，其與果樹管理差異較大，所以有蔬菜設施改造而來的果樹設施無法滿足為果樹提供良好生長環境的要求。其次，空間因素嚴重限制了設施農業的發展。由于果樹栽培中使用的農業機械與傳統農業相比存在一定差異。即便是當前已經出現了適用于果樹栽培的農業機械設備，但是機械化水平過低卻成為制約果樹栽培行業發展的關鍵。

2.3 技術落后

由于種植戶自身文化程度低且栽培技術嚴重缺乏，所以增加了種植戶收獲優質果實的難度。如果果實品質下降的話，不僅會出現產品滯銷的問題，而且對種植戶的經濟收入也會產生不利的影響。種植戶經濟收入的下降，則導致其不得不減少果樹栽培技術資金投入的力度，如此反復形成的惡性循環，最終致使很多種植戶不得不采取砍掉自家果樹的方式，減輕種植戶的經濟壓力。果實品質不高主要體現在以下幾方面。（1）果實落果。果樹生長過程中養分供給不足是導致果實脫落問題的主要原因。由于導致養分供給不足問題出現的原因很多，果樹生長過程中，種植戶施肥不當導致養分供給無法滿足果樹生長的養分需求，疏花或疏果環節出現問題，導致果樹因為坐果量過大，出現了養分供給超負荷的情況，嚴重影響了果實的產量和品質。（2）果實萎蔫。環境溫度過高、水分不足是導致果實萎蔫的主要原因。如果遇到高溫天氣環境時，種植戶未能及時對出現板結的土壤進行松土、灌溉的話，就會因為果樹在生長過程中水分供給不足，導致果實含水量迅速下降，直至果實呈現出萎蔫狀態，影響了果實的外觀、口感，降低了果實的品質，對種植戶的經濟收益造成了極大的影響。（3）果實無色。經過全面分析發現，果樹生長過程中，導致果實無色的原因主要包括以下幾方面。首先，光照通風不足。果樹植株種植密度過大、枝葉過于繁茂，不但影響了果實的營養積累效果，而且導致果實在生長過程中出現不上色的情況；其次，施肥不當。果樹生長過程中，氮肥與硼砂施用過量，影響了果實的上色效果；再次，未按要求為果實套袋。由于果袋的透光性較差，摘袋過早或過晚都會影響果實的上色效果。（4）病蟲危害。果實栽培過程中發生的病蟲害問題是影響果實質量和品質的關鍵因素。為了有效降低各種因素對果實品質產生的影響，種植戶必須從果樹開花階段開始，做好果樹病蟲害的防治工作，合理使用高效、低毒、低殘留的綠色無公害藥劑防治果樹病蟲害問題，才能最大限度地降低病蟲害問題對果實外觀及果實品質產生的不利影響，提高種植戶的經濟收益[3]。

因此，必須嚴格按照各地區的地理環境與氣候條件，制訂科學合理的果樹栽培方案與策略，同時做好種植戶果樹栽培技術教育培訓的相關工作，才能在保證種植戶掌握先進果樹栽培技術的基礎上，提高果樹栽培的質量和效率，增加種植戶的經濟收入。

3 提高果實品質的栽培技術措施

3.1 科學選擇果園位置

果園位置與土壤質量是影響果樹栽培質量的關鍵因素。首先，種植戶在選擇果園位置時，應該選擇遠離空氣、水、土壤污染嚴重的地區，避免因為果園周圍污染問題嚴重，影響果樹栽培的質量。其次，果園建設開始前，實地考察果園周圍的自然環境與社會環境，保證果樹種植環境滿足果樹栽培的要求，為后續果樹栽培工作的開展做好充分的準備。

3.2 科學選擇果樹品種

果樹栽培過程中的環境問題、栽培技術、樹種等都有可能影響到果實的品質。由于樹種對果實品質的影響較大，因此種植戶在種植果樹時，應該嚴格按照當地的氣候環境，選擇適應能力較強的樹種，才能達到有效提升果實品質的目的。種植戶在選擇果樹品種前，應該深入調查和了解當地的自然環境，通過對當地水文、氣候、土壤條件的分析，選擇符合當地自然環境的果樹品種名。種植戶在選擇果樹樹種時，應該從果實病蟲害抵御能力和環境適應能力等幾方面著手，選擇無病害的樹苗栽種，同時做好外來引進樹種的病蟲害檢查工作，避免因為樹苗存在病蟲害隱患，影響后期果樹的正常生長。此外，為了提高果樹栽培的質量，種植戶在選擇苗木時，應該充分重視苗木自身的抗病蟲害、抗旱、抗澇、抗寒能力，嚴格按照當地的實際情況做好果樹栽培工作，避免因為發生災害影響果實品質，導致種植戶經濟收入受影響。

3.3 加強果樹日常管理

果樹栽培管理工作主要包括了果實供水、施肥、施藥等相關內容，每個環節的工作都會影響到果實的品質。所以，種植戶必須在果樹栽培過程中，合理運用先進的果樹栽培管理技術，才能達到有效提升果實品質的目的。如果果樹栽培管理環節出現問題，不但會影響果實的品質，而且還會因為果實銷售價格下降，影響種植戶的經濟收益。（1）加大果實病蟲害防治工作的力度。由于果樹在生長過程中不可避免地會受到病蟲害的威脅，因此為了保證果實的品質，種植戶必須在果樹栽培過程中，深入調查果園中病蟲害流行的特點，掌握果樹病蟲害發病的日期和發病周期，在果樹病蟲害進入發病高峰期時，及時運用藥物防控方式進行防治。根據綠色果樹栽培的要求，種植戶在防治果樹病蟲害時，應該采取生物防治、農藥防治與物理防治相結合的方式，合理開展果樹病蟲害防治工作，提升果樹病蟲害防治的效果，降低果樹藥物的殘留，為果樹的正常生長提供良好的條件和環境。種植戶在果樹生長過程中發生病蟲害后，必須根據病蟲害發生的特點，從源頭上制訂病蟲害防治的策略，避免因為果園中病蟲害發生面積的擴大，影響果實的產量和質量。（2）嚴格控制化肥與農藥的使用量。隨著近年來消費者對水果需求量的持續增加，果樹種植也逐漸成為熱門職業，甚至很多人將果樹種植視為支撐自己生活的產業。我國國民經濟迅速發展的過程中，消費者對水果品種提出的要求也更加嚴格。所以，為了有效降低果樹生長過程中，病蟲害對果樹產生的影響，而不得不使用農藥殺滅病蟲害。雖然這種病蟲害防治方法在實際應用過程中取得了一定的效果，但是如果對農藥或化肥使用不當，不但使果樹的品質產生了極大的影響，而且嚴重威脅到了人體的健康，對水果市場的可持續發展埋下了隱患。（3）改善和優化果樹生長的環境。由于不同的果樹品種對生長環境提出的要求也各不相同。比如，蘋果是我國北方地區果樹種植中最常見的品種。所以，任何地區在發展果樹種植產業時，都必須嚴格按照當地的實際情況，合理運用先進的果樹栽培技術，通過對果樹生長環境的優化和完善，為果樹的正常生長提供良好的環境[4]。

3.4 加強輔助授粉管理

人工輔助授粉不僅有助于果樹子房的正常發育，提高幼果發育的質量，提高果實發育的速度，也為果樹栽培的高產豐產打下了良好的基礎。種植戶在果樹種植過程中，合理運用輔助授粉管理方式，將種子均勻地分布于各個心室內，保證了果樹營養分布的均衡性，提高了果樹的坐果率。種植戶在開展輔助授粉工作時，應該根據果樹種植的特點和要求，合理選擇果樹父本，保證輔助性授粉工作的效果。由于不同的果樹品種，對果樹果實的產量和質量的影響也存在一定的差異，所以，種植戶在開展果樹輔助性授粉管理工作時，必須在適宜的范圍內，選擇品質較高的父本，開展輔助授粉管理工作，促進果樹栽培和管理質量的有效提升。此外，在果實采摘季節，種植戶應該采取分期采收的管理模式，延長果實采收的時間，既有助于果實含糖量的增加，而且果實的著色度也得到了有效提升。

3.5 采用果樹套袋技術

目前，果實栽培管理工作中采取的果樹套袋管理策略不僅有助于果實質量的有效提升，而且減少了果樹栽培過程中的農藥殘留量，保證了果樹的產量和質量。種植戶在使用套袋技術時，應該根據果樹的品種、果樹色澤、形狀等各方面要求合理地套袋，避免因為果實套袋環節出現問題，影響果實品質。為了提升果樹套袋的效果，種植戶在選擇果袋時，應該以3層果袋為主，嚴格按照農藥專家提出的要求，購買標準紙袋，避免因為果袋的質量和標準不符合要求，導致病蟲害侵入果實內部，影響果實的生長質量和產量。此外，質量不合格的紙袋，會在遭到雨水沖刷后導致其附著于果實表面，最終果實在生長過程中出現變形的情況。對此，種植戶必須選擇和購買標準的紙袋，然后在果實的幼果階段開展套袋工作，在果實采摘開始前的1個月左右的時間拆除果袋即可。

4 結語

果實栽培技術應用的合理性是影響果實品質的關鍵因素。種植戶在開展果樹種植工作時，必須運用先進的科學技術手段，做好果樹栽培各個環節的工作。分析影響果實品質的因素，并以此為基礎制定具有針對性的管理措施，才能在促進果實產量和質量有效提升的基礎上，為種植戶帶來更多的經濟效益。

[1]徐麗霞.果樹栽培技術對果實品質的影響分析[J].農家參謀,2021(17):153-154.

[2]邢婧.淺析果樹栽培技術對提高果實品質的影響[J].現代農業研究,2021,27(9):130,136.

[3]王煥濤.淺談果樹栽培技術對提高果實品質的影響[J].農村實用技術,2020(7):56-57.

[4]崔會芳.分析果樹栽培技術對提高果實品質的影響[J].種子科技,2019,37(18):69,71.

Study on Cultivation Techniques and Measures to Improve Fruit Quality

Zhang Jianmei

（Miaoshan Institute, Tancheng Natural Resources Bureau, Linyi, Shandong, 276100）

In order to promote the effective improvement of fruit quality, growers should pay full attention to the importance of modern scientific cultivation techniques in the cultivation of fruit trees. The article summarizes the influencing factors of fruit quality, analyzes the problems existing in fruit tree cultivation technology, and proposes measures to improve fruit quality. It is hoped that by clarifying the relationship between fruit tree cultivation technology and fruit quality, the fruit quality can be improved.

Fruit Tree Cultivation; Fruit Quality; Influence Strategy

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.12.33

S66

A

2095-1205(2021)12-90-03

張建梅（1973- ），女，漢族，山東郯城縣人，本科，農藝師，研究方向為林果技術推廣服務。