連翹果采收與初加工

黃雁鴻

（井陘縣林業工作總站 河北 井陘 050300）

連翹以果入藥，具有清熱解毒、疏風散熱、消腫散結的功效。連翹在呼吸系統疾病的防治上效果突出，如防治非典、甲流H1NI、H7N9、新冠病毒等。以連翹為原料制成的藥品多達幾十種，如連花清瘟膠囊、雙黃連、銀翹解毒丸等。連翹主要分布于我國山西、河北、河南、陜西等地區，成為道地產區未來產業化發展的重要中藥材品種。

1 連翹果采收時間的確定

國家食品藥品監督管理總局正式頒布2020年版《中華人民共和國藥典》對連翹含量要求除了原來的連翹苷和連翹酯苷A含量以外，又增加了揮發油成分含量的要求，規定連翹苷不得少于0.15%；青翹連翹酯苷A不得少于3.50%、老翹連翹酯苷A不得少于0.25%；青翹含揮發油不得少于2.00%。

采摘時間是決定連翹的產量和藥用成分連翹苷、連翹酯苷A及揮發油含量的主要因素。然而，隨著連翹的市場需求不斷增加，各地連翹果提前采收，“搶青”現象嚴重，對產量和藥效含量造成巨大影響。

為了保證產量和質量，各地政府應對采摘時間做出規定，統籌安排采摘時間。采摘時間的確定一是結合當地氣候條件，考慮連翹果實的成熟時間；二是結合當地的民情，合理確定采摘時間。

2 連翹果采收時間及采收方式

根據專家對連翹藥用成分含量變化規律的研究論證，石家莊地區7月25日到9月15日為連翹果最佳采摘時間。這段時期，果實飽滿、果皮泛黃，果尖果點多而突出，連翹苷、連翹酯苷A、揮發油成分含量符合《藥典》標準。

采收方式主要為人工采摘。工人身上掛兜，戴手套，一手拉枝一手往枝條一側的方向掰下翹果，放入兜內。種植面積大的增加工人人數，抓緊時間采摘。

3 連翹果初加工方式及其優缺點

2020版《中國藥典》對連翹產地初加工也提出了新要求。初加工方式一方面考慮保證揮發油含量，另一方面也要考慮加工成本。連翹鮮果采收后一般有兩種初加工方式：一是傳統蒸干后自然晾曬烘干；二是高溫電烘干箱烘干。

傳統晾曬烘干首先將新采摘的青翹果用蒸籠進行氣蒸殺青，蒸15 min左右即可，不可過熟。經過高溫處理可防止果殼開裂、連心發霉。殺青后的翹果在晾曬場攤開，晴朗天氣自然晾曬2 d，期間用耙子不斷翻動，并注意天氣變化，雨天轉到通風廠房內晾曬。最后，連翹果進入封閉的陽光房內再次晾曬，平攤于晾曬架上，用耙子翻動并撿出雜物。晴天陽光房內溫度可達到45℃左右，需晾曬3～4 d即可打開門窗稱重分裝。經傳統初加工的連翹果，身干、不開裂、連心淡黃褐色。無果柄、飽滿的為優質果。傳統晾曬工藝揮發油一般可以達到新版《中國藥典》要求，但此時正值雨季，遇陰雨天會影響晾曬。

遇天氣不好時，可用電烘干箱進行烘干。使用電烘干箱烘干溫度一般控制在50℃，烘干大約8 h后，烘干程度到六七成，然后進入陽光房晾曬，觀察連翹果的干燥程度確定晾曬時間長短。高溫電烘干方式成本高，而且烘干溫度過高會造成連翹中揮發油含量減少，但目前還沒有試驗數據能夠證明電烘干設置的溫度、烘干的時間能夠保證揮發油符合新版《中國藥典》的要求，這一問題需要進一步研究探討。