北方地區食用豌豆高效栽培技術

趙 越 宋鐵峰 趙聚勇 楊 光 劉永麗

（遼寧省農業科學院蔬菜研究所，沈陽110161）

豌豆因其豐富的營養價值及獨特的口感備受人們青睞。隨著生活質量的提高和保健意識的增強，消費者對食用豌豆的需求也在不斷增加，發展食用豌豆栽培種植具有非常廣闊的市場前景，也具有較好的綜合效益，栽培種植技術的完善也就成為了未來食用豌豆生產必須重視的問題[1]。

1 播種

北方以春季播種為主，地表溫度穩定在2~5℃即可露地播種，如提前播種需采取必要的增溫、保溫措施。一般每667m2保苗9000~10000株，播種量為10000~11000粒。行距一般為100~110cm，單行播種，根據所設定的行距和播種量來確定株距。蓋土深度一般為種子直徑的3倍左右。播種前仔細整地，播種后增溫保濕是提高種子出苗率的關鍵。

2 田間管理

2.1 搭架由于食用豌豆植株的高度特點，栽培過程中要求進行搭架，搭架的時間越早越好，在搭架的同時將幼苗扶起，使植株盡量直立，否則一旦倒伏，會造成病蟲害早發，影響產量和成品率，并且增加病蟲害防治成本。架型應該根據當地的材料來源、氣候特點以及種植習慣采取靈活的方式，但一定要堅固，不能倒架。架型一：采用間距為2m的單桿，上端用鐵線固定，橫向拉繩，其中1根繩拉好，高于苗子，待苗高超過繩后，在苗的另一側再拉1根繩，將苗固定在2根繩之間；架型二：采用間距為3m的雙桿，搭成人字架，上端用鐵線固定，橫向用繩固定；架型三：采用間距為2m的單桿，上端用鐵線固定，將尼龍網固定在桿和鐵線上，網眼距離以25cm為佳。一般在開始出苗后及時插架，拉好繩等待苗子爬繩。桿的材料可以是竹、木、水泥等，無論哪種，必須結實牢固，鐵線和繩必須拉緊，進行必要的栽樁固定，防止晃動。

2.2 施肥整地前每667m2施入腐熟的有機肥2000~3000kg、復 合 肥（N-P-K：15-15-15）40kg、過磷酸鈣50kg作基肥，均勻地混合在土壤中，旋耕后整畦。食用豌豆的整個生長期每667m2需要的肥料三要素為氮10~14kg、磷14~17kg、鉀12~14kg。一般將50%的氮、鉀肥和全部磷肥用于基肥，另外50%的氮、鉀肥用于追肥，在開花期至收獲期分3次施入。開花期進行第1次追肥，每667m2施用尿素、硫酸鉀各5kg；收獲前中期進行第2次追肥，施用尿素5kg、硫酸鉀6kg；收獲中后期進行第3次追肥，施用碳銨12kg、硫酸鉀6kg。追肥采用在距離植株10cm以外的土壤進行穴施或溝施，施肥后及時蓋土。

2.3 病蟲害防治食用豌豆經常發生的病害有根腐病、褐斑病、白粉病、銹病和炭疽病等，蟲害有地下害蟲、斜紋夜蛾、豆莢螟、薊馬和潛葉蠅。防治病蟲害盡量采用生物制劑以及頻震殺蟲燈、防蟲網等物理防治方法，以減少化學農藥殘留。由公司組織農藥采購，控制農藥來源。

3 收獲

3.1 摘除底莢最初1~2段花所結的豆莢多為畸形莢，在長至2~4cm時將其摘除，可以有效提高后面豆莢的數量和質量，有效地提高產量，因此摘除底莢是重要的增產措施。

3.2 采收由于食用豌豆是連續生長類型作物，開花、結莢和采收同時進行，植株下方的豆莢采收越及時越有利于上方豆莢的生長，每次采收越徹底，后期豆莢的產量越高。采收不及時，不僅造成產品的次品比例增加，還直接影響后期豆莢的產量。一般要求每塊地每天收獲1次，每次都要徹底采收符合規定的豆莢，及時將次品豆莢摘除并處理掉。

3.3 產品質量標準荷蘭豆 果莢長度6.0~8.5cm，厚度0.4cm以下，新鮮、不失水、色澤濃綠，無病蟲害及其造成的斑點、畸形和機械損傷，不帶萼片，豆粒不膨大，農藥殘留符合國家出入境檢疫局的出口標準。甜豆 果莢長度7cm以上，厚度0.6~0.9cm，新鮮、不失水、色澤濃綠，無病蟲害及其造成的斑點，無畸形、無機械損傷、不帶萼片，農藥殘留符合國家出入境檢疫局的出口標準。

3.4 產后處理采后處理應標準化，對產品的采收、預冷、分級、包裝、貯運進行標準化管理，建立冷庫、配備冷藏車。采收的蔬菜產品要實行分級包裝，經過預冷或速凍再貯運，從采收到上市銷售的整個環節，在冷凍系統中進行。建立健全產品質量監管體系，確保合格產品上市，按照國際、國內的有關綠色有機標準對產品質量進行檢驗、檢測。實行產品溯源制度，以確保產品質量安全。

4 完善技術服務體系

建立和完善食用豌豆的無害化生產技術體系，加強產地環境、生產資料使用、生產操作等過程管理，制定生產技術規程，從而按照綠色蔬菜生產技術規程進行精準施肥、科學防病。栽培管理進行全過程跟蹤和嚴格的種植管理。加強技術培訓，做好產前、產中、產后服務。在生產關鍵環節和主要階段，通過舉辦培訓班、召開現場會、印發技術資料，讓農民及時掌握先進實用技術，通過巡回指導，幫助農民解決技術難題[2-3]。