藥食同源植物—枸杞

及 華 王 琳 張海新 李運朝 李洪濤

（1 河北省農林科學院遺傳生理研究所 河北 石家莊 050051；2 河北政法職業(yè)學院 河北 石家莊 050061）

枸杞為茄科、枸杞屬藥食同源植物，以果(枸杞子)和根皮(地骨皮)入藥，始載于《神農本草經》，列為上品，《本草綱目》、《本草經》等歷代本草書籍中均有記載，枸杞屬植物中只有寧夏枸杞被《中國藥典》收錄作為藥用枸杞的基原植物。目前河北省栽培的品種有寧夏枸杞、中華枸杞、苦果枸杞(野生種)以及國外引進品種，如韓國枸杞等。

1 枸杞的功效

枸杞味甘，性平，主要活性物質是枸杞多糖、類胡蘿卜素、黃酮類化合物，同時還含有核黃素、尼克酸、維生素等多種有機物以及鈣、鋅、鐵無機物，具有滋補肝腎、益精明目的功效，用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等病癥。

2 植物形態(tài)

枸杞落葉灌木，高達2 m。多分枝，枝細長，先端通常彎曲下垂，皮灰色，小枝常呈刺狀。單葉互生或簇生，有短柄，卵狀披針形或卵狀橢圓形，長2～6 cm，寬0.6～2.5 cm，全緣，先端尖銳或帶鈍形，表面淡綠色。夏季開花，花單生成3～5 朵簇生葉腋，花紫色，漏斗狀，花柱細長，伸出花外，花冠5 裂，裂片長于筒部，有緣毛，花萼3～5 裂，花單生或簇生葉腋。漿果呈類紡錘形或橢圓形，長6～20 mm，直徑3～10 mm。表面紅色或暗紅色，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮；果肉肉質，柔潤。種子20～50 粒，類腎形，扁而翹，長1.5～1.9 mm，寬1～1.7 mm，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜。花期6～9月，果期7～10月。

3 枸杞的分布

我國枸杞資源分布廣泛，河北、山西、陜西、甘肅南部以及西南、華中、華南和華東各省區(qū)均有分布；枸杞栽培的6 大產區(qū)為寧夏、新疆、內蒙古、河北、青海、甘肅，其中以寧夏枸杞栽培面積最大，也最為聞名。

4 生物學特性

枸杞喜干燥涼爽氣候，性喜光、耐寒、耐旱、耐鹽堿。以土層深厚、疏松肥沃、排水性良好的砂質壤土栽培為宜，鹽堿土的含鹽量不超過0.2%，在強堿性、粘壤土、水稻田、沼澤地區(qū)不宜栽培。枸杞在年均溫10 ℃以上、無霜期180 d 以上均可生長。當氣溫穩(wěn)定在7℃左右時，種子即可萌發(fā)，幼苗可抗-3℃低溫，枸杞在-25℃越冬無凍害。

5 枸杞市場行情

作為藥食同源產品，隨著枸杞子的需求量不斷增加，2014年迎來枸杞的行情大爆發(fā)，統(tǒng)貨高達60 元/kg 的售價，導致農戶擴種的熱情一發(fā)不可收拾，2017～2018年迎來盛果期，枸杞市場供大于求。2018年9月份開始，枸杞價格下滑明顯；近兩年受疫情影響，流通運輸受阻，目前交易狀況不盡人意，價格較前幾年略有疲軟，預測枸杞市場行情變化還需結合疫情控制情況、放行時間以及枸杞供需關系來共同決定。但相信隨著枸杞食用保健和深加工產業(yè)的發(fā)展必定會再次迎來枸杞產業(yè)的黃金期。

6 種植效益分析

枸杞種植成本包括種苗費用、土地租金、肥料及農藥等。種苗費用800 元/ 畝、肥料和農藥成本1 200 元/畝、土地租金800 元/畝、人工和機械費用800 元/畝，合計資金投入3 600 元。枸杞為多年生植物，第一年產量較低，畝產量為95 kg/畝，收入效益為3 800 元/畝；第二年畝產量在250 kg，按市場價40 元/kg，收入效益為10 000 元/畝。每年畝產效益為10 000-3600 = 6 400 元。