俄式茶中的俄羅斯性格

李家杭 馮群翔

摘要：在漫長的歷史發(fā)展過程中，俄羅斯本土形成了獨特的茶文化。茶與俄羅斯人的生活密不可分，從茶具的選擇，烹茶的流程到飲茶的方式無一不鮮明的體現(xiàn)著俄羅斯人的性格特征。

關(guān)鍵詞：俄羅斯 茶歷史 茶俗 性格

引言：俄羅斯人飲茶的歷史并不是很長，但在發(fā)展過程中形成了獨具特色的茶文化。早在17世紀(jì)后期，俄羅斯飲茶之風(fēng)就席卷了各個階層。19世紀(jì)俄國有關(guān)茶俗、茶禮、茶會的文學(xué)作品也應(yīng)運而生。俄羅斯人喜歡飲茶，并且在歷史的發(fā)展過程中，其鮮明的性格特征深深地嵌入進(jìn)了俄羅斯的茶文化當(dāng)中。本文通過對俄羅斯茶歷史與文化的研究，分析俄羅斯茶文化中蘊含的俄羅斯性格。

1.茶在俄羅斯的發(fā)展

俄羅斯人飲茶的歷史并不算長，1638年莫斯科公使瓦西里·斯塔爾科夫和斯捷潘·涅維羅夫出使阿勒坦汗宮廷，阿勒坦汗贈給沙皇許多禮品，其中就有二百箱茶葉，茶因而進(jìn)入俄羅斯宮殿，俄羅斯人飲茶的歷史也就由此開始。俄羅斯的茶的傳播與中國有著直接的淵源，1679年清朝康熙皇帝與俄國簽訂了關(guān)于俄國從中國長期進(jìn)口茶葉的協(xié)定，但由于交通不便，運輸困難，茶葉在17、18世紀(jì)僅是俄國典型的城市奢侈飲品，飲用者局限于俄羅斯貴族階層，而飲茶也成為一種身份和財富的象征。進(jìn)入19世紀(jì)后，茶葉在俄國有了大范圍的推廣，茶葉進(jìn)入尋常百姓家中。飲茶之風(fēng)盛行于各個階層，以至于茶成為民族性的飲品。隨著飲茶的普及，茶具得到了改進(jìn)，茶禮逐漸影響著俄國人，此時的茶儀和茶俗融合了歐洲氣息與中國傳統(tǒng)。

長期以來，俄羅斯人只喝中國茶，茶葉從幾千公里遠(yuǎn)的中國陸路運過來，味道會受影響，蘇聯(lián)時期人們開始嘗試種植自己的茶樹，主要在格魯吉亞及克拉斯諾達(dá)爾地區(qū)試點，結(jié)果很成功。

2.俄羅斯的飲茶習(xí)俗

在日常生活中，俄羅斯人每天離不開茶。經(jīng)過漫長的發(fā)展，形成了本民族特有的飲茶習(xí)俗。體現(xiàn)在飲茶的方方面面，包括茶具，茶俗等，這些將俄羅斯的茶文化淋漓盡致地展現(xiàn)了出來。

2.1俄羅斯茶具

在俄國，上層社會飲茶十分講究，必須有漂亮的茶具，其中茶炊叫“薩馬瓦爾”，是相當(dāng)精致的銀制品或銅制品。這種俄式茶炊其實是一個配有把手和支架的喝茶用的熱水壺，它們都是由匠人手工制作的，這種手工茶炊費時費力，因此產(chǎn)量不高，直到十八世紀(jì)末十九世紀(jì)初茶炊才得以大批量生產(chǎn)。稍后出現(xiàn)了暖水瓶似的保溫茶炊，內(nèi)部為三格，第一格盛茶，第二格盛湯，第三格還可盛粥。俄羅斯人用的茶具很講究，大多小且精致，比如茶碟，俄羅斯人習(xí)慣將茶倒入茶碟再飲用。俄羅斯也有很多與中國茶杯相似的瓷制茶壺，上面刻有漢字，但壺身瘦長呈流線型，并且?guī)в薪鹳|(zhì)邊緣，是典型的中西結(jié)合作品的體現(xiàn)。

2.2俄羅斯茶俗

由于俄羅斯地處高緯，氣候寒冷，獨特的氣候類型使得大多數(shù)俄羅斯人主要偏愛紅茶—чёрный чай，這在一定程度上反映了俄羅斯人的飲茶習(xí)慣，在早期俄羅斯人大多喜愛磚茶，后來俄羅斯人對呈黑色的“釅紅茶”情有獨鐘。在俄羅斯的茶文化中，飲茶的方式也很獨特。一是將糖放入茶水中，用勺子攪拌融化后品嘗，二是在咬一小塊糖含在嘴里喝茶，這種方式主要為老年人和農(nóng)民所接受。還有一種方式為看糖喝茶，即一邊喝茶一邊看著或想著糖，以這樣望梅止渴的方式品茶，嘴里似乎也充盈著糖果的甘甜。在俄羅斯農(nóng)村，人們也飲茶，但要往茶里放牛奶，稱為“白茶”。

3.俄羅斯茶文化與俄羅斯文化的融合

俄羅斯人對茶的喜愛也體現(xiàn)在語言文化之中。 茶在俄語中對應(yīng)的是“чай”，該詞是從中國傳入的，起源于漢語北方話“茶（cha）”。

在俄羅斯這片孕育出許多文壇泰斗的廣袤大地上滋養(yǎng)出了許多經(jīng)典之作，其中不乏有描繪俄羅斯風(fēng)土人情、富有俄羅斯韻味的作品。不同地區(qū)的茶文化，都是基于本地區(qū)大眾理解與認(rèn)知視角所形成的文化機制。完善的文化思維包含的是大眾認(rèn)同，具體展現(xiàn)則需要有相應(yīng)的文學(xué)作品等立體化文化機制來生動呈現(xiàn)，這既是文化的價值力表達(dá)，也是文化內(nèi)涵化的集中呈現(xiàn)。茶文化在許多俄羅斯本土文學(xué)作品中都有所體現(xiàn)，如《葉甫蓋尼·奧涅金》中就有描述茶的經(jīng)典詩句，在普希金的筆下，整個飲茶過程充滿情感和藝術(shù)色彩，在詮釋茶文化意境的同時，也將俄羅斯茶文化的價值理念和藝術(shù)氛圍予以生動表達(dá)。畫家巴·庫斯托季耶夫通過描繪女人喝茶的場景，以作品的形式將茶文化表現(xiàn)出來，可以讓人們更加直觀地了解到俄羅斯特有的茶文化，這也極大促進(jìn)了茶文化的傳播。

4.俄羅斯茶文化中的俄羅斯性格

民族性格指某民族共同體在其發(fā)展的政治、經(jīng)濟、文化和自然條件綜合作用下所固有的一定程度上的心理特點的總和。美國學(xué)者杜蘭這樣描述過俄羅斯人的性格：“俄羅斯文明顯示出一種奇妙的混合特性，既有違抗不得的紀(jì)律，又充滿著冷酷無情的壓迫……充滿著音樂但也非常粗俗，忠誠而又殘忍……”。法國著名女作家熱爾米娜·德·斯達(dá)里在提及俄羅斯時則表示：“這是個用常理難以衡量的民族，它積極、勇敢，總讓人充滿無限的遐想。”

文化與民族性格和民族精神密不可分，俄羅斯民族性格中的團契性在茶文化中有很好的體現(xiàn)。“團契”是俄羅斯民族固有的一個性格特征，并且已經(jīng)被俄羅斯許多思想家納入俄羅斯長期以來的最重要的價值體系和主導(dǎo)思想。茶葉在俄羅斯流行初期就已經(jīng)作為團體交往的手段之一，是有相同價值觀、世界觀的俄羅斯人交往的一種形式。在生意場上，茶會是一個暫時共處的一個場所，場所里的成員為達(dá)到共同的目的而聚集在一起。俄羅斯主人想要宴請賓客，茶是必不可少的一部分，大家圍坐在一起品著茶、吃著面包、聊聊天，主人以這種歡聚方式來表達(dá)對賓客的歡迎與尊敬。

5.結(jié)語

在全球化日益發(fā)展的今天，文化不再為一個民族所特有，而是開放的、流動的，各國文化已經(jīng)完全融入整個社會發(fā)展過程中。俄羅斯茶文化具有包容性，蘊涵著許多元素，無論是其中所包含的藝術(shù)元素還是價值內(nèi)涵，實際上都是對現(xiàn)有茶文化體系的繼承與發(fā)展。如今跨文化交際日益成熟，去了解俄羅斯茶文化內(nèi)涵可以幫助我們更加全面的了解俄羅斯民族性格。

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作者簡介：李家杭（1996-），女，漢族，吉林人，在讀研究生，學(xué)校：長春理工大學(xué)外國語學(xué)院，研究方向：外國語言文學(xué)。