構(gòu)建廣西職業(yè)教育農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群的研究與實踐

覃效敏 莫莉莉 韋斯積 莫志蓮 黃玉葉 勞欽

摘要：本文以廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施、農(nóng)產(chǎn)品加工聚集區(qū)發(fā)展需求為驅(qū)動構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，研究建群專業(yè)及建設路徑，為廣西職業(yè)教育農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建設提供依據(jù)，為廣西職業(yè)教育專業(yè)發(fā)展研究基地提供研究借鑒。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 鄉(xiāng)村振興 農(nóng)產(chǎn)品加工聚集區(qū) 專業(yè)群研究與實踐

2015年，《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》指出“要緊密對接‘一帶一路’等國家戰(zhàn)略，圍繞各類經(jīng)濟帶、產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群，建設適應需求、特色鮮明、效益顯著的專業(yè)群”。2019年12月，我校申報的廣西職業(yè)教育農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)發(fā)展研究基地被確定為廣西職業(yè)教育第四批專業(yè)發(fā)展研究基地，我們開展農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建設的背景、歷史與現(xiàn)狀、組建邏輯等研究，緊密對接廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展需要，以發(fā)展需求為驅(qū)動構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，并以建設高水平專業(yè)群，促進廣西職業(yè)教育專業(yè)改革與發(fā)展。

一、緊密對接廣西優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，以產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展需求為驅(qū)動構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群

1.立足廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群。

我們通過研究了解到，專業(yè)群是專業(yè)建設的升級版，是對接產(chǎn)業(yè)鏈或崗位群需求，通過動態(tài)調(diào)整、實時優(yōu)化，實現(xiàn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)互動，推動教育鏈、人才鏈和產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接，有效服務企業(yè)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品升級，為增強產(chǎn)業(yè)核心競爭力提供有力支撐。農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群要立足廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實際來構(gòu)建。

廣西作為“一帶一路”南向通道陸海樞紐省區(qū)，提出了加快廣西創(chuàng)新發(fā)展包括優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)在內(nèi)“九張名片”，深入開展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高聚集度，形成一批競爭力強的優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。2020年6月，“廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)集群”“廣西三黃雞產(chǎn)業(yè)集群”榮登全國批準建設50個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群榜，每個產(chǎn)業(yè)集群獲得中央財政1億元獎補資金。廣西優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展促進現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系分為三個體系，一是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系如糧食、水果、蔗糖、蔬菜、漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)，二是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系如生產(chǎn)鏈、供應鏈、商品鏈、資金鏈等，包括種植技術(shù)、動植物疫病防控、農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)產(chǎn)品加工、物流以及質(zhì)量安全檢驗、品牌推廣、產(chǎn)品銷售等上下游產(chǎn)業(yè)體系，三是農(nóng)業(yè)多功能產(chǎn)業(yè)體系如休閑觀光的鄉(xiāng)村旅游業(yè)、生態(tài)保護的生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物能源產(chǎn)業(yè)等。2020年廣西糧食、水果、蔗糖、蔬菜、漁業(yè)、優(yōu)質(zhì)家畜等6個產(chǎn)業(yè)已達千億元，水果、優(yōu)質(zhì)雞、桑蠶等產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)居全國第一，其中，水果種植面積達2058萬畝，產(chǎn)量2461萬噸，成為全國唯一產(chǎn)量突破2000萬噸的省區(qū)，水果產(chǎn)業(yè)鏈價值已達1500多億元。

2.以我區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位群人才需求確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建群專業(yè)。

面對廣西優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群與現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展態(tài)勢，我們要以我區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為驅(qū)動，瞄準現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系、農(nóng)業(yè)多功能產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展需要，以農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)作為專業(yè)群的核心，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系相對接;將農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（原現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)專業(yè)）、畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（原畜牧獸醫(yī)專業(yè)）等專業(yè)納入農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)系相對接;將觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營、電子商務等專業(yè)納入農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，與農(nóng)業(yè)多功能產(chǎn)業(yè)系相對接，深入分析這三個體系專業(yè)人才需求狀況，深入分析這三個體系專業(yè)技術(shù)技能人才職業(yè)崗位群情況，以崗位群人才需求構(gòu)建專業(yè)群，培養(yǎng)與崗位群適需對崗的專業(yè)技術(shù)技能人才。我們還要將大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等專業(yè)納入專業(yè)群中，為我區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高新技術(shù)人才，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的信息化、智能化、標準化生產(chǎn)提供科技支撐，為我區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)和新的發(fā)展方式，促進我區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上新臺階。

二、緊密對接廣西鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，以鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、人才振興需求為驅(qū)動構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群

黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，很快廣西出臺實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的決定，《國務院關(guān)于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導意見》、《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020-2025年）》及《中華人民共和國鄉(xiāng)村振興促進法》相繼出臺，鄉(xiāng)村振興的制度框架和政策體系基本形成，全面實施鄉(xiāng)村振興有了法治保障。為全面推進鄉(xiāng)村振興，廣西出臺鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃，部署鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)設施公共服務能力提升三年攻堅行動（2021—2023年），計劃總投資約7480億元，開展產(chǎn)業(yè)發(fā)展、基礎(chǔ)設施、公共服務產(chǎn)專項攻堅行動。面對全面鄉(xiāng)村振興態(tài)勢，我區(qū)職業(yè)院校要大力開展專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和專業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，建設符合地方鄉(xiāng)村振興需要的涉農(nóng)專業(yè)群如農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，形成一套完整科學的“鄉(xiāng)村振興專業(yè)群”。

1.以我區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興需要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建群專業(yè)。

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興就是要促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，促進我區(qū)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，由增產(chǎn)導向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導向，由農(nóng)業(yè)大區(qū)向農(nóng)業(yè)強區(qū)轉(zhuǎn)變。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，需要將傳統(tǒng)專業(yè)如農(nóng)作物生產(chǎn)、畜禽生產(chǎn)等專業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、畜禽智能化養(yǎng)殖、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)智能裝備應用等專業(yè)轉(zhuǎn)變，也必須由單一農(nóng)業(yè)專業(yè)對接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向涉農(nóng)專業(yè)群對接轉(zhuǎn)變，也由系列的涉農(nóng)專業(yè)群組成鄉(xiāng)村振興專業(yè)群。通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)、智能化等專業(yè)培養(yǎng)大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、智能化技術(shù)技能人才，通過涉農(nóng)專業(yè)群、鄉(xiāng)村振興專業(yè)群培養(yǎng)大批復合型技術(shù)技能人才，并讓這些技術(shù)技能人才為我區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興帶來先進的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、先進營銷模式和新的發(fā)展理念，促進新業(yè)態(tài)、新模式和新的發(fā)展方式的產(chǎn)生，從而促進我區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

2.以我區(qū)鄉(xiāng)村人才振興需要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建群專業(yè)。

在新形勢下，農(nóng)村新業(yè)態(tài)、新模式和新的發(fā)展方式的產(chǎn)生，許多先進的行業(yè)或職業(yè)紛紛進入農(nóng)村，這需要大批復合型技術(shù)技能人才，如掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與電子商務技術(shù)的農(nóng)村電子商務營銷人員、掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與食品檢驗檢測技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品檢疫檢驗人員、掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與熟知旅游管理的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)人才、掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)應用技術(shù)的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)工作人員等，這些復合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)是確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建群專業(yè)的依據(jù)。我區(qū)鄉(xiāng)村人才振興，還需要大批鄉(xiāng)村發(fā)展管理和規(guī)劃人才，需要大批能發(fā)現(xiàn)農(nóng)村商機的能運用各種資源的會組織創(chuàng)新的帶領(lǐng)農(nóng)民干的人才如企業(yè)家等，需要幫助農(nóng)民干的人才如科技人員建科技小院，需要自已獨立干的人才如新型職業(yè)農(nóng)民、家庭農(nóng)場主等，我們確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建群專業(yè)還要把這些人才培養(yǎng)、培訓考慮進去。

3.開展高素質(zhì)農(nóng)民職業(yè)教育和高素質(zhì)農(nóng)民能力提升培訓，促進農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建設。

構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群要將開展高素質(zhì)農(nóng)民職業(yè)教育和高素質(zhì)農(nóng)民能力提升培訓納入專業(yè)群建設之中，要依托廣西各職業(yè)農(nóng)民學院和各所農(nóng)業(yè)職業(yè)院校大力開展高素質(zhì)農(nóng)民職業(yè)教育和高素質(zhì)農(nóng)民能力提升培訓，創(chuàng)設條件讓農(nóng)民讀中高職業(yè)院校，提高農(nóng)民文化和專業(yè)技能水平，提高農(nóng)民學歷水平;同時，大力開展優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)（特色種植、特色養(yǎng)殖等）專項技術(shù)培訓，提高農(nóng)民優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)種養(yǎng)技術(shù)整體水平，大力提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品價值，促進特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益的提高。大力開展農(nóng)村致富帶頭人、農(nóng)村電商、電工、育嬰師、烹調(diào)師等專項就業(yè)技能培訓，培養(yǎng)一批用得上、留得住、帶得動、干得好的永久牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人隊伍，為鄉(xiāng)村振興提供人才支撐。

三、以廣西農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)人才需求為驅(qū)動構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，與我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)企業(yè)共同開展專業(yè)群建設

1.以廣西農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)人才需求確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建群專業(yè)。

通過調(diào)研了解到，廣西為促進農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工業(yè)的發(fā)展，按自治區(qū)級、市級、縣級三類集聚區(qū)建設農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)，現(xiàn)已建成農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)87個。每個集聚區(qū)內(nèi)以1-2個農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)為主導產(chǎn)業(yè)，如以糧食、水果、甘蔗、蔬菜、桑蠶、林業(yè)、中藥材、油茶、畜禽、食用菌、水產(chǎn)品、茶葉等為主導產(chǎn)業(yè)。為進一步擴大農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)規(guī)模，廣西計劃到2021年底新增認定縣級農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)10個以上，農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)總數(shù)達到120個以上，農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)輻射帶動作用將顯著增強。我們根據(jù)廣西農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的發(fā)展需要，緊密對接廣西農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)發(fā)展需求，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群，并充分調(diào)研其人才需求狀況，以人才需求確定建群專業(yè)，以現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)對接產(chǎn)品加工集聚區(qū)種植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，以農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)對接產(chǎn)品加工集聚區(qū)初加工、深加工產(chǎn)業(yè)，以電子商務等專業(yè)對接農(nóng)產(chǎn)品及初加工、深加工產(chǎn)品銷售。

2.與我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)企業(yè)共同開展農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群建設。

學校主動與農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)企業(yè)開展校企合作，進行深度產(chǎn)教融合，為培養(yǎng)企業(yè)所需的技術(shù)技能人才，與農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)企業(yè)共同得到發(fā)展。

（1）根據(jù)企業(yè)需求，與加工集聚區(qū)企業(yè)共同研發(fā)專業(yè)群專業(yè)標準，開發(fā)專業(yè)群課程體系，共同制定專業(yè)群人才培養(yǎng)方案，共同制定企業(yè)職工培訓方案，聘請企業(yè)專家、技術(shù)骨干或企業(yè)高管到學校兼課，形成校企協(xié)同育人長效機制，進一步激發(fā)企業(yè)培養(yǎng)技能人才的重要主體作用。

（2）構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展專業(yè)群人才培養(yǎng)模式，與企業(yè)共同開展現(xiàn)代學徒制、“1+X”證書試點，將產(chǎn)業(yè)和企業(yè)最新的技術(shù)標準與專業(yè)群內(nèi)各個專業(yè)標準對接，通過不斷地建設和完善，形成一個可以引領(lǐng)行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準體系。同時，將標準引入課程教學過程，將新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范等產(chǎn)業(yè)先進元素納入教學標準和教學內(nèi)容，形成學校特色的專業(yè)群課程體系。

（3）與農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)企業(yè)共同建設技術(shù)要求、工藝流程、管理規(guī)范、設備水平同步的專業(yè)群實習實訓基地，與企業(yè)共建技術(shù)工藝和產(chǎn)品開發(fā)中心，共同開展項目合作研發(fā)、新產(chǎn)品研發(fā)和政府項目申報，促進集聚區(qū)內(nèi)企業(yè)開展技術(shù)改造、創(chuàng)新研發(fā)、市場開拓和品牌推廣。同時，讓專業(yè)群教師參與農(nóng)產(chǎn)品加集聚區(qū)原料基地如糧油示范基地、農(nóng)作物標準園、畜禽養(yǎng)殖示范場等及各加工企業(yè)的建設與管理，讓老師們學習其先進的技術(shù)要求及工藝流程等，并讓老師們帶領(lǐng)學生參與各基地和各企業(yè)全過程的生產(chǎn)與管理，使學生完成全過程的跟崗實習，企業(yè)也優(yōu)先錄用這些畢業(yè)生，達到雙贏目的。

廣西各職業(yè)院校在大力開展專業(yè)群建設，構(gòu)建廣西職業(yè)教育農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)群要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢固樹立新發(fā)展理念，精準對接區(qū)域人才需求，服務區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動專業(yè)建設與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應，著力培養(yǎng)一批產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的技術(shù)技能人才，為職業(yè)教育改革發(fā)展和專業(yè)群建設發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，使職業(yè)教育成為支撐國家戰(zhàn)略和地方經(jīng)濟社會發(fā)展的重要力量。

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本文為廣西第四批職業(yè)教育專業(yè)發(fā)展研究基地——農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)發(fā)展研究基地研究成果之一。