農產品檢測中標準物質的應用及質量控制方法

龔寅鋒

（樂安縣農業農村局，江西撫州 344300）

農產品檢測關乎農產品的食用安全，檢測時可將關聯物質作為參照物來研究產品的物質特性。基于這一理念，檢測人員應合理應用標準物質開展農產品檢測，進而獲得準確可靠的檢測結果。

1 農產品檢測中正確使用標準物質的要點

標準物質是一種物質或材料，具有特性量值的準確性、均勻性和穩定性，可作為分析測量行業的“量具”來使用，在產品質量檢測和質量控制工作中發揮著至關重要的作用[1]。標準物質可被看作高純的化學試劑，但其狀態并不固定，固體、氣體、液體標準物質均十分常見。在實踐中，要想有效開展農產品檢測，則必須對標準物質進行合理選用。

1.1 合理選擇標準物質 農產品檢測中，測量儀器會直接作用于標準物質，檢測人員可基于對比、測量和定性來確定檢測結果，并判斷其與實際情況是否一致，檢測結果可用于描述被檢測農產品。因此，標準物質的選用合理性將會直接影響農產品檢測結果的準確性。甲醇中洛美沙星溶液標準物質、甲醇中百草枯溶液標準物質主要被應用在農產品藥物殘留檢測和實驗室質量控制方面；甲醇中金剛烷胺溶液標準物質、甲醇中甲硝唑溶液標準物質主要被應用在農產品生產流通中的獸藥與飼料產品成分檢測和檢測實驗室質量控制方面。

目前，可用于農產品檢測的標準物質十分多樣，基于檢測目標合理選擇標準物質十分必要。在此環節，相關工作人員首先需確定檢測目標，并做好檢測物品與國家規定的標準物質因素的比對和關聯；其次需在監測期間，判斷標準物質特點與發展期間是否統一；最后需結合農產品檢測的測量度，對水平物質成分要求不一致的物質進行屏蔽[2]。在選擇標準物質時，相關工作人員還需關注標準物質自身的規格和理化性質，從而為標準物質的合理使用奠定基礎。以農藥分析標準物質——外環氧七氯B 溶液為例，這種標準物質的標準值是1 000 μg/mL。其理化性質如下：密度為1.9±0.1 g/cm3，沸點為425.5℃±45.0℃ at 760 mmHg，熔點為160℃～161.5℃，蒸氣壓為0.0±1.0 mmHg at 25℃，折射率為1.662，儲存條件是在4℃條件下密封保存。

1.2 規范應用標準物質 使用標準物質時，必須保證農產品檢測操作規范、正確，進而提高檢測結果實用性。在此環節，需先仔細閱讀用于農產品檢測的標準物質的資質證書，檢查其儲存狀態，確保標準物質的穩定性符合試驗要求。檢測人員需根據標準物質的應用方向確定其使用方法。例如，標準物質發揮質量衡量標準作用時，需選用與抽樣測量物質濃度相近或一致的標準物質。從質量調控角度來看，同時檢測濃度相近的產品十分可行，但評價時需選擇2 個標準物質完成質量評價，以確保儀器可基于準確的標準物質條件開展測量。為規避濃度異常風險，檢測人員還應選定3 個以上的標準物質用于確定濃度，基于標準物質濃度測定的一致性，確保測量精確性和精密度。此外，農產品檢測中選用的儀器精度要高，其準確度需超過標準物質3 ～9 倍，從而使檢測結果更具可用性。

2 農產品質量控制方法

農產品的質量控制，就是基于技術手段與管理措施達成質量控制目標的過程。質量控制應專業且動態化，在具體實踐中應重點關注質量不及格時的控制問題，從而獲取有效數據完成科學監控。對于農產品質量控制工作而言，基于高度準確的檢測試驗開展預見性分析十分必要。現階段，農產品檢測的質量內容主要包括全過程的校準與檢測監控，其控制流程主要包含以下幾個方面。①控制農產品質量時，需選定合適的標準物質作為參照，且被選定的標準物質應具備資質證書，以便相關工作人員可根據證書保證值定期開展農產品質量監控[3-4]。此外，質量控制人員也可選用國家規定的次級標準物質開展內部質量監控。②基于標準物質驗證實驗室能力，從而為提高質量可控性奠定基礎。③盡量選用多種方法完成試驗，強調質量控制試驗方法的多樣化和豐富性，同時還需基于同一方法，進行重復性試驗檢測，從而實現有效校準和動態化質量把控。④做好檢驗后的樣品留存，為開展二次驗證與下一次試驗提供有效參考。⑤開展樣品結果分析，強化質量的內部與外部控制協調。

在農產品質量控制工作中，做好質量控制評價十分必要。基于試驗研究，以標準物質為樣品，開展結果監測與數據分析，是完成質量控制評價的基礎。在此環節，可選用的分析方式和評價方法十分多樣，應用率最高的就是標準物質評價法和加標回收率評價法[5]。前者需選用正確的標準物質且對其進行合理使用，當標準物質與被測樣品所處條件相同時，評價的準確性就能得到保障，若檢測結果與保證值（源自標準物質的資質證書）相同，則此次評價具有科學性和準確性；后者需在選定樣品后將待測物質插入樣品，然后開展混合物質分析并計算回收率，再根據計算結果的合理性判斷評價準確性。在具體實踐中，要想增強加標回收率評價法的應用有效性，則必須對其計算公式的使用條件加以明確。計算前，應保證同一樣品的子樣品均擁有相同的取樣體積，且不同類型的子樣品測定步驟必須完全相同；同時加標量不得超過待測物質含量的2 倍，且加標以后混合物質的總含量不應超過測定方法的固定上限，加標物的體積應小于原始試樣體積的1%，且應保持高濃度。

3 結語

在農產品安全檢測中，標準物質的有效應用會發揮重要作用。在此環節，檢測人員必須科學選定農產品檢測標準物質，且要對其用量及使用方法加以規范，進而為提高檢測結果可靠性和實用性奠定基礎。同時，檢測人員需根據檢測結果，合理選用質量控制方法，為提高農產品質量提供輔助。