綜合養(yǎng)殖模式構(gòu)建與經(jīng)濟(jì)效益分析

○韓 楓

隨著“綠水青山就是金山銀山”科學(xué)發(fā)展理念的提出以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部委《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》的出臺，社會對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的呼聲越來越高，督促水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者盡早轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，轉(zhuǎn)型升級。在此背景下，綜合養(yǎng)殖模式以其物質(zhì)循環(huán)性、資源利用高效性、產(chǎn)業(yè)發(fā)展多功能性等特點(diǎn)引起了更多人的關(guān)注；綜合養(yǎng)殖模式指在同一養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)合理搭配不同營養(yǎng)層級的、養(yǎng)殖生態(tài)位互補(bǔ)的水生動植物，以實(shí)現(xiàn)水質(zhì)調(diào)控、營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)利用、生態(tài)防病及質(zhì)量安全控制的目的，在提高養(yǎng)殖效益的同時(shí)減少養(yǎng)殖廢物排放，所建立的綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。

1.模式構(gòu)建

1.1 優(yōu)良品種的選擇與搭配

我國目前養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境污染依然嚴(yán)重，是影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定的重要因素。選擇具有生長速度快、抗逆性強(qiáng)和養(yǎng)殖成活率高等優(yōu)良性狀的水產(chǎn)新品種（系）是保證池塘蝦、蟹、貝、魚綜合養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)。在品種搭配上，通常選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的對象作為主養(yǎng)品種，選擇生態(tài)效益好的對象作為搭配品種，兩者互相配合，達(dá)到“高經(jīng)濟(jì)效益-低環(huán)境負(fù)擔(dān)”的效果：在淡水養(yǎng)殖領(lǐng)域，多選擇鱖、加州鱸、黃顙魚、淡化南美白對蝦及中華鱉等高經(jīng)濟(jì)價(jià)值養(yǎng)殖品種為主養(yǎng)對象，選擇鰱鳙、鯰、鯉鯽等生態(tài)位互補(bǔ)的養(yǎng)殖品種作為搭配對象共同養(yǎng)殖；在海水養(yǎng)殖領(lǐng)域，魚、蝦、蟹、貝、藻、棘皮類等養(yǎng)殖對象都有涉及，可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件及養(yǎng)殖傳統(tǒng)進(jìn)行搭配，由于可選種類多，營養(yǎng)層次分布廣，經(jīng)濟(jì)效益及生態(tài)效益往往比淡水養(yǎng)殖模式下的綜合養(yǎng)殖效果更好。

1.2 養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控

綜合養(yǎng)殖相對于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，由于養(yǎng)殖種類多、營養(yǎng)層次多，具有更好的環(huán)境穩(wěn)定性，能夠更好的緩沖養(yǎng)殖過程中的不穩(wěn)定因素，穩(wěn)定的環(huán)境條件為養(yǎng)殖對象提供了更為理想的生長空間。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，通過微孔增氧技術(shù)、微生態(tài)制劑投放技術(shù)及藻類接種技術(shù)可以明顯降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。根據(jù)已有研究報(bào)道，在三疣梭子蟹和脊尾白蝦養(yǎng)殖池塘使用微孔增氧系統(tǒng)保持水體溶氧在5mg/L以上，比使用傳統(tǒng)葉輪式增氧機(jī)等節(jié)約用電1/3，產(chǎn)量水平提高16.2%；在對蝦養(yǎng)殖水體中定期潑灑枯草芽孢桿菌，上市時(shí)血淋巴溶菌酶活力增強(qiáng)，養(yǎng)殖產(chǎn)量增長37.6%，且水體氨氮和亞硝氮濃度分別降低35.2%和63.0%；在養(yǎng)殖水體中添加青島大扁藻、小球藻和牟氏角毛藻等有益微藻或耐高溫滸苔等可以顯著改善水質(zhì)，提高養(yǎng)殖動物成活率。

1.3 養(yǎng)殖動物免疫調(diào)節(jié)

養(yǎng)殖對象的免疫調(diào)節(jié)能力直接關(guān)系到養(yǎng)殖對象的成活率及養(yǎng)成品質(zhì)，是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中重點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域。養(yǎng)殖對象的免疫調(diào)節(jié)能力的強(qiáng)弱又影響到養(yǎng)殖過程中漁藥使用量的多少進(jìn)而影響?zhàn)B殖成本與產(chǎn)品質(zhì)量，可以說，養(yǎng)殖動物免疫調(diào)節(jié)是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵問題。在魚蝦等投餌性養(yǎng)殖動物飼料中添加維生素、中草藥、菌粉等免疫增強(qiáng)劑能夠激活養(yǎng)殖動物自身免疫酶活性，提高抗病力和養(yǎng)殖成活率。在研究成果較多的對蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域，研究結(jié)果表明，黃芪等中草藥可以顯著增強(qiáng)對蝦酚氧化酶等免疫酶活性，對蝦感染鰻弧菌后的免疫保護(hù)率達(dá)到46%；蝦青素能顯著提高對蝦生長速度20%左右，且有降低飼料系數(shù)，提高抗應(yīng)激能力的效果；維生素E添加組的對蝦特定生長率最高可達(dá)對照組1.4倍。

1.4 藥物安全

開展魚、蝦、蟹、貝、藻等綜合養(yǎng)殖生產(chǎn)，主要利用生物防控技術(shù)控制病害發(fā)生，但應(yīng)對突發(fā)性、流行性細(xì)菌病害時(shí)，化學(xué)藥物仍然是目前最簡單有效、成本低廉的方法。因養(yǎng)殖種類多，患病個(gè)體密度相對較低，在藥物使用量、使用時(shí)間等方面應(yīng)綜合考慮各種水產(chǎn)動物耐受性，達(dá)到在有效防控養(yǎng)殖病害的同時(shí)避免藥殘超標(biāo)，以保證生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)品安全。

2.養(yǎng)殖效益分析

綜合生態(tài)養(yǎng)殖模式在不擴(kuò)大養(yǎng)殖面積的基礎(chǔ)上通過合理搭配養(yǎng)殖物種，促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的充分利用，提高了養(yǎng)殖效率，增加了養(yǎng)殖總產(chǎn)量，降低了養(yǎng)殖成本，經(jīng)濟(jì)效益顯著。下文梳理了近年來綜合養(yǎng)殖效益情況，供參考。

遼寧省的中國對蝦-海蜇-貝類養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)中國對蝦100kg、海蜇100kg、雜色蛤500kg，平均畝產(chǎn)值1萬元（梁鵬等，2014）。

河北省唐山的中國對蝦-紅鰭東方鲀-海蜇養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)中國對蝦30kg以上、紅鰭東方鲀40kg、海蜇60kg，平均畝產(chǎn)值近萬元（李志敏等，2008）；廊坊的中華鱉-草魚-鯽魚-鰱鳙魚養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)中華鱉87kg、草魚900kg以上、鯽魚170kg以上、鰱鳙魚550kg以上，平均畝產(chǎn)值2.4萬元（王宇，2016）。

山東省的日本對蝦-梭子蟹-菲律賓蛤仔養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)日本對蝦40kg以上、三疣梭子蟹160kg以上、菲律賓蛤仔300kg以上，平均畝產(chǎn)值1.5萬元（李凱等，2017）；中國對蝦-海參養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)中國對蝦30kg、海參200kg，畝產(chǎn)值可達(dá)1.6萬元（鄭春波等，2013）。

江蘇省南通的脊尾白蝦-三疣梭子蟹模式實(shí)現(xiàn)脊尾白蝦畝產(chǎn)240kg以上、三疣梭子蟹畝產(chǎn)45kg以上，平均畝產(chǎn)值1.3萬元以上（董建波等，2008）；連云港的凡納濱對蝦—梭魚養(yǎng)殖模式畝產(chǎn)凡納濱對蝦300kg以上、梭魚150kg以上，平均畝產(chǎn)值1.1萬元（薛以平等，2009）。

上海市郊區(qū)的翹嘴鮊-黃顙魚-鰱鳙養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)翹嘴鮊 550kg、黃顙魚 1300kg、鰱鳙魚200kg，每畝實(shí)現(xiàn)利潤1萬元（張銣等，2018）。

浙江省寧波的脊尾白蝦-三疣梭子蟹-貝類養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)脊尾白蝦200kg，三疣梭子蟹75kg，貝類 150kg，平均畝產(chǎn)值近1.5萬元（李健等，2015）；臺州的脊尾白蝦-鋸緣青蟹-縊蟶-泥蚶養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)脊尾白蝦60kg、鋸緣青蟹50kg、縊蟶200kg、泥蚶200kg，平均畝產(chǎn)值1.48萬元（陳藍(lán)蓀等，2012）。

福建省莆田的日本對蝦—海參養(yǎng)殖模式平均畝產(chǎn)海參400kg以上、日本對蝦20kg以上，畝平均利潤達(dá)1.3萬元（鄭國洪等，2007）。

海南省的吉富羅非魚-鋸緣青蟹養(yǎng)殖模式平均畝產(chǎn)吉富羅非魚1200kg以上、鋸緣青蟹60kg，平均畝產(chǎn)值達(dá)1.9萬元（王德強(qiáng)等，2014）；南美白對蝦-點(diǎn)帶石斑魚養(yǎng)殖模式平均畝產(chǎn)南美白對蝦680kg以上、點(diǎn)帶石斑魚100kg以上，每畝實(shí)現(xiàn)利潤1.5萬元（邱勇等，2012）。

3.啟示與建議

3.1 建立標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，提高養(yǎng)殖成功率和效益

我國池塘養(yǎng)殖模式仍然比較粗放，養(yǎng)殖生產(chǎn)易受環(huán)境和人為因素影響。相對于傳統(tǒng)單一品種養(yǎng)殖，綜合生態(tài)綜合養(yǎng)殖由于其體系構(gòu)成更為復(fù)雜，對操作技術(shù)的要求也明顯高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式。通過水產(chǎn)科研單位、技術(shù)推廣單位聯(lián)合梳理基礎(chǔ)理論研究成果，建立標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范并進(jìn)行示范推廣，將有助于提高綜合養(yǎng)殖模式推廣面積，最大化體現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)優(yōu)勢，引領(lǐng)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3.2 因地制宜推廣示范，促進(jìn)綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖多樣化發(fā)展

針對不同地區(qū)的實(shí)際情況，基于池塘養(yǎng)殖生態(tài)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)利用等原理，進(jìn)行蝦蟹與其他不同物種的復(fù)合養(yǎng)殖管理模式，具體實(shí)施過程中要注意根據(jù)不同的養(yǎng)殖區(qū)域選擇合適的混養(yǎng)物種，放苗前必須先對養(yǎng)殖池水水質(zhì)進(jìn)行分析，確認(rèn)符合養(yǎng)殖水質(zhì)條件；另外，必須嚴(yán)格注意各個(gè)混養(yǎng)物種的放苗量、放苗規(guī)格、放苗時(shí)間。養(yǎng)殖過程要經(jīng)常觀察檢測池內(nèi)浮游生物種類及數(shù)量變化，保持水質(zhì)穩(wěn)定。

（通聯(lián)：100125，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 中國水產(chǎn)學(xué)會）