基于大學英語教學的茶文化翻譯策略探究

（南京工業職業技術大學基礎部，江蘇 南京 210000）

茶文化是我國傳統文化之一，對于國與國之間的文化交流具有重要的意義。但在文化傳播的過程中，往往會因語言、素養等不同，導致不能達到預期的效果。因此為了避免這一問題的發生，需重視茶文化翻譯的準確性，以此實現文化韻味的有效傳達，并在此過程中，吸收西方的文化思想，這就需提高大學英語教學水平，在翻譯時，要從角度出發，制定科學的翻譯教學策略，進而培養翻譯人才，促進茶文化翻譯工作的進行。

1 茶文化翻譯特點

中西方具有較大的語言表達差異，且有關于茶文化的特征也不同，致使在進行翻譯時，不能使用常規的語言，應美化表達方式，在使用英語術語時應重視中國茶文化人文特點的體現。首先，茶文化深深的融入到我國國民的日常生活中，這也間接導致其中的術語被生活化，同時又具有深層的含義，因此如果按照其字面意思進行翻譯，會扭曲其想表達的文化思想，這就要求翻譯人員掌握相關詞匯的替換方法，并結合句意以及實際情況完成翻譯。在翻譯時，也需結合茶文化相關的內涵，并從多個角度如雅俗共賞等理解翻譯術語替代性的特點，例如，在和朋友一起飲茶時，可以將其翻譯成“chat talk”，盡可能避免“drink”的使用，使內涵無法準確的傳達。其次，縱觀茶文化上千年的發展歷史中，文人墨客在其中扮演著重要的角色，留存下眾多具有文化情懷的茶詩、茶詞等作品，因此，在進行翻譯時，應滲入挖掘其精神層面，并引申其內涵，進而保證翻譯的精確性。例如在翻譯“品茶”時，應將其翻譯成“think”，而不是“chat”，進而體現出茶文化中的深層意境，使更多人切身感受當時文人墨客所處的環境。最后茶文化翻譯還具有人文性的特點，相較于其替代性和引申性而言，具有較大的差別，這一特點主要體現在翻譯人員的文化素養方面，以此實現文化傳播和發揚，進而體現中國傳統文化的優越性。此外人文性特點對于茶文化的翻譯具有重要的意義，可以與外部輸入的不良文化做斗爭，進而弘揚我國優良的傳統文化。

2 大學英語教學和茶文化翻譯的相互作用

2.1 語言互通的先行者

英語作為全球普及率最高的語言，具有不可忽視的地位，同時，它也是聯合國的通用語言，由此可見，在開展茶文化傳播時，可以將英語作為傳播載體獲得更為顯著的效果，可以說，為了保證我國茶文化的延伸，將其文化內涵翻譯給世界各地的愛茶人士、上流人士甚至是國家階層人員，英語翻譯起著重要的作用。而在翻譯茶文化時，最主要的社會群體為大學翻譯人才，因此教育部門需重視大學英語的教學方法，以此培養大學生對于中華傳統文化精神、內涵等多方面的認識，進而增加自己的翻譯儲備量，提高翻譯水平和精準度的同時掌握更多的翻譯方法，豐富自己的翻譯意境。

2.2 語言信使的推動者

在經濟全球化的大時代下，促使了各國之間的經濟交流、社會交流以及文化交流，促進了不同種類文化的深度融合，進而有效體現出文化的價值觀。而大學教學是文化傳播的推動者，在學生文化培養方面具有不可忽視的作用，因此，在開展大學教育時，就需順應全球化發展的潮流，在英語教學中科學合理的融入茶文化的內容，使得更多大學生感悟我國傳統文化的精神以及內涵，并積極的投身到茶文化的傳播中，利用自己豐富的英語知識，對茶文化進行翻譯，成為茶文化翻譯的語言信使，以促進茶文化朝著更加多元化的方向發展。

2.3 文化傳播的踐行者

大學教育是培養專業化技術人才的關鍵，而英語是審視人才的標準之一，也是教學任務中的必修課。因此，相關的管理人員應重視大學英語教學的安排，并完善教學的體系構架，進而為茶文化翻譯提供良好的傳播通道，并在翻譯的過程中，以先驅的翻譯成果為基礎，豐富后人茶文化翻譯的內涵，并以傳統的文化傳播為導向，找尋中西方對于茶道、茶德等精神層面內涵的差異化，為文化的推廣與融合打下堅實的基礎，實現文化交流的同時促進文化共同進步，進而在翻譯實踐的過程中，提高學生對茶文化的認知程度。

3 大學英語教學的茶文化翻譯策略探究

3.1 對茶藝進行翻譯

茶藝是茶文化的一種表現形態，因此，在大學英語教學中，可以通過對茶藝的翻譯實現茶文化的傳播。在翻譯時，學生應掌握其中的技巧：歸化、異化，并將二者科學的融入到翻譯的過程中，進而降低由于語言障礙造成的影響，可以有效避免不同語種翻譯時的差異問題。比如在翻譯“將黑茶喝奶茶放置在透明的玻璃器皿中，不僅可以通過外部觀看去色澤，還便于烹煮”時，可以使用歸化技巧，將其以一種更為直接的方式表達出來，使讀者可以清晰的明白其內容，更加直觀的將茶文化中蘊含的特色體現出來。此外，在翻譯時，還應根據實際情況，科學且適當的應用異化技巧，并在翻譯過程中，深入了解中西方之間的文化差異，避免因用詞不當，使讀者誤解所要表達的真實意思。

3.2 對茶詩茶詞進行翻譯

在開展茶詩、茶詞翻譯工作前，老師應讓學生了解茶文化翻譯的作用，進而培養學生文化交流的意識，并更加認真的對待有關于茶詩、茶詞的翻譯任務，實現教學價值的同時，提高學生的翻譯水平。此外，老師也需讓學生深入了解中西方的文化差異，以此提高翻譯的準確性，并推動任務的高效完成。在大學英語教學時，老師需掌握科學的教學方法，通過開展文化交流活動、翻譯比賽等，培養學生有關茶詩的翻譯興趣，并在茶文化的深度交流中，提升學生的文化素養，以求提高翻譯效果。茶文化具有上千年的歷史，有關茶詩、茶詞也被流傳至今，且在字里行間都體現出了茶文化的價值，而詩和詞在翻譯時，雖然言簡意賅，卻蘊含了諸多的文化與內涵，因此在對其翻譯時，需要使用更為專業的翻譯技巧。首先，學生應從審美的角度出發，在翻譯時，將詩與詞之中蘊含的詩情畫境體現出來。其次，在茶詩和茶詞中，民間方言也是較為常見的寫作手法，為了在翻譯時，能夠保證所表達的含義準確，就需利用的翻譯互文技巧，并使用較為生活化的用語，將其表述出來，再完成句子以及詩詞的英文轉換，進而促使西方讀者可以更好的理解其中的內涵。最后，在開展大學英語茶文化翻譯時，盡可能的保證文藝對等，這一翻譯模式可以有效的將茶詩、茶詞以一種更為生動的方式呈現出來，實現文化內涵的語言轉述，并在符合英語思維翻譯的基礎上，降低讀者的理解難度。

3.3 對《茶經》進行翻譯

《茶經》是我國茶文化的開山之作，也是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面的茶文化著作，被譽為“茶葉百科全書”。書中分別從器、煮、飲等十個方面向大眾講解了我國的茶特產。將普通的煮茶、飲茶等升華成一種具有茶藝魅力的文化藝術，在眾多茶著中具有不可忽視的地位。因此，在開展大學英語教學時，需重視對《茶經》的翻譯。現如今，市面上已有較多版本的英文譯本，但在閱讀過程中，可以很明顯的感知其中翻譯水平的差距，且在對一些內容注釋時，相關的解釋也有較大的差異，但很多譯本在完成時都是以大學英語教學為基礎。在進行翻譯時，由老師引導學生，并利用學生自己掌握的英語知識，將《茶經》中的內容以自己的理解用英語表達出來，進而完成語言之間的轉化。通過翻譯可以打破語言障礙，實現茶文化的傳播與交流，并在翻譯的過程中，突出書中的文化韻味，供更多人閱讀與理解，并深入探究，這種方式可以有效的促進西方人對于中華傳統文化的學習，進而最大程度地發揮茶文化翻譯的作用。對《茶經》翻譯，可以有效的將大學英語教學精神的要以體現出來，并使學生認識到其中的文化主旨，也是開展茶文化翻譯的關鍵內容。

3.4 文學作品茶文化選段翻譯

大學生不具備明確的學習動機，在進行翻譯時，具有情節故事的文本更易于其接受。因此，在大學英語教學中，可以選取文本中涉及到茶文化內容的片段，便于學生們進行賞析，并在學習的過程中，加深其對于文本的理解，進而促進學生英文翻譯的積極性、高效性。在大學教材中，有一篇關于“茶文化”的翻譯，其中一句為“柴米油鹽醬醋茶 ”，由此可見，在國民的日常生活中，“茶”也是其中之一，具有不可忽視的意義。此外還包括“琴棋書畫詩酒茶”的文人七寶，具有重要的研究價值。而在小說中，茶文化的應用也較為廣泛，尤其是明清時期，其中出現“茶”最多的小說為《紅樓夢》。根據調查發現，該名著共120回，而寫茶事內容的共占了112回，甚至有237處描寫了不同種類的茶。不僅僅中國小說中有關于茶的描寫，外國的文學作品中也出現過茶文化的敘述。例如英國著作《傲慢與偏見》小說中，有9個章節中簡述有關茶的內容，在這些章節中，共有13處，由此可見，茶文化早已傳播至國外，并被更多人接受。因此在翻譯文學作品時，可以通過對以上節選進行茶文化翻譯，進而掌握翻譯方法，還能有效的提高學生文學知識的儲備量。

4 學習式的茶文化翻譯策略探究

文化是一個國家獨有的特色，表現了國家的文化內化與素養，而茶文化作為我國傳統文化之一，具有不可估量的價值，甚至，可以透過茶文化歷史了解中國的變遷。因此為了實現文化的傳播，使更多人了解其中內涵是當前需重點研究的方向，而翻譯是提高傳播效果的關鍵。

4.1 對中國茶文化的學習

大學學習階段的到來，預示著學生即將步入社會，而大學中，更注重學生綜合素質以及專業技能的培養，因此在該階段的教學中滲入文化教學，可以有效的實現教學目的。茶文化具有不可忽視的文化地位，其中蘊含了古人的智慧、精神以及深刻的內涵，這些學生在教材課本中無法直接領悟到的內容。而對于一些茶文化的翻譯人員來說，他們對該文化的接觸并不多，甚至不了解如何煮茶、品茶，對其中蘊含的產茶德、茶藝更是不能深入挖掘，這些問題的存在會嚴重影響翻譯的質量，進而降低讀者的真實感官。因此大學英語的翻譯人員應了解茶文化，不能局限于傳統的限制中，雖然在教學中，不能讓學生切身體會種茶、采茶等意境，但也需讓學生去接觸茶，并學會如何品茶。例如，很多人對于“功夫茶”的了解存在誤區，認為其是一種茶葉的名稱，但實際上，“功夫茶”是一種泡茶方法，因為在這過程中會應用到很多的技巧，進而得以命名。因此在對其翻譯時，如果存在理解上的誤區，將會造成嚴重的錯誤。再比如烏龍茶，該茶是一個人名在當地的諧音，在對烏龍茶進行翻譯時，要避免直譯成“烏色的龍茶”。翻譯人員只有深刻了解茶文化中的茶道精神，才能保證茶文化翻譯的準確性、高效性。

4.2 對外國文化進行學習

語言的差異并不是阻礙文化交流的關鍵，長久以來所形成的差異性的表達習慣才是限制各國文化交流的重要因素。由于各國的文化特點、風俗等不同，間接導致了文字表達方式以及文字含義理解之間的差異，如果在進行茶文化翻譯時，依然以自我想法以及思維習慣完成翻譯任務，將會增加西方人的理解難度，并由西方人自己的方式去解讀，會造成嚴重的思想偏差。同樣以“功夫茶”為例，國外對其音譯命名為“kungfu tea”，是以字面含義技能進行翻譯，而忽視了對泡茶技巧的翻譯即“skill tea”，此外在進行部分花茶的翻譯時例如水仙茶，水仙有自己的表達方式，這也導致在翻譯時將其譯為“narcissus tea”，但關于水仙茶正確的表達應為“shuixian tea”。因此，在開展英語翻譯時，應了解西方國家的表達習慣，并站在西方人的角度上完成茶文化的翻譯工作。隨著我國綜合實力的提高，也間接增強了中國與其他國家之間的文化交流，促使更多外國留學生參與到我國的教育學習中，這一現象方便了我國學生有關英語的學習，在與其交流過程中，深入了解其國家的文化內涵以及表達習慣。同時，學校也應合理的利用這一條件，開展交流活動，使留學生感受中國學生熱情的同時，加深彼此之間的文化交流，進而推動茶文化翻譯工作有效進行，并讓更多人通過閱讀譯本了解中華傳統文化，實現茶文化的傳播。

在翻譯茶文化時，為了達到翻譯精準性、體現其文化魅力的目的，需重視大學英語的教學方法，利用自己的英語知識完成茶詩、茶詞以及《茶經》的翻譯，并借助文學經典，開展翻譯工作。同時，也需學習中西方的茶文化，進而促進彼此之間文化的交流。增強翻譯水平，以此最大程度地發揮翻譯教學策略的效果。