全日制食品加工與安全專業學位碩士“ 雙導師制”培養模式探討

牛廣財， 王長遠， 魏文毅， 李艷青， 唐彥君， 李志江， 遲曉星

（1. 黑龍江八一農墾大學 食品學院， 黑龍江 大慶 163319； 2. 黑龍江省農產品加工工程技術研究中心， 黑龍江 大慶 163319）

專業學位研究生是以職業需求為導向， 以實踐能力培養為重點， 以產學結合為途徑， 建立與經濟社會發展相適應、 具有中國特色的專業學位研究生培養模式。 截至2019 年， 針對行業產業需求設置了47 個專業學位類別， 共有碩士專業學位授權點5 996 個， 累計授予碩士專業學位321.8 萬人[1]。 食品加工與安全領域農業碩士專業學位是以現代農業產業鏈和食品產業發展為宗旨的人才和技術需求為導向， 培養農業與食品產業相對接的高層次應用復合型專門人才。該專業學位碩士的產業結合性強、 實踐性強、 研究性強， 具有解決農業、 食品產業科研、 生產、 管理等一線工作中實際問題的能力。 “ 雙導師制” 是一種適合在職碩士專業學位研究生聯合培養的導師聘用模式。 目前， 已經在全日制專業學位碩士中推廣，并且已經得到了學生和社會的基本認可。 針對我國專業學位碩士“ 雙導師制” 的發展歷史、 全日制食品加工與安全專業學位碩士“ 雙導師制” 培養模式的存在問題及其完善的路徑進行論述， 以期使專業碩士“ 雙導師制” 聯合培養模式逐漸完善。

1 專業學位碩士“ 雙導師制” 的概述

2009 年3 月， 教育部在已下達全日制專業學位碩士研究生招生計劃（ 教發[2009]4 號） 的基礎上，又增加全日制專業學位碩士研究生招生5 萬名（ 教發[2009]6 號）[2]。 至此， 如何培養全日制碩士專業學位研究生就成為教育界關注的話題。 同時， 《 教育部關于做好全日制碩士專業學位研究生培養工作的若干意見（ 教研[2009]1 號）》 提出， 建立健全校內外雙導師制， 以校內導師指導為主， 校外導師參與實踐過程、 項目研究、 課程與論文等多個環節的指導工作[3]。 2012 年3 月16 日， 教育部在《 關于全面提高高等教育質量的若干意見》 中又指出專業學位研究生實行雙導師制[4]。 2013 年11 月4 日， 教育部與人力資源社會保障部共同發布《 關于深入推進專業學位研究生培養模式改革的意見（ 教研[2013]3 號）》 ，再次指出專業學位研究生將實行校內外雙導師制，培養將以職業需求為導向[5]。

2020 年9 月25 日， 國務院學位委員會和教育部關于印發《 專業學位研究生教育發展方案（2020—2025）》 （ 學位[2020]20 號） 的通知提出， 要推動培養單位和行業產業之間的人才交流與共享， 各培養單位新聘專業學位研究生導師須有在行業產業鍛煉實踐半年以上或主持行業產業課題研究、 項目研發的經歷， 在崗專業學位研究生導師每年應有一定時間帶隊到行業產業開展調研實踐。 鼓勵各地各培養單位設立“ 行業產業導師”， 健全行業產業導師選聘制度， 構建專業學位研究生雙導師制[1]。 另外， 在2021 年的教育部工作要點中， 強調要制訂研究生導師發展相關文件， 推動教師企業實踐基地和產業導師庫建設[6]。

目前， 從學術界和實踐界的反應來看， 專業學位碩士“ 雙導師制” 的培養模式， 越來越受到學生、導師和社會的認可。 但是， 在實踐中也發現一些問題， 需要深入探討， 找出一些解決辦法。

2 學位碩士“ 雙導師制” 培養模式的現狀及存在問題

2.1 校內外導師遴選與考核機制有待提高

從校內導師的遴選方法來看， 受教育經歷仍然是一條重要標準， 絕大部分專業學位研究生導師是按照食品類專業的學術型培養模式進行培養的碩士和博士， 學生畢業后又進入學校， 缺乏食品產業背景和相關工程實踐經驗。 雖然有系統的食品科學研究訓練， 但卻缺少食品加工與安全方面實踐的經歷和鍛煉。 在學校進行導師遴選和考核時， 主要的評價依據是其論文、 課題等學術和科研成果， 缺乏實踐考核， 導致其重心主要在發表論文上。 而在校外導師的遴選上， 過度要求其教育經歷和職稱標準，會導致一些具有豐富實踐經驗的工程技術人員無法滿足條件， 而不能被聘為校外導師， 只能去找滿足條件的少數高學歷或高職稱的技術人員， 作為“ 掛名” 校外導師， 起不到校外導師的真正作用。

2.2 “ 雙導師制” 長效運行平臺及溝通機制有待健全

當前全日制食品加工與安全專業學位碩士的培養， 還沒有充分體現出其食品行業的“ 職業性” 的特點， 其中一個重要原因， 是“ 雙導師制” 長效運行平臺及溝通機制有待完善。 往往校內外的導師在一個科研合作項目完成后， 由于缺少合作平臺， 導致后續再沒有科研合作和培養研究生方面溝通， 校外導師成了名副其實的“ 掛名” 導師， 專業學位碩士也沒有到第二導師所在的實踐基地（ 平臺） 進行實踐鍛煉和食品職業能力的訓練， 甚至在研究生開題、 中期檢查和答辯時也不參加， 起不到校外導師的作用。

2.3 相關投入機制有待加強

在研究生培養的過程中， 需要有實驗材料、 試劑、 設備及一些分析檢測費用的投入， 一般需要校內外導師來協商解決。 其中， 平臺（ 基地） 的一些大型的儀器設備、 高耗材的分析檢測費用較高， 需要校企雙方共同投入， 并要有穩定的維護經費， 才能保證設備的正常運行。 但是， 由于學校或相關食品與檢測企業給予的經費投入不穩定， 導致校內外導師在研究生實驗期間的費用出現爭議或分歧， 會嚴重影響“ 雙導師制” 的效果。

3 學位碩士“ 雙導師制” 培養模式完善的路徑

3.1 完善校內外導師遴選、 考核與激勵機制

要充分發揮全日制食品加工與安全專業學位碩士雙導師的作用， 則需要進一步完善校內外導師的遴選、 考核與激勵機制。 對于校內導師來說， 在考核其科研成果的同時， 還要加強制度建設， 要求校內導師每年必須要保證一定的時間到食品類企業進行調研實踐。 各培養單位應根據實際情況， 健全校外導師選聘制度， 構建責、 權、 利相結合的全日制食品加工與安全專業學位研究生的食品行業校外導師制。

在考核時， 應破除僅以論文、 課題來遴選、 考核與評價導師的辦法， 應根據食品行業的特點， 將為食品產業服務等教學、 實踐、 指導與服務成果納入雙導師的考核、 評聘體系， 使評價機制更為科學、有效。 同時， 還要根據指導食品加工與安全專業學位碩士研究生的效果， 制定一系列的經費、 招收名額以及相關獎勵等措施， 調動校內外雙導師的積極性。

3.2 建立“ 雙導師制” 長效穩定運行的合作平臺

為了促進“ 雙導師制” 的長效穩定， 充分發揮校外導師的職業特點， 校企（ 研） 等合作單位， 應當著眼長遠， 共同打造一個穩定運行的合作平臺，可以是建立聯合實踐基地， 也可以是共同申請省部級工程中心等合作平臺。 例如， 黑龍江八一農墾大學和相關企業合作建立的北大荒農產品加工現代產業學院、 建三江水稻產業創新研究院、 九三大豆產業創新研究院， 與肇州縣合作的肇州縣杏山國家級農業科技園， 與牡丹江合作的牡丹江食品與生物技術創新研究院， 以及國家雜糧工程技術研究中心、教育部糧食副產物加工與利用工程研究中心、 中加合作- 黑龍江省食品加工研究發展中心、 黑龍江省農產品加工工程技術研究中心和黑龍江省馬鈴薯工程技術研究中心等合作平臺， 圍繞食品與農產品加工的相關產業鏈， 校內外導師， 充分利用上述平臺，持續開展科研項目合作， 并讓食品加工與安全專業學位的研究生深度參與其中， 通過這些研究生的研究與實踐， 解決食品企業和相關產業的技術難題，也使“ 雙導師制” 能長期平穩運行。

3.3 建立健全校內外導師的參與溝通機制

研究生的培養重在過程， 特別是在研究生選課、開題、 實驗指導、 中期檢查、 學位論文預評與答辯等重要環節， 都需要校內外導師的參與和配合， 這其中的溝通機制顯得特別重要。 在食品加工與安全專業學位研究生的培養過程中， 需要校內外導師分工合作， 各有側重， 在關鍵時間針對重點問題進行交流溝通， 確保研究生的培養質量。 對于不認真履職的校內外導師， 按照之前建立的整改和退出機制進行處理。

3.4 完善經費穩定的保障機制

校企單位除了原有研究生培養經費渠道外， 積極利用雙方的技術優勢和平臺為依托， 向各級政府和相關食品企業申請更多項目經費， 支持食品加工與安全專業學位碩士的實踐教學。 同時， 鼓勵食品行業產業通過項目合作、 設立冠名獎學金、 研究生工作站、 校企研發中心等措施， 吸引經費和企業研發項目， 緩解地方高校經費投入不足的現狀[7]。

4 結語

專業學位研究生教育在我國發展時間較短， 各相關培養單位一直在探索與之完全適應的培養模式，其中“ 雙導師制” 在全日制食品加工與安全專業學位碩士培養中的優勢逐漸凸顯， 越來越受到廣泛關注。 盡管“ 雙導師制” 還存在一些問題和需要進一步完善的地方， 相信隨著相關培養單位的不斷探索，其聯合培養模式定會日臻完善。