“烹小鮮”的鄉村味道也能“固脫貧”

岳夢云

打贏脫貧攻堅戰、全面建成小康社會后，要在鞏固拓展脫貧攻堅成果的基礎上，做好鄉村振興這篇大文章，接續推進脫貧地區發展和群眾生活改善。這是前不久中共中央國務院發布的《關于實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的意見》中提出的要求。

鄉村振興工作要廣開思路，要善于尋找出路引領鄉人致富，筆者以為可由政府主導搭臺鄉人合唱鄉村味道。既然鄉村味道是臺大戲，就存在誰為主角的問題，筆者曾在某地為旅游部門闡述“臨水借鴨”發展農家樂文化動議。現如今很多地界為保青山綠水，水系中均不讓養活物了，但對于傳承發揚文化是樂意的。從鄉村味道的文化發展來說，如果該地曾盛行“食鴨文化”，水系曾產某種名鴨，從而以鴨為媒，大作著名鴨肴，可以發展區域經濟。

利用鄉村味道發展鄉村經濟是一種工作思路，對于一些低收入和經濟欠發達的村落，特別是無產業支撐、資源匱乏村落，筆者認為，不妨引導鄉人發展鄉村味道。在限養和確保耕地紅線的前提下，政府職能部門可考慮出資完善基礎設施，同時組織鄉人學習各種實用技能。

在農戶們掌握技能后，就要向大自然“要錢”了。筆者曾在各地調研、交流和演講時反復倡議，鄉村發展大自然就是最好的資源，諸如我們身邊的野菜、野魚、河蝦等甚至那些初春的嫩樹芽都是大自然賜予的資源，也正是都市人們的最愛。因此一定要在堅持種養殖的同時，開展“吃的科普”工作，使年輕消費者會做、會吃，發自內心地喜愛農副產品（食材），這樣鄉村振興工作方有活力，同時也促使鄉村味道的炊煙可以延綿不斷。

沒有資源的鄉村欲發展，也應該得到政府職能部門的支持與幫助。組織村人適度采摘野菜和種植野菜，菜擇洗干凈后，包制成統一制式的餃子、餛飩、包子、紙皮菜團子、素丸子等出售。監管部門應協助他們通過各種食品檢測，依靠村集體統一組織生產加工和銷售，壯大村集體收入，使村民均受益。形成一種以村為代表的聯動機制，例如老年人組織起來搞樹編作為包裝，村婦們組織生產產品。如果產品能夠結合傳統節氣與節令同步推出，那這些具有質樸鄉村特色的食禮，一定會得到大家的喜愛。（來源：中國農網）