關(guān)于新型茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理模式的探討

曾菲婭，焦琳娜，時淑玉

（西安思源學(xué)院，陜西 西安 710038）

我國茶歷史比較悠久，伴隨著社會的快速發(fā)展，茶這種飲品開始進(jìn)入人們的日常生活，并以其獨特的魅力征服眾人，逐漸走上全世界。從現(xiàn)階段來看，雖然我國茶產(chǎn)業(yè)得到了很好的發(fā)展，但是一些制約茶葉行業(yè)發(fā)展的瓶頸依然沒有得到解決，如茶葉生產(chǎn)經(jīng)營分散、茶葉生產(chǎn)成本不斷提高、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)偏低、行業(yè)社會服務(wù)落后等，這些問題得不到解決，我國茶產(chǎn)業(yè)就難以真正壯大起來。對此，我們必須認(rèn)清現(xiàn)狀，不斷改變，積極完善茶葉經(jīng)營管理模式，以此促進(jìn)產(chǎn)業(yè)行業(yè)的發(fā)展。

1 我國當(dāng)前茶葉行業(yè)經(jīng)營管理模式分析

1.1 生產(chǎn)經(jīng)營分散

我國產(chǎn)業(yè)行業(yè)還停留在小作坊這種傳統(tǒng)模式下，產(chǎn)業(yè)缺乏科學(xué)的規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營分散、集約化程度不高。當(dāng)前，大多數(shù)茶葉基本上為責(zé)任山種植，自留山分布在山林，有的種植面積大，有的種植面積小，零散的茶葉資源缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和管理，很難形成規(guī)模效應(yīng)，嚴(yán)重阻礙了茶葉行業(yè)的發(fā)展。

1.2 產(chǎn)、供、銷之間存在利益矛盾

現(xiàn)階段來看，我國茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售三個環(huán)節(jié)是相對獨立的，彼此之間存在著不同的利益。雖然產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工和銷售是密不可分的，由于各自的利益不同，這也造成在實際運行過程中會出現(xiàn)利益矛盾。從生產(chǎn)、加工和銷售各自代表的利益來看，如果供求關(guān)系平衡，就意味著彼此間可以供應(yīng)，此時不存在利益矛盾，但是供求關(guān)系發(fā)生變動時，就容易出現(xiàn)利益沖突，這種利益矛盾會影響到產(chǎn)、供和銷脫節(jié)，進(jìn)而影響到茶葉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

1.3 生產(chǎn)工藝落后

生產(chǎn)工藝落后是制約我國茶葉行業(yè)發(fā)展的重要因素。現(xiàn)階段來看，我國茶行業(yè)多以小作坊為主，這些小作坊在茶葉生產(chǎn)加工中還靠人工來完成，缺少必要的設(shè)備。由于生產(chǎn)加工工藝落后，這也使得茶葉生產(chǎn)效率普遍不高。

1.4 生態(tài)茶園的缺失

生態(tài)茶園是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供的要求，建設(shè)生態(tài)茶園，可以減少污染，生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，推動茶葉行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。然而就目前來看，生態(tài)茶園非常多，許多農(nóng)戶在茶樹種植過程中并不能做到綠色、生態(tài)種植，而是習(xí)慣按照以往的種植經(jīng)驗，大量使用非綠色肥料，雖然茶葉產(chǎn)量得到了提升，但是引起的生態(tài)問題也不斷突出。

2 新型茶葉經(jīng)營管理模式探析

基于當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式已經(jīng)不合時宜，加大經(jīng)營管理模式的創(chuàng)新刻不容緩。雖然我國有著悠久的茶文化，但是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐相對較慢，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營比較分散，而要想推進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，提高我國茶產(chǎn)業(yè)市場競爭力，我們就必須探索出新的經(jīng)營管理模式。

2.1 推進(jìn)茶葉的規(guī)模化發(fā)展

面對我國茶葉分散經(jīng)營的局面，新型茶葉經(jīng)營管理模式應(yīng)看重產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展就是將土地、勞動力、資本和管理等要素進(jìn)行優(yōu)化配置，使每個勞動力承擔(dān)的經(jīng)營對象的數(shù)量能夠與當(dāng)?shù)厣鐣l(fā)展經(jīng)濟水平和科技發(fā)展水平相適應(yīng)，使單位產(chǎn)品的平均成本降低，使得單位產(chǎn)品的效益增加。面對當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，我們應(yīng)當(dāng)積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。一方面，將種植戶手中的地集中起來，進(jìn)行規(guī)模化種植、經(jīng)營，農(nóng)民全部轉(zhuǎn)為職工，按月發(fā)工資，然后進(jìn)行效益分紅；另一方面，充分發(fā)揮市場、企業(yè)的橋梁作用，培養(yǎng)聯(lián)合優(yōu)勢，擴大生產(chǎn)規(guī)模，形成“行業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作組織+專業(yè)用戶”的農(nóng)工貿(mào)一體化經(jīng)營新機制，促使特色優(yōu)勢茶產(chǎn)品生產(chǎn)從分散的小農(nóng)經(jīng)濟向法人農(nóng)戶經(jīng)濟轉(zhuǎn)變，從而提高茶產(chǎn)業(yè)整體市場競爭力。

2.2 完善經(jīng)營管理制度

要想推動我國茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、健康發(fā)展，建立起標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的經(jīng)營管理制度尤為重要。首先，茶企業(yè)要認(rèn)準(zhǔn)當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，對現(xiàn)有的管理制度進(jìn)行革新，采用民主決策、公布透亮的治理體系，對產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工及銷售等環(huán)節(jié)作出全面的規(guī)定，對各個環(huán)節(jié)的權(quán)責(zé)作出明確規(guī)定，合理分配好各個環(huán)節(jié)的利益；其次，建立規(guī)范的內(nèi)部約束機制，對企業(yè)生產(chǎn)、加工及銷售各個環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)督和管理，確保各個環(huán)節(jié)有序進(jìn)行，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營的規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展。另外，企業(yè)要爐石賞罰分明的制度，對農(nóng)戶實行多勞多得，以此調(diào)動他們的生產(chǎn)積極性和主動性。

2.3 發(fā)展龍頭企業(yè)

從現(xiàn)階段來看，我國茶企業(yè)數(shù)量較大，但是缺乏龍頭企業(yè)，這也造成我國產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)屬于小規(guī)模生產(chǎn)，對其，我們應(yīng)當(dāng)加快扶持龍頭企業(yè)，發(fā)展龍頭企業(yè)。首先，政府部門要加大資金投入，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供支持，解決當(dāng)前茶企業(yè)融資難問題，以便茶企業(yè)用更多的資源可以引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備、設(shè)施來改善茶葉生產(chǎn)加工環(huán)境，提高茶葉生產(chǎn)加工效率和質(zhì)量；其次，有關(guān)部門要做好茶產(chǎn)業(yè)的市場調(diào)查，了解市場行情，然后通過兼并和關(guān)閉低效率高消耗的小型茶葉加工廠，加快資源的整合和調(diào)整，優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)企業(yè)、大型企業(yè)，使得其擁有更多的資源，進(jìn)而逐步發(fā)展成為龍頭企業(yè)，推動我國茶產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。

2.4 走品牌經(jīng)營道路

現(xiàn)行社會形勢下，市場競爭越來越激烈，而要想擴大茶產(chǎn)業(yè)市場競爭力，走品牌道路已成為必然。品牌是指消費者對產(chǎn)品及產(chǎn)品系列的認(rèn)知程度，是一種無形資產(chǎn)。現(xiàn)行市場形勢下，消費者的選擇權(quán)越來越多樣化，而要想讓消費者認(rèn)可茶產(chǎn)品，走品牌經(jīng)營道路意義重大。首先，茶企業(yè)要加大宣傳，將自身產(chǎn)品宣傳出去，提高茶產(chǎn)品的知曉度，讓茶產(chǎn)品被廣大消費者熟知，例如茶企業(yè)可以聘請明星代言，通過明星效應(yīng)來提高自身產(chǎn)品的知名度；其次，定期展開產(chǎn)業(yè)展覽會，邀請各地的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)銷售商來參加，同時舉辦品茶會，邀請廣大群眾來品茶，讓他們感受濃郁的茶文化氛圍，進(jìn)而激起其品茶熱情。再者，企業(yè)要建立努力打造屬于自己的特色產(chǎn)品，這樣在推廣的時候才能更容易被消費者熟知和接受，進(jìn)而真正打響屬于自己的品牌，以此擴大市場影響力和占有率。

2.5 完善產(chǎn)品銷售模式

茶產(chǎn)品的銷售是茶葉經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)，如何將自己的產(chǎn)品高效率銷售出去，科學(xué)的銷售策略尤為重要。長期以來，我國茶葉的銷售比較傳統(tǒng)，多為線下銷售，這種銷售已經(jīng)無法滿足茶葉快速發(fā)展的形勢，我們必須豐富產(chǎn)品銷售渠道，完善產(chǎn)品銷售模式。首先，茶企業(yè)要在線下銷售的基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)線上銷售。在互聯(lián)網(wǎng)普及的時代，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)走進(jìn)人們的日常生活，成為人們生活中不可或缺的一部分，借助網(wǎng)絡(luò)來推銷產(chǎn)品，不僅可以節(jié)省成本，同時也能提高產(chǎn)品的影響力，讓更多的消費者知道自己的茶產(chǎn)品。其次，政府部門要為茶企業(yè)和農(nóng)戶牽線搭橋，促進(jìn)企業(yè)與農(nóng)戶的合作，讓農(nóng)戶受眾的茶葉有地方銷售，進(jìn)而激起他們的茶葉種植熱情。對于農(nóng)戶而言，茶葉有了銷售途徑，自然會不斷擴大種植規(guī)模。

2.6 落實生態(tài)經(jīng)營

眾所周知，茶葉種植會破會地表環(huán)境，且茶樹生長需要一定的肥料，如果不合理的種植行為就會引起環(huán)境問題。在可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，綠色、環(huán)保、生態(tài)是各行各業(yè)必須共同遵守的原則，茶行業(yè)也不例外。面對規(guī)模日益壯大的茶產(chǎn)業(yè)，走生態(tài)經(jīng)營道路刻不容緩。首先，要加大生態(tài)理念的宣傳，提高農(nóng)戶、茶產(chǎn)業(yè)對生態(tài)生產(chǎn)、生態(tài)經(jīng)營的認(rèn)識，使他們主動去踐行生態(tài)理念；其次，在茶樹種植過程中，要保護(hù)好茶葉所在地的環(huán)境，多用綠色肥料，推進(jìn)綠色重視；再者，在茶產(chǎn)品生產(chǎn)中，要落實綠色生產(chǎn)，規(guī)范生產(chǎn)工藝，避免出現(xiàn)污染；同時，茶企業(yè)要推廣有機茶，加大生態(tài)有機消費理念。

2.7 完善服務(wù)體系

在新型茶葉經(jīng)營過程中，服務(wù)是不可忽略的一個要素，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以增強消費者的認(rèn)同感，提高消費者的滿意度，進(jìn)而贏得市場。現(xiàn)行社會形勢下，市場競爭越來越激烈，這種競爭也決定了茶企業(yè)必須搞好服務(wù)工作。首先，茶企業(yè)要完善服務(wù)體系，實現(xiàn)產(chǎn)品售前、售中、售后一條龍服務(wù)，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以此來贏得消費者的好感；其次，茶企業(yè)要建立門戶網(wǎng)站，開展服務(wù)窗口，二十四小時為客戶提供信息解答，讓消費者盡情享受茶產(chǎn)品。另外，企業(yè)要利用微信，構(gòu)建微平臺，以此來推行產(chǎn)品服務(wù)。

綜上，茶文化的興起，使得茶葉行業(yè)發(fā)展勢頭越來越迅速，這種發(fā)展對茶葉經(jīng)營管理模式也提出了更高要求。科學(xué)的管理是實現(xiàn)茶葉穩(wěn)定發(fā)展的保障，基于當(dāng)前茶葉發(fā)展形勢，我們要革新理念，順應(yīng)時代發(fā)展形勢，創(chuàng)新茶葉經(jīng)營管理模式，進(jìn)而提高茶葉產(chǎn)業(yè)市場競爭力，推動我國茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、健康發(fā)展。