茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)管理與成本控制策略探析

郭錦陽

（山西應(yīng)用科技學(xué)院，山西 太原 030009）

我國是世界聞名的茶葉原產(chǎn)地，茶葉作為最古老的飲料之一始終風(fēng)靡海內(nèi)外。過去茶葉的制作大多出自小的手工作坊，而隨著近年來市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步開放和茶葉行業(yè)的迅速發(fā)展，各類大中小型茶葉企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，而茶葉企業(yè)的快速發(fā)展帶來的一大問題就是財(cái)務(wù)管理水平的滯后。目前，我國茶葉企業(yè)以民企和中小微企業(yè)為主，其財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)落后，成本控制意識淡薄。很多茶葉企業(yè)在小規(guī)模發(fā)展時(shí)往往保持良好態(tài)勢，但是在發(fā)展到一定規(guī)模后，大多會(huì)出現(xiàn)各類財(cái)務(wù)管理問題，甚至?xí)?dǎo)致企業(yè)經(jīng)營業(yè)績大幅下滑乃至破產(chǎn)。茶葉行業(yè)作為市場經(jīng)濟(jì)的藍(lán)海市場，未來仍將有較大的發(fā)展，這就要求我們關(guān)注茶葉企業(yè)的財(cái)務(wù)管理問題，不斷尋找有效應(yīng)對措施，科學(xué)開展成本控制。

1 茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)管理與成本控制的必要性

1.1 茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)管理的必要性

在現(xiàn)代茶葉企業(yè)經(jīng)營當(dāng)中，財(cái)務(wù)管理工作所不能忽視的有利潤與時(shí)間的關(guān)系、利潤與成本的關(guān)系以及利潤與風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系等，這些較為復(fù)雜的關(guān)系使得財(cái)務(wù)管理工作成為了具有一定難度的系統(tǒng)性工作。同時(shí)，良好的財(cái)務(wù)管理工作能夠給企業(yè)帶來大量的價(jià)值。例如，在實(shí)際經(jīng)營活動(dòng)中，茶葉企業(yè)大多需要臨時(shí)性融資，很大原因是擴(kuò)張速度過快，日?，F(xiàn)金流管控水平不足，此時(shí)就需要在財(cái)務(wù)管理工作上加強(qiáng)計(jì)劃，亦或是通過漂亮的財(cái)務(wù)經(jīng)營數(shù)據(jù)，得到商業(yè)銀行長期的授信支持，以取得穩(wěn)定的融資來源。此外，茶葉企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需要制定合理的財(cái)務(wù)計(jì)劃，這就需要財(cái)務(wù)管理者在工作中認(rèn)清茶葉行業(yè)瞬息萬變的市場趨勢，采取多種財(cái)務(wù)分析方法對自身存在的優(yōu)劣勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行綜合分析，開展有效的財(cái)務(wù)管理工作，使得茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)支出和收入科學(xué)有序，減少經(jīng)營的盲目性。因此，對于廣大茶葉企業(yè)來說，其必須重視財(cái)務(wù)管理工作，并建立現(xiàn)代化財(cái)務(wù)管理制度。

1.2 茶葉企業(yè)成本控制的必要性

對于茶葉企業(yè)來說，成本控制就是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)樵诓枞~的生產(chǎn)過程中，同等質(zhì)量的產(chǎn)品幾乎具備同等的成本，那么不同的企業(yè)體現(xiàn)自身的競爭優(yōu)勢就需要在采購、管理、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)做好成本控制。與財(cái)務(wù)管理帶來利潤最大化相反，成本控制的目標(biāo)是帶來成本最小化。在茶葉企業(yè)的經(jīng)營各環(huán)節(jié)中，成本控制需要覆蓋到企業(yè)的各個(gè)部門、各個(gè)崗位，需要精細(xì)到個(gè)人，并且根據(jù)職責(zé)的不同制定不同的成本控制方法。當(dāng)前，由于茶葉企業(yè)在經(jīng)營商存在一定的粗放，除管理者外，很多員工甚至財(cái)務(wù)工作人員都不具備良好的成本控制素養(yǎng)，這就導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)都存在一定的浪費(fèi)，累加起來導(dǎo)致企業(yè)成本偏高。

2 茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)管理與成本控制存在的問題

2.1 茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平普遍較低

當(dāng)前，我國茶葉企業(yè)主要集中在農(nóng)作物原產(chǎn)地附近，以南方地區(qū)為主。這些地區(qū)的茶葉企業(yè)大多源自于過去家族式的茶葉企業(yè)或者手工作坊，也就是說，粗放式的經(jīng)營管理方式一致對茶葉企業(yè)有著較大影響。而在當(dāng)前茶葉行業(yè)競爭激烈、市場日趨飽和的發(fā)展現(xiàn)狀下，粗放式的財(cái)務(wù)管理方式已經(jīng)難以保證茶葉企業(yè)健康良好發(fā)展，僅僅憑借茶葉的優(yōu)質(zhì)價(jià)美和誠信經(jīng)營更是無法支撐茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在現(xiàn)代企業(yè)制度逐漸深入人心的背景下，落后的財(cái)務(wù)管理水平實(shí)際上對茶葉企業(yè)的內(nèi)部架構(gòu)帶來了一定的基礎(chǔ)性隱患，旦財(cái)務(wù)方面出現(xiàn)較大的問題或者粗放型財(cái)務(wù)管理導(dǎo)致成本得不到有效控制，很容易造成企業(yè)經(jīng)營失敗。同時(shí)，很多茶葉企業(yè)只把經(jīng)營精力放在茶葉的采摘、制作以及銷售等工作上，忽視了財(cái)務(wù)管理工作的重要性，也因此失去了預(yù)估企業(yè)發(fā)展前景以及支撐重大經(jīng)營決策的良好機(jī)會(huì)。

2.2 茶葉企業(yè)資金使用較為無序

目前，我國茶葉企業(yè)的經(jīng)營者主要以茶農(nóng)背景為主，兼有部分專業(yè)經(jīng)理人或投資者。可以說，絕大部分的茶葉企業(yè)經(jīng)營者對于財(cái)務(wù)管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、現(xiàn)金流管理等財(cái)務(wù)知識不甚精通。例如在存貨管理上，茶葉加工企業(yè)必須提前購置新鮮茶葉作為加工原料，那么在存貨方面就必須提前制定購買計(jì)劃和銷售計(jì)劃，如果沒有良好的財(cái)務(wù)管理水平，就會(huì)導(dǎo)致存貨管理的前中后各個(gè)環(huán)節(jié)脫節(jié)，甚至導(dǎo)致資金鏈斷裂，造成企業(yè)經(jīng)營出現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)問題。此外，我國茶葉企業(yè)在資金使用上，缺乏資金控制管理，例如在企業(yè)經(jīng)營的過程中，常常在銷售或進(jìn)貨環(huán)節(jié)進(jìn)行賒賬銷售或賒賬購買，這樣雖然能夠在一定的時(shí)間段內(nèi)減少資金占用，提升資金使用效率，但是在計(jì)劃上或者在客戶審核上出現(xiàn)問題，就容易造成賒銷金額占比過大或者資金難以回收等風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)導(dǎo)致企業(yè)資金使用效率進(jìn)一步下降，甚至增加財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)。

2.3 財(cái)務(wù)管理軟實(shí)力較為欠缺

由于我國茶葉企業(yè)的經(jīng)營管理者主要為世世代代經(jīng)營茶葉生意的茶農(nóng)，這就決定了茶葉企業(yè)的性質(zhì)大多都是家族化企業(yè)，企業(yè)的內(nèi)部人員構(gòu)成也以親屬關(guān)系為主。在此背景下，茶葉企業(yè)在財(cái)務(wù)管理上也就較為小心，大多茶葉企業(yè)的經(jīng)營管理者都懼怕“外人”管理企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)導(dǎo)致己方吃虧，因此往往由內(nèi)部人員擔(dān)任財(cái)務(wù)管理的關(guān)鍵角色。這些所謂的內(nèi)部人員一般都是沒有財(cái)務(wù)管理相關(guān)知識背景的，在企業(yè)經(jīng)營上缺乏專業(yè)的財(cái)務(wù)發(fā)展預(yù)測和管理素養(yǎng)。反而社會(huì)上很多優(yōu)秀的財(cái)務(wù)管理人員得不到茶葉企業(yè)的聘用，無法為茶葉企業(yè)創(chuàng)造財(cái)務(wù)管理價(jià)值。同時(shí)，部分茶葉企業(yè)管理者雖然意識到了財(cái)務(wù)工作的專業(yè)性和重要性，但是在具體的管理上并未統(tǒng)籌好對財(cái)務(wù)工作人員的管理和考核，這也容易導(dǎo)致企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的混亂。此外，茶葉企業(yè)受茶葉收成、季節(jié)和銷售等方面的影響，天然具有較高的風(fēng)險(xiǎn)性。而茶葉企業(yè)大多在投融資上沒有較為系統(tǒng)全面的抗風(fēng)險(xiǎn)規(guī)劃，這也導(dǎo)致其在銀行或社會(huì)金融機(jī)構(gòu)獲取資金的能力較差。

3 茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)管理與成本控制策略

3.1 加強(qiáng)成本控制，提升管控效果

茶葉企業(yè)與一般企業(yè)具有較大的差異性，這是因?yàn)槠涫艿皆牧?、季?jié)、銷路等多方面的高敏感度影響，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)相對較大。因此，茶葉企業(yè)作為典型的產(chǎn)品型企業(yè)，采購優(yōu)質(zhì)的茶葉原材料、生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)茶葉成品以及保證銷售渠道通暢，都需要對其中的資金使用進(jìn)行嚴(yán)格把控，持續(xù)降低經(jīng)營成本。這其中，尤其是生產(chǎn)成品茶葉環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)中的成本控制非常關(guān)鍵，良好的生產(chǎn)成本管理能夠降低整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營成本。同時(shí)，茶葉企業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，在成本控制的過程中也要注重對環(huán)境的保護(hù)，例如在茶園害蟲防治方面，應(yīng)該以提升茶葉品質(zhì)為紅線，絕不能為降低成本支出而損害產(chǎn)品質(zhì)量。此外，在整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營過程中，成本控制作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程實(shí)際上是動(dòng)態(tài)化存在的，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身實(shí)際建立動(dòng)態(tài)化成本控制體系，在實(shí)際經(jīng)營中降低成本，提升管控效果。

3.2 改善財(cái)務(wù)管理，提升經(jīng)營成效

茶葉企業(yè)的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)與一般企業(yè)相同，實(shí)際上就是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營利潤的最大化，利潤越多，企業(yè)的遠(yuǎn)期發(fā)展愿景才能更快實(shí)現(xiàn)。但是，這種觀點(diǎn)是較為簡單的，其利潤最大化實(shí)質(zhì)上還有更深的經(jīng)濟(jì)學(xué)內(nèi)涵，這也是財(cái)務(wù)管理工作必要性的突出體現(xiàn)。科學(xué)的財(cái)務(wù)管理不僅能夠幫助茶葉企業(yè)“省下錢”，還能夠發(fā)揮其重要的調(diào)節(jié)作用，提升茶葉企業(yè)整體的管理水平和經(jīng)營業(yè)績。在此過程中，要把握好成本控制這一必要手段，積極實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理最佳效果，將資金真正變?yōu)槠髽I(yè)經(jīng)營的資本。同時(shí)，在財(cái)務(wù)管理和成本控制的過程中，不能簡單認(rèn)為降低成本就是第一位要義，而要從茶葉企業(yè)經(jīng)營實(shí)際情況出發(fā)，實(shí)事求是地開展財(cái)務(wù)管理，要綜合考慮預(yù)算、支出、現(xiàn)金流等各類因素，在保障企業(yè)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)降低成本投入，才能夠真正提升經(jīng)營成效。

3.3 優(yōu)化成本控制，建強(qiáng)人才隊(duì)伍

對于現(xiàn)代企業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)來說，在某種產(chǎn)品的質(zhì)量、性能、產(chǎn)量等各類因素的差異性不夠明顯的前提下，哪種產(chǎn)品的成本控制的更低，就意味著其具備更強(qiáng)的市場競爭力。成本控制可以說是推動(dòng)財(cái)務(wù)管理水平提升的重要方面，要改善成本控制水平，就要建強(qiáng)財(cái)務(wù)管理人才隊(duì)伍。首先在企業(yè)經(jīng)營者方面，企業(yè)經(jīng)營者要樹牢現(xiàn)代財(cái)務(wù)管理理念，積極探索財(cái)務(wù)管理工作新模式，摒棄家族式財(cái)務(wù)管理工作觀念，積極引入專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人才隊(duì)伍。在財(cái)務(wù)管理人員方面，要有意識的協(xié)調(diào)原材料采購、生產(chǎn)、銷售等部門之間的密切配合，統(tǒng)籌各個(gè)環(huán)節(jié)優(yōu)化成本控制。同時(shí)，財(cái)務(wù)管理人員還要密切關(guān)注瞬息萬變的市場形式，積極利用當(dāng)前熱門的互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)工具，主動(dòng)收集行業(yè)信息和市場渠道數(shù)據(jù)，保證財(cái)務(wù)管理與企業(yè)經(jīng)營密切接軌。

在現(xiàn)代企業(yè)當(dāng)中，財(cái)務(wù)管理是非常必要的一環(huán)，大型現(xiàn)代企業(yè)往往都設(shè)有首席財(cái)務(wù)官等重要崗位統(tǒng)籌財(cái)務(wù)工作。對于茶葉企業(yè)來說，高質(zhì)量的財(cái)務(wù)管理工作能夠提升企業(yè)整體經(jīng)營管理水平，保持茶葉主渠道業(yè)務(wù)健康發(fā)展。因此，我們要充分重視茶葉企業(yè)財(cái)務(wù)管理和成本控制工作，不斷探索科學(xué)發(fā)展方式，推動(dòng)現(xiàn)代化茶葉行業(yè)進(jìn)程再上臺階。