茶企業(yè)會計(jì)成本核算的運(yùn)行及管理研究

宋永利

（陜西開放大學(xué) 陜西工商職業(yè)學(xué)院，陜西 西安 710119）

會計(jì)成本核算是一項(xiàng)綜合性、長期性、復(fù)雜性和有效性的系統(tǒng)工作，在當(dāng)下茶文化盛行的市場經(jīng)濟(jì)體制下，會計(jì)成本核算把握著茶企業(yè)生存發(fā)展的命脈。盡管我國茶企業(yè)數(shù)量眾多，行業(yè)發(fā)展也日臻成熟，但與現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展需求、管理模式、運(yùn)營方式相比，仍然存在很大的差距，“小作坊式工廠”、“前店后廠”等現(xiàn)象依然十分嚴(yán)峻，其中最為明顯和最為嚴(yán)峻的現(xiàn)象就是會計(jì)成本核算工作的缺位，這也是我國茶企業(yè)的商品質(zhì)量、市場競爭力和國際認(rèn)可度始終受限的主要原因。因此，精準(zhǔn)把握我國當(dāng)下茶企業(yè)會計(jì)成本核算管理現(xiàn)狀，并積極探索會計(jì)成本核算融入茶企業(yè)運(yùn)行與管理的有效路徑十分必要。

1 茶企會計(jì)成本核算中的問題

1.1 原料采購問題

原料采購是現(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)會計(jì)中的全流程預(yù)算管理制度中的第一環(huán)節(jié)，在企業(yè)全流程預(yù)算管理中新增原料采購環(huán)節(jié)可以更好地控制企業(yè)生產(chǎn)成本，同時(shí)有效降低原料采購、運(yùn)輸、制作等環(huán)節(jié)中的貨損率。但就現(xiàn)階段我國茶企業(yè)全流程預(yù)算管理制度現(xiàn)狀而言，記賬、報(bào)銷等傳統(tǒng)采購方式依然占據(jù)主要地位，相對于原料采購方式，這種傳統(tǒng)方式很大程度上會導(dǎo)致采購數(shù)量過多或過少的情況出現(xiàn)，久而久之，就會造成企業(yè)不必要生產(chǎn)成本的增加和生產(chǎn)效率的降低。同時(shí)，也正是由于企業(yè)全流程預(yù)算管理體系中原料采購環(huán)節(jié)的缺失，采購部門也不會得到企業(yè)預(yù)算的彈性系數(shù)，最終導(dǎo)致企業(yè)采購預(yù)算與實(shí)際采購需求的脫節(jié)。

1.2 產(chǎn)品生產(chǎn)問題

相對于以往而言，我國現(xiàn)階段很多茶企業(yè)在產(chǎn)能計(jì)劃、成本核算方面的控制能力均有了顯著提高，但這種對單一產(chǎn)品的控制能力很顯然具有一定的局限性，對于很多有著多個(gè)產(chǎn)品的企業(yè)而言，仍需進(jìn)一步提升其在產(chǎn)品鏈的多層成本和能耗控制上的能力。同時(shí)，對于多數(shù)茶企業(yè)而言，因?yàn)槿狈π兄行У呢?cái)務(wù)會計(jì)管理制度，使得很多企業(yè)出現(xiàn)了成本把控不嚴(yán)或成本轉(zhuǎn)移的情況。比如，有的茶企業(yè)缺乏嚴(yán)格的高端產(chǎn)品成本和能耗的把控力，所以其生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀通常表現(xiàn)為一邊生產(chǎn)，一邊增添成本。但是企業(yè)的整體預(yù)算和成本是有一定計(jì)劃性的，而應(yīng)對這種情況的辦法只能是讓低端產(chǎn)品來承擔(dān)多余的成本轉(zhuǎn)移和平攤，最終，低端產(chǎn)品質(zhì)量不斷下降，對于消費(fèi)者權(quán)益和企業(yè)經(jīng)營效益、企業(yè)品牌形象而言都是非常致命的危機(jī)。

1.3 風(fēng)險(xiǎn)防控問題

對于中小企業(yè)而言，確保資金鏈的充足是其實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的最強(qiáng)大后盾，這時(shí)候，它們往往會仿效大型企業(yè)的投資布局，這就導(dǎo)致中小企業(yè)投資規(guī)劃缺乏針對性，與自身發(fā)展實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié)，而在企業(yè)實(shí)際能力、把控大項(xiàng)目能力以及抗風(fēng)險(xiǎn)壓力明顯不足的情況下，就會導(dǎo)致中小企業(yè)的投資失敗，甚至是企業(yè)經(jīng)營失敗和宣告破產(chǎn)。造成這種情況的原因，除了企業(yè)經(jīng)營管理者缺乏對自身實(shí)際能力的客觀認(rèn)識和目光短淺、決策失誤之外，最重要的一點(diǎn)就在于企業(yè)缺乏完善的財(cái)務(wù)會計(jì)管理制度，所以企業(yè)發(fā)展投資方面也就缺乏理性、科學(xué)、合理的投資建議。

2 茶企發(fā)展面臨的市場新形勢

我國茶企業(yè)在經(jīng)營方面面臨著大量來自內(nèi)部的問題，比如勞動力成本、營銷模式等。造成這種困境的原因，一方面受到了十年之前國際金融危機(jī)的影響，勞動力成本大幅度攀升，直接導(dǎo)致了用工荒的問題。由于我國茶企業(yè)多為中小型企業(yè)，所以其應(yīng)對危機(jī)的能力較弱，只能被動降低企業(yè)利潤來維持企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。除此之外，互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展催生了大量的電商平臺，這對傳統(tǒng)銷售渠道造成了極大沖擊，同時(shí)電商平臺上良莠不齊的茶產(chǎn)品一度造成了正規(guī)茶企的聲譽(yù)受損。

3 會計(jì)成本核算對茶企業(yè)的重要意義

3.1 有效降低企業(yè)經(jīng)營管理成本

長期以來，茶企業(yè)單一的銷售形勢對茶企業(yè)的利潤提升造成了極大困擾，在這種情況下，企業(yè)若想進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)和茶葉再加工市場的拓寬，就必須有充足的資金支持，所以但大部分茶企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)都會采取保守的經(jīng)營模式。而茶企會計(jì)成本核算的運(yùn)行與管理立足企業(yè)實(shí)際經(jīng)營情況，可以通過合理、科學(xué)的核算方式，有效降低企業(yè)的經(jīng)營管理成本和產(chǎn)品研發(fā)成本，不斷推動茶企業(yè)的有效運(yùn)營和生產(chǎn)，從而為企業(yè)豐厚利潤回報(bào)的獲得提供重要支持。

3.2 幫助企業(yè)挖掘更多經(jīng)濟(jì)效益

通過會計(jì)成本核算的運(yùn)行與管理，企業(yè)可以得到客觀的會計(jì)成本核算成果，這些結(jié)果都將成為企業(yè)有效決策和發(fā)展規(guī)劃制定的重要數(shù)據(jù)參考。除此之外，企業(yè)還可以以成本核算為參考憑據(jù)，分析和總結(jié)相關(guān)數(shù)據(jù)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)資源的重新分配和調(diào)整，從而最大限度地提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，帶動企業(yè)的全面發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)會計(jì)成本核算出的成本會為企業(yè)的發(fā)展指明明確的方向，極大地便利企業(yè)對資金流向、數(shù)據(jù)歸納、成本核算情況進(jìn)行了解。

3.3 充分挖掘茶文化精神

企業(yè)會計(jì)成本核算在為企業(yè)帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益回報(bào)和明確的未來發(fā)展方向的同時(shí)，還可以使茶文化精神得到進(jìn)一步弘揚(yáng)。舉例來講，在會計(jì)成本核算的運(yùn)行與管理過程中，企業(yè)可以結(jié)合茶文化精神，進(jìn)一步強(qiáng)化員工之間的相互配合，也可以充分發(fā)揮茶文化精神在合理生產(chǎn)成本控制制度的制定和企業(yè)銷售目標(biāo)的明確等方面的引導(dǎo)作用，從而激發(fā)員工的工作積極性、能動性，真正建立起企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展與企業(yè)會計(jì)成本核算工作之間的聯(lián)系。

除此之外，茶文化精神中蘊(yùn)含著寶貴的精神財(cái)富，如節(jié)約精神、奉獻(xiàn)精神等，而茶企業(yè)會計(jì)成本核算運(yùn)行與管理的目的就在于節(jié)約企業(yè)經(jīng)營管理成本，提升企業(yè)經(jīng)營效益，這本身就是節(jié)約精神的直接體現(xiàn)，同時(shí)，通過將節(jié)約精神、奉獻(xiàn)精神等茶文化精神與茶企業(yè)會計(jì)成本核算工作的有機(jī)融合，也將為企業(yè)的良好生存與發(fā)展注入強(qiáng)大的力量，更將有效提升員工的文化素養(yǎng)、思想素養(yǎng)，最終，這些內(nèi)容都將轉(zhuǎn)化為企業(yè)的核心市場競爭力。

4 茶企會計(jì)成本核算運(yùn)行與管理的策略

4.1 將原料采購納入茶企業(yè)財(cái)務(wù)會計(jì)全流程預(yù)算管理制度范疇

首先，立足企業(yè)自身發(fā)展現(xiàn)實(shí)，運(yùn)用全局觀念和長遠(yuǎn)眼光對當(dāng)前的市場競爭形勢有清晰的認(rèn)識，并結(jié)合自身的發(fā)展需求，樹立并在企業(yè)內(nèi)部積極宣傳全新的會計(jì)成本核算理念，培養(yǎng)員工的成本核算意識和方法；

其次，將原料采購納入茶企業(yè)財(cái)務(wù)會計(jì)全流程預(yù)算管理制度的范疇，比如制定完善的采購管理計(jì)劃，當(dāng)茶葉材料價(jià)格過高時(shí)，采用擇優(yōu)原則，利用成本核算管理降低茶企業(yè)不必要的生產(chǎn)成本。

第三，以現(xiàn)有的茶文化生產(chǎn)模式為基礎(chǔ)，兼顧企業(yè)的經(jīng)營銷售情況，確保采購數(shù)量與企業(yè)發(fā)展進(jìn)度和發(fā)展規(guī)劃的一致性，避免在企業(yè)庫存減少過程中資金占用較多的情況。同時(shí)，還要提升財(cái)務(wù)人員合理使用現(xiàn)代信息技術(shù)媒介（如大數(shù)據(jù)技術(shù)、會計(jì)軟件記錄技術(shù)等）的能力，能夠快速、準(zhǔn)確地對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況進(jìn)行全面分析，確保對相關(guān)成本核算工作的監(jiān)督到位。

4.2 提升目標(biāo)成本核算方法的合理性

傳統(tǒng)茶企業(yè)成本核算工作側(cè)重于企業(yè)的經(jīng)營管理，而新時(shí)代背景下茶企業(yè)的成本核算工作應(yīng)當(dāng)以會計(jì)成本核算工作的各個(gè)環(huán)節(jié)為重心，在成本核算和財(cái)務(wù)管理工作中，一方面以基本公式計(jì)算相關(guān)工作量，妥善處理成本核算中數(shù)據(jù)與信息的關(guān)系，在會計(jì)核算合理的情況下，做好企業(yè)信息的收集和處理，準(zhǔn)確反映企業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況做好預(yù)判，帶動企業(yè)長效發(fā)展。另一方面，要確保會計(jì)成本核算工作的相對獨(dú)立，將一部分權(quán)利下放到相關(guān)財(cái)務(wù)人員手中，帶動會計(jì)成本核算工作的健康、可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品的市場價(jià)格，綜合控制企業(yè)成本的實(shí)際情況，從產(chǎn)品開發(fā)到產(chǎn)品營銷的各個(gè)階段都有進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化，從而帶動會計(jì)成本核算工作的整體效果提升。

4.3 提高生產(chǎn)成本和預(yù)算管理制度的創(chuàng)新性

對會計(jì)成本核算體系進(jìn)行進(jìn)一步完善，是出于提高茶企業(yè)發(fā)展過程中會計(jì)成本效益效率的考慮，從長遠(yuǎn)的角度來看，企業(yè)可以對企業(yè)未來的發(fā)展方向和目標(biāo)進(jìn)行全面分析，實(shí)現(xiàn)會計(jì)成本核算體系的進(jìn)一步優(yōu)化和全面實(shí)施，以及對各部門和產(chǎn)業(yè)鏈工作職責(zé)、義務(wù)的明確，從而實(shí)現(xiàn)統(tǒng)籌兼顧的會計(jì)成本核算目標(biāo)。同時(shí)，從成本構(gòu)成的角度來看，隨著新產(chǎn)品、新工藝的比重不斷上升，企業(yè)也要積極探索生產(chǎn)制造成本管理轉(zhuǎn)向產(chǎn)品研發(fā)成本管理的有效路徑，并在這個(gè)過程中，不斷推進(jìn)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理和成本核算工作，建立起其與財(cái)務(wù)預(yù)測、利潤預(yù)測、銷售預(yù)測之間的密切聯(lián)系。除此之外，還要將現(xiàn)代化的智能分析財(cái)務(wù)軟件引進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中，優(yōu)化生產(chǎn)成本和預(yù)算管理的預(yù)警機(jī)制，有效提高預(yù)算管理的創(chuàng)新化水平和管理效果。

企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中，會計(jì)的成本核算在企業(yè)的生存發(fā)展中占據(jù)至關(guān)重要的位置，它不僅直接影響著企業(yè)的經(jīng)營效益，更在一定程度上決定了企業(yè)重大決策的制定與執(zhí)行。在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)的時(shí)代背景下，若想實(shí)現(xiàn)我國傳統(tǒng)茶企業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型和我國茶產(chǎn)業(yè)的有效發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，就必須充分落實(shí)財(cái)務(wù)會計(jì)管理工作，重點(diǎn)關(guān)注各個(gè)要點(diǎn)的落實(shí)到位，并針對財(cái)務(wù)會計(jì)成本核算中的各個(gè)問題和確實(shí)，及時(shí)反思、及時(shí)止損，構(gòu)建與企業(yè)發(fā)展相契合的財(cái)務(wù)會計(jì)管理體系和管理模式，充分保證茶企業(yè)會計(jì)成本核算工作的有效性。