新時期茶產業與旅游產業融合發展探究

程一鳴

（北京大學藝術學院，北京 100871）

習近平同志多次強調要實現產業、人才、文化、生態和組織的全面振興，其中產業振興居于首位。在十四五規劃期間，推動產業振興對鄉村振興戰略的全面實施有重要意義。各地區茶產業的健康發展拉動當地以茶葉的加工、生產、包裝設計、倉儲、物流和旅游等為主的產業的發展，創造有利于茶產業和旅游產業融合發展的條件。然而現階段茶產業與旅游產業的融合受到資源限制，融合發展不夠密切，出現產業發展規劃不到位、忽視市場需求導向、產品缺少文化內涵等問題，尚未形成多樣化、多層次的茶旅融合發展體系，但茶旅融合空間較大，深入推進兩者的融合發展勢在必行。

1 新時期茶產業與旅游產業的融合關系

1.1 產業要素相互融合

茶產業擁有文化屬性，這使得茶葉的拓展與延伸價值領域更加多元化，能夠建立由茶葉的生產、文創、流通、場所、生活、文化等組成的價值鏈體系，充分體現出茶產業所有的價值功能。而旅游產業價值鏈涵蓋旅游的規劃開發、產品開發、產品組合、產品銷售以及產品消費等，和茶產業價值鏈有著相同的融合點，茶產業價值鏈都能和旅游產業涉及到的食、住、行、游、購、娛、商、養、學、閑、情、奇等相互滲透、融合，在整個旅游產業鏈里面貫穿茶產業，形成茶和餐飲、養生、觀光等交叉的多元融合發展模式。例如基于茶葉生產開發茶莊園，借助茶園的產業資源、自然生態資源、文化資源研發旅行產品、休閑產品，還可以打造第二課堂基地，提供特色茶飲、茶浴、茶點和茶膳等服務項目，促成茶產業、旅游產業的深度融合。

1.2 物質和文化消費體驗升級

茶產業鏈含有茶葉的研發、種植、生產、加工、流通、消費等環節，擁有文化和物質雙重屬性，能夠滿足旅游產業中游客的精神與物質雙重需求。如上所述，茶葉作為文化象征之一載入人的思想意識和精神訴求，各地流傳的茶民俗大多是當地乃至全國的非物質文化遺產，對應制作技術、民俗活動等在茶葉的生產、加工等環節滲透，為游客提供茶文化體驗和自我發展等精神服務；生產茶葉、生活中使用茶葉等都要依托一定基礎設施和空間，物質屬性突出，能夠為游客提供茶葉的采摘、品嘗、購買和相關住宿等物質服務。旅游產業中的住宿、飲食等業態能夠滿足游客基本的生理需求，游覽、參觀、民俗體驗等都屬于精神需求，體現出茶產業的潛在旅游價值，兩種市場相互消費體驗升級交叉，讓游客獲得物質與精神上的雙重滿足。

1.3 產業不斷轉型升級

茶產業一直面臨供給不足、供過于求的矛盾，產業鏈問題較多，例如在茶葉種植中，農戶是茶園主體，組織化程度不高，生產比較粗放，采摘茶葉也主要依靠人工，成本居高不下；在加工方面中，加工標準、加工工藝裝備以及技術水平等限制深加工產品所占比例的提升，生產的茶葉主要是供給原材料和散裝，資源開發及利用不夠充分；在流通過程中，企業與消費者存在信息不對稱的問題，市場比較分散，對電商交易的監管力度也不夠大，存在增加隱患；在消費中，有效需求增長后勁不足，弱化消費彈性衰退，導致消費水平滯后產業發展等等。隨著茶產業進入提質增效階段，為了解決好這些問題，急需深度挖掘茶葉的功能成分、文化等要素，按照依托消費者需求研發健康、綠色、天然的茶產品，包括茶葉牙膏、食品、枕頭等，并舉辦茶文化旅游節、和活動，在旅游企業平臺加強茶產品推廣等，在高效利用茶葉資源的同時提升茶產品的科技含量、附加值，擴大茶葉消費領域，推動茶產業轉型升級。在這一過程中，旅游產業吸收、整合茶產業的相關要素，通過和茶產業的功能交叉不斷融合，吸收其價值增值環節，合理配置資源，形成茶葉的文化旅游、研學旅游、科技旅游等，拓寬產業發展空間，延長產業鏈條。

2 新時期茶產業與旅游產業融合發展的有效途徑

2.1 加強統籌規劃，提供組織保障

要促進茶旅產業融合發展，政府需要加強必須統籌規劃，適度大力增建設旅游配套設施，提高茶旅服務供給品質。尤其是旅游產業滯后于茶產業的區域要加大旅游建設力度公共配套建設，文化挖掘，完善公共服務體系。在茶旅融合發展中，政府還要給予政策支持、技術幫助，利用戶外廣告、廣播電視、互聯網等大力宣傳在地旅游茶品特色；增加財政投入和茶旅預算，用于建設茶旅基礎設施和宣傳推介、市場營銷、教育培訓等，同時鼓勵各地、各企業自籌，吸引更多民間資本、社會資金進入茶旅市場；將茶旅融合發展工作納入各地區、各部門的績效考核內容，嚴格落實工作責任制，讓茶旅融合發展獲得可靠的保障。

此外，攜手行業協會一起推進茶旅融合發展。行業協會屬于政府和企業間的非政府機構，代表行業內企業共同的利益，對產業發展至關重要。因此，茶行業協會要主動連接政府，了解茶企利益訴求，協助政府部門制定并執行相關政策、法規、行業發展規劃，同時密切聯系茶企制定細致的、嚴格的行業規范、產品標準等，提供產品質量保障，從建設茶園到宣傳茶文化、引進培養人才、種植與制作等方面提供資金支持、技術支持，奠定提供優良茶旅服務的堅實基礎。旅游行業協會也要加強對茶旅的宣傳和推廣，廣泛收集游客意見、建議，和茶行業對接，進一步輔助政府、企業完善茶旅基礎設施，充分挖掘產品和活動的創意，既保護好生態環境，又能發揮茶區資源最大的價值。通過行業協會的連接、協調，形成茶旅融合的共創產品、共建品牌、共享價值的新局面。

2.2 加強市場導向，完善消費引導

隨著新時期里人們生活水平的不斷提升，消費需求發生變化，引導及挖掘廣大消費者的茶旅需求是融合茶產業與旅游產業的重要基礎。在實踐中要注意完善消費引導，豐富茶旅產品經銷體系，使營銷渠道越來越寬。例如利用線上銷售更新消費者的茶旅認知，刺激他們的茶旅需求；創新茶旅的產品與項目，提高服務水平，進而增強各地區茶旅業的吸引力，引導并刺激更多消費者進入茶旅市場，提高潛在茶旅產品需求。茶產業的市場開拓可以強調綠色、踏春、清肺等理念，吸引游客進入茶旅游地開展采摘活動，感受茶葉采摘過程，并體驗茶文化，滿足休閑娛樂需求。

考慮到一些地區在茶旅融合發展中只專注于休閑和養老，沒能深入挖掘、細分市場，應及時改善，細分茶旅消費市場，通過年齡和偏好等分析不同消費群體的茶旅消費習慣。例如針對老年群體可以開展摘茶、品茶等活動，針對青年群體可以在茶園舉辦戶外攝影、戶外演出、戶外團建等活動，對于兒童群體則可開展茶園親子活動、繪畫、文化講堂等活動。讓茶旅知識深入人們生活的方方面面，例如在各地開辦茶旅培訓班，擴大茶旅知識普及范圍，豐富人們的精神世界。通過細分市場群體，為各類消費者設計不同茶旅產品，讓他們獲得精準化的服務，提高茶產業與旅游產業融合的深度。

2.3 加強資源整合，拓展文化內涵

文創是茶旅融合中非常重要的途徑，應想辦法賦予茶品產品更豐富的文化內涵[5]。全球旅游景點的資源擁有獨特性，這些資源吸引大量游客參觀，對應文化內涵是重要因素，在茶產業發展中要開發茶旅游的文化內涵，提高文化吸引力。特別是在當今社會，人們越來越關注文化旅游，文化特色鮮明的旅游產品是重要內容，和普通旅游產品相比競爭優勢較大，例如茶文化中的“一苦二甜三回味”就蘊含著人生道理，值得反復品味。旅游景區工作者的服務水平與綜合素養也需要提升，因為他們是茶旅和游客的橋梁，只有依賴他們才能讓茶文化被游客知曉、了解。

另一方面，挖掘茶的物質價值，探索茶旅內涵。茶葉成分豐富，化學成分有500多種，還含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等營養素，對人的身體健康意義重大，不僅可以提神、消除疲勞，還可以起到強健心肌和防癌抗癌的作用，延年益壽。在茶旅融合發展中就應充分挖掘茶葉的保健功能、藥用價值等，開發生態養生旅游，例如茶健身、旅游介紹等，增強游客的健康意識，發揮好茶葉的保健功能，進而拓展茶團隊，提供茶游覽、茶保健等。茶企也要加強和研發部門之間的交流、合作，發掘茶葉更多的價值，例如用樹枝做工藝畫，把茶樹制成精致的盆栽、精美的茶具以及記錄地方茶文化的一些影音產品等，促進市場茶消費，推動茶旅產業持續發展。

茶產業、旅游產業的相互融合是十四五規劃期間茶產業發展的重要選擇，在融合過程中要根據兩者的融合關系積極探索行之有效的融合發展途徑，適度開發、創新，真正實現茶產業全面振興的目的。如今茶文化旅游前景樂觀，今后要不斷加強茶產業、旅游產業的深度融合，基于茶產業的快速發展帶動地區茶葉經濟水平的提升，讓茶文化旅游產業越來越繁榮，吸引更多國內外游客感受中國茶文化的無窮魅力，實現可持續發展。