茶文化在五年制高職禮儀教育中的滲透研究

康 艷

（江蘇省啟東中等專業學校，江蘇 啟東 226200）

我國是一個歷史悠久的文明古國，唐代茶圣陸羽的《茶經》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神滲透了宮廷和社會，幾千年來，中國不但積累了大量的關于茶的文化藝術以及生產的物質文化，更積累了豐富的關于茶的精神文化。目前，教育行業主要標準是要以教育內化與外化教育的互相結合培養高素質人才，基于此，提高學生個人素質，教育學生培養更好的職業素養，以茶文化為切入點，滲入到高職禮儀教育中，以此來實現提高高職職業禮儀素養的問題。

1 茶文化的概念以及蘊含的禮儀

1.1 茶文化

茶是傳承千年的文化基礎，在人們的日常生活起到了陶冶情操，拓展視野等作用，茶在人們的印象中是不斷變化的，早期的茶是解毒，治療疾病的一種方式，后來文人開始以茶會友，慢慢變成了一種高雅的禮儀，隨后茶便融入到百姓的日常生活中，變了一種必需品，在我們的祖先神農氏最早發現茶的時候，茶便與人們有了聯系，飲茶的人數也在上升，常常舉辦飲茶，品茶活動，也逐漸形成了一種文化——茶文化，茶文化經過歲月漫長的積累，包含了濃重的文化內涵，變成了華夏兒女思念故鄉的一種方式，成為了我國最亮麗的璀璨明珠，茶起始于中國，卻流行世界，聯合國舉行的國際茶日，充分體現了國際對于茶的認可度與價值。除此之外，在人們之間互相敬茶時，也存在著很多的禮儀，例如，在茶桌前應該端坐下，遞茶時應該使用雙手，飲茶時切忌晃動雙腿等等，諸多的禮儀，體現了人與人交往之間的真誠，此外，我國對于古代飲茶時的妝容服飾也頗為講究，著裝應干凈大方，品茶時不可大聲喧嘩等，尊重古代茶禮儀的思想，也是體現茶文化的一種反映。在目前我國高職教育中，根據相關的調查顯示，大部分的學生對于個人素質就存在著令人憂慮的現象，由于是五年制教育，在諸多方面也考慮到學生自身控制力弱，不懂得遵守禮儀也是情理之中，因此，高校要實行針對性方案，在教學過程中積極滲透茶文化思想，開展禮儀教育，幫助學生規范自身，傳授禮儀，進而提升學生的自身修養以及個人素質。

1.2 茶道

茶道（Tea Ceremony）起源于中國古代，后又流傳于西方，中國人在唐代以前，就首先將茶飲作為一種修身養性之道，在唐朝《封氏聞見記》中有過這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者”，這是現存的文獻中對茶道的最早的記載說明，由此可見，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創的煎茶茶道，中國的茶文化出現很早，在南宋紹熙二年，也就是公元1191年，日本僧人榮西曾將茶種從中國帶回日本，首次將中國的茶文化引入日本，從此日本才開始遍種茶葉，這也為我國茶文化在將來的世界地位打下了基礎，茶道是一種以茶為媒，以茶修身的生活禮儀，一些學者也將其認定為修身養性的一種生活態度，有助于增進感情，學習禮儀。品茶能夠凈身，養身，茶道就是品鑒茶的美感之道，亦被視作為一種烹茶，飲茶的生活藝術，主要通過沏茶，賞茶，聞茶，飲茶，領略我國古代的傳統美德，是很有益的一種和美儀式，茶道精神是茶文化的核心，被譽為是道家的化身。茶道通過品茶活動來表現一個人的禮節，人品，美學觀點和精神思想的一種行為藝術，它是茶藝與精華的雙重表現精神，興于中國唐代，盛于宋代，明代，以和，敬，清，寂，為基礎精神，茶道的內涵就是中國文化的復興，談茶文化必須結合中國漢文化而談論，與中華的文化內涵禮節相互結合進而形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文明禮節現象。

1.3 茶禮

在茶禮（Tea Ceremony）中，講究天人合一的態度觀念，茶禮講究倒茶不要太滿，以八分滿為主，水溫也不宜太高，以免客人被燙傷，在招待多位客人時，茶盤端出的茶色要講究均勻，并要使用左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如果有茶點心，應該放在客人的右前方，茶杯應放在點心的右邊，上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶笑容，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝，等客人茶飲盡后，主人方可為其續茶。在我國古代，茶禮指茶的禮儀，也可指茶的禮品，在茶禮中一般分為四種禮儀，第一種禮儀是鞠躬禮，分為站式，坐式與跪式三種，第二種是伸掌禮，主要表示道謝，這是品茗過程中使用較為頻繁的禮節，也是最高的禮節。第三種是叩指禮，此禮是從古代的叩頭禮演化而來的，隨著時間的推移，逐漸轉換成了叩指禮。第四種是寓意禮，是寓意美好祝福的禮儀，最常見的有鳳凰三點頭等禮節。以上的多種禮節都展現了我國古代文明的標準，茶文化以茶德為中心，提倡對人尊敬，有利于人的心態平和，茶文化是人生挑戰的益友，可以使人精神和身心放松，由此可見，在高職禮儀教育中引用茶文化禮儀是明智的方案，促進學生團體的精神文明，社會進步都有著至關重要的作用。

2 高職禮儀教育的現狀

禮儀是人們在日常生活中交流的一種表達方式，主要標準存在于禮節和禮貌等方面，所以，禮儀的另一半就是一種行為上的標準化，也是在社會交往中所需要遵守的準則，禮儀不僅是對他人的尊重也是關乎到自身的形象，因此，禮儀也被人們稱為素養的代表，沒有禮儀的一個人很難受到別人的尊重，目前，在高職教育中，學生對于禮儀并沒有存在重視的現象，更為過分的是有些學生存在目無尊長，經常與任課老師頂嘴，毫無紀律等現象，這明顯就是高職學生缺乏禮儀現象的表現。針對這些現象，同時也為了更好的開展禮儀教育，教師應對產生此現象進行了解，對學生進行禮儀教育觀念的傳輸。其次，因受到網絡教育發展，很多學生與網絡的接觸較為頻繁，而網絡數據所帶給學生的都是不良影響，涉及到很多違反自身素質的行為。不良信息的環境下，很多學生也會對行為進行模仿。綜上所述，我國高職教育的禮儀缺乏嚴重，為了更好的改變禮儀教育，高校教師應結合茶文化的思想觀念，幫助學生提升自身的修養，懂得尊師愛幼。

3 茶文化在高職禮儀教育方面的影響

首先，茶文化在我國歷史悠久，具有深厚的文化底蘊，從茶道的禮儀教育方面入手，多角度的對學生進行文化禮儀培養能夠讓學生從茶文化中不斷的形成自身品德，逐漸認識到中國文化的博大深廣，中國是禮儀之邦，茶文化充分體現了華夏兒女思想，茶道思想不僅可以讓學生的思想得以提升，也可以集中學生在學習禮儀中的注意力，在泡茶中，沖泡茶葉每一步都講究細節，只有把每一步的細節做到位，才能夠讓沖泡出來的茶水具有更高的濃純度。在泡茶的過程中，同時既體現了茶的味道，也加強了學生在實踐中的細節，久而久之，養成做什么事情都把握住標準，注重細節化的習慣，再者，能夠促進學生之間的互動，加深團體之間的友誼，增加與他人溝通合作的機會，進一步建立互幫互助的環境。在品茶中教會學生促進思考能力，通過不斷地對茶的思考，品鑒，理解更為深刻的茶道思想，在體驗的過程中，增強自身大腦的思考能力，有助于在學習中調動自身的積極性，也可以收獲更多的知識。面對問題不緊張，不焦躁，總而言之，在茶文化中富含多元化的人文精神與禮儀理念，教會學生學習茶文化，了解茶文化，為日后的工作奠定堅固的基礎，感悟茶文化中的文化內涵。

4 完善高職禮儀制度，建立合理教學禮儀模式

近幾年來，隨著我國人才的需求增大，社會人才的缺乏，高職院校為了提升學生面向社會的基本素養，將茶文化應作為傳統文化的核心，將其最大的優勢充分融入到學生教學課堂中，對學生的道德素養進行基礎教育，合理定位課程安排，做到一星期兩次課，一次實踐，一次理論課程，在新課程的嚴格標準下，合理化引導學生了解茶文化知識，幫助學生自主啟發動手能力，進而全方位提升學生自身的綜合能力。結合學生對茶文化的知識，擴大禮儀范圍，將茶文化禮儀與教學觀念有效結合，切合飲茶禮儀，制定針對學生實踐教學禮儀方案，將教學內容進行豐富，在課下積極帶領學生實踐，改變實踐教學內容，結合茶文化禮儀的規范標準，進而實現教學效果的優化。為了避免課堂講解內容乏味，不容易帶領學生積極學習，教師結合多媒體等方式，通過網絡收集資料讓學生了解更多的茶文化禮儀，讓學生能夠真正讀懂茶道，使他們自身體會到中國茶文化的深廣，這樣一來，通過借助網絡的教學模式，讓學生學到更多的茶文化以及了解更多的禮儀。將茶文化禮儀與教學內容相互結合，從學生的主觀方面出發，鞏固學生對禮儀的學習態度。

隨著社會的發展，茶文化已經被國際社會逐漸認可，成為了國際茶的交流精神，對于高職禮儀教育更是具有關鍵性的作用，積極調動高職學生對茶文化的興趣度，參與茶文化禮儀活動，從而提升個人藝術感染力以及學習態度。不同的茶有著不同的文化背景要求，是襯托我國古代文明禮儀的重要手段，在目前高校人才的教育下，重視茶文化禮儀實踐，做到主張尊敬愛德觀念十分重要。