延安北部山地發展有機蘋果的幾點思考

劉永林 劉風英 李建朝 喬虎子

摘要：發展有機蘋果，對于提升蘋果生產質量、效益，促進蘋果轉型升級具有重要意義。延安蘋果經過70多年的發展，取得了舉世矚目的成績。2020年，全市面積達到26.67萬hm2，產量370萬t，產值180億元，蘋果已成為延安種植面積最大、覆蓋面最廣、農民增收最突出的特色產業，為老區鄉村振興、農民脫貧致富發揮了重要作用。為了全面打響延安蘋果品牌，充分發揮政治資源和自然資源優勢，走出一條高質量發展之路，延安必須加快有機蘋果發展步伐，才能保障蘋果生產質量安全、生態安全，保證果業可持續發展和農民持續增收。

關鍵詞：果業;山地;農產品

1 發展有機蘋果需要具備的條件

農業生產環境直接關系農產品的品質和產量。產地的生態環境條件是發展有機農產品的重要因素。環境條件主要包含空氣、水、土等自然因素，雖然有機農業沒有像綠色食品那樣，對環境條件有一整套相關的要求和評定指標，但作為有機食品生產基地應選擇空氣清新，水源純凈，土壤很少或者沒有污染，具有良好農業生態環境的區域;生產基地周邊、特別是上游或上風口不能有有害物質或有害氣體排放;農業生產過程中所使用的水源必須符合國家有關標準規定，在水源或水源周圍不能有污染源或潛在的污染源;土壤重金屬的背景值要在正常值區域，周邊沒有金屬或非金屬礦山，沒有嚴重的農藥、化肥、重金屬污染，土壤要有較好的肥力和可以為土壤提供必要肥料的有機肥的來源。同時應充分重視隔離帶的功能，以免在常規農田種植管理中使用的化肥和噴灑的農藥滲入或飄至有機田塊。

2 延安北部山區具備生產機蘋果的優良條件

經過廣大果業工作者十幾年的不斷實踐，根據生產有機蘋果對環境條件的要求，延安北部山地蘋果生產區域具備生產有機蘋果的地理環境條件。

（1）延安北部山地土層深厚，蘋果發展時間短，土壤未被化肥和農藥污染或者污染較輕，經短期修復就可達到健康狀況，屬于一塊潔凈的土地。

（2）生產用水采用集雨窖水和機井深層水，沒有污染。

（3）具有養殖傳統，且離內蒙、寧夏養殖大省距離近，有機肥源充足。

（4）光照充足、空氣相對干燥，樹體、果實、葉部病蟲害發生輕微，完全可以用物理方式、生物方式、礦物源農藥、植物源農藥有效控制。

3 充分認識發展有機蘋果的重要性

（1）發展有機蘋果，是貫徹落實習近平總書記生態發展理念的重要舉措。十八大以來，以習近平總書記為核心的黨中央高度重視生態文明建設，將其作為統籌推進“五位一體”總體布局和協調推進“四個全面”戰略布局的重要內容。我市在果業轉型升級過程中，要緊緊圍繞人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發展之間的矛盾，牢固樹立綠水青山就是金山銀山的理念，把生態文明建設融入鄉村振興的各方面和全過程，形成綠色發展方式和生活方式，把祖國建設得更加美麗，讓人民生活在天更藍、山更綠、水更清的優美環境之中，實現人與自然和諧發展。

（2）發展有機蘋果，是我市環境治理的需要。

有機蘋果的生產過程是生態循環發展的過程，發展有機蘋果，可以從以下幾方面改善環境條件：

①降低對環境的污染：有機農業主要利用作物本身的抗性（如栽培抗病蟲品種、利用抗性砧木等）防治病蟲害，或利用天敵、微生物制劑取代農藥，或以套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治病蟲害，并以有機肥料取代化學肥料，減少農藥在環境中的累積，減少肥料流入河流、湖泊、水庫引起富營養化等問題。

②改善土壤質量：蘋果樹在一個地方長年生長，果樹吸收的養分和分泌的物質，會造成土壤中某種養分的快速減少和有害物質的積累，加之在生產過程中不合理的施用化學肥料，使土壤養分整體失衡及理化性狀受到破壞，最后必將依賴施用大量化肥等外在投入而維持效益。有機農業要大量施用有機肥，增加土壤滲透力及保水力，采取與豆科植物輪作、間作或輪作綠肥的耕作方式，可以改善土壤結構和理化性質，增加土壤肥力。

③保護大氣安全：大量使用化學氮肥會產生氮氧化物，破壞大氣平流層中的臭氧層，使得紫外線穿透大氣層直達地面的量增高，危及地球上的生物，減少或不使用氮肥可以有助于減少N2O形成量，保護地球的大氣層不受危害。

（3）發展山地有機蘋果，對提升我市蘋果產業化水平具有積極的促進作用。從全國范圍來看，我國蘋果產業總體發展較快且供大于求，但從栽培制度變革、技術升級、組織培育、功能性市場建設等角度判斷，產業發展已進入大競爭、大調整、大淘汰、大優化、大提升的新階段，進入由傳統產業向現代產業轉變的新時代。延安在轉型升級過程中，認定綠色有機基地8多萬hm2、良好農業2多萬hm2、出口基地9666.67hm2;建成蘋果大數據平臺和二維碼貼標質量安全追溯體系，建成最先進的4.0智能選果線103條，對蘋果顏色、大小、糖度、硬度、霉心病精準分選;冷氣調貯能力達到147.3萬t;擁有各型冷藏車135輛。蘋果產業化裝備上了一個大臺階。現在發展山地有機蘋果，配套現有產業裝備，對占領全國蘋果發展制高點，促進全市果業轉型升級，提升產業化水平，實現提質增效具有重要的現實意義。

（4）發展山地有機蘋果，對于滿足高層次消費需要，占領高端市場，提高果園生產效益具有重要現實意義。隨著全球氣候的變暖，蘋果產區不斷擴大，但所產蘋果基本都為無公害普通果品，同質競爭嚴重加劇，銷售不暢、價格下滑將成為常態，加之生產資料和勞動力價格的上漲，生產收益逐步降低。目前，國內讓消費者放心的有機果品很少，遠遠的滿足不了高檔消費者的需求，發展空間很大，發展有機蘋果能促進農民大幅增收，在優勢區域發展有機蘋果，對全面提升延安蘋果的生產水平具有十分重要的意義。

（5）發展山地有機蘋果，是對延安優良的自然資源的充分利用。延安氣候條件完全滿足蘋果生長的七項指標，是中國優勢農產品布局規劃的優勢蘋果產業帶核心區及世界著名的蘋果優生區和重要產區，是首批以整市命名的國家現代農業示范區。延安地處黃土高原丘陵溝壑區，屬高原大陸性季風氣候區。蘋果生長的七項氣候指標延安全部符合，總土地面積3.7萬km2，耕地面積37.04萬hm2，平均海拔1200m，年均無霜期170d、年均溫9.9℃、年均降雨量550mm，年均日照時數2500h。年平均氣溫最適宜區是8-12℃，延安為9.9℃;1月份均溫最適宜區>-14℃，延安為-5.5℃;年極端最低氣溫最適宜區>-27℃，延安為-23℃;夏季6～8月均溫最適宜區是19-23℃，延安為22.1℃;>35℃天數最適宜區<6天，延安為3.5d;4～10月份均溫最適宜區是15～18℃，延安為17.5℃;年均降水量最適宜區是560～750 mm，延安為500～660 mm。延安所產蘋果果形端莊、色澤艷麗、蠟質豐厚、風味濃郁、肉質細脆、營養豐富、安全保健、極耐貯運。在優勢產區生產有機蘋果，是對資源的充分利用。

（6）對提升“延安蘋果”品牌具有重要促進作用。“延安蘋果”區域公用品牌于2018年1月7日通過國家工商總局商標局注冊為國家地理標志證明商標，三年來，市場知名度和影響力快速提升，2019年中華商標協會評估“延安蘋果”品牌價值為69.58億元;2020中國果品流通協會、浙江大學CARD農業品牌研究中心聯合發布“延安蘋果”品牌價值達到73.62億元，位列全國蘋果類第三位，“延安蘋果”先后榮獲“2020年度中國蘋果產業榜樣100區域品牌”、“2020全國綠色農業十佳地標品牌”、“2020蘋果區域公用品牌聲譽十強”、“2020中國果業十佳區域公用品牌形象塑造獎”，“延安蘋果”品牌價值和影響力快速提升。中央電視臺15個頻道多批次播出“延安蘋果”廣告，“延安蘋果”走進《新聞聯播》《朝聞天下》《焦點訪談》等重點欄目。在淘寶、一畝田、京東等知名電商平臺建立了“延安蘋果館”、“延安蘋果旗艦店”、“延安蘋果農場”，小品說書、剪紙動漫等一批文化產品紛紛亮相，陜北民歌、信天游以其高亢激情的風韻深深地感染了各地民眾，在全國卷起了一股“西北風”熱潮，長久不息。寶塔俠、花木蘭、紅軍哥、蘭花花、蘋果妹”五俠卡通等延安蘋果電影動漫、剪紙說書、遠程體驗等紛紛與網友見面。以延安蘋果標準化生產工藝為主體的剪紙作品，電影《蘋果情緣》在央視成功播出，小品《蘋果紅了》榮獲2019年全國“新農村新文化新風尚”。延安在優勢區域發展有機蘋果，將會全面提升“延安蘋果”品牌知名度和市場競爭力具有十分重要的促進作用。

4 當前我市發展山地有機蘋果急需做好的幾項工作

（1）論證規劃、制定規程。邀請中省市專家，對我市北部山區發展有機蘋果進行充分論證，做好規劃，參照國家標準，制定出適合延安山地的有機蘋果生產技術規程和規范標準，為我市規模化發展有機蘋果提供科學依據和技術支持。

（2）統一思想，堅定信心。各級政府、果業科技工作者和廣大果農要充分認識發展有機蘋果的重要性和必要性，堅定發展有機蘋果的信心，把發展有機蘋果作為果業轉型和促進現代果業發展的有效抓手，科學規劃，統籌推進，形成合力，確保各項工作落到實處。

（3）考察學習，抓好培訓。要抽調業務骨干到有機蘋果發展好的生產基地認真考察，全面學習、引進和掌握有機蘋果生產規程、技術標準，為我市有機蘋果基地建設積累經驗、培養技術力量。

（4）示范帶動，整體推進。抓點示范、引領帶動是我們多年總結的有效工作方法，在北部區域選取一批地理條件好、生產標準高的示范園，打造有機蘋果生產示范園，為全市大面積發展有機蘋果積累經驗、樹立樣板。

參考文獻

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