公共選修課《中國茶道》課程的教學改革初探

楊嬋容

（九江學院，江西 九江 332000）

茶道是中國優秀傳統文化的重要組成部分，是茶文化的核心和靈魂，它知行并重，心術雙修。理論上，中國茶道是研究茶與中國傳統文化的關系，以及以茶修身養性、愉悅心靈、感悟人生的一門人文學科；實踐上，中國茶道是以茶修道的人身體驗。中國茶道既是中國古代文明的重要組成部分，又是以茶為載體，系統傳承中國優秀傳統文化的一門新興的人文學科，非常適合作為各類大學加強學生的傳統文化教育，完善學生的知識體系，提高學生的綜合素養的一門公選課。

1 《中國茶道》課程教學過程中存在的問題

1.1 學生對公共選修課的學習興趣不足

公共選修課是為了豐富學生在某一領域的科學知識,提高學生的學習興趣,提升綜合素質在全校開設的,學生按照學校學分制要求并結合個人興趣和學科背景進行選修的課程。在教學過程中發現具有不同知識結構和知識基礎的選課學生,興趣點各不相同,學選修公共選修課的目的各不相同。部分學生并不是出于對《中國茶道》課程的興趣而選修這門課程，只是為了修滿畢業所需的學分，或者是受到同學的影響而選修該課程，或者是為了容易通過考試,獲得學分以及高分，或者是因為校區可選的公選課不足而不得不選修該課程。因而在學習過程中，明顯地表現為對該課程學習興趣不足，注意力不集中,學習積極性不高,回答問題和互動性不足，或忙于完成其他課程的作業，或忙于備考各類證書，或者低頭玩手機。

1.2 學生對茶道和茶藝兩個概念等同

茶道與茶藝是兩個不同的概念，但是學生習慣將茶道簡單地等同于茶藝，在教學中要注意引導學生理解二者的區別與聯系。茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是一種修身養性的生活方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是一種有益的和美儀式。茶藝是在茶道精神和美學理論指導下的茶事實踐，是一門以茶為媒介的生活藝術，它包括藝茶的技能、品茶的藝術，以及茶人在茶事過程中溝通自然、內省自性、愉悅心靈、完善自我的心理體驗。

茶道與茶藝的關系從本質上講，是“形而上”與“形而下”的對立統一，是看不見的茶道精神與多姿多彩的茶藝表現形式的對立統一。在茶事實踐活動中，茶道是茶藝的思想靈魂，茶藝是茶道的表現形式。茶道無影無形，無法言說，在修習茶道時，人們必須以茶為媒介，通過茶藝賦予茶道形象和生命，使茶道因此而鮮活，使人能通過茶藝實現對“道”的體驗和感悟；茶藝賞心悅目，形象生動，但是若無茶道精神為靈魂必失于膚淺，在修習茶藝時，必須以茶道精神為指導，人們才能通過對茶藝的審美觀照去溝通自然、內省自性、澡雪心靈、徹悟大道。

1.3 教學條件有限

由于公選課是面向全校學生開設，所以班級人數一般比專業課班級人數要多，按照學校開課要求基本都在100人左右，而專業茶藝實驗室無法一次性容納所有選課同學進行茶藝體驗，外出采茶、制茶、觀摩學習等教學活動也因學生人數過多而無法開展。所以，在教學中所能依托的教學條件主要是室內的多媒體設施。

1.4 教學方式單一

目前對于公選課主要還是采用傳統的課堂教學方式，以教師講授為主，學生聽課為輔。由于學生缺乏相關茶事活動的實踐經歷，對這門課程的認識也僅停留于學會喝茶泡茶這一層面，對于茶道中的思想理論層面的內容缺乏感性的認識，這種傳統的課堂教學方式不利于學生深入理解茶道在思想層面的理論知識，難以真正理解中國茶道的精髓，更遑論承擔傳承中國茶文化的責任和使命。

2 教學改革措施

2.1 教學內容的調整

2.1.1 增加課程思政內容。《中國茶道》作為全校學生的公共選修課，旨在通過課程的學習，使學生了解中國茶道的發展歷史，掌握茶文化基礎理論知識，領悟中國茶道“和靜怡真”的精神，拓展學生的視野和跨學科的知識，培養學生在文化藝術方面的審美情趣和鑒賞能力；同時通過課程的學習實現人格培養和價值引領，提升學生自身文化素養，并自覺地內化為個人發展的驅動力。基于《中國茶道》開設公選課的教學目的，必須在對課程的組織體系和各個教學環節進行深入分析的基礎上，努力尋找學生知識、素質、能力的增長點，因此在教學環節中可以切入相關的課程思政元素。

2.1.2 增加實踐操作內容。不同專業的學生知識結構體系差異較大,學生因為前期沒有茶藝課程的學習和茶事實踐活動的經歷，對茶道的認識往往停留在藝茶的層面，因此需要制定切實可行的教學目標,編寫切實可行的教學大綱、教學計劃和教學內容。結合本課程的教學內容和學生的學術背景，在教學活動中適當地增加相關茶藝教學和課前小茶會環節，采用體驗式教學和啟發式教學相結合的方式引導學生通過茶藝的體驗去感悟茶道精神。

體驗式教學是指根據學生的認知特點和規律，通過創造實際的或重復經歷的情境和機會，呈現或再現、還原教學內容，使學生在親歷的過程中理解并建構知識、發展能力、產生情感、生成意義的教學觀和教學形式。體驗式教學中的師生關系是通過教學中的交往、對話、理解而達成的“我——你”關系，而不是單純的“授——受”關系。在《中國茶道》的公選課程中增加茶藝體驗環節，讓學生在茶藝體驗的過程中理解中國茶到并重新建構《中國茶道》的知識體系。鑒于學生普遍缺少茶事活動的經歷和教學的時間特點，在每次課前開設“1小時課前小茶會”。小茶會上由教師先示范講解學生前一次課選擇某一款茶的茶藝程序和沖泡技法，然后指導學生沖泡，教師再進行總結點評；同時也采用傳幫帶的方式讓先體驗的同學教授和指導后來的同學練習沖泡，學生互相教授的方式使得茶會的氛圍輕松愉悅，更容易激發學生體驗茶藝的興趣和學習中國茶道的興趣。

啟發式教學是指教師在教學過程中根據教學任務和學習的客觀規律，從學生的實際出發，采用多種方式，以啟發學生的思維為核心，調動學生學習的主動性和積極性，促使他們生動活潑地學習的一種教學指導思想。“1小時課前小茶會”上，老師先示范講解如何沖泡，然后讓部分同學按照老師的操作進行后續沖泡和奉茶品茶，讓學生自己分析沖泡和奉茶品茶過程中遇到的問題，最后教師進行點評指導并結合茶道精神和相關理論進行啟發式引導，啟發學生對現實的思考、對內在規定性的頓悟、對內生力的激發、對幸福感的獲得、對自我底線的堅守、對天人合一的見識。課前小茶會氛圍輕松，學生可以自由地選擇有誰來泡茶，還可以互相教授相互切磋，即便出現小差錯教師和其他同學也不會批評，更多的是鼓勵和感激，學生能夠在小茶會上充分地感受到愉悅、尊重、責任，體驗與自我的和解、與自然與社會的和諧。

2.2 綜合運用多種教學手段

在教學中體驗式教學和啟發式教學相結合可以使教學方式更多樣、教學內容更豐富，教學效果更突出。結合《中國超大》課程的教學目標、教學內容以及教學受眾的特點，在原有的多媒體課件講授的基礎上，綜合運用視頻展示、實操示范、實操實踐等多種教學手段。例如，在講授中國茶道與日本茶道的區別與聯系時，選取“唐代宮廷茶藝”視頻、電視劇《知否知否應是綠肥紅瘦》中的宋代點茶片段及“日本茶道演示”視頻，讓學生通過視頻學習對中日茶道形成感性的認識，在此基礎上引導學生去理解中國茶道精神的“和靜怡真”與日本茶道精神的“和敬清寂”，從而理解中日茶道的區別與聯系；通過播放視頻的形式，講授茶葉從采摘到制作加工的工藝流程及方法；通過“1小時課前小茶會”講授六大茶類的沖泡、茶禮以及感官審評方法；通過教師的茶藝表演展示玻璃杯、蓋碗、紫砂壺三類常見的茶具沖泡六大茶類的茶藝程序，并且結合茶藝程序講解其中的茶文化內涵；結合學生的專業背景——醫學、護理及藥學與生命科學，開展茶飲料DIY比賽活動，讓學生自制花茶、奶茶等茶飲料，與茶進行親密接觸，更直觀地感受中國茶道的包容與開放。

2.3 實施“全程評價”的考核方式

公共選修課一般采用開卷考試或者課程論文的考核方式。開卷考試側重于考查學生對課程所學知識理解的深度和廣度，以及對相關知識的理解和運用的能力，題型主要為簡答題和論述題。課程論文一般由教師給出幾個與課程內容相關的論文題目，學生在課程學習的基礎上，通過查閱文獻資料寫出論文作為課程結課試卷。撰寫課程論文主要是考核學生獨立思考能力、文獻資料的處理能力以及創新思維能力。這兩種考核方式雖然都能在一定程度上考查學生的學習效果，但是也存在以下不足：其一，這兩種考核方式過于主觀，沒有統一的標準，容易出現不公平現象；其二，這兩種考核方式仍然是“一考定分”，重期末成績輕平時學習表現。在《中國茶道》課程考試改革探索中，根據教學大綱的要求，結合課程自身的特點，采用形成性考試與終結性考試相結合的方式，利用學習通平臺對學生出勤、課堂表現、平時作業及期末結課考核進行“全程評價”，提高學生學習過程的考核比例，豐富考核內容，使考核環節、教學效果與教學目標相符合。

中國茶道是一門綜合多學科理論精華，以茶事實踐為主要途徑，以提升自身綜合素質和精神境界，改善自己的生活質量為目的的邊緣學科，學習茶道應當“內外兼修，知行并重”。在《中國茶道》課程的教學中，從教學內容、教學方式和考核方式等的進行初步改革探索，在一定程度上激發了學生學習本課程的興趣，收到了一定的教學效果。但是中國茶文化博大精深，傳承和弘揚中國茶文化任重道遠，本課程還可以結合當今時代發展的特點進行課程思政方面的改革。