陜西省茶人聯誼會成立20周年活動暨茶葉感官審評研討會在西安召開

文 秦浩歌

2021年6月26日，古城西安金橋酒店會議禮堂，高朋滿座，茶香怡人。全國各地茶界代表濟濟一堂，慶祝陜西省茶人聯誼會（簡稱陜茶聯）成立20周年并舉辦茶葉感官審評研討會。陜西省人大環境與資源保護工作委員會主任、陜西省茯茶復產研發組組長、國家林草局茯茶工程技術研究中心管委會主任李三原、陜西省商務廳原副廳長王國龍等出席會議并發表講話。

李三原說，我對韓星海會長以及陜西省茶人聯誼會有著欽佩之情。陜茶聯有廣泛的人脈資源，保持著一種自覺行動，有著茶文化的自信，把全省、全國乃至國際上的茶葉資訊都了解得非常清楚，隨時隨地應用到茶葉發展中去。他們的文化與學術觀點有獨到的見解，形成了精準的思路，接上了地氣，指導著茶產業發展，促進了當地茶葉消費，造福了茶鄉人民，不愧為新時代茶人本色。

王國龍對陜茶聯的奮斗之路也給予了高度評價。他說，20年來，韓星海帶領陜茶聯開拓創新、創業發展、薪火相傳茶文化，創造了許多奇跡。茶人傳播茶葉品牌的形成、陜西眾多的茶事活動、政府有關茶文化、茶產業、茶科技等方面重大調研報告，都是由茶文化專家韓星海擔負完成的。

中國作家協會會員、國家一級茶葉審評技師、陜西省茶人聯誼會會長韓星海認為，陜茶聯20年來的工作主要表現在以下10個方面：

1、陜茶聯是改革開放以來，陜西省最早的茶葉社會組織，有廣大愛茶人的“精神家園”之稱；

2、陜茶聯連續20年評選出了陜西茶業界200件新聞大事件，記載著陜茶發展的光輝歷史；

3、陜西茶文化叢書系列，起到了以文化人的作用；

4、作為上級主管部門授予的茶葉信息采集點，陜茶聯的宣傳報道成為當地茶文化風向標；

5、客觀、公正、正確地把握、評選、推薦優秀茶人，授予“全國茶葉界先進人物”“陜西茶產業發展有突出貢獻者”“陜西茶王”“最美陜西茶人”等方面先進人物稱號，堪稱“陜茶弄潮兒”；

6、以茶會友，多方參與，推進陜茶產業大發展；

7、為陜西產茶區縣與會員茶企業服務；

8、形成了一個無私奉獻的群體，更具凝聚力和“正能量”；

9、舉辦的各種茶事活動標新立異、嚴肅活潑、影響廣泛，彰顯我國茶道中的“清靜雅和美”；

10、把爭當一名合格茶人落實到自己的行動中去。

會上，中國茶葉學會感官審評與檢驗專業委員會副主任兼秘書長、研究員劉栩作《茶葉審評技術培訓的思考》專題講座。他說，茶葉的好與差，首先看它是否做到了標準化生產和加工。審評一款茶，先要有泡好一杯茶的技藝，再通過感官嗅覺，對應茶葉“五因子”逐步審評打分確定。茶葉滋味是第一位的，好喝不好喝，然后進行綜合評價。目前，我國茶葉市場消費面臨新挑戰，一定要堅持特色與創新，立足確定標準，結合現代食品感官分析技術，構建起規范的茶葉審評模式，完善培訓體系，提高茶葉質量，指導茶葉生產。

《中國林業產業》雜志主編、中國林業產業聯合會《生態莊園茶》團體標準制訂人、國家一級評茶師李飛說，在中國傳統農林產業中茶樹地位很高，同時還承載著豐厚的中國茶文化。飲茶有利人體健康是被科學證明的，我們要提高對成品茶品質的要求，加強對茶葉品質感官審評與食品安全檢測重要性的認知程度，不要被部分無良商家炒作出來的不真實信息所誤導。為了讓市場消費者更加懂茶、愛茶、了解茶，茶文化、茶產業、茶科技統籌發展是茶產品產銷共贏的保證。