油茶樹上的野果“茶包”

文李 飛

每年4月前后，油茶樹長出了嫩芽、新葉，有的嫩芽、新葉、幼果會長野果“茶包”，似肥耳狀、餅狀、桃子狀，因而得名“茶包”（苞、泡）、茶餅、茶桃。“茶包”顏色有淺紅、紫、玫瑰色、乳白色，其中乳白色的“茶包”口感最佳，爽脆清甜，而偏紅色的帶澀。近日看到不少人紛紛曬出采摘“茶包”的圖片，想著清明踏青時去漫山遍野的油茶林摘幾片，再回味一下這農村獨有的山珍美味。有人采摘當特色農產品開發，帶來不錯的經濟效益。本篇主要介紹油茶“茶包”的由來、利與弊，僅供參考。

油茶“茶包”的由來

油茶“茶包”是油茶樹上長出的特殊產物，不是油茶樹的果實，是由一種叫細麗外擔菌的真菌侵染而來，俗稱“茶包”（苞、泡）、茶餅、茶桃，歸于油茶病害中稱為油茶葉腫病、油茶餅病，是一種分布廣、發生普遍的油茶病害。

春季油茶長出嫩芽、新葉、幼果時，油茶葉腫病的病原菌侵入，潛伏一段時間，在適宜的環境條件下顯癥，呈現出腫大變形癥狀，似肥耳狀、餅狀、桃子狀。病葉開始時表面常為淺紅、淡棕色或玫瑰色，間有黃綠色，多出現葉緣、葉尖處或者整片葉感病，等一段時間后，外皮上的暗灰色絨毛逐漸脫落，呈現出乳白色（外擔子層）。茶餅病背面有棕色外皮脫落，為原有葉片表皮細胞死亡褪下。

最后茶包（外擔子層）會被霉菌污染而變成暗黑色，病部干縮，長期懸掛枝頭而不脫落。在發病高峰期，擔子層成熟后會大量釋放擔孢子，隨氣流傳播，再次侵入嫩芽、新葉。

油茶“茶包”形成規律:病菌孢子的萌發生長與環境條件有關，適宜發病氣溫為12～18℃，空氣相對濕度80%～88%，一般3～4月份遇連續陰雨天氣容易發病長出茶包，5月份逐漸減少。一般在樹冠中、下部發病較多，大葉的大果油茶比小葉的小果油茶發病重。

油茶“茶包”的利與弊

油茶“茶包”與正常水果不同，是在西麗外擔菌的侵染下被迫膨大形成，可以食用，并不會對人體造成危害，可食用的真菌并不少見。但擺脫不了是植物病害的事實，油茶樹長多了影響樹勢和油茶產量，在局部地區曾造成較大損失。

隨著生活水平的提高，野菜、野果成了新消費的熱點，若將油茶“茶包”開發成特色野果，大量采摘食用能獲得一定的經濟效益。在已經摸清楚了油茶“茶包”病原及發生規律的條件下，有可能種出大量結口感較好“茶包”的油茶園，如菌菇類栽培，解決漫山遍野采摘費時費力的難點。當然，實行人工培育也沒有那么容易成功，開發了也要解決消費問題。

油茶種植主要采摘油茶籽加工茶油，要減少油茶樹長“茶包”。防治油茶葉腫病的方法:集中剪除“茶包”，可減輕危害，在重病區根據病情預測預報可于每年新葉期時噴施1%波爾多液或石灰、硫磺粉來保護植株免受病菌侵染。預防措施主要是加強撫育管理，包括合理密植、科學施肥，促進植株生長健壯，提高抗病力，及時清除并銷毀病葉，減少病源。