一輩子做好一杯茶

文 李勝璋

陜南紫陽縣，人們印象最深的就是那一杯如梭似毫、清香四溢的紫陽毛尖茶。它條索圓緊顯鋒苗，肥壯勻齊，色澤銀綠潤，白毫顯露，香氣鮮嫩高爽，湯色清綠明亮，滋味濃醇鮮爽。

紫陽茶始貢于唐肅宗至德二年，名為“金州茶芽”。清乾隆時“紫陽毛尖”被列為朝廷貢品而名聲大顯，入全國十大名茶之列。至今傳統手工制作的紫陽毛尖仍是茶中上品。

紫陽冬無嚴寒，夏無酷暑，山水相依云遮霧繞，紫陽茶就產自這山水之間。而在紫陽，說起茶葉一定繞不開紫陽和平茶廠廠長曾朝和。他于2012年被列入陜西省“紫陽毛尖傳統手工制作技藝”代表性傳承人名錄。

茶韻鄉情山里漢

曾朝和1953年4月出生在紫陽縣和平村。中等身材，神情安詳，說話語速慢而平和，長期飲茶蘊育出一身儒雅氣質。在工廠里，他一邊接待省茶葉協會拍攝紫陽毛尖茶非遺傳人專題片及幾批客商，一邊安排職工帶記者參觀茶廠，又給幾位茶工講該做哪些活兒，思路清晰，有條不紊，不顯鋒芒。

秦巴山地環境封閉，交通不便，被國家列為連片貧困區。其中安康紫陽縣山大溝深，尤為艱苦，被列為國家級重點貧困縣，在這里生活更需要堅韌與毅力。曾朝和父母勞苦一生，養育他們兄弟姐妹四人。曾朝和在學齡前就遭遇三年自然災害，小小年紀就提筐上山尋野菜，鉤洋槐花，初中畢業后便開始務農。幸運的是1973年曾朝和參軍入伍，成為隸屬北京軍區的一名鐵道兵。嚴格規范的部隊生活，各種理論的學習，共和國首都、華北平原、鐵道兵所修的伸向遠方的鐵路都極大地開闊了這個從秦巴大山走出的年輕人的眼界。更不用說知識的儲備、膽識的煅練、胸襟的充實，可以說當兵五年對曾朝和影響最關鍵的是在他心中樹立起一種遇事不向困難低頭、要向目標奮進的信心。

1977年，曾朝和退伍回到紫陽和平村。對從小生活的這片熱土，他無比熱愛。但外面世界與家鄉貧困面貌的巨大反差又讓他心生郁悶，復員返鄉一腔豪情與路在何方的困惑，攪得這個鐵血漢子晝夜不安。尤其是在他被推舉為生產隊長后，看到鄉親們勞苦終年，連基本溫飽都無法解決，他坐不住了。必須結合實際尋找出路。但出路在哪？這個困撓了多少代中國人的問題此時又強烈地困擾著曾朝和，他急需思考和解決生產隊這一百多人如何吃飽肚子的問題。曾朝和是個善于動腦的人，面對家鄉嚴峻的狀況冷靜思考：和平村自古就產茶，群眾有手工制茶傳統，靠山吃山，靠茶吃茶，是多少輩人的傳承。但當時的政策強調的是“以糧為綱”，其余都當“資本主義尾巴”批判，茶業發展凋零。他仔細算賬，比較種莊稼與種茶樹的收入與付出，結果發現茶葉收入高出種糧收入的十倍，種茶只需投入百分之十，便可百分之百獲利。要把有限的人力、財力、物力都投入到茶樹的種植栽培、茶葉的制作和銷售上，收入才能增加，生活才能改善。和平村乃至紫陽農村的出路就在茶業，不抓茶業是捧著金飯碗討飯。只有因地制宜，揚長避短，大力發展茶業才有出路。這些想法讓曾朝和激動不已。他知道要改變現狀，自己人微言輕，好在有部隊鍛煉出的膽識，他把各種數據，具體事例以及自已的想法列出提綱，直接去找當時紫陽縣委負責農業的副書記李振華，向他匯報自己的想法。雙方十分投緣，一拍即合。于是，原計劃一個小時的匯報變成整整一個上午的討論交流，最終結果是一份中共紫陽縣委關于大力發展茶業的文件發往全縣，在紫陽改革開放后，掀起了第一個大力發展茶產業的高潮。

這次匯報，也給曾朝和帶來發展機遇，他獲得李振華親自協調的1200元貼息貸款，用這筆錢購買了一千斤茶樹籽，在和平村大力栽種茶樹，發展茶業。那幾年他幾乎整天都在崇山峻嶺間奔波，踏遍家鄉的山山水水，尋找可以栽種茶樹的地方。和平村的山坡，都被曾朝和帶著村民開辟成為茶園，茶葉種植面積成倍擴展，茶葉產量年年增長。

茶王—“紫陽翠峰”

在大力發展茶園的過程中，曾朝和的管理才能也初露鋒芒。1980年城關區和平公社安排曾朝和參與社隊企業和平茶廠的經營管理。1984年9月紫陽縣實行政社分設，和平公社改為和平鄉人民政府。是年，和平茶廠有4臺殺青機、4臺揉捻機、4臺110滾筒炒茶機、5臺雙鍋炒茶機等20余臺（套）制茶設備，價值3萬余元。石木結構廠房面積500余平方米。茶葉產量2萬斤，茶葉銷售收入8萬余元。由于缺乏管理經驗等原因，和平茶廠即將面臨倒閉。和平鄉人民政府根據當時的政策對和平茶廠實行承包經營管理。通過公平競爭曾朝和以2000元承包費一次性交清，承包了和平茶廠五年的經營權。和平茶廠在曾朝和帶領下，培訓骨干、規范制度、獎勤懲懶、充分發揮原有設備功能，炒制的茶葉質量明顯提高，價格高出其它茶廠一倍還多。

1985年，和平茶廠作為技術協作單位，提供場地、原料、人員，緊密配合紫陽縣科委開展“提高紫陽毛尖茶品質研究”。曾朝和全身心地投入到紫陽茶葉加工工藝的研究中，為了配合課題組專家、著名高級農藝師程良斌的工作，曾朝和甚至把家也搬到茶廠，吃住在廠里。他按照課題組要求，白天組織采摘一芽一葉、一芽兩葉的標準鮮葉原料。這就需要到茶園去現場培訓，晚上同技術人員一起制茶，做研究試驗，第二天清早把制好的干茶背到縣城去賣，回來衣兜里裝的是錢。就這樣循環往復一個茶季。在對比試驗中，和平茶廠的烘干樣毛尖被評為陜西省優質名茶。自此，紫陽茶在品質提升和品牌打造上邁出了關鍵的一步。在曾朝和與和平茶廠員工的全力協助下，《提高紫陽毛尖品質研究》課題順利完成，紫陽毛尖茶品質，尤其是色、香、味等內在品質顯著提高了，研究證實了烘炒型加工技術是制作高級紫陽毛尖的可行性技術。

為了與傳統陰干曬干毛尖相區別，當時把這種毛尖茶定名為紫陽翠峰，由于是和平茶廠最早生產的紫陽翠峰，所以又名和平翠峰。那一時期培養的一批茶葉技術骨干以老帶新，使茶葉質量穩步提升，市場信譽逐步提高，歷史名茶重新煥發了青春生機。

在科研人員指導下的實踐中，和平茶廠終于把傳統的曬青毛尖茶加工工藝變為烘烤型的毛尖茶加工工藝，把科研成果直接轉化成生產力。當年農民出售鮮葉價格每市斤達到5元，成品茶售價由每市斤最高5.5元提高到30元、實現了紫陽縣茶葉加工工藝的重大突破。這也成為曾朝和在茶業事業上邁出的可喜的第一步，影響越來越大。后來直接成為附近十二個村的共有茶廠，茶葉制作技術、加工能力不斷提升，產量由他承包前的年產2萬斤曬青干茶上升為年產3000多斤毛尖茶，3萬斤炒青干茶。銷售收入20余萬元。

在科研人員程良斌的指導下，和平茶廠逐步確定了企業生產加工烘炒型手工毛尖茶的工藝流程，開發了毛尖茶“和平翠峰”這個企業產品品牌。

1995年，曾朝和又延續了和平茶廠的承包經營權。面對市場需求，曾朝和決定引進設備，擴大加工能力。但在大上臺階的當口卻遭遇不測：茶葉價格大跌，市場供大于求，茶廠連續兩年虧損。

恰在這時，“麻繩偏從細處斷”，曾朝和被查出腰椎間盤斷裂。一時間，多少親朋好友都為他捏了把汗……

躺在病床上，曾朝和也沒有放棄他的茶業事業，反而激起他更大的熱情與創業的決心。一想到那么多與自己患難與共的親朋好友，還有那么多茶農期盼的眼神，他從骨子里就不甘心就此放手茶葉生產。“這副重擔壓不垮我。”曾朝和回憶說。做完腰椎手術，曾朝和又迫不及待上了茶山，進了茶廠，重新制定企業發展目標，革新技術，一方面恢復生產，一方面陸續償還貸款，硬是撐了過來。

風雨過后一定會有彩虹，經歷此次磨難，和平茶廠企業經營狀況一路向好，在“2001中國紫陽富硒茶首屆文化節斗茶會”上，來自中國最頂級的專家團隊進行評審。和平茶廠選送的“紫陽翠峰”得分最高，獲得“茶王”稱號。500克毛尖茶賣了1.5萬元，創下紫陽茶葉單價的歷史記錄。

2005年5月，美國夏威夷大學教授帝偉·沙多慕名專程到紫陽，實地考察了和平茶廠生產基地茶葉種植、采摘以及加工制作。這是紫陽私營茶企第一次接待國外專家。

之后，和平茶廠生產的毛尖茶陸續獲得陜西秦巴賽茶大會第一名、第六屆中茶杯·全國名優茶評比特等獎、第六屆國際名茶金獎等多個獎項。曾朝和花費30年心血打造出來的紫陽毛尖新型品牌“紫陽翠峰”獲得茶界與市場的認可。

和平茶廠發展壯大

2006年4月曾朝和用四萬元購買了原鄉辦企業和平茶廠所有產權。6月，投資80萬元擴建磚木結構廠房800余平米，添置更新設備，培訓員工。和平茶廠成為紫陽茶葉生產企業首批納入食品工業企業生產行政許可的12個QS認證企業之一。2007年和平茶廠生產名優毛尖茶8000多斤，干茶4萬斤，產值400多萬元，其中和平翠峰茶就占100余萬元。

和平茶廠在發展中壯大，成為紫陽縣眾多茶葉企業中的佼佼者。時任紫陽縣分管農業農村工作的副縣長鄭紅丹在和平茶廠調研工作后，建議曾朝和在縣城任河嘴新建廠房，擴大生產規模，縣政府將在征地等方面重點予以扶持。開始曾朝和有顧慮，覺得自己好不容易把企業經營走上正軌，新建茶廠缺資金，費精力，有點“小富即安”的思想。但是縣、鎮兩級政府的領導多次與曾朝和溝通建廠事宜，征求建廠征地意見。他看到各級政府這樣關心支持和平茶廠，毅然決定在任河嘴黨校附近投資建廠。

說干就干，除了拿出自己的積蓄，曾朝和又從親朋和員工手里借了30多萬元，于2007年5月30日開工建設，8月完成征地近10畝，并辦齊相關手續。這是和平茶廠第二次建廠。按照規劃新建廠房面積4000多平方米，其中生產廠房面積2600平方米，需投資1000余萬元。縣政府安排120萬元項目資金，幫助到市移民局爭取扶持資金30萬元，協調低息貸款400萬元。2008年春季新建茶廠建成投產。當年就把原和平茶廠改為和平第一分廠。兩個廠兩條生產線當年各生產干茶15噸，和平茶廠生產能力首次突破30噸，產值1800余萬元。

早在2007年7月，省政府就選定“和平”牌紫陽富硒茶作為陜西省最具有代表性的特產，由和平茶廠廠長曾朝和帶去參加“俄羅斯中國年”卡盧加州宣傳推廣活動，幾十斤茶葉半天就被搶購一空。2013年元月11日，紫陽縣和平茶廠與俄羅斯聯邦布里亞特國立大學簽署協議，就茶業人才培養、科學研究、生產加工等領域進行合作。2013年7月8日，俄羅斯、哈薩克斯坦留學生一行10人在俄羅斯布里亞特大學教授麗達女士率領下在紫陽和平茶廠考察學習半個月。2016年召開的歐盟會議，紫陽富硒茶在全國5000多家茶企中脫穎而出，其中“和平”牌紫陽紅茶被選為歐盟會議的禮品茶。

解決了紫陽茶工藝技術問題后，曾朝和開始為紫陽茶葉的銷路問題奔走。1996年第一家和平茶葉專賣店在紫陽縣城開業，到2002年和平茶葉連鎖專賣店在安康、西安等地陸續開張，曾朝和帶著紫陽茶葉走出了大山，走進了城市里的千家萬戶。

在曾朝和看來，能夠贏得消費者的口碑、經受住市場和時間的考驗，靠的就是紫陽茶葉的品質，和實實在在的“誠信做人，誠信做茶”企業經營理念。

紫陽和平茶廠也先后通過了ISO9000質量管理體系認證和有機茶認證，2013年“和平”牌綠茶被陜西省人民政府命名為“陜西省名牌產品”。2012年和平擴項建成紅茶清潔化生產線，2013年生產綠茶、紅茶60余噸，產值3000余萬元。

2014年7月，因國道541重大項目建設按照規劃經過和平茶第二分廠砍下，曾朝和就有了第三次建廠的打算，開始謀劃在和平老廠計劃投資2000萬元建設集茶葉種植、生產、觀光、旅游一體化的現代生產企業。曾朝和申請立項，實地考察，爭取貸款，購買廠地，自行設計，因地制宜，修廠房與修路便民、治山治水相結合，通過不斷修改建設方案，因紫陽系山區，缺少平地，茶廠最后只能建在兩水相交，稍顯開闊的河谷上。為節約僅有的土地，廠房規劃三層，最下面一層為維持生態，直接把幾十米山崖砌進廠房，原來在此地的建筑藥王廟和魚尾山嘴都原封不動的修到房里面了。到最后，一個投資6000余萬元，占地5000多平方米，生產加工業務用房及辦公用房面積15000平方米特大型茶廠，按照高峰期與淡季，安裝綠茶兩套初制設備、紅茶兩套加工設備，統一規格，精細包裝后上市。日生產鮮葉2萬斤的三條清潔化生產線。終于在2018年建成投產。逐步實現茶旅結合，開展茶文化交流、旅游、休閑、養生及手工采摘、手工制茶體驗活動。使游客住宿有客房，吃飯有餐廳，游玩有山水園林，體驗有項目，健身有場所。

同時在廠區周邊建成千畝觀光生產茶園。承擔著附近六個村，一千多戶茶農，涉及近5000多人的扶貧任務。新建的茶廠，為的是方便千戶茶農就近交售采摘鮮葉，茶農們呼吁多年的愿望終于實現了。

和平茶廠的健康發展壯大，使當地茶農有了穩定的收入來源，茶農只要務好管好茶園，適時按標準采摘，每人每天可收入300～500元，隨著黨的富民政策和脫貧攻堅計劃的實施，目前村村通了公路，戶戶修了新房，茶豐林茂，綠水青山變成了金山銀山。

和平茶廠自建立以來始終堅持“以質量求生存，以信譽求發展”的理念，聘請了客座高級茶葉專業農藝師3人，培養了茶葉碩士研究生3人，茶葉技術人員35人。廠內員工先后有12人被送到中國農業科學院茶葉研究所培訓審評技術，其中，高級職稱1人，中級職稱6人。用審評指導加工，效果十分顯著，保證了上市產品質量統一，博得了消費者信賴。產品實行專賣店經營，現已在省內設立23家直銷專賣店。且與時俱進，經過精心籌備后，于2014年啟動線上運營，開設了天貓、京東旗艦店，通過網絡銷往全國。

40多年來，曾朝和的每一天都是從手中的一杯紫陽好茶開始的。這杯茶，他喝了一輩子，把紫陽茶業做大做強的事業，他也干了一輩子。