延安蘋果產業現狀、問題及對策研究

□劉秋月

（延安大學 陜西 延安 716000）

近年來，延安為實現脫貧致富，圍繞蘋果產業作文章，不斷推動蘋果產業向前，經過長期努力取得了可喜成績，使其成為延安及周邊經濟發展的支柱產業[1]。但是，如何將延安蘋果產業做大做強，在諸多蘋果品牌中脫穎而出，提高自身競爭力，成為重中之重。

1 延安蘋果產業現狀

延安地處中國西北黃土高原，是我國的“紅色圣地”，正成為新崛起的世界“蘋果之都”。在陜西延安，蘋果產業成為了名副其實的大產業，截至2020 年底，延安蘋果種植面積達到了26.68 萬hm2，是中國蘋果面積最大的地級市，延安蘋果總產量達到370.39 萬t，占全國總產量的1/9，全球總產量的1/20，延安農村居民人均可支配收入12 845 元，果業收入占農村居民人均收入的65%。

延安市政府非常重視蘋果產業的發展，同時抓蘋果產業的前生產階段和后整理階段，實現蘋果產業高質量的發展目標。加上實施鄉村振興戰略，加大了對延安蘋果產業的扶持力度[2]。

2 延安蘋果產業存在的問題

2.1 規模化經營水平較低

農民維持生活的方式是經營土地，所以對于土地問題非常重視、敏感，農民觀念保守，擔心土地政策會影響自身的收入，并且市場還有一定的風險性，因而導致農民不愿意流轉土地，這就使土地流轉面積小，不利于蘋果產業規模化經營。

另外，延安蘋果栽培以農民個體經營為主，合作社和企業較少，規模化的種植園少。可見，現在土地流轉已經成為制約延安蘋果產業規模化經營的瓶頸。

2.2 土壤有機質含量低，有機肥投入不足

延安市一些縣的土壤有機質含量嚴重不足，如洛川縣、宜川縣、黃龍縣等地的土壤有機質含量均低于10 g/kg，土壤有機質含量較低，不利于蘋果生長。果農對于土地的有機肥管理較為盲目，有超過50%的果農長期依賴化肥，不施有機肥，不注意補充微量元素，導致果樹容易生病，果園經濟效益低。還有部分果農采取“一炮轟”的施肥方式，沒有分期、多次、科學施肥，使得肥料浪費嚴重，肥料的作用得不到發揮，導致蘋果樹生長后期脫肥，不利于蘋果樹生長發育[3]。

2.3 技術力量薄弱

據調查統計，大部分延安蘋果生產區技術服務不完善，專業技術人員稀少。大部分高校未開設果樹專業，或者開設了果樹專業，但是很少人報考，這使得專業人才培養困難。延安很多果農是文化程度較低、不懂技術、不會經營的農民。人才短缺成為制約延安蘋果產業發展的主要因素。

3 延安蘋果產業SWOT 分析

3.1 優勢分析

3.1.1 自然稟賦好

延安土地資源豐富，土層深厚，海拔高，晝夜溫差大，光照豐富，這些自然因素為蘋果生長提供了先天優勢，所以延安蘋果果形優美，果色艷麗，營養成分高。再加上延安地處西北黃土高原，完全符合生產蘋果的7 項氣象指標，屬于蘋果優生區，這在全世界范圍內都比較罕見。

3.1.2 栽培歷史悠久

延安蘋果的種植歷史始于中共中央在延安工作的時期。1935 年，中共中央來到延安，在陜北工作了13 年。1940 年，西洋蘋果苗木被引入延安光華農場試栽。1947 年，洛川縣農民從河南靈寶運回200 株蘋果苗。從此，蘋果在延安落地生根并擴散開來，已經有70 多年的蘋果栽培歷史，因此當地農民積累了豐富的蘋果種植經驗。

3.1.3 產業化水平較高

延安蘋果產業化水平在全國處于領先地位。例如洛川縣現在已經建立了科技創新中心、現代農業產業園，并且有較為完整的產前、產中、產后鏈條，加快了現代果業建設的步伐。

3.1.4 知名品牌優勢

為了延長蘋果產業鏈，延安著力打造了“洛川蘋果”品牌并且提升了質量，還建造了103 條智能選果線，通過分揀、冷藏、加工增加其附加值，使延安蘋果進入了國內高端市場。中國農產品區域公用品牌價值榜單上，“洛川蘋果”品牌價值687.27 億元，位居全國水果類品牌價值榜首。

3.2 劣勢分析

3.2.1 品種結構單一

延安蘋果主要以晚熟蘋果紅富士占領市場，早熟品種稀缺，中熟品種較少，蘋果的特色品種較少，如紅肉（高類黃酮）、黃色、高鈣等功能性品種幾乎沒有。

3.2.2 蘋果產業后整理體系有待加強

蘋果產業后整理是指蘋果成熟后進行的采收、冷藏、包裝、營銷等后端的一系列過程[4]。其主要是保證蘋果質量，實現效益最大化。目前，蘋果產業后整理從提出到現在有了階段性成效，但也存在一些問題，如儲藏保鮮難以保障。生產者對于蘋果的儲藏保鮮重視程度不夠，再加上生產的各個環節銜接不足，為蘋果貯藏帶來質量問題。

3.2.3 勞動力老齡化

現在從事果園勞動的以婦女、老人居多，年輕人大多在城里打工，不愿意回鄉管理果園，因此當地當下需要考慮的一個嚴峻問題是10 年后“誰來務果”。

3.3 機遇分析

3.3.1 鄉村振興戰略的實施

黨的十九大報告提出鄉村振興戰略，這一戰略的實施為延安蘋果產業發展帶來了不可多得的機遇，而且實施鄉村振興戰略的一個重要途徑是以特色產業帶動農村經濟，蘋果產業是延安發展潛力最大的特色優勢產業，因此延安市政府大力發展蘋果產業[5]。

3.3.2 電商行業興起，銷售渠道增加

近年來，互聯網快速發展打破了商品交易的地域、空間限制，給農產品交易市場帶來了巨大的發展機遇。各類電商行業興起，使蘋果產業的銷售渠道增加，改變了農產品交易以線下市場為主的銷售格局，使蘋果交易面向世界的互聯網用戶，不再限于當地和周圍省份。

3.3.3 蘋果需求量大

現在人們越來越注重生活質量，蘋果作為一種養生類的日常水果，需求量也隨之增加。同時，由于蘋果的品質和生產技術提高，拓寬了蘋果的消費市場。

3.4 威脅分析

3.4.1 自然災害頻繁

近年來，延安氣候變化異常，早春霜凍和春雪、夏季高溫、冬季寒冷、夏季蟲害等自然現象頻繁發生。延安3 月下旬至4 月上中旬常常出現-5 ℃以下的低溫，造成花期凍害。自然災害頻發嚴重制約了延安蘋果產業平穩發展。

3.4.2 其他地區品牌競爭力強

有市場就有競爭，陜西蘋果的競爭壓力來自山東、河北和甘肅等地。其中，山東也是蘋果優生區之一，蘋果種植面積和產量也排在全國前列，并且山東蘋果尤其是煙臺蘋果具有很高的品牌知名度。陜西雖然在全國蘋果生產占據第一位，但是其蘋果產業仍以延安為主，其他地區的蘋果產業有很大的發展空間。

4 發展建議

4.1 大力發展果農專業合作組織

政府應對果農專業合作社加以宣傳和引導，積極引導有發展意愿的果農，增強果農合作意識。通過建立健全各方面的規章制度，使專業合作組織規范管理，確保其可持續發展。

4.2 提高土壤有機質含量，掌握科學施肥規律

要重視施用有機肥，倡導發展循環生態農業，成齡果園有機肥施用量要大于500 kg/667 m2，逐步實現有機肥部分代替化肥。可以實行油菜大豆輪作，進而提高土壤有機質含量。

聘請專業技術員對蘋果園的土壤進行有機質含量、枝葉營養分析，還要參照供肥量、需肥量、目標產量等進行配比施肥。結合果樹的生長發育分期科學施肥，避免采用“一炮轟”的施肥方式。

4.3 出臺政策、加強培訓

政府應出臺引進高端優秀的果業技術人才的相關政策，吸引優秀人才來延安施展才華，為延安蘋果產業建功立業。為技術人才增加事業編制，使他們的生活有所保障，逐步改變果業技術人才不足、斷層的現狀。對農民加大培訓力度，使農民成為專業技術員，以農民帶農民，保證果農都能掌握基本的生產技術。

4.4 健全市場營銷體系，拓展銷售渠道

在激烈的市場競爭中，延安蘋果僅依靠品質和宣傳是遠遠不夠的，應該全方位結合先進的營銷方式，以此提高品牌知名度，促進延安蘋果由地域知名品牌向世界馳名品牌發展。

應合理運用網絡平臺進行宣傳，利用電商平臺進行線上銷售，將延安蘋果產區的地理優勢與延安旅游產業結合起來，促進延安蘋果銷售，將“品牌”轉為“名牌”，增強延安蘋果國內外競爭力。