茶園秋季干旱的危害及應(yīng)對(duì)措施

申瑞寒 馬立鋒

摘要：秋季干旱在我國茶區(qū)的發(fā)生越來越頻繁，秋旱發(fā)生時(shí)，如茶樹正處于秋梢生長時(shí)期，會(huì)導(dǎo)致秋梢滯長;如茶樹已進(jìn)入休眠期，茶樹葉片光合作用和根系養(yǎng)分的吸收受到明顯抑制，以及由于水分虧缺而造成一系列代謝失調(diào)，使翌年春茶的產(chǎn)量、品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響茶農(nóng)收入。因此，做好秋季旱害的防治顯得更為重要，特別是只采春季名優(yōu)茶的茶園尤其需要重視。文章介紹了秋旱的成因、危害、預(yù)防措施和旱后補(bǔ)救措施等，為應(yīng)對(duì)秋季旱害提供技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：茶園;秋季干旱;旱害;應(yīng)對(duì)措施

Damage and Countermeasures of Autumn

Drought in Tea Gardens

SHEN Ruihan1，2， MA Lifeng1*

1. Tea Research Institute， Chinese Academy of Agriculture Sciences/Key Laboratory for Tea Plant Biology and

Resource Utilization， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Hangzhou 310008， China;

2. Graduate School of Chinese Academy of Agricultural Sciences， Beijing 100081， China

Abstract： Autumn drought occurs more and more frequently in tea gardens of China. If tea plants are in the ?autumn

shoot growth period when autumn drought occurs， the shoots will not grow. If tea plants have entered the dormant stage

when the autumn drought occurs， photosynthesis of tea leaves and nutrient absorption of roots will be significantly

inhibited， and a series of metabolic disorders caused by water deficit will have obvious adverse effects on the yield

and quality of spring tea in the next year， which seriously affect the income of tea farmers. It is important to prevent

and control autumn drought， especially for the production mode of only picking famous spring tea. Therefore， this

paper introduced the causes， hazards， preventive measures and remedial measures of autumn drought， and provided

technical measures for dealing with autumn drought.

Keywords： tea garden， autumn drought， damage of drought， countermeasures

茶樹旱害是指在長期無雨或少雨的環(huán)境下，茶樹體內(nèi)水分虧缺、生理代謝失調(diào)而形成的危害。水分?jǐn)z入不足后，茶樹冠面葉片開始出現(xiàn)失水萎蔫，進(jìn)而出現(xiàn)葉片焦枯，持續(xù)發(fā)展影響上層枝條干枯，直至整株枯死。

我國茶園主要分布在長江以南地區(qū)，該區(qū)域氣候適宜，水資源豐富，有利于茶樹生長，但也受到季風(fēng)氣候影響，雨水季節(jié)性區(qū)域分布不均，茶樹旱害一年四季都可發(fā)生，其中夏季旱害和秋季旱害較為普遍。

夏季由于氣溫高，茶樹生長旺盛，當(dāng)夏季旱害緩解后通過補(bǔ)救措施，一般樹勢都能快速恢復(fù)，明顯減輕對(duì)茶樹造成的危害。但是進(jìn)入秋季后，氣溫、濕度比夏季明顯下降，若此時(shí)發(fā)生干旱，茶樹根系從土壤吸收的水分不能滿足自身代謝所需，體內(nèi)水分平衡遭到破壞。空氣干燥加劇了葉片水分蒸騰，導(dǎo)致葉片失水萎蔫、焦枯，從外觀上看并不會(huì)產(chǎn)生如夏季干旱一樣造成茶樹樹干枯死的現(xiàn)象，但如果秋季干旱發(fā)生時(shí)茶樹正處于秋梢生長時(shí)期，會(huì)導(dǎo)致秋梢滯長;如果秋季干旱發(fā)生時(shí)茶樹已進(jìn)入休眠期，會(huì)對(duì)茶樹葉片光合作用和根系養(yǎng)分的吸收產(chǎn)生明顯抑制，以及由于水分虧缺而造成的一系列代謝失調(diào)，對(duì)翌年春茶的產(chǎn)量、品質(zhì)產(chǎn)生明顯的不利影響，嚴(yán)重影響茶農(nóng)收入。因此，茶園做好秋季旱害的防治顯得尤為重要，特別是只采春季名優(yōu)茶的生產(chǎn)茶園尤其應(yīng)予重視。

一、秋季干旱的成因

秋季干旱一般在9—11月發(fā)生。降水持續(xù)偏少、氣溫持續(xù)偏高是秋季干旱發(fā)生的直接原因。9月份以后，西太平洋副熱帶高壓脊線位置偏北、西伸脊點(diǎn)位置異常偏西，秋季亞洲南部存在異常高壓環(huán)流，長時(shí)間處于高壓控制之下，阻礙西太平洋及南海水汽向長江以南地區(qū)直接輸送，降水持續(xù)偏少，導(dǎo)致秋季干旱的發(fā)生[1]。

二、秋季干旱對(duì)茶樹的危害

1. 茶樹生長受到抑制

干旱會(huì)影響茶樹葉片光合作用和根系對(duì)養(yǎng)分的吸收，從而影響翌年春茶的產(chǎn)量、品質(zhì)。

有研究表明，葉片失水后引起氣孔關(guān)閉，限制了CO2和O2的進(jìn)出，明顯降低光系統(tǒng)電子傳遞速率，從而影響光合作用，導(dǎo)致葉綠體結(jié)構(gòu)受損害，無法有效吸收光能，光合速率下降[2-5]。如果只是輕度或者中度干旱時(shí)，葉片氣孔沒有完全閉合，部分CO2和O2仍能進(jìn)出，但進(jìn)出已受到限制，影響光合能力;當(dāng)重度干旱時(shí)，葉片氣孔完全閉合，葉綠體吸收光能受到限制，碳同化速率明顯降低[6-7]，甚至影響植物的基因表達(dá)和代謝[8]。

干旱后茶樹根系吸收養(yǎng)分的能力明顯下降，明顯減少對(duì)地上部輸送，影響地上部生長。有研究表明，當(dāng)土壤水分低于田間持水量的50%，根系生長開始受到抑制，當(dāng)水分進(jìn)一步降低到45%以下時(shí)，抑制作用持續(xù)加劇，此時(shí)幼齡茶樹甚至?xí)霈F(xiàn)枯死[9]。茶樹缺水時(shí)，可導(dǎo)致茶樹正常芽葉減少28.9%，新梢長度降低2.28 cm，百芽質(zhì)量降低15.0%，減產(chǎn)56～169 kg/hm2[10-11]，茶葉產(chǎn)量與干旱持續(xù)時(shí)間、程度呈顯著線性負(fù)相關(guān)，干旱1周，茶樹水勢便可下降0.2～0.6 MPa，隨著干旱持續(xù)時(shí)間和程度的加劇，茶葉產(chǎn)量明顯下降[12-14]。干旱對(duì)茶樹根系以及葉片等造成的傷害，都是引起減產(chǎn)的主要原因[15-16]。

同時(shí)遭遇干旱后，植物體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，如生長素和脫落酸的含量增加，維持細(xì)胞膨壓的可溶性糖含量增加，活性氧含量增加，維持滲透平衡和膜結(jié)構(gòu)的脯氨酸含量發(fā)生變化，會(huì)加速葉片衰老[9，17-18]。

2. 茶葉品質(zhì)下降

茶葉品質(zhì)包括色澤、香氣和滋味等，氨基酸、咖啡堿、茶多酚等水浸出物均是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵性物質(zhì)。干旱會(huì)改變碳氮代謝途徑，腺嘌呤核苷酸合成受阻、沒食子酸含量顯著降低、苯丙氨酸合成水平降低、氨基酸合成受到抑制、新梢中纖維素含量明顯增加。輕度干旱時(shí)，茶葉中茶多酚、咖啡堿、水浸出物含量略有增加，但當(dāng)干旱嚴(yán)重時(shí)，這些品質(zhì)成分顯著減少，明顯影響茶葉品質(zhì)[19-20]。

綜上所述，秋季干旱發(fā)生后，容易引起茶樹失水，導(dǎo)致茶樹秋梢不發(fā)（秋梢的生長狀況對(duì)保證翌年春茶的產(chǎn)量、品質(zhì)起關(guān)鍵性作用）、功能葉受損（影響茶樹光合作用）、根系損傷（影響茶樹水分、養(yǎng)分的吸收），嚴(yán)重影響翌年春茶產(chǎn)量和品質(zhì)，因此應(yīng)高度重視茶園秋季干旱，做好相關(guān)應(yīng)對(duì)措施。

三、秋季旱害的預(yù)防措施

1. 常規(guī)預(yù)防措施

（1）選擇抗旱性較強(qiáng)的茶樹品種

經(jīng)常遭遇旱害的茶區(qū)，結(jié)合本區(qū)域茶類特點(diǎn)與茶樹品種適制性，選用抗旱性較強(qiáng)的茶樹品種，有助于提高抗旱能力，減輕由于旱害帶來的經(jīng)濟(jì)損失。如福鼎大白茶、福鼎大毫茶品種，適合在長江南北及華南茶區(qū)種植，適制綠茶、紅茶、白茶;中茶302、中茶102、中茶108品種，適合在江北、江南茶區(qū)種植，適制綠茶[21]等。

（2）因地制宜修建蓄水池

根據(jù)茶園地勢、茶園規(guī)模，在茶園低洼處因地制宜地修造不同規(guī)格、數(shù)量的蓄水池，在茶園中開排水溝。雨量充足季節(jié)，雨水通過排水溝流入蓄水池，有利于洪澇時(shí)茶園排水，解決茶園積水問題;在雨量不足季節(jié)，可利用蓄水池中的水澆灌茶園，緩解旱情，解決缺水的問題。

開挖排水溝時(shí)，橫溝按茶行走向開挖，與縱溝（縱坡向設(shè)計(jì)）相連，縱溝避免直上直下，要求有適當(dāng)?shù)挠鼗亍Ｔ跈M溝、縱溝中每隔一段距離最好能設(shè)置一個(gè)沉淀泥沙的小坑，可以減緩水流，減少水土流失。

（3）合理淺耕

淺耕的目的就是減少土壤水分蒸發(fā)、加強(qiáng)抗旱能力。在干旱來臨之前適當(dāng)淺耕，切斷土壤毛細(xì)管，阻止土壤水分蒸發(fā)，破除土壤板結(jié)層，改善土壤通氣透水狀況，淺耕同時(shí)也清除了雜草，減少雜草對(duì)土壤水分的消耗。土壤淺耕深度不宜過深（一般不要超過10 cm），以減少對(duì)茶樹根系的損傷。切忌在秋季干旱期間耕作，否則會(huì)加速土壤水分蒸發(fā)。

（4）種植遮陰樹

在茶園中種植一定密度的遮陰樹可以起到降溫作用。有研究表明，茶園種植遮陰樹后可以降低茶樹葉冠表面溫度4～8 ℃[22]。遮陰樹應(yīng)選用高大、蔭蔽度好、與茶樹無共同病蟲害的樹種。茶樹和遮陰樹的根系不能在同一深度，否則遮陰樹會(huì)與茶樹爭搶水分和養(yǎng)分，不利于茶樹正常生長。能作為茶園遮陰樹的種類較多，如樟樹、烏桕樹、杉木、合歡等[23-24]。

2. 應(yīng)急措施

（1）鋪設(shè)灌溉系統(tǒng)

秋季干旱來臨前，在茶園中鋪設(shè)灌溉系統(tǒng)，確定噴撒半徑，合理設(shè)置噴頭間距，確保覆蓋到所有茶園面積，在干旱期間，每日早晚進(jìn)行茶園補(bǔ)水。或者臨時(shí)在茶園中架設(shè)移動(dòng)式噴灌系統(tǒng)，從蓄水池設(shè)1條輸水管道直接引水入園，移動(dòng)噴頭可從一塊茶園移至另一塊茶園，簡單方便，能夠有效地緩解茶園旱情。

（2）茶園遮陰、地表覆蓋

茶園遮陰、地表覆蓋可以有效減弱茶樹水分的蒸騰作用，避免茶樹由于過多失水導(dǎo)致生長受限。在旱情來臨之前利用遮陽網(wǎng)在茶園搭棚覆蓋遮陰，降低茶園溫度、提高茶園濕度，或用植物莖稈、防曬地膜等進(jìn)行地面覆蓋，盡可能把裸露地表全覆蓋，避免陽光直射土壤表面，降低土壤溫度、減少水分蒸發(fā)。

（3）及時(shí)修剪

秋季旱情緩解后，如果枝葉出現(xiàn)焦枯現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)修剪，以減少水分蒸騰，使茶樹重發(fā)新枝。修剪措施應(yīng)視受害程度合理掌握，受害程度較輕，只需清理掉焦枯葉;受害程度較重，一般在壞死部位下方1～2 cm處修剪，保證壞死組織不擴(kuò)散。修剪宜輕不宜重，以免影響翌年春季茶葉產(chǎn)量;切忌在秋季干旱期間進(jìn)行修剪，否則易造成茶樹二次傷害。

（4）及時(shí)施肥

在旱情解除后，應(yīng)盡早補(bǔ)施有機(jī)肥和茶樹專用復(fù)合肥，適當(dāng)配施速效肥。肥料應(yīng)適當(dāng)深施，既能保證根系快速吸收到充足的養(yǎng)分，又能讓茶樹根系適當(dāng)斷根，重新構(gòu)建根系。可開溝深施（15～30 cm）微生物有機(jī)肥3 000～4 500 kg/hm2、茶樹專用復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為18∶8∶12）300～600 kg/hm2、尿素75～90 kg/hm2;在翌年早春施速效肥，可開溝施尿素120～150 kg/hm2、葉面噴施營養(yǎng)型葉面肥，這對(duì)于茶樹恢復(fù)生長，保證春茶產(chǎn)量和品質(zhì)具有明顯的效果。

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