淺談茶多酚在運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能調(diào)節(jié)中的作用

（咸陽(yáng)師范學(xué)院體育學(xué)院，陜西 咸陽(yáng) 712000）

1 茶多酚及其保健作用

茶葉當(dāng)中含有豐富的多酚類物質(zhì)，這類物質(zhì)被統(tǒng)稱為茶多酚。在各類茶葉當(dāng)中，茶多酚含量最高的為綠茶，普遍在15%以上。在構(gòu)成方面，茶多酚主要由黃烷酮類構(gòu)成，其含量可以達(dá)到80%，另外還包含花色素、黃酮醇類以及黃酮類等。當(dāng)前，茶葉所具有的保健功能得到了社會(huì)大眾的廣泛認(rèn)可，而茶葉保健功能的發(fā)揮，則主要依靠茶多酚來(lái)實(shí)現(xiàn)。與此同時(shí)，茶多酚在茶葉的色、香、味中也發(fā)揮著重要的作用。

茶葉所具有的醫(yī)療保健作用，在很早之前就得到了挖掘與重視。如在中醫(yī)藥文化發(fā)展過(guò)程中，茶保健一直是重要的內(nèi)容之一。陳藏器稱茶為“萬(wàn)病之藥”，而在醫(yī)食同源的發(fā)展過(guò)程中，茶葉這種早已進(jìn)入尋常百姓家的飲品更是被認(rèn)為能夠在風(fēng)病的治療、眼疾等多種疾病的防治中發(fā)揮出重要作用。另外，我國(guó)茶葉方劑也具有悠久的發(fā)展歷史，孫思邈所創(chuàng)作的《備急千金要方》、宋朝大型方書《太平圣惠方》、明朝時(shí)期最具代表性的方書《普濟(jì)方》等，都對(duì)藥茶方劑進(jìn)行了較多的記錄。由此可見(jiàn)，茶葉所具有的醫(yī)療保健功能具有極高的社會(huì)認(rèn)可程度。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展中，茶葉所具有的醫(yī)療保健功能得到了科學(xué)的認(rèn)證，而在運(yùn)動(dòng)學(xué)發(fā)展中，茶葉特別是茶葉中的茶多酚對(duì)于提升運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能、運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)所具有的作用也到了廣泛的重視，許多與此相關(guān)的研究方興未艾。在運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能調(diào)節(jié)過(guò)程中，對(duì)茶多酚所具有的作用做出深入認(rèn)知，對(duì)于充分發(fā)揮茶多酚保健作用，幫助運(yùn)動(dòng)員調(diào)節(jié)身體機(jī)能具有重要意義。

2 茶多酚在運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能調(diào)節(jié)中的作用

2.1 茶多酚的抗氧化作用

茶多酚與自由基之間的關(guān)系，得到了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域與社會(huì)大眾的廣泛關(guān)注，而自由基生物學(xué)的發(fā)展，也促使相關(guān)研究得到了持續(xù)的深入。具體而言，對(duì)于包括運(yùn)動(dòng)員在內(nèi)的社會(huì)大眾機(jī)體健康而言，自由基產(chǎn)生著雙重作用，一方面，在人體生命活動(dòng)中，自由基能夠與生物活性物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)合成人體所需的重要物質(zhì)，同時(shí)能夠吞噬細(xì)胞，發(fā)揮解毒作用；另一方面，不安定的自由基會(huì)對(duì)遠(yuǎn)動(dòng)員身體機(jī)能產(chǎn)生損害，在各類疾病的產(chǎn)生中發(fā)揮負(fù)面作用，也正因?yàn)槿绱耍勺杂苫l(fā)的各類疾病以及相關(guān)預(yù)防措施，是自由基醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的研究重點(diǎn)。茶多酚對(duì)自由基的清除作用，是茶多酚發(fā)揮抗氧化作用的基礎(chǔ)，具體而言，茶多酚抗氧化機(jī)制的產(chǎn)生，主要包括以下機(jī)制：首先，茶多酚能夠在自由基產(chǎn)生過(guò)程中發(fā)揮抑制作用。雖然自由基在維持正常生命活動(dòng)的過(guò)程中具有重要意義，但是過(guò)量自由基對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能產(chǎn)生著一定的負(fù)面影響，因此，抑制大量自由基的產(chǎn)生，是保護(hù)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能，避免疾病產(chǎn)生的關(guān)鍵。茶多酚對(duì)自由基產(chǎn)生過(guò)程的抑制作用，主要通過(guò)抑制氧化酶以及與金屬離子產(chǎn)生絡(luò)合的過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)，從而通過(guò)降低氧化酶活性以及絡(luò)合金屬離子來(lái)減少自由基的生成或者減輕自由基損傷；其次，茶多酚能夠直接清除自由基。在制約自由基得以生成的基礎(chǔ)上，茶多酚還可以對(duì)運(yùn)動(dòng)員機(jī)體內(nèi)存在的自由基進(jìn)行直接消除。相關(guān)研究證明，1毫克茶多酚清除對(duì)人體內(nèi)有害過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。由此可見(jiàn)，在對(duì)自由基進(jìn)行清除的過(guò)程中，茶多酚能夠展現(xiàn)出良好功效；再次，茶多酚所具有的抗氧化作用，還體現(xiàn)在茶多酚對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體抗氧化體系的激活方面。運(yùn)動(dòng)員機(jī)體具有的抗氧化體系，是促使自由基維持在平衡狀態(tài)的重要支撐，如酶體系以及非酶體系都屬于運(yùn)動(dòng)員機(jī)體具有的抗氧化體系，而茶多酚則能夠更好的激活這些系統(tǒng)，并促使抗氧化分子更好的發(fā)揮出應(yīng)有作用。如茶多酚在對(duì)自由基進(jìn)行清除的過(guò)程中，也能夠避免抗氧化酶受到損傷，與此同時(shí)，茶多酚能夠在抗氧化酶合成過(guò)程中發(fā)揮調(diào)控作用，這種彼消己長(zhǎng)的過(guò)程，對(duì)于提升運(yùn)動(dòng)員的抗氧化能力具有重要意義。

2.2 茶多酚對(duì)心腦血管的益處

運(yùn)動(dòng)員是心腦血管疾病的高發(fā)人群，有研究表明，由于運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期堅(jiān)持訓(xùn)練，體內(nèi)能量代謝水平與消化道吸收功能要強(qiáng)于常人，然而，在年齡持續(xù)增長(zhǎng)的背景下，運(yùn)動(dòng)員所具有的運(yùn)動(dòng)量較之前會(huì)呈現(xiàn)出一定差異，這則會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的能量消耗得以降低，而多余的能量則容易轉(zhuǎn)化為脂肪，從而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員面臨更高的心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。從運(yùn)動(dòng)員職業(yè)生涯發(fā)展方面來(lái)看，對(duì)心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防，是延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)員職業(yè)壽命的必要路徑，而茶多酚則能夠在心腦血管疾病的預(yù)防中發(fā)揮出不容忽視的作用。

首先，茶多酚能夠在幫助運(yùn)動(dòng)員預(yù)防心肌損傷方面發(fā)揮出重要作用。一項(xiàng)針對(duì)健康老年男性運(yùn)動(dòng)員所開(kāi)展的調(diào)查顯示，這些將運(yùn)動(dòng)作為畢生事業(yè)的運(yùn)動(dòng)員有將近半數(shù)存在心肌瘢痕，這些運(yùn)動(dòng)員主要來(lái)自長(zhǎng)跑與劃船項(xiàng)目，都曾代表國(guó)家參加過(guò)國(guó)際性比賽。由此可見(jiàn)，有氧運(yùn)動(dòng)雖然能夠在提升身體機(jī)能方面發(fā)揮出明顯的作用，但是心肌損傷現(xiàn)象也難以完全避免。值得一提的是，《紐約時(shí)報(bào)》指出，當(dāng)前無(wú)法確定哪些運(yùn)動(dòng)員在過(guò)度鍛煉中容易出現(xiàn)心肌損傷問(wèn)題。這則決定了對(duì)心肌損傷的預(yù)防，應(yīng)當(dāng)是所有運(yùn)動(dòng)員都應(yīng)當(dāng)重視的重要問(wèn)題。茶多酚含有鄰位酚羥基，這種物質(zhì)可以與中心離子絡(luò)合生產(chǎn)螯合物，從而發(fā)揮出消除人體中過(guò)剩重金屬離子的作用。另外，張仲苗等通過(guò)大鼠開(kāi)展實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚能夠有效消除阿霉素所產(chǎn)生的自由基，抑制阿霉素所產(chǎn)生的脂質(zhì)過(guò)氧化現(xiàn)象。由此而見(jiàn)，在預(yù)防心肌損傷方面，茶多酚能夠具有良好的表現(xiàn)。

其次，茶多酚能夠有效控制運(yùn)動(dòng)員血壓，擴(kuò)張運(yùn)動(dòng)員血管。在運(yùn)動(dòng)員群體中，長(zhǎng)期開(kāi)展力量型運(yùn)動(dòng)以及對(duì)抗性運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員容易出現(xiàn)血壓升高的現(xiàn)象，一些運(yùn)動(dòng)員因?yàn)檠獕簡(jiǎn)栴}而遺憾退役的現(xiàn)象也客觀存在。針對(duì)運(yùn)動(dòng)員血壓?jiǎn)栴}，美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)在2020年會(huì)/世界心臟病大會(huì)發(fā)布了一項(xiàng)研究結(jié)果，結(jié)果表明，通過(guò)對(duì)美國(guó)兩所大學(xué)中的女運(yùn)動(dòng)員做出研究發(fā)現(xiàn)，47%的女運(yùn)動(dòng)員血壓超過(guò)了正常水平，這一比例遠(yuǎn)高于一般大學(xué)適齡女性的5%～10%。在血壓異常的女性中，61%的人血壓升高，38%屬于高血壓Ⅰ期，1%屬于高血壓Ⅱ期。相對(duì)于對(duì)女運(yùn)動(dòng)員的研究而言，學(xué)術(shù)界對(duì)男運(yùn)動(dòng)員所做出的研究量則更大，許多研究都表明男運(yùn)動(dòng)員所具有的心臟更大且靜息心率更低，這種特征被稱作“運(yùn)動(dòng)員心臟”，而通過(guò)與女運(yùn)動(dòng)員研究結(jié)果進(jìn)行比較來(lái)看，女運(yùn)動(dòng)員所具有的心血管特性呈現(xiàn)出了獨(dú)特性。在對(duì)運(yùn)動(dòng)員血壓進(jìn)行控制的過(guò)程中，茶多酚能夠發(fā)揮出一定的作用。陶厚權(quán)等通過(guò)研究茶多酚對(duì)麻醉動(dòng)物所產(chǎn)生的影響，證明了茶多酚能夠?qū)ρ獕哼M(jìn)行有效控制，效果與劑量之間呈現(xiàn)出了正比關(guān)系。由此可見(jiàn)，茶多酚在對(duì)應(yīng)女運(yùn)動(dòng)員血壓升高的問(wèn)題能夠發(fā)揮出一定作用。

再次，茶多酚能夠發(fā)揮出幫助運(yùn)動(dòng)員強(qiáng)心抗疲勞的作用。強(qiáng)心抗疲勞對(duì)于提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力、調(diào)整運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練以及競(jìng)技狀態(tài)具有重要意義，而茶多酚則能夠在幫助運(yùn)動(dòng)員強(qiáng)心抗疲勞的過(guò)程中出重要的作用。具體而言，董華進(jìn)等對(duì)茶多酚所具有的強(qiáng)心抗疲勞作用進(jìn)行了對(duì)比研究，認(rèn)識(shí)了茶多酚所具有的強(qiáng)心作用、坑疲勞作用以及鎮(zhèn)靜作用，與此同時(shí)，這一研究也證明了茶多酚對(duì)中樞功能沒(méi)有產(chǎn)生明顯作用。由此可見(jiàn)，在運(yùn)動(dòng)員開(kāi)展體育訓(xùn)練與體育經(jīng)濟(jì)的過(guò)程中，茶多酚能夠在提升運(yùn)動(dòng)員心肌興奮性、強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)員心機(jī)能力，同時(shí)也可以提升運(yùn)動(dòng)員的集體承受能力，在訓(xùn)練與競(jìng)技之后抵抗暫時(shí)的生理機(jī)能減退現(xiàn)象。

最后，茶多酚能夠有效預(yù)防腦損傷。慢性創(chuàng)傷性腦病是運(yùn)動(dòng)員常見(jiàn)疾病之一，特別是在一些具有激烈競(jìng)爭(zhēng)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，運(yùn)動(dòng)員面臨著更大的腦損傷幾率。而隨著運(yùn)動(dòng)員年齡的增大，曾經(jīng)頭部曾遭遇傷病的運(yùn)動(dòng)員更是容易產(chǎn)生神經(jīng)退化性失常，因此，一些能夠?qū)δX組織產(chǎn)生保護(hù)作用的物質(zhì)特別是天然產(chǎn)物，是運(yùn)動(dòng)員所急需的物質(zhì)。從茶多酚對(duì)腦損傷的預(yù)防機(jī)理來(lái)看，首先，詹皓等對(duì)茶多酚與人參皂甙對(duì)鼠腦線粒體制止過(guò)氧化反應(yīng)的抑制作用以及對(duì)ATP酶活性所產(chǎn)生的影響做出了分析，證明茶多酚與人參皂甙所具有的抑制效果呈現(xiàn)出了量效果關(guān)系，對(duì)于提升ATP酶活性以及腦內(nèi)磷酸肌苷發(fā)揮著一定作用。另外，研究表明，茶多酚中所含有的兒茶素對(duì)腦突觸神經(jīng)質(zhì)體過(guò)氧化具有保護(hù)作用，而這種作用的發(fā)揮，與兒茶素所具有的自由基清除功能具有緊密關(guān)系。在此之外，茶多酚可以保護(hù)多巴胺神經(jīng)元細(xì)胞、調(diào)節(jié)鐵離子失衡等，從而有效抑制腦損傷對(duì)身體機(jī)能帶來(lái)的負(fù)面作用。由此可見(jiàn)，在對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體節(jié)能產(chǎn)生效果的過(guò)程中，茶多酚能夠有效發(fā)揮出預(yù)防腦損傷的作用。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶多酚具有不容忽視的保健作用，能夠在調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能方面展現(xiàn)出重要價(jià)值，為此，在運(yùn)動(dòng)保健學(xué)發(fā)展過(guò)程中，有必要對(duì)茶多酚的應(yīng)用價(jià)值以及應(yīng)用策略做出進(jìn)一步的探索，從而充分發(fā)揮出茶多酚在提升運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力以及疾病防控中的重要作用。