論漢語國際教育專業學生中華文化素養培養
——以茶文化為例

（湖北工業大學外國語學院，湖北 武漢 430068）

漢語國際教育專業的學生擔負著傳播中華文化、做國際交流使者的責任，而中華文化素養培養是漢語國際教育專業人才培養的重要前提。將歷史悠久，底蘊深厚的中華傳統文化理念融入漢語國際教育專業教學，不僅有助于提升對外漢語專業學生的中華文化素質，也有利于培養學生們良好的個人品質。

中國是茶的故鄉。茶的種植和飲用都源自中國，被譽為中國的“國飲”，茶文化在中國傳統文化中有著不可或缺的地位。作為漢語國際教育專業的學生，了解茶文化知識，提升茶文化素養，對自身中華文化素養的培養是積極有益的補充。漢教學生想要高質量地教授漢語學習者茶文化，自身就必須擁有豐富的文化知識及扎實的文化素養。不僅是要熟知中國的茶文化還要了解其他國家的茶文化。茶文化也是與時俱進的，漢教學生需要不斷地吸收新知識來提高自身水平，才能在將來對外漢語教學中做到游刃有余，積極有效傳播中華文化，讓中國文化走向世界。

然而，現實情況中，漢語國際教育學生的茶文化知識欠缺，高校對學生們茶文化方面的培訓也不夠重視，各類培訓極為匱乏（彭曉娟，2018；王岳飛、周繼紅，2020；周佳舟，2020）。鑒于此，本文從提升漢語國際教育專業學生茶文化素養的必要性和方法對策兩方面展開論述。

1 提升漢語國際教育學生茶文化素養的必要性

1.1 茶文化是中華文化的重要載體和表現方式

茶發源于中國，中國最開始講“吃茶”不是“喝茶”，茶葉是可以嚼的。評價茶葉等級有五個方面，觀察茶葉外形、看茶湯顏色、聞茶香、品茶味、觀察葉底。中國茶文化涉及廣泛，茶有百味，中國的茶文化蘊涵著為人處世之道、人生之道、自然之道。在中國文化中，儒家文化居于正統思想地位幾千年，茶文化無時無刻不體現出儒家文化，茶被認為是飲品中的“君子”。

茶文化中蘊含著禮儀文化。從沏茶開始到品茶結束，每一個步驟都體現了茶文化的精神。中國人的待客禮儀在給客人沏茶、敬茶時體現的淋漓盡致。在沏茶時，不能超過七分滿，超過七分就有趕客的嫌疑，正所謂“茶滿欺客”。要隨時注意客人杯中茶是否只剩一半，要隨喝隨添，以表示對客人的重視。

茶文化中蘊含著歷史文明。茶文化在漢族人民的生活中不可缺少。茶葉在原始公社后期成為以物易物的物品，武王伐紂時期，茶葉就已經成為貢品，戰國時期茶葉形成了一定的規模?！对娊洝分杏胁枞~記載，茶葉在西漢時期成為佛教的滋補品。魏晉南北朝飲茶之風盛行，隋朝時茶葉成為全民飲品，之后的朝代還出現了“斗茶”，可見茶的蓬勃發展。

1.2 茶文化是對外漢語文化教學的重要組成部分

對外漢語教學的對象來自世界各國，文化背景各不相同，對中國的認知也不一樣。茶葉在中西方的交易中早有提及，最早可以追溯到公元473—476年間，那時候還處于以物易物的階段，之后就是茶馬交易，然后就是大家所熟知的絲綢之路。因此，外國人對于中國的茶葉絲毫不會覺得陌生。所以，將茶文化融入對外漢語教學，有利于漢語學習者更加深入的了解中國、提高漢語學習者學習興趣、提升學生的語言水平、弘揚中國傳統文化。

對外漢語教學的教材也將茶文化的融入進去，茶文化話題有利于漢教學生在課堂中讓漢語學習者在口語、聽力、閱讀、寫作等課程更加積極主動地回答問題、表達自己的觀點，有利于提高漢語學習者的言語技能。

對外漢語教師在教學過程中，可以利用茶文化引導學生去做文化對比，通過分析文化的差異性來理解中國文化，便于漢語學習者學習漢語和中國文化。同時也可以活躍課堂氣氛，提高對外漢語教學的效率、提高漢語學習者的漢語水平。漢語學習者對中國茶文化了解增加，可以幫助他們更為融洽地與中國人相處，避免產生跨文化交際障礙。

中國是一個多民族的國家，各民族關于茶的規矩不大相同，漢教學生在教學中應選用最為普羅大眾所知的規矩進行教授，如果有學生對茶文化格外感興趣，則可挑選幾個較為典型的茶文化知識進行教授。專業的茶葉種植、茶葉營銷等方面的知識可以吸引他國人民學習漢語及中國文化，從而推動漢語國際教育事業的發展。

2 提升漢語國際教育學生茶文化素養的方法與對策

大學在專業人才培養方面尤其重要，學生在大學期間的學習是提升專業技能的關鍵。所以，就如何提高漢語國際教育學生茶文化素養的問題，本文主要從學校層面和學生層面進行分析與討論。

2.1 發揮學校的引領作用

學校根據教學大綱，開設關于茶文化的選修課程或者短學期課程。茶文化課程設置分為精神文明層面和物質文化層面。精神文明層面包括茶的寓意，有關茶的詩詞歌賦、繪畫、書法、宗教、醫學以及茶道里蘊含的人生哲理；物質文化層面包括品茶，茶藝、茶道的表現手法，茶的分類，制作工藝，銷售等方面。選修課程可以選擇關于精神文明層面的內容；短學期實踐課程選擇物質文化層面，便于集中實踐?？梢耘c地域茶文化相結合，如：潮汕的功夫茶、贛南采茶戲、長嘴壺茶藝表演、北京大碗茶、蒙古咸奶茶、土家族的擂茶、布朗族的腌酸茶、藏族的酥油茶、侗族打油茶、傣族竹筒香茶、白族三道茶、回族罐罐茶等。還可與茶葉種植公司進行合作，在茶樹種植、采摘時期讓學生親身體驗。讓漢語國際教育專業學生更為直觀地接觸到茶文化，提高學生的學習興趣，自發地去學習茶文化相關知識，充實自己，提高茶文化素養。

學?？梢越M織茶文化講座，還可以開設與茶文化的相關社團，讓更多地學生加入進來。學校社團可以舉辦茶文化的常規活動，講解茶的分類，教授茶藝、茶道等；還可以舉辦茶藝、茶道比賽，茶文化知識競賽等活動并設置獎品，鼓勵學生積極參加活動學習茶文化相關知識，培養漢語國際教育專業學生的自主學習能力。

現代社會也不可忽視網絡教學的重要性，可以通過移動終端設備向學生提供豐富的網絡學習資源，讓學生在有限時空范圍內學習更多地知識。可以利用移動設備建立茶文化社區，讓茶文化愛好者可以分享最近遇到的好茶、對茶文化的新理解、我與茶文化的故事、茶藝茶道視頻等內容，促進交流，提高學習興趣。

2.2 激發學生的自主意識

作為漢語國際教育專業的學生，需要了解對外漢語教師所承擔的責任和義務。要了解自身崗位的具體要求，根據教學對象和教學大綱制定教學計劃，主動學習。

首先，漢教學生要培養和提升對茶文化的喜好。根據自身愛好選擇對茶文化感興趣的方面進行學習。要走出課堂、走進實踐，有意識學習茶文化相關知識，提升個人茶文化素養。比如組織茶文化愛好者協會進行交流分享，參加茶文化講座，向專業茶藝師學習等等。

其次，將專業課堂或培訓課堂中學到的茶文化知識應用到教學實踐中，不斷提升自己的文化教學能力。實際教學過程中可以進行情景設置，模擬真實場景，例如：讓漢語學習者扮演中國人在家待客和上門做客；讓學生親自學習茶藝和茶道；可以借助多媒體資源播放視頻；借助紀錄片播放介紹茶文化歷史，如茶馬古道等。讓學生從中體會中國的茶文化的魅力。

最后，在互聯網技術發達的社會，學生借助互聯網終端學習已經成為常態。漢教學生可以通過學校通識課的設置；網上茶藝、茶道視頻的講解；農業頻道茶葉的種植與銷售；經濟頻道茶葉貿易；綜藝節目茶文化專題（如：《天天向上》20210404期）等途徑進行學習。這些學習方式打破了學習的時空限制，擴展了學生學習的時間與空間，有利于漢教學生隨時隨地利用碎片化的時間進行學習，有利于對課堂知識進行補充、提高對茶文化學習興趣。

3 結語

綜上所述，中華文化素養的培養對于漢語國際專業學生來說至關重要，具有良好的中華文化素養不僅有利于自身教學能力的提升、制定良好的文化教學計劃，而且有助于傳播中華文化、加強國際間的交流與合作。而茶文化又是中華文化中重要的組成部分，所以茶文化應廣泛應用到對外漢語教學中，培養漢語國際教育專業學生的茶文化素養尤為重要。