黃金茶5個茶樹品種（品系）的主要植物學特征與經濟性狀比較

劉 振，寧 靜，趙 洋，楊培迪，涂洪強，包小村，成 楊，余海云，楊 陽*

1. 湖南省農業科學院 茶葉研究所/國家茶樹改良中心 湖南分中心，湖南 長沙 410125；2. 吉首市茶葉產業發展服務中心，湖南 吉首 416000

黃金茶原產于湖南湘西土家族苗族自治州保靖縣黃金村，是一個古老珍稀地方茶樹群體資源，蘊藏著很多優良單株[1-2]。為了促進黃金茶資源的高效利用和產業發展，20世紀九十年代以來，湖南省農業科學院茶葉研究所（湖南省茶葉研究所）和保靖縣農業局開始對黃金茶群體資源進行系統研究，并從中選育出一批特色茶樹新品種（品系），其中已獲得登記的品種有3個，分別為：保靖黃金茶1號，品種登記編號：GPD茶樹（2019）430022；黃金茶2號，品種登記編號：GPD茶樹（2019）430021；黃金茶168號，品種登記編號：GPD茶樹（2020）430018。這些茶樹新品種（品系）的選育為黃金茶產業的發展提供了多樣化的品種支撐[3-5]，有效地推動了茶產業與地方經濟的發展。本試驗研究旨在前期工作基礎上對保靖黃金茶1號、黃金茶2號、黃金茶168號、黃金茶18號和黃金茶8號等5個黃金茶茶樹品種（品系）進行比較分析，以便為黃金茶茶樹品種的推廣應用提供參考。

1 材料和方法

1.1 供試材料

參加試驗的保靖黃金茶1號、黃金茶2號、黃金茶168號、黃金茶18號、黃金茶8號共5個黃金茶茶樹品種（品系）均來自于湘西土家族苗族自治州保靖縣呂洞山鎮黃金村。

1.2 試驗方法

1.2.1 茶樹性狀測定

植株形態、葉片、芽葉性狀描述參照陳亮等[6]的方法。葉片厚度測定采用石蠟切片法[7]，由武漢賽維爾生物科技有限公司完成。

1.2.2 茶葉生化成分測定

春季分別采各供試茶樹品種（品系）一芽二葉鮮葉制成蒸青樣，送湖南省茶葉檢測中心測定。水浸出物含量采用全量法（GB/T 8305—2013）測定，茶多酚含量采用酒石酸亞鐵比色法（GB/T 8313—2018）測定，游離氨基酸含量采用茚三酮比色法（GB/T 8314—2013）測定，咖啡堿含量采用紫外分光光度法（GB/T 8312—2013）測定。

1.2.3 感官審評

春季采摘一芽一葉制作烘青綠茶樣，審評方法參照GB/T 23776—2018進行。

1.2.4 葉綠素含量測定

參照楊培迪等[8]的方法，原料為一芽二葉烘青樣。

2 結果與分析

2.1 植物學特征

表1結果表明： 5個黃金茶茶樹品種（品系）都為灌木型，樹姿半開展；其中保靖黃金茶1號、黃金茶2號和黃金茶168號屬于中葉種，黃金茶8號和黃金茶18號為大葉種；黃金茶8號葉形為橢圓形，其他品種都為長橢圓形；葉片基部除黃金茶8號為近圓型，其余都為楔形；葉片最長的為黃金茶18號，最寬的為黃金茶8號；葉片最厚的為黃金茶18號，最薄的為保靖黃金茶1號；芽葉色澤，黃金茶2號為綠色帶紫，黃金茶168號為綠色，其他三個品種都為黃綠色；芽葉茸毛，黃金茶2號為少，保靖黃金茶1號、黃金茶168號和黃金茶8號為中等，黃金茶18號為多；葉尖方面，保靖黃金茶1號和黃金茶2號為漸尖，黃金茶168號和黃金茶8號為鈍尖，黃金茶18號葉為急尖。

表1 5個黃金茶茶樹品種（品系）植物學特征比較Table 1 Comparison of botanical characteristics of five Huangjincha tea varieties (strains)

2.2 物候期、百芽重與葉綠素含量

5個黃金茶茶樹品種（品系）中，保靖黃金茶1號一芽一葉期最早，比福鼎大白茶（對照）早13 d；最晚的為黃金茶8號，但仍比福鼎大白茶早3 d。一芽一葉百芽重最重的為黃金茶18號（20.7 g），最小的為黃金茶2號（15.4 g）；一芽一葉最長的為黃金茶18號（5.2 cm），最小的為黃金茶168號（4.2 cm）。黃金茶2號、黃金茶168號和黃金茶8號的一芽二葉葉綠素含量高于對照福鼎大白茶，保靖黃金茶1號和黃金茶18號低于對照（表2）。

表2 5個黃金茶茶樹品種物候期、百芽重和葉綠素含量比較Table 2 Comparison of phenological period, 100 bud weight and chlorophyll content of five Huangjincha tea varieties (strains)

2.3 生化成分

品比試驗結果表明：5個黃金茶茶樹品種中，水浸出物含量最高的為黃金茶2號（40.69%），最低的保靖黃金茶1號（38.14%）；茶多酚含量最高的為黃金茶18號（25.42%），最低的保靖黃金茶1號（22.28%）；氨基酸含量最高的為保靖黃金茶1號（5.46%），最低的為黃金茶8號（3.85%）；咖啡堿含量最高的為黃金茶168號（4.24%），最低的為黃金茶2號（3.32%）（表3）。

表3 5個黃金茶茶樹品種（品系）鮮葉主要生化成分含量 （%）Table 3 Content of main biochemical components in fresh leaves of five Huangjincha tea varieties (strains) （%）

2021年，對引種于湖南長沙縣高橋鎮湖南省茶葉研究所試驗基地的5個黃金茶茶樹品種進行生化成分測定，結果（表4）表明，水浸出物含量最高的為黃金茶18號（40.28%），最低的為保靖黃金茶1號（37.16%）；茶多酚含量最高的為黃金茶168號（26.69%），最低的為黃金茶2號（21.73%）；氨基酸含量最高的為黃金茶18號（5.75%），最低的為黃金茶8號（4.46%）；咖啡堿含量最高的為黃金茶168號（4.12%），最低的為保靖黃金茶1號（3.35%）；兒茶素總量最高的為黃金茶168號（11.30%），最低為黃金茶18號（7.92%）。

表4 5個黃金茶茶樹品種（品系）在長沙的鮮葉主要生化成分含量比較 （%）Table 4 Comparison of main biochemical components in fresh leaves of five Huangjincha tea varieties (strains) in Changsha （%）

2.4 制茶品質

2019年和2020年，連續兩年對5個黃金茶茶樹品種（品系）不同區域的鮮葉加工的綠茶樣進行感官審評，從表5可看出，5個黃金茶茶樹品種（品系）加工的綠茶各有其特點。其中，保靖黃金茶1號外形緊結、翠綠、顯毫，滋味鮮爽；黃金茶2號外形緊結、深綠、帶毫，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣高；黃金茶168號外形深綠、顯毫，香氣清香，滋味尚鮮濃；黃金茶8號外型尚緊結、翠綠、顯毫，滋味尚鮮濃；黃金茶18號外型肥壯、多毫，帶花香，滋味尚鮮、濃。

表5 5個黃金茶茶樹品種（品系）制茶品質比較Table 5 Comparison of tea making quality of five Huangjincha tea varieties (strains)

2.5 茶葉產量

由于黃金茶8號和黃金茶18號尚未進行品比試驗，本文僅對已審定登記的保靖黃金茶1號、黃金茶2號和黃金茶168號3個品種進行了鮮葉產量的比較（表5），3個品種中發芽密度和產量最高的都為保靖黃金茶1號（分別比對照增加21.7%和24.45%），其次為黃金茶168號（分別比對照增加9.96%和18.91%）和黃金茶2號（分別比對照增加0.39%和3.94%）。

表5 3個已登記黃金茶品種產量性狀比較Table 6 Comparison of yield characters of three registered Huangjincha tea varieties

3 討論

保靖黃金茶是古老珍稀地方茶樹群體資源，蘊藏著很多優良單株，在物候期、芽葉性狀、生化成分和制茶品質等方面存在顯著差異。趙洋等[9]對保存在湖南省農業科學院茶葉研究所種質資源圃內的75 份黃金茶茶樹群體資源進行了生化成分分析，結果表明，酚氨比均小于8，其中變異系數最大的是酚氨比（12.31%），其次分別是茶多酚（9.89%）、咖啡堿（6.93%）和氨基酸（6.31%），最小的是水浸出物（2.39%）；茶多酚具有較大的改良潛力，而水浸出物最小。陳宇宏等[10]通過對黃金茶群體等5個黃金茶茶樹品種的理化檢測和感官審評結果表明，5 個供試茶樹品種（系） 的水浸出物含量最高的為黃金茶168 號，最低的為黃金茶群體；茶多酚含量最大的為黃金茶168 號，最低的為保靖黃金茶1 號；氨基酸含量最高的為黃金茶8號，最低的為黃金茶168 號；咖啡堿含量最高的為保靖黃金茶1 號，最低的為黃金茶168 號。以上結果與本試驗研究在生化成分上存在一定的差異，這可能與樣品的采樣地點、栽培管理措施和采樣時間不同有關。有研究表明，茶葉品質與產量主要受到茶樹本身遺傳特性的影響，但茶園中的溫度、空氣的相對濕度、光照度、土壤肥力等生態環境因子的變化也會對茶樹的生長和茶葉品質產生一定影響[11-12]。

保靖黃金茶是一個地方群體，為了促進黃金茶產業發展，進行差異化茶樹品種的選育與推廣有助于黃金茶產業的持續發展。本試驗研究結果表明，不同的黃金茶茶樹品種（品系）由于其植物學特征和生化成分等的差異，形成了制茶品質的不同， 5個黃金茶茶樹品種（品系）在經濟性狀、物候期、產量和制茶品質等方面各具特色，這為黃金茶產業的持續發展提供了多樣化的品種支撐。