茶學研究現狀、理論熱點與前沿動態
——基于6個期刊20年載文CiteSpace可視化分析

李燕芳，溫莉敏，宋瀟曼，管 曦

福建農林大學 經濟學院，福建 福州 350002

中國是茶的故鄉，茶的可考歷史可追溯到5000多年前的“神農”時代。近年來，中國茶產業發展迅速，茶學領域相關研究文獻呈線性增長。基于此，本文通過對《茶葉科學》《茶葉通訊》《茶葉學報》《茶葉》《中國茶葉》《中國茶葉加工》等6個專注茶學研究的期刊多年載文進行歸納和整理，運用CiteSpace文獻計量分析軟件繪制6個期刊2000—2019年載文的共現知識圖譜，以期從科研文獻產出的角度梳理中國茶葉研究的發展和演變趨勢，明確茶葉研究領域的前沿和熱點。

1 數據來源與研究工具

1.1 數據來源

以中國知網（CNKI）為檢索平臺，檢索《茶葉科學》《茶葉通訊》《茶葉》《茶葉學報》《中國茶葉》《中國茶葉加工》2000—2019年刊載的所有文獻。通過對檢索結果進行歸納和整理，去除書評書介、時事資訊、人物介紹、統計數據等非專業論文后，最終得到8493篇有效文獻作為分析的基礎數據。

1.2 研究工具

CiteSpace軟件是美國德雷塞爾大學計算機與情報學教授陳超美開發的一款引文可視化分析軟件。CiteSpace軟件通過可視化手段呈現科學知識的結構、規律和分布情況，能夠將一個知識領域的演進歷程集中展現在引文網絡圖譜上。本文借助CiteSpace可視化軟件繪制載文作者、機構及關鍵詞共現知識圖譜。

2 結果與分析

2.1 載文量

從時間上來看，2000—2019年6個期刊專業論文刊載數量整體呈現出波動上升的趨勢（表1）。以4年為研究期，2004—2007年和2008—2011年載文量迅速增加，分別比上一研究期增加200篇以上。2008—2011年期刊載文量達到一個小高峰（1920篇）后回落，且增速放緩。2016—2019年載文量較2000—2003年增加499篇，增長36.61%，專業論文刊載量有較大幅度上升。通過對各階段所刊載論文研究，20年間論文的規范性在持續提升，如摘要從無到有，從有到優。6個期刊20年間的載文不僅是數量的增加，更是質量的提高。

表1 6個期刊2000—2019年專業論文刊載量（篇）Table 1 The number of professional papers published in six journals from 2000 to 2019

從期刊間的比較來看，《中國茶葉》載文量最高（2542篇）且增速最快，2016—2019年載文量較2000—2003年增加429篇，增長153.21%。其余5個期刊載文量均處于1050—1350篇，其中《茶葉科學》《中國茶葉加工》呈波動上升趨勢，《茶葉通訊》穩步上升，《茶葉》《茶葉學報》則呈波動下降趨勢（表1）。

2.2 作者分析

2.2.1 文獻作者群體分析

通過CiteSpace對發文作者進行共現分析，能夠呈現出一個學科或研究領域內核心作者及彼此間的合作強度和互引關系。6個期刊2000—2019年載文作者合作分布圖譜（圖1）共有821個節點2249個連接，網絡密度為0.0067。其中，節點越大表明出現的次數越多。

圖1 6個期刊2000—2019年載文作者合作分布圖Figure 1 Distribution of co-authors of six journals from 2000 to 2019

由圖譜可看出，劉仲華、梁月榮、黃建安、陳常頌、尹軍峰、陳宗懋等作者出現次數最多。從作者群角度看，核心作者交流較多，形成了幾個聯系相對密切的合作網絡，如以劉仲華與黃建安為中心的合作網絡，以梁月榮、龔淑英、陸建良、屠幼英等人為核心的作者群，以尹軍峰、許勇泉、袁海波等人為核心的研究群體，以陳常頌、鐘秋生、林鄭和、游小妹等人為核心的合作網絡。作者間的合作與作者所屬機構有很大關系，同機構合作較為普遍，如尹軍峰、許勇泉、袁海波屬于中國農業科學院茶葉研究所。

按照發文量排名統計（表2），發文數量在30篇以上的作者有50人，其中劉仲華和梁月榮的發文量在100篇以上，有15位作者發文篇數在50篇以上。前10位作者總發文數量占到2000—2019年總刊載量的9.33%，而發文次數在30次以上的作者總發文量占2000—2019年總刊載量的28.56%。6個期刊發文作者集中度較高，核心作者的相關研究為茶學研究的長遠發展作出了重要貢獻。

表2 6個期刊2000—2019年發文篇數30篇以上作者Table 2 The authors who published more than 30 articles in six journals from 2000 to 2019

2.2.2 機構合作網絡

與作者共現分析類似，對機構進行共現分析可以呈現出一個學科或研究領域內的核心機構及其之間的合作強度。2000—2019年載文作者所屬機構合作共現網絡圖譜（圖2）共有931個節點588個連接，網路密度為0.0014。從輸出結果來看，發文機構多為各地茶葉研究所和涉農院校，大部分合作都是以“茶葉研究所+其他機構”的模式展開。其中，中國農業科學院茶葉研究所、福建省農業科學院茶葉研究所、浙江大學茶學系的節點相對較大，出現頻次均在200次以上，發文較多。

圖2 6個期刊2000—2019年載文作者所屬機構合作共現網絡Figure 2 Cooperative co-occurrence network of the authors' research institutions in six journals from 2000 to 2019

從區域角度上看，福建、浙江、湖南、云南等地的研究機構發文次數較高，一定程度上說明了茶學科研產出與當地茶產業的發展存在正相關。此外，福建農林大學園藝學院與福建農林大學安溪茶學院間的合作較為密切，浙江省的幾個機構間也有不同程度的學術合作，機構間的學術交流與合作呈現出一定的區域性。

2.3 被引用情況

論文的被引用情況可在一定程度上體現出文獻或期刊的學術影響力。根據中國知網（CNKI）檢索結果，6個期刊2000—2019年單篇論文最高被引次數為258次，被引頻次在150次以上的有7篇。由于論文引用情況受時間累積影響，被引量前20的論文都發表于2011年以前，且高被引量論文的作者與發文篇數高的作者有一定重合；6個期刊2000—2019年發文數量前十的作者中超過半數的作者有文獻被引量為前20位，如劉仲華、梁月榮、黃建安、尹軍峰、龔淑英、林智等，說明這些作者不僅僅是發文數量多，論文的質量也相對較高（表3）。

表3 6個期刊2000—2019年高被引量論文（前20）Table 3 Highly cited articles in six journals from 2000 to 2019（top 20）

2.4 研究熱點

關鍵詞是一篇論文的核心觀點，高度概括了論文主題，因此對高頻關鍵詞的分析可以展現一段時間內相關文獻集中反映出的研究熱點。利用CiteSpace軟件提取每個年度被引頻次最高的35個關鍵詞，繪制2000—2019年6個期刊載文的關鍵詞共現知識圖譜（圖3），勾畫聚類之間的關系和某個聚類中文獻的歷史跨度，并提取出20年間出現頻次前20的關鍵詞，計算其中心性（表4）。

圖3 6個期刊2000—2019年載文的關鍵詞共現知識圖譜Figure 3 Co-occurrence knowledge map of keywords of six journals from 2000 to 2019

表4 6個期刊2000—2019年刊載論文的高頻關鍵詞及其中心性Table 4 Keywords of high-frequency and their centrality published in six journals from 2000 to 2019

2000—2019年載文關鍵詞的共現知識圖譜共有222個節點1196個連接，網路密度為0.0488；聚類模塊值Q大于0.3，說明聚類結構顯著；平均輪廓值S大于0.5，表示聚類是合理的。其中，研究主題按照聚類規模大小垂直降序排列，坐標的縱軸代表茶學研究的聚類節點，坐標的橫軸代表在研究的時間段內關鍵詞首次出現的時間，可從時間維度上反映研究熱點的推進；各個節點的大小表示關鍵詞出現的頻次，節點越大說明該關鍵詞出現次數越多，聚類中文獻越多代表所得到的聚類領域越重要。

由圖3可知，2000年以來茶學研究主要圍繞“有機茶”“茶樹”“品質”“一芽二葉”等多個聚類熱點進行。其中，#0聚類“有機茶”規模最大，初現時間為2000年，節點數目多且聯系較為密集，研究較為連續，說明在無公害、綠色、有機的大趨勢下學者對于有機茶產業的發展較為關注，“有機茶”相關研究在茶學領域中較為重要。在研究期內，受時間累積影響，高頻關鍵詞大多是2000年和2001年就出現了。值得注意的是，在研究期內“普洱茶”于2003年首次出現，“生化成分”于2005年首次出現，“茶產業”于2009年首次出現，均成為高頻關鍵詞。

關鍵詞的中心性體現關鍵詞的共詞程度，中心性強，說明該關鍵詞與其他關鍵詞共同出現的幾率高，在共現網絡中的影響力大。因此，頻次和中心性高的關鍵詞一般都是某時間內眾多研究者共同關注的問題，即研究熱點。由關鍵詞共現知識圖譜及其中心性可以看出，期刊載文關鍵詞的出現頻次和中心性所表征的學科熱點具有較高的一致性。

“茶樹”是圖譜中最大的節點，且中心性最高，達到0.28。除此之外，“茶葉”“名優茶”“烏龍茶”“品質”“有機茶”5個關鍵詞較為搶眼，其節點相對較大，其中心性也均在0.1以上。茶樹品種改良、茶葉生產加工技術改進及品質提升和名優茶產業發展路徑優化等都是較受關注的熱點。

結合關鍵詞共現知識圖譜及高頻關鍵詞中心性可以看出，綠色有機、茶樹品種改良、茶產業高質量發展是20年間的研究熱點。

2.5 研究前沿分析

研究前沿分析能為研究者提供某個學科或領域研究的最新演化動態。在研究中，前沿分析往往通過考察詞頻的時間分布找出其中頻次變化率高的詞，探測突現的動態概念和潛在的研究問題。利用CiteSpace軟件可得到《中國茶葉》2000—2019年刊載論文的關鍵詞突現性（表5），以此來確定茶葉研究的前沿領域和發展趨勢。

表5 6個期刊2000—2019年刊載論文的關鍵詞突現性Table 5 Burst term of keywords of six journals from 2000 to 2019

隨著安全消費、健康消費、綠色消費的趨勢，人們對有機茶的需求量日益增加。“有機茶”在2000—2003年暴發，突現性高達20.74；2001—2008年“無公害茶葉”暴發并得到較長時間的追蹤，突現性高達23.58；2004—2008年“無公害茶園”“農藥殘留”“有機茶園”等也得到較多關注。

對于茶葉質量提升的研究，主要分為茶樹品種改良和茶產業生產加工技術改進。在茶樹品種相關研究中，“短穗扦插”在2000—2001年較為熱門；2006—2008年“無性系良種”突現性達5.24，出現頻次較高。在茶產業生產加工技術的研究中，2000—2009年“滾筒殺青機”“殺青葉”“投葉量”“幼齡茶園”“工藝”等詞得到較多關注。

值得注意的是，2000—2002年WTO成為學者關注的熱點，突現性達12.72。2001年12月中國正式加入世界貿易組織（WTO），國內茶葉市場與企業與國際接軌，中國茶業如何應對機遇和挑戰成為研究的熱點。

此外，“茶業”“鐵觀音”“名優茶生產”“兒茶素”等都是持續時間較長的熱點。2010—2019年茶學研究先后出現了許多新的研究主題，形成了較為多元的研究熱點。20年間研究前沿的趨勢性變化，一方面體現了我國茶葉研究領域廣度和深度的綜合提高，另一方面也體現了學者對茶葉產業發展、新技術與科研新成果的持續關注。

3 結論

基于CiteSpace軟件對茶學領域6個期刊2000—2019年刊載文獻進行可視化計量分析，對其載文量、載文作者及機構的合作發展關系、熱點主題的演變趨勢等進行歸納分析，得到以下結論：

（1）載文數量與質量都得到一定程度提高。2016—2019年載文量較2000—2003年增加了499篇，增長36.61%；專業論文刊載量有較大幅度上升，且20年間論文的規范性持續提升。其中，《中國茶葉》載文量最高且增速最快。

（2）6個期刊發文作者集中度較高，發文次數在30次以上的作者總發文量占2000—2019年總刊載量的28.56%。核心作者的交流較多，形成了幾個聯系相對密切的合作網絡。發文機構多為各地茶葉研究所和涉農院校，大部分合作以“茶葉研究所+其他機構”的模式展開，機構間的學術交流與合作呈現出一定的區域性。福建、浙江、湖南、云南等地的研究機構發文次數較高，一定程度上說明了茶學科研產出與當地茶產業的發展呈正相關。

（3）通過對載文關鍵詞的頻率、中心性和突現性的分析，無公害、綠色、有機茶葉的生產發展，茶產業轉型升級，茶樹品種改良以及茶產業生產加工技術改進是20年間茶學的研究熱點，體現了學者對茶葉產業發展、新技術與科研新成果的持續關注。同時，新的研究主題的暴發，形成了較為多元的研究熱點，體現了我國茶葉研究領域廣度和深度的綜合提高。