正確地吃雪

未銘

吃雪絕對是許多人的童年趣事之一，小時候傻乎乎的，什么都吃，就連地上的石頭也想撿起來嘗嘗。趕上冬天下雪，漫天白色看著就像奶油冰激凌，總忍不住想抓一把嘗嘗。

大人都說雪太臟不能吃，但小孩子根本聽不進去，看見哪里的雪白就捧一把吃了，還覺得挺好玩的。如今什么都要講科學，那么如何正確地吃雪，也要問問專家才行。

美國阿肯色大學化學教授杰夫·加夫尼說，雪的主要成分是水，還包括其他一些物質，如硫化物、氮化物、甲醛和汞。不過，除水之外的成分具體要看雪從哪里來。

仔細觀察雪花，你會發現，它呈鏤空狀，在下落過程中會像網一樣捕獲空氣中可能存在的污染物。

那雪到底能不能吃呢？專家說了，吃可以，但要科學地吃！

加拿大薩斯喀徹溫大學教授約翰·波默羅伊的研究方向是水資源和環境變化，他說雪就相當于空氣“清潔刷”，下雪時間越長，空氣中的污染物水平就越低，而雪本身也越干凈。所以他建議，如果要吃雪，最好等大雪下幾小時之后。

美國俄勒岡州立大學地球海洋和大氣科學學院教授安妮·諾林，主攻的研究方向就是冰和雪。在諾林看來，雪可以盡情地吃，大多數雪跟飲用水一樣干凈。

諾林解釋說，雪在從云端飄落到地面的過程中，的確會吸附污染物，但是那些微粒平時人們呼吸時也會攝入，基本可以忽略不計。相比于雨滴，雪花中的雜質要少很多。

當然，諾林不否認雪花中含有污染物，他認為如果地面上只有薄薄一層雪，那還是不吃為妙。另外，千萬別吃粉紅色的雪，因為里面有雪藻，吃了不利于消化。

總之，結合幾位專業人士的意見，如何正確地吃雪呢？

扒開最上面一層，污染物都附著在上層；避開最底下一層，因為它挨著地面；只吃中間的，而且必須是下了很長時間的雪。最重要的，還是要考慮所在地區的空氣質量。

（摘自《大呼過癮的科學知識》，中國法制出版社，Coco 圖）