記憶老酒

王安樂

睢縣位于河南省東部，地處豫東平原、黃淮腹地，隸屬商丘市。睢縣是文化名城。秦時置縣，漢代譽(yù)稱襄邑，宋升拱州，金元時期改稱睢州，民國始稱睢縣，歷史長達(dá)2200多年，素有“千年古城、百年州府”之稱。睢縣屬淮河流域，地勢平坦，土壤肥沃，水資源豐富，生態(tài)均衡，是國家商品糧生產(chǎn)基地。

睢縣釀酒歷史悠久。據(jù)史載，唐代即有酒品，頗受名士贊賞，素有“襄邑古酒”之稱。到北宋熙寧年間（ 1068—1077） 酒課（稅）歲收“三十萬貫以上”。紹圣元年（1094年），北宋文學(xué)家蘇軾被解除定州知府之職，赴嶺南英州上任，途經(jīng)襄邑（今河南睢縣）。他感世事而郁悶不樂，得飲襄邑佳釀“洞庭春色”“中山松醪”二酒，頓覺暢快淋漓，贊不絕口，遂以二酒之名書寫二賦，抒發(fā)自己“追范蠡于渺茫，吊夫差之惸鰥”的傷感又孤芳自賞的復(fù)雜感情。他描述飲酒的爽快道：“曾日飲之幾何，覺天刑之可逃。投拄杖而起行，罷兒童之抑搔。望西山之咫尺，欲褰裳以游邀。”因此，“洞庭春色”“中山松醪”兩種美酒也名揚(yáng)神州。 清代康熙年間釀有“苦露”酒，如王祖恢詩曰：“醉鄉(xiāng)日月嘆生涯，韻事淺書與坐花。清冽碧寒推苦露，侯家擅勝又王家。”

睢州酒廠1951年建廠，是河南省重點(diǎn)釀酒廠之一。酒廠以得天獨(dú)厚的睢州地下槐花泉水為資源，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、高粱、玉米、大米、糯米為原料，采用傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，精工陳釀了“睢酒”“睢州糧液” “睢州大曲”“睢州特曲”“睢州酒”“睢州白酒”等濃香型糧液和醬香型睢酒等6大系列22個花色品種。同時又恢復(fù)了“洞庭春色”“中山松醪”歷史名酒，深受消費(fèi)者歡迎。2005年，睢州酒廠改制為河南省睢州酒業(yè)有限公司，是河南省唯一一家可同時生產(chǎn)濃香型和醬香型白酒的生產(chǎn)廠家。

“睢酒”具有獨(dú)特的芳香，被人們譽(yù)為“小茅臺”。“睢州糧液”綿甜可口，飲后余香，回味悠長。1979年獲得河南省優(yōu)質(zhì)獎。1983年3月獲得河南省副食品公司優(yōu)質(zhì)獎。1983年6月獲得河南省食品工業(yè)協(xié)會優(yōu)質(zhì)獎。1984年3月獲得河南省副食品公司優(yōu)質(zhì)獎。1984年4月獲得國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。“睢州糧液”和低度“睢州酒”還作為參觀北京人民大會堂、中南海的紀(jì)念品出售。