秋糧減損攻堅戰(zhàn)

顏旭

去人工收割、石碾子脫粒、揚場，糧食不知丟了多少，現(xiàn)在都是機械化，浪費少多了！”江蘇省關(guān)廟鎮(zhèn)卓水河社區(qū)農(nóng)民張成林說。“可不是，今年收稻子，合作社請了收割機來，糧食損耗率從以前的3%降到了1%左右。”社區(qū)種植大戶劉新洪難掩笑意，“別小看這2%，一畝地少撒20斤，4000畝地就是8萬斤，那是多大的產(chǎn)量啊！”

當前玉米和水稻的機收率分別為79%和94%，機收是秋糧收獲的主要方式。今年秋收，各地積極在機收減損上挖潛力，促增產(chǎn)。今年3.7億畝秋收水稻和超過6億畝玉米能夠顆粒歸倉，機收減損，功不可沒。

機收減損

“師傅，不光要收得快，還要損失少啊！”這是今年機手在為農(nóng)戶作業(yè)時常聽到的一句話。

為何機收減損意識如此深入人心？為何以前要“增”，現(xiàn)在不僅要“增”，還要提“減”？這是因為大家看到了機收減損在保障糧食安全上所釋放出的巨大潛力。雖然目前我國機收損失控制水平并不低，但仍然有進步的空間。比如，如能把秋糧機收損失率降低一個百分點，秋糧將至少挽回70億斤損耗，相當于國人的飯碗中多了70億斤糧。特別是當今耕地資源有限，增加播種面積困難的情況下，降低機收損耗就是增加糧食產(chǎn)量，就是為保障國家糧食安全貢獻力量。

“往左一點，再往左一點。”湖南省益陽市農(nóng)機事務(wù)中心水稻機收減損工作專班技術(shù)員譚斌一手拿著卷尺，一手打著手勢。“停！好！”一個長0.5米、寬2.2米的稻谷損失框就搭建起來了。

工作專班的技術(shù)人員首先細心地清理了損失框中水稻割茬上的碎草，然后小心翼翼地撿拾著地面上或碎草中的稻谷，一粒都不放過。經(jīng)過認真計算、仔細核算，結(jié)果顯示，水稻機收損失率僅為1.01%，比2.8%的標準線還要少近2個百分點。“按這個損失率算的話，今年我們合作社共種植早稻2000多畝，能撿回不少糧食！”桃江縣山海農(nóng)機專業(yè)合作社理事長高瑜高興地說。

以前，每到豐收時節(jié)，人們會到割過稻谷的田里拾稻穗。如今，這一場景早已成為歷史。機收不僅損失率低，其效率之高也遠超人工收割。

秦巴山區(qū)腹地的稻子黃了，農(nóng)田里各類農(nóng)機來回穿梭。“半天不到，全部收完！這要是以前，3畝水稻，人工收割得十多個人。”四川省通江縣文筆村農(nóng)民趙榮澤說，機械化不僅大大縮短了收割時間，還能避免因天氣等原因造成的損失。人手跟不上，夜間稻谷就可能被雨淋，影響收成。現(xiàn)在不僅收得快，農(nóng)機駕駛員還可以根據(jù)水稻高度、成熟度調(diào)整收割機的割臺高度、收割速度，減少損失。

為了提高秋糧機收減損效率，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求將機收減損作為糧食生產(chǎn)機械化主要工作常抓不懈，并召開全國秋糧機收減損工作動員部署視頻會，要求各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門千方百計減少秋糧機收環(huán)節(jié)損失。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機械化管理司在秋收期間派出5個指導(dǎo)組，赴全國5個片區(qū)指導(dǎo)機收減損，層層傳導(dǎo)壓力，強化責任落實。

科學(xué)減損

機收減損要想取得實質(zhì)進展，科學(xué)減損是核心。一方面，要選對時機。比如水稻的最佳收獲期是蠟熟期或完熟前期，此時作物含水率約15%-25%，收獲時損失最少。收獲過早易造成夾帶損失，過晚則會加大落粒損耗。另一方面，性能優(yōu)良的農(nóng)機加上熟練操作的機手，才能有效避免漏割、堵草、“跑糧”等情況。

8月底，北大荒農(nóng)墾集團江川農(nóng)場有限公司水稻開始收割，公司副總經(jīng)理武玉剛說：“江川農(nóng)場處于第二積溫帶，采用松花江江水灌溉、水溫較高，加之今年夏季持續(xù)高溫，水稻成熟期提前一周以上。我們采取割曬拾禾的收獲方式，可以在水稻適宜熟期、食味值最高時搶先割曬，割倒之后在田間自然晾曬，能最大限度地保持水稻優(yōu)質(zhì)食味，降低損耗率。”

機手的技術(shù)水平和職業(yè)精神則直接決定了收獲作業(yè)質(zhì)量。“三分機器、七分使用”，經(jīng)驗豐富的農(nóng)機手在作業(yè)過程中有很多小竅門。“成熟透站立著的水稻，收割時，可以先將撥禾輪轉(zhuǎn)速調(diào)低，減少對稻子的打擊次數(shù)，降低糧損。還要記住高作物撥禾輪向前調(diào)，矮作物向后調(diào)。”安徽省亳州市蒙城縣草濤農(nóng)機合作社理事長吳草濤說。

此外，為了讓機手們在“實戰(zhàn)演練”中掌握減損的訣竅，“以賽促訓(xùn)”，營造比學(xué)趕超的良好氛圍，一場“看誰更少”的賽事在廣袤田野上熱火朝天地展開。據(jù)統(tǒng)計，僅湖南全省各級組織的機收減損比武競賽活動就近100場，參賽農(nóng)機手1500人，全面提高了機手的收獲技能和作業(yè)能力。

供應(yīng)充足的優(yōu)質(zhì)農(nóng)機，則是機收減損的可靠保障。步入吉林省梨樹縣八里廟村盧偉農(nóng)機農(nóng)民專業(yè)合作社大院，一排排現(xiàn)代化的農(nóng)機具很是氣派。“天上飛的、地上跑的，如今都成了種田的好幫手，我們穿著皮鞋就能把田種了。”合作社理事長盧偉介紹，合作社的各類農(nóng)機具已從最初的1臺（套）發(fā)展到60臺（套），其中100馬力以上的大型農(nóng)機具20臺（套），覆蓋耕、種、防、收各個環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，為了做好“機收減損”工作，9月初，吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳線上開展了全省主要糧食作物機收減損技術(shù)培訓(xùn)，并提醒廣大農(nóng)機合作社、農(nóng)機手和農(nóng)機戶，收獲前提前做好機具保養(yǎng)，尤其注意調(diào)整割臺、摘穗裝置、粉碎裝置等關(guān)鍵部位，確保機具作業(yè)時處于最佳狀態(tài)。還要備足、備好田間作業(yè)常用工具、零配件，尤其是易損零配件等，以便出現(xiàn)故障時能夠及時排除。

機收減損還需要借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)揮農(nóng)機信息化、智能化優(yōu)勢。新農(nóng)機的不斷升級，推進收割機等農(nóng)用機械朝著精細化方向發(fā)展，從源頭減少浪費。

據(jù)了解，湖北省武漢市今年共投入1000萬元，開展智能農(nóng)機示范項目和市級農(nóng)機購置補貼，積極推進農(nóng)機化生產(chǎn)與物聯(lián)網(wǎng)、遙感、北斗等高新技術(shù)融合試驗。武漢港灣永旺農(nóng)機專業(yè)合作社通過引進智能農(nóng)機，全面升級水稻生產(chǎn)耕種收管農(nóng)機裝備，多種新型農(nóng)機在大幅降低人工成本的同時，還極大提高了作業(yè)效率、減少了機收損耗、增加了農(nóng)業(yè)收益。

“使用智能農(nóng)機設(shè)備以后，僅無人機水稻飛播一項，就可為合作社節(jié)省人工成本70%、節(jié)種10%以上。”合作社理事長胡丹說，購置的智能拖拉機和插秧機相較傳統(tǒng)農(nóng)機，作業(yè)效率可提高20%和50%。智能收割機采用向心回轉(zhuǎn)路線自動收獲，拋灑率較傳統(tǒng)的收割機下降5%到10%。

此外，突發(fā)氣象災(zāi)害造成糧食作物倒伏、土地泥濘、成熟期變化等情況以及“小散偏”地塊條件，都是影響機收損失率的重要因素。今年各地積極加強農(nóng)機防災(zāi)減災(zāi)能力建設(shè)，增加應(yīng)急搶收裝備和應(yīng)急服務(wù)供給，探索建立應(yīng)急作業(yè)服務(wù)隊，補齊應(yīng)急救災(zāi)能力短板。

“這兩天下雨，玉米用原先的收獲機割不出來，幸虧有這種履帶式的收獲機，不然就得人工背玉米了！”山東省菏澤市李樓村村民張振書說。張振書今年種了6畝玉米，持續(xù)降雨后，農(nóng)田進入泥濘狀態(tài)，普通的收獲機無法進地收獲。就在他發(fā)愁時，樂恒種植專業(yè)合作社購進了一批履帶式玉米收獲機，6畝玉米很快就收獲完畢，解決了他的一塊心病。

今年該市平均降水量較歷年同期偏多，市委、市政府形成市、縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村工作合力，積極組織排水搶收，最大限度降低損失的同時，還積極做好應(yīng)急指導(dǎo)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、氣象、應(yīng)急管理、水務(wù)等多部門協(xié)同配合，及時發(fā)布預(yù)警信息20余次，制定農(nóng)業(yè)重特大自然災(zāi)害抗災(zāi)救災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。同時，市、縣、鄉(xiāng)三級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織農(nóng)技人員4500余人次，深入受災(zāi)一線開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，廣泛發(fā)動基層干部群眾清理疏通田間溝渠排水系統(tǒng)開展自救，同時加強物資保障，各地積極調(diào)運排水、挖掘、收割等機械開展作業(yè)，并提早謀劃秋種工作。

環(huán)節(jié)減損

實際上，如果我們把糧食損失這一問題放到整個生產(chǎn)供應(yīng)鏈條上來看，糧食從田間到餐桌的這一旅程，生產(chǎn)、運輸、儲存、加工、消費各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費。而且原因復(fù)雜，涉及范圍廣泛，既涉及農(nóng)戶、企業(yè)、消費者等多主體，還涉及公共部門和社會組織;既涉及設(shè)施裝備技術(shù)，又涉及思想觀念傳統(tǒng)，因此，必須從全鏈條、全環(huán)節(jié)、全要素發(fā)力，持續(xù)推進糧食減損。

江蘇宿遷市卓水河社區(qū)種植大戶劉新洪不僅滿意高效的機械化收割，還對給力的運輸和烘干贊不絕口。“合作社配備了兩臺大型烘干設(shè)備，建起了1300平方米硬化曬場和200平方米儲存用房。稻子打下來，封閉式運輸?shù)胶娓蓮S房，再也不用‘看天收割’了！”

如何利用科技手段改善糧食儲存質(zhì)量、最大化地節(jié)糧減損是當下亟需解決的問題。在宿遷市宿豫區(qū)來龍糧庫，工作人員葉增林正盯著電腦屏幕查看糧庫溫度，“通過科技儲糧減少損耗，延緩陳化，才能確保每顆糧食的安全。”該區(qū)運用儲糧新技術(shù)，對全區(qū)24.5萬噸在庫存糧采用機械通風、環(huán)流熏蒸、電子測溫、谷物冷卻“四合一”科學(xué)手段，實現(xiàn)“綠色、生態(tài)、智能、高效”的生態(tài)儲糧，保障糧食品質(zhì)。

提高糧食的深加工利用率已經(jīng)成為我國糧食產(chǎn)后減損戰(zhàn)略中的重要部分。“以前大米僅拋光就得拋好幾次，碎米率高，還浪費。現(xiàn)在我們按照標準，工序從以前十多道減少到五六道，剝出來的顆粒幾乎都是整的，碎米率大幅減少。”宿遷市明微米業(yè)有限公司負責人劉培冉說。

涓滴細流匯江海。“三秋”期間，全國各地大力推進全鏈條節(jié)糧減損，為豐收獻禮。在農(nóng)戶儲糧環(huán)節(jié)，引導(dǎo)農(nóng)戶使用科學(xué)儲糧及烘干整理裝備，糧食損失可降低至2%以下;在糧食收購環(huán)節(jié)，各地建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)體系，開展“中國好糧油”行動，促進糧食提質(zhì)進檔;在加工環(huán)節(jié)，推廣適度加工技術(shù)，大大減少了糧食損失和能源消耗。