南美白對蝦健康養殖技術(下)

萬夕和

(江蘇省海洋水產研究所，江蘇 南通 226007)

4.對蝦白便綜合征

對蝦白便綜合征在不同養殖模式中都有發生，多見于土池養殖、溫棚養殖等。發病初期，病蝦出現拖便，糞便細長或伴少量白便，有斷腸、空腸現象；隨著病情加重，蝦肝胰臟開始萎縮、模糊，部分出現紅須、紅腿，腸道腫脹、變粗，水面白便逐漸增多并散發惡臭味，對蝦出現減料或停食現象，身體消瘦，嚴重的出現“偷死”。已有研究認為，對蝦白便是由肝胰腺小管上皮細胞脫落，在肝胰腺和中腸中聚集，形成蠕蟲或簇蟲狀聚集體，通過中腸排出，出現白色蝦便，具體的發病機理尚未明確。天氣變化、對蝦規格大、底質較差、溶氧不足、藻相轉變等池塘發病率高。另外該病與投喂飼料的質量和數量有密切關系。

因為該病發生后常出現腸道的細菌繼發感染，所以發病后應用抗生素進行治療有一定療效，但并不能根治。對該病的防控，應從健康養殖模式、控制養殖密度、保持水質穩定、增加水體溶氧、控制不良藻相發生、提高對蝦體質、選擇優質飼料、避免過量投喂等方面進行預防。

5.虹彩病毒病

虹彩病毒病是新發現的一種南美白對蝦疾病，病原為蝦血細胞虹彩病毒，對蝦感染后出現肝胰腺色淺、紅體、偷死、空腸空胃現象，并停止攝食、活力下降；病死蝦泳足附近甲殼出現明顯的發黑癥狀，部分發病池塘死亡率高達60%。土池一般發病時間以5月多見，該病引起的紅體與桃拉病毒、WSSV、弧菌等引起的紅體區別不明顯，需要結合病原檢測結果來判斷。該病的控制與其他病毒性疾病相似，在購買蝦苗時要嚴格檢測，不購買攜帶蝦虹彩病毒的蝦苗；做好嚴格的消毒和清塘工作，避免交叉感染；通過投喂免疫增強劑等多種措施提高對蝦自身免疫力，盡量不要投喂鮮活餌料。

6.其他疾病

南美白對蝦養殖過程中還會出現桃拉病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、野田村病毒等病毒感染性疾病。一些細菌性疾病如黑斑病、爛鰓病、黃鰓病等也比較常見。另外蛻殼不遂(軟殼病)、原生動物附著等非感染性疾病也有發生。

七、尾水凈化技術

南美白對蝦養殖氮磷產生量不高。土池養殖每生產1千克南美白對蝦排放90克氮、20克磷；按養殖面積計算，1畝水面排放12.6千克氮、2.9千克磷。高位池每生產1千克南美白對蝦需要排放111克氮、26克磷；按養殖面積計算，1畝水面排放124千克氮、28.3千克磷。土池相比高位池排放的氮磷少。近年來，隨著環境意識的不斷增強，江蘇、湖南等地池塘養殖尾水排放強制標準已經出臺。各地正在采取不同的尾水凈化模式。

對畝產量低于400千克的土池養殖模式，可以采用原位修復技術對養殖尾水進行凈化，即對蝦起捕后將養殖尾水在原池中進行原位凈化，一般凈化兩個月后即可以達到排放要求。這種原位修復主要是通過池塘原有以及人為添加的微生物來降解水體中氨氮、亞硝酸鹽、有機物，另外通過濾食水體有機物顆粒和浮游動植物，以減少水體中顆粒懸浮物和藻類，增加水體透明度。一般鹽度低于5的水體中可以增加20～40尾規格大于500克/尾的鰱、鳙，鹽度大于5的水體中可以增加20～40尾規格大于500克/尾的鯔魚。

對畝產高于400千克的土池、高位池、小棚以及工廠化養殖模式，則要通過異位修復進行尾水凈化。視水中有機物含量的高低采取不同修復措施。異位修復包括沉淀、過濾、厭氧、生物氧化、生態池凈化等措施。小棚養殖、池塘養殖以及產量不高于1 000千克的池塘可以直接通過沉淀、過濾以及超過養殖水面10%面積的多級生態池塘進行凈化，其中生態池塘中除了栽種一定面積的水生植物外，還需要投入濾食性魚進行凈化，按照鹽度情況投放規格大于500克/尾的鰱、鳙或鯔魚，一般每畝數量不超過200尾。

八、養殖失敗原因分析

南美白對蝦實際養殖中經常出現養殖失敗的現象，主要有以下幾種情況。

1.未能選到優質蝦苗

目前市場上南美白對蝦苗種良莠不齊，有不少土苗混雜于市場上，還有一些品系的蝦苗只適合特定的水系。另外，部分種蝦培育場因為種蝦選擇時未能嚴格把關，蝦苗存在蝦肝腸胞蟲、白斑綜合征病毒、急性肝胰腺病毒等多種常見病原，使得這些蝦苗在養殖過程中很容易發病，導致養殖失敗。如果蝦苗攜帶肝腸胞蟲，養殖后期就會出現對蝦生長緩慢或停滯的現象。

2.水質調控不到位

一是養殖前期肥水工作沒有做好，由于養殖池塘水質、投入品使用等問題，常常出現肥水失敗，投苗后水質很容易出現問題，使得養殖失敗。二是對于缺少定時排污的集約化養殖模式，在養殖過程中由于密度過高，產生的殘餌和糞便數量較多，殘餌和糞便降解產生氨氮、亞硝酸鹽以及硫化氫，對對蝦產生毒性，同時水體中的有害弧菌等致病菌的數量增多，極易發生疾病導致死蝦。

3.放苗密度過大

養殖密度的高低取決于池塘的大小、質量以及養殖模式，一般水深1米左右的土塘畝投苗密度控制在2萬～4萬尾，小棚養殖模式一般畝投苗量在3萬～5萬尾/畝，套養模式則視池塘以及主養品種來確定投放密度，一般蝦苗投放控制在1萬～3萬尾。投苗密度過高，容易引發疾病，另外對蝦生長緩慢，水質容易惡化，養殖成功率較低。

4.水質不適合

南美白對蝦是一種海水蝦類，其生長過程中對鈣、鎂、鉀等礦物質的要求較高，雖然可以在淡水中生長，但如果水體中這些必須的礦物質含量達不到要求，可能導致對蝦不能正常生長發育，在沒有常見病原微生物感染的情況下，也會出現對蝦慢慢死亡的現象。

5.溶氧不足

氧氣是對蝦生長所必須的，雖然水體中存在一定量的溶氧，但只能供應少量對蝦生長，高密度養蝦需要進行增氧。增氧的方式較多，土池養殖常用水車式、葉輪式、涌浪式增氧，視池塘條件和投放密度情況，一般每畝配置功率0.5千瓦；工廠化養殖、小棚養殖等集約養殖模式則需使用羅茨鼓風機進行增氧，確保24小時運行，同時需要配套另一臺羅茨鼓風機備用，防止機器運行故障導致養殖失敗。

6.暴發疾病

如果苗種攜帶病原，或者養殖過程中感染了常見疾病，特別是感染了常見的病毒或細菌性疾病后，一些免疫力較差的對蝦先出現死亡，被其他健康個體攝食，疾病在池塘中會快速傳播導致養殖失敗。白斑綜合征、急性肝胰腺死亡綜合征、虹彩病毒感染等都是近年來常見的導致養殖失敗的對蝦暴發性疾病。

7.惡劣天氣導致

臺風、多雨、氣溫驟變等惡劣天氣在養殖南美白對蝦中多見，惡劣天氣導致氣壓低、氣溫異常、水質不穩定，水體中溶氧低，極易導致對蝦出現應激反應，出現疾病暴發情況。應在惡劣天氣來臨之前、其間以及過后，及時做好防護工作，通過硬件的配套、增強對蝦抵抗力以及開足增氧設備等多方面防止養殖失敗。

南美白對蝦正在成為我國水產品穩產保供的主要種類，南美白對蝦養殖也正成為廣大蝦農致富的重要途徑。實施南美白對蝦健康養殖是加快補齊水產養殖業發展短板的重要抓手，對保障國家食品安全和水產品有效供給具有重要意義。隨著環保要求越來越高，設施化水產養殖將成為發展趨勢，工廠化、智能化將是未來南美白對蝦養殖模式的主要發展方向。未來南美白對蝦健康養殖一方面要對排出的殘餌、糞便進行收集、處理，實現養殖廢物的資源化利用；另一方面要對養殖尾水進行生態凈化，應用微生物等綜合處理。對于小規模的傳統方式養殖，需要朝著集約化、生態化、智能化方向發展，有效解決養殖中所面臨的食品安全和環保問題。