河南果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策建議

陳忠藝

（河南省魯山縣蠶業(yè)局，河南魯山467300）

植桑養(yǎng)蠶一直是我省傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，曾經(jīng)為河南省繭絲綢深加工、出口創(chuàng)匯和全省農(nóng)村經(jīng)濟繁榮發(fā)展做出過重大的貢獻。但是，近年來受農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、大量農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移和農(nóng)民收入呈現(xiàn)多元化等諸多因素影響，單一的植桑養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)陷入歷史低谷。因此，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，引領(lǐng)生態(tài)、綠色、有機安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，是擺脫當(dāng)前蠶桑生產(chǎn)日漸萎縮的主要途徑之一。

近年來，我省在果桑產(chǎn)業(yè)上開展了區(qū)域性示范推廣，并取得了一定的成效。但由于種植時間短，產(chǎn)品單一，再加上深加工企業(yè)規(guī)模小，尚未形成拳頭果桑品牌，市場競爭力弱，致使果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。為盡快解決這一難題，筆者對我省果桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與存在的主要問題進行逐一分析，并梳理出今后發(fā)展方向和應(yīng)對策略，以供同仁們參考借鑒。

1 河南果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

河南果桑產(chǎn)業(yè)起步較晚，進入21世紀(jì)后開始在部分縣區(qū)試種。近3年來，我省果桑種植規(guī)模發(fā)展迅速，目前我省果桑種植面積已達(dá)700hm2，主要集中在濮陽、臺前、盧氏、伊川、信陽、蘭考、汝州、魯山、南召、方城、內(nèi)鄉(xiāng)等縣（區(qū)）。其中以濮陽縣和臺前縣種植面積最大。基地規(guī)模一般在30-50hm2左右。栽種品種涉及“紅果1號”、“紅果2號”、“大十”、“白玉王”、“白珍珠”、“黑珍珠”、“臺灣四季果桑”等。全省現(xiàn)有河南益品葚業(yè)有限公司、河南藍(lán)港農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、河南偉富實業(yè)有限公司、蘭考富源產(chǎn)業(yè)有限公司等果桑深加工龍頭企業(yè)十多家。研發(fā)產(chǎn)品有桑椹酒、桑椹飲料、桑椹醋、桑椹果醬等，廣泛應(yīng)用于食品保健、生物制藥等領(lǐng)域，市場前景喜人。

2019年，全省桑椹產(chǎn)量達(dá)到1.5萬噸，創(chuàng)鮮果產(chǎn)值3億元。其中鮮食桑椹5000噸，實現(xiàn)產(chǎn)值6000萬元。桑椹深加工1萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2.4億元。果桑產(chǎn)業(yè)已成為我省蠶桑生產(chǎn)的一個新亮點，有力地促進了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂缓托Q桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

2 河南省果桑產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 生產(chǎn)規(guī)模小而分散，缺乏整體規(guī)劃

我省的果桑生產(chǎn)與其他省區(qū)相比，起步較晚。目前還處于區(qū)域性試種推廣階段，全省幾乎所有地市均有種植，但生產(chǎn)規(guī)模小而分散，大都是農(nóng)戶自愿種植的，比較零星。沒有形成統(tǒng)一規(guī)劃，給果桑生產(chǎn)管理，病蟲害防治，桑椹收保、加工、銷售帶來諸多問題。

2.2 桑椹是漿果類水果，缺乏保鮮加工條件

桑椹屬于漿果類水果，鮮果的含水量一般在80%~85%，加上果皮脆薄，不耐儲運和保鮮。成熟的桑椹在常溫下保質(zhì)期僅有1-2天。若不及時保鮮或加工，就極易腐爛變質(zhì)。全省的果桑仍處于邊采摘邊鮮銷市場運作模式，若遇桑椹大量上市，因沒有大型龍頭企業(yè)進行桑椹深加工，會造成桑椹滯銷而影響果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 果桑菌核病發(fā)生嚴(yán)重

果桑菌核病又名白果病，主要危害桑椹，生產(chǎn)上可分為肥大性菌核病、縮小性菌核病和小粒性菌核病三種。桑椹被侵害后失去應(yīng)有的紅紫、鮮亮、滋潤色澤，呈現(xiàn)出大小不一、黯淡無光的形態(tài)。病果后期外觀變白易脫落，果實不能食用，嚴(yán)重時整個枝條甚至整株桑樹的桑椹全部發(fā)病，并快速擴散蔓延到整個果桑園，可導(dǎo)致桑果絕收。

2.4 開發(fā)產(chǎn)品單一，果桑產(chǎn)業(yè)化程度不高

目前我省的果桑生產(chǎn)仍然是以銷售鮮果為主，而對剩余部分進行桑果深加工利用或以休閑觀光采摘為主進行消費的方式遠(yuǎn)沒有得到開發(fā)利用，桑椹的精深加工能力不足，研發(fā)產(chǎn)品僅限于桑椹果汁、桑椹醋、桑椹酒等初級產(chǎn)品，產(chǎn)品數(shù)量較少，市場競爭力弱，果桑產(chǎn)業(yè)化程度低。

3 發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)的對策建議

3.1 統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局

目前，河南省果桑生產(chǎn)規(guī)模在700hm2左右，處于發(fā)展初級階段，果桑產(chǎn)業(yè)是我省蠶桑生產(chǎn)中一個新興的產(chǎn)業(yè)亮點。為使此項產(chǎn)業(yè)潛力得到進一步拓展，產(chǎn)業(yè)鏈條得到不斷延伸，在全省發(fā)展謀劃上要統(tǒng)籌考慮，科學(xué)制定規(guī)劃，規(guī)定果桑優(yōu)勢發(fā)展區(qū)域。黃河以北應(yīng)以濮陽市的濮陽、臺前縣為主。逐步建立35-70hm2果桑生產(chǎn)基地3-5個，按照綠色、生態(tài)、無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量建好果桑產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)展壯大生產(chǎn)規(guī)模，輻射帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展；黃河以南以信陽市信陽縣、南陽市淅川、內(nèi)鄉(xiāng)、南召、平頂山市的魯山縣、汝州市為主，培育集中連片、規(guī)模生產(chǎn)果桑示范園，并與休閑觀光旅游、采摘、蠶桑文化等進行緊密結(jié)合，發(fā)揮果桑多元化功能，以此帶動果桑產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

3.2 建立儲鮮冷庫，合理搭配品種

桑椹作為一種營養(yǎng)豐富的漿果類水果，保質(zhì)期短，在常溫下保鮮時間短，市場銷售期7-10天。因此，建立完善配套的保鮮冷庫是穩(wěn)定果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。要根據(jù)桑椹市場銷量和年總產(chǎn)量配備一定數(shù)量、容量的冷庫，通過延長桑椹保鮮期，擴大市場銷售份額。此外，在果桑栽培上，可利用果桑不同品種成熟期，做好早、中、晚品種合理搭配，實行分批采摘，分批上市，從而贏得市場主動，讓農(nóng)戶獲取更多收益。

3.3 切實做好果桑菌核病預(yù)防工作

果桑菌核病的預(yù)防直接影響著果桑產(chǎn)業(yè)的健康協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，對果桑菌核病要建立完善監(jiān)測預(yù)報機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防。現(xiàn)代研究表明，果桑菌核病的病原不僅是果桑菌核病發(fā)生的主要因素，而氣象條件、果桑品種抗性和栽植技術(shù)也是發(fā)生果桑菌核病的一個誘因之一。因此，在預(yù)防上可采取以下針對性措施：一是選擇抗菌核病強的果桑品種；二是加強生產(chǎn)管理，適時修剪，做到合理密植，及時深翻土壤及科學(xué)防治；三是及時清除病果，采取地膜覆蓋，隔年輪伐等物理防治方法，在做好農(nóng)業(yè)和物理防治的同時，再配合化學(xué)防治方法，如從果桑初花期至花期結(jié)束，采用50%多菌靈600~800倍液或70%甲基托布津800~1000倍液＋50%建克靈1500倍液進行噴花，7-10天噴一次，連噴3-4次。在采桑果15天前停止噴藥，方能取得良好的防治效果，最大限度地減少果桑菌核病的發(fā)生與擴散，為全省果桑產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展提供強有力的保證。

3.4 培育深加工企業(yè)，全方位宣傳推介，推動果桑產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

在我省原有深加工企業(yè)的基礎(chǔ)上，再培育壯大2-3家有生產(chǎn)能力具有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)，主要擔(dān)負(fù)全省果桑生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)指導(dǎo)、品牌建設(shè)及市場營銷等。走“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，推進全省果桑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。同時，龍頭企業(yè)利用自身在產(chǎn)品加工、監(jiān)管、品牌創(chuàng)建上的優(yōu)勢，除傳統(tǒng)的桑椹果汁、桑椹果酒、桑椹醋產(chǎn)品外，可研發(fā)一些桑椹果凍、桑椹食用色素、桑耔高級食用油等附加值高的產(chǎn)品。并采取“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一規(guī)格”的方式，實行線上與線下銷售。在市場開拓方面，可利用報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體對果桑的食用及藥用價值進行大力宣傳，培育引導(dǎo)消費群體的綠色生態(tài)保健消費觀念，讓更多的消費者認(rèn)識果桑的營養(yǎng)和保健功效，讓果桑產(chǎn)品消費成為當(dāng)前的一種流行時尚。也可借助舉辦“桑椹采摘節(jié)”、“桑椹文化旅游節(jié)”等產(chǎn)品推介活動，運用“政府搭臺、企業(yè)唱戲”的形式，促進企業(yè)與農(nóng)戶融合，產(chǎn)品與市場的對接，通過“龍頭企業(yè)＋基地或農(nóng)民專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”運行模式，提高我省果桑產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平，推動我省果桑標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。