河北省淡水名特優養殖產業現狀、存在的問題和對策

李中科 劉建朝 蔡靈 薛政 王鐘強 田洋

摘 要：概述了河北省淡水名特優養殖產業發展背景和現狀，分析了當前及今后發展淡水名特優養殖具備的政策、技術、區位和市場等優勢，剖析了產業發展過程中存在的優質苗種短缺、方式和觀念落后、技術不普及、市場等問題，并提出加強政府引導、依靠科技進步、 堅持綠色模式、加強全方位服務等引導產業進一步發展的建議。

關鍵詞：淡水;名特優;養殖;現狀;存在問題;對策

自1978年《人民日報》發表社論《千方百計解決吃魚問題》[1]以來，我國水產養殖尤其是淡水養殖業快速發展，九十年代基本解決了人民吃魚難的問題。隨著人們生活水平的不斷提高，對名貴優質水產品的需求越來越大，各地以市場為導向，合理調整養殖結構，積極探索名特優養殖新技術，推進名優產品養殖業迅速崛起。

改革開放以來，河北省在發展名特優水產品養殖方面取得明顯進步，在2019年99.01萬t漁業產量中，淡水養殖產量為25.90萬t，其中青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、魴、羅非魚等大宗淡水魚產量2149萬t，占比82.97%，其他諸如泥鰍、黃顙魚、對蝦、河蟹、中華鱉等淡水名特優品種占比1703%[2]。受市場和消費者不同的需求影響，大宗淡水魚價格總體偏低，每公斤利潤維持在1～3元，而名優品種利潤為大宗淡水魚的2倍以上，市場不斷變化的需求促使水產養殖產業結構進一步調整，淡水養殖面臨新局面。

河北省2019年淡水池塘養殖面積2.18萬hm2[2]，屬溫帶大陸性氣候，年日照時數2 695 h，年均降水量673.1 mm，四季分明[3]，自然條件適宜開展淡水名優品種養殖。河北省兼具臨渤海、環京津兩大優勢，資源和區位優勢獨特，發展淡水名優品種養殖具有廣闊的空間和巨大潛力。

1 產業發展現狀、優勢及存在問題

1.1 產業發展現狀

1.1.1 名優品種數量逐年增加 淡水養殖尤其是大宗淡水魚的蓬勃發展解決了人們吃魚難的問題，2000年后，河北省淡水養殖逐漸改變了鯉、草魚、鰱、鳙、鯽當家的格局，向名特優、多樣化方向發展。每年有新的養殖品種從省外引進;對當地土著經濟品種如青蝦、泥鰍等也開展了苗種規模性繁育并進行養殖試驗示范推廣。截止到目前陸續開展養殖的品種達到20多個，包括大鱗副泥鰍、臺灣泥鰍、瓦氏黃顙魚、雜交黃顙魚、斑點叉尾鮰、黃鱔、鱖魚、大口黑鱸、烏鱧、短蓋巨脂鯉等池塘養殖常溫品種，大銀魚、池沼公魚、青海湖裸鯉、鱒魚類（虹鱒、金鱒）、鱘魚類（俄羅斯鱘、史氏鱘、達氏鱘、匙吻鱘）等冷水魚類，日本沼蝦、克氏原螯蝦、南美白對蝦及中華絨螯蟹等甲殼類，以及觀賞魚、中華鱉等。引進的名優品種經過多年的養殖實踐，有一部分品種的人工繁育和養殖技術已趨成熟，被養殖者所掌握，取得顯著的經濟效益，并在生產上達到一定規模，如臺灣泥鰍、雜交黃顙魚、中華鱉、鱘魚類、鱒魚類、南美白對蝦、中華鱉和中華絨螯蟹等。

1.1.2 養殖模式趨向多樣化 除了易于開展的泥鰍、黃顙魚、大口黑鱸、南美白對蝦等名優種類的池塘精養模式，魚-鱉、魚-蝦、稻-蝦-蟹等混養、套養和生態養殖模式也創造出很好的養殖效益。中華鱉養殖方面，在傳統陽光棚設施化養殖基礎上，開展了暗溫室和暗溫室+陽光棚接力養殖，縮短了養殖周期，優化了產品質量，實現節能增效。池塘循環流水、路基集裝箱養殖黃顙魚、大口黑鱸等模式的養殖試驗，也已在唐山、廊坊市開展。

1.1.3 養殖區域分布更加廣泛 隨著名優品種在消費市場的俏銷和養殖高利潤的刺激，以及養殖技術的普及，淡水名優品種養殖在河北省各地不同程度地開展起來。泥鰍、黃顙魚在全省各市均有養殖;冷水魚養殖主要分布于壩上地區和太行山東麓;中華鱉養殖集中于保定、石家莊、唐山市三市;淡水養殖南美白對蝦、中華絨螯蟹等甲殼類主要集中于滄州、唐山、廊坊、衡水市四個市的縣區，保定、邯鄲、邢臺、秦皇島、石家莊等地也有不同規模的南美白對蝦養殖生產。

1.2 開展淡水名特優水產養殖的有利條件

河北省淡水名特優養殖與南方省市相比發展較為緩慢，但是有很大的發展潛力和空間，前景樂觀。

1.2.1 政策優勢 各級政府重視發展名特優水產品養殖產業，支持力度逐年提高，為其快速發展提供了保障。河北省農業農村廳利用中央柴油補貼政策調整省級一般性轉移支付資金，在種業設施提升、養殖基礎設施升級改造方面給予了資金和項目傾斜，在水產技術推廣項目安排上側重名特優品種和配套技術的引進與示范，注重養殖生產調結構轉方式。

1.2.2 技術優勢 河北省有河北省海洋與水產科學研究院、河北大學、河北農業大學、河北職業技術師范學院等院校和研究部門，以及各級水產技術推廣機構組成的技術推廣體系，共同開展名特優品種的研發與推廣工作，技術力量雄厚，是發展名特優水產品養殖的有力技術支撐。

1.2.3 區位優勢 河北省臨渤海、環京津，區位獨特，具備無與倫比的市場優勢。運輸距離短，減少了運輸成本，活體銷售可提高銷售價格，受惡劣天氣影響小，發展名特優水產養殖產業具有很大區位優勢。

1.2.4 市場優勢 隨著人們生活水平的不斷提高，對肉質好、營養高、味道鮮的優質水產品需求會越來越大，國內市場前景看好，龐大的市場需求為名優水產品生產提供了客觀保障。

1.3 發展過程中存在的問題

1.3.1 優質苗種短缺 目前河北省名特優養殖還存在生產設施和技術不配套問題，一些苗種還要從自然界捕撈，優質種質依然需要從外地區引進。優質苗種生產能力不足，不能保障生產需要，制約了養殖產業發展。目前熱養的大口黑鱸苗種生產技術處于試驗階段，尚未突破規模性生產技術。養殖需要的苗種從全國各地采購，由于供不應求，苗種質量良莠不一，造成2021年養殖的部分商品魚長勢緩慢，不能如期達到商品規格，影響養殖效益。冷水魚養殖中的三倍體虹鱒等需從東北地區引進。具有市場潛力的大鱗副泥鰍苗種需從東北自然界采購，投放時間及當年苗種產量難以掌控，并且因為苗種采捕方法和存放時間不明，難以保證運輸及入塘成活率，直接影響養殖產量，增加養殖風險;再者大量采捕野生苗種也破壞了自然資源平衡，不是長久之計。總體而言，苗種仍是當前制約產業發展的關鍵所在。

1.3.2 養殖技術不普及 由于名特優可觀的養殖效益的誘惑，有些漁民在對養殖技術還不完全掌握的情況下，一哄而上，倉促上馬，忽略了不同的養殖品種存在較大的養殖技術差異，單憑傳統的養殖經驗難以取得預期的養殖效果。如南美白對蝦養殖，在海、淡水養殖環境下均具有成功的養殖技術，但在鹽堿水域養殖環境中不能單純復制，尤其在黑龍港流域的鹽堿地地區，不同地區甚至不同的地片，鉀、鈉、鈣、鎂離子含量和比例不同，不“因水制宜”很容易導致養殖失敗。

1.3.3 養殖方式和養殖觀念落后 傳統的養殖方式注重養殖產量，多采取高密度精養模式，突出“三高”（高投入、高產出、高效益），盲目追求高產而增加苗種投放量，造成養殖環境壓力大，且管理技術跟不上，導致養殖生長慢、養殖商品規格小、銷售價格上不去等不利局面;再者養殖方式單調，僅僅局限于高效精養模式，對利用自然水域套養、低密度綠色高效、尾水循環利用和達標排放重視不夠，忽略了養殖和生態環境的和諧發展。需要作出調整，探索新的養殖方式，實行多元化養殖規避風險。

1.3.4 市場問題 由于生產規模小，生產能力低，市場供不應求，一些品種市場價格高，掩蓋了生產中的成本問題，由于高利潤刺激，漁民很容易一哄而上，使市場飽和，價格回落，效益降低，風險增大。比如中華鱉養殖，價格高峰期曾經達到每斤百元以上，隨著養殖規模的不斷擴大，價格逐漸降低到每斤二三十元;泥鰍高峰期每斤35～40元，隨著苗種技術的突破、養殖技術的成熟，目前價格為每斤7元左右;大口黑鱸價格高、利潤高，但適宜北方商品魚上市的時間是每年的3—9月份，錯過此時間段，就要與南方省市的商品魚競價，河北省則處于劣勢地位。

2 引導淡水養殖名特優養殖產業健康發展的建議

推動河北省淡水養殖名特優產業健康穩定發展，須加大名特優品種開發力度，抓好苗種生產基礎設施建設，拓寬名特優品種水產品養殖生產方式和模式，推廣應用優質配合飼料，健全病害防控措施，多渠道激活名優水產品養殖潛力。

2.1 加強政府引導，加大名特優水產品開發力度

以市場需求為導向，因地制宜，統籌規劃，合理安排生產布局，積極發展市場對路的名特優養殖品種，培育具有一定生產規模且帶動作用強的龍頭企業，形成苗種、飼料、生產、加工、銷售的一條龍產業鏈條。

2.2 依靠科技進步，堅持科教興漁

以科技為先導，從河北省養殖實際出發，制定一套完整的科學養殖技術，包括優質苗種的繁育、商品魚養殖、不同發育及養殖階段飼料開發、病害的防控與治療。通過現場參觀、線上線下的培訓、典型帶動，以各種形式的技術推廣和普及手段，盡快使漁民掌握名特優品種的養殖技術，以保證產業的穩定發展。

2.3 堅持綠色模式，防控病害發生

摒棄高密度、高產量養殖模式，提倡低密度、高品質，以品牌贏效益。在生產過程中嚴格把控苗種質量，堅持綠色養殖方式，選用優質飼料，科學喂養，維持良好水質環境，把防病措施落到實處。研究和技術推廣部門著力于研究行之有效的疾病防治方法，特別是名特優品種暴發性疾病的防治方法。

2.4 加強全方位服務，促進產業快速發展

一是注意市場行情，研究市場變化，及時發布信息為養殖者提供參考;二是搭建信息平臺，加強信息交流和技術研討，普及養殖技術，避免養殖的盲目性，為養殖者提供有利條件;三是加強名特優水產品的加工、運輸、銷售方面的管理、引導和服務，解決生產者的后顧之憂，保證產業的持續穩定發展。

參考文獻：

[1] 評論員.千方百計解決吃魚問題[N]人民日報.1978-10-18（1）.

[2] 農業農村部漁業漁政管理局.全國水產技術推廣總站，中國水產學會.2020中國漁業統計年鑒[M].北京：中國農業出版社，2020：18+30-35+51.

[3] 河北省地方志編纂委員會.河北省志[M].天津：天津人民出版社，1996：6.

（收稿日期：2021-11-29）