山西懷仁市夏黑葡萄栽培技術要點

王 玲

（山西省懷仁市林業局，山西 懷仁 038300）

懷仁市河頭鄉位于懷仁市東南方向，龍首山大頭頂腳下，土質疏松、土層深厚，光照充足，空氣污染極少，是生產精品葡萄的優質區域。當地海拔相對較高，紫外線充足，為葡萄生長提供了優良的自然環境。

夏黑葡萄是優良品種的葡萄品種，具有抗病、豐產、早熟、耐貯藏、口感好等特點。激素處理后，果穗呈圓筒形或圓錐形，果粒著生緊密，穗形整齊，平均穗質量670 g。果實圓形，排列緊密，單果質量8 g。果皮厚，黑藍色，上色快，著色一致，果粉厚，外形美觀。果肉脆，汁淡紅色，味甜，抗病，品質極佳。建園第1 年、第2 年可掛果，產量最高可達每畝2250 kg。

一、選苗

保證苗木純度在90%以上；苗木粗度在0.7 cm 以上；根系條數達到5 條以上，根長在20 cm 以上；根系沒有霉變。

二、選地與整地

選擇砂壤土，要求無鹽漬、排水條件良好的地塊，灌溉方式選用滴灌。

整地時按3.0～3.5 m 行距、0.6 m 株距設計，有利于施肥、采收等機械作業，確保通風透光，減少病害發生，寬度根據地塊適當調整。行向一般為南北向，地塊距離較長時可以在中間留出田間路，路寬6～7 m。確定定植行位置后進行標記，開溝，寬度與深度均為60～80 cm。施入有機肥2～3 噸/畝，回填壓實，然后覆膜，并在膜下預設滴灌帶。

三、定植管理

整地后配套供水系統，根據水源動力和水量合理調整負載量。進行定植行預澆水，有利于定植時挖坑踩實，也可初步檢驗供水系統的供水能力，有問題及早處理[1]。4 月10～20 日定植，依據任務量大小確定定植時間，任務量較小時，只要苗木不發芽，越遲栽效果越好。

定植時要對苗木進行修根處理。剪去破損根、帶菌根，過長根留15 cm 左右剪除。修根后把幼苗泡入泥漿中，隨用隨取。定植時按60 cm 株距在定植帶中間挖坑栽植，深度以埋住根系為宜。定植后注意把損壞的薄膜壓好、壓實。定植后澆水，一次性澆透，然后3～4 周不用再澆水。

四、配套水泥預制桿

定植后及時配套水泥樁及鐵絲，也可用專用軟線代替。水泥樁可選用8 cm×12 cm×220 cm 或10 cm×10 cm×220 cm 規格，深埋50 cm。每根水泥樁從下至上每40 cm 架設1 條鐵絲，鐵絲可用12#或14#規格，拉緊與水泥樁綁牢。水泥樁末端以及拐彎處必須用地揪拉緊[2]。

五、定植后管理

定植后約10～15 天發芽，定植越晚發芽越快。出芽后盡早剪頭定枝，枝長超過40 cm 整枝綁縛。綁縛后及時澆水、施肥、中耕、除草，此時有機肥尚未發揮肥效，應施入少量速效肥10 kg/畝即可。主蔓長到1 m 摘心1 次，以后留3～4 葉再摘心2～3 次，主蔓上的分枝留1 葉反復摘心，長勢好的當年粗度可達1 cm 以上。

夏季其他管理隨機應變，及時中耕除草，防止雜草與苗木爭光、爭肥。有些成年樹的枝條向外伸展，不一定都要綁縛到架面上，要避免形成“單片架”。只要不影響植株穩定性，架面外可以留少量枝，有利于通風采光[3]。秋季要避免澆水太多造成徒長，適當控水可以促進枝條充分成熟，達到完全木質化，保證來年不受凍害。

六、整形修剪

一般懷仁龍首山下每年10 月1～10 日葡萄已受霜凍影響，葉面干枯，養分不再回流，此時即可進行修剪。當年苗修剪按枝條成熟度不同和主蔓高度適當調整剪留長度，成熟度好、粗度在1 cm 以上的枝條可留70～80 cm 長；粗度不足0.5 cm 時，留1～2 個芽平茬；中等粗度的枝條可適當留5～6 個芽。所有二次枝全部剪光。到第2 年發芽后，按照樹體剪留長度留枝，平茬的留1 個枝不留果；70～80 cm 的母枝留3～4 個枝，每枝留1 穗果；50 cm 以下的母枝留1 枝1 果。

夏季修剪持續進行，發芽后及時抹芽、留主芽、去副芽，可以保證新枝有充足的養分，有利于果穗發育。懷仁春季多風，端午前的新梢容易被風吹折，所以在留枝時要多留1 個枝，端午過后才能最終定枝。好枝條一般可出2～3個果穗，一般留1個，選擇5～6葉附近的果穗留下，離主蔓太近或者太遠的果穗都不合適。

新梢定穗后在穗上留3 個葉摘心，可以提高枝條充實度，增加葉片厚度，提高座果率。第1 次摘心后，葡萄進入開花坐果期，不管新梢生長快慢，開花后進行第2 次摘心，可減少營養生長，避免與果實爭奪養分，有利于保果。以后留1～2 片葉反復摘心，一方面保證枝條不徒長；另一方面保證架面不擁擠，通風透光良好。二次枝全部摘除，既保證了果實有充分的營養供給，又避免了霜霉病的發生。

第2年及以后冬剪時，除主頭留5～6個芽外，其余枝留1～2芽即可，保證結果枝一直不離主干左右。主頭可以根據架面情況適當延長，但也不能無限擴大。當主頭超過架面時要及時換頭，把下部健壯結果枝留做新延長頭。

七、清園

修剪完畢后進行清園，將所有的棄枝、敗葉、使用過的地膜清理出園，務必保證地膜清理徹底干凈，以免影響來年澆水。如果地膜殘留在土壤中，澆水時水分無法下滲，會導致根系缺水。

八、冬灌

10 月下旬后澆足防凍水，可以大水漫灌也可以用滴灌，只要能保證冬季土壤濕度即可。

九、埋土

立冬前后埋土，一般人工壓蔓，然后機械埋土，盡量選取淺取土式埋土機，埋土厚度40～50 cm。

特別應該注意的是，埋土厚度一定要達標。很多人認為只要把枝條埋在土下面就能保證葡萄不受凍害，這是完全錯誤的。夏黑葡萄雖然是比較抗凍的品種，但是也僅限根系，枝條耐凍力有限。有些果園用的是嫁接苗，但是也不能解決枝條受凍問題。

不同深度的溫度不同，地表溫度最低，枝條埋土后越接近地表溫度越低。懷仁冬季極端低溫可達-27℃。根據網上對夏黑葡萄的介紹，其枝條抗寒能力是 -17℃～-20℃。根據2020 年春季葡萄受凍害的影響程度可知，1 棵葡萄的2 個枝條，正常普通埋土時，春季受凍后沒有花序；另1 個枝條相對埋土厚度增加10 cm，芽沒有被凍壞，可正常結果，而且長勢旺盛。

埋土要解決的另一個問題是春天保涼。懷仁市由于冬季干旱少雪，土壤濕度低，所以春天氣溫回升快，有時清明前后氣溫可以上升到30℃，如果埋土厚度不足會造成地下葡萄枝局部感受高溫提前發芽。這樣就形成早出土跟晚出土兩難的尷尬局面，早出怕凍、晚出怕發芽。所以，埋土一定要保證厚度，確保植株良好生長。

十、出土

出土時間以4 月25 日后至5 月1 日為宜。根據歷年數據，懷仁晚霜最遲出現在4 月27 號，最低溫度在-5℃左右，所以25號葡萄出土一般沒問題。

近年來的氣候反常給農業生產造成很多損失。2017 年5 月1 日晚霜造成杏樹全軍覆沒；2018 年5 月4 日晚霜給晉北大部分果園造成滅頂之災；2019 年5 月6～8 日雪災全省受災；2020年晚霜雖然不太晚，但是溫度低，氣象臺預報是-3℃～-4℃，但是果園溫度實測為-11℃，損失嚴重。所以，要密切關注天氣預報隨時調整。夏黑葡萄是早熟品種，宜早不宜遲，在確保不受凍的情況下越早出土越好。出土后及時上架、綁縛、澆水。

十一、無公害優質控制措施

采用籬架保證日照充足，整形用獨龍桿，減少郁閉度。

第1 年結果，按照修剪情況，優良母枝留3～4 個結果枝，均勻分布，每枝留1 個果穗，并通過修穗控制每穗重量。瘦弱枝少留或不留果。盛果期產量控制在1500 kg/畝以下。

施肥以有機肥為主，每年春季出土前施入2～3 噸/畝發酵純羊糞，外加胡麻糝40 kg/畝。此外，花后結合澆水補少量速效肥，每畝10 kg 尿素即可，以促進坐果。

夏黑屬歐亞種，無核，自然坐果率不高，為促進坐果，開花后用50 ppm 赤霉素蘸穗，并及時澆水。注意不得使用吡呦脲等違禁藥品。

修穗過程貫穿葡萄整個生長周期，果穗長至6～7 cm 左右即可掐頭去尾，剪去副穗及以下2～3 個小穗，保證果柄有一定長度，有利于套袋。開花前再做1 次修穗，控制果穗總體長度，留10～12 cm 即可。

坐果后果實迅速膨大，此時要及時用專用修穗剪把有核顆粒剪除。一般有核顆粒生長快，顏色與其他無核顆粒不同，時間越長越明顯。套袋前再檢查1 次，采收后還要做最后的修穗工作，將特殊大顆粒去掉。套袋可以防止鳥害，還能防止自然灰塵和雨水危害。

為了保證葡萄生產中不使用農藥，整個生長期需通風透光、降低田間空氣濕度，及時綁蔓，合理留枝，及時中耕除草，采用滴灌供水，能很好的避免霜霉病，保證葡萄綠色無公害。