云南寧洱縣茯苓的市場需求與種植技術

張 杰

(云南省寧洱縣農業綜合行政執法大隊，云南 寧洱 665199）

寧洱縣冬無嚴寒、夏無酷暑，四季如春。土地肥沃，資源豐富，轄區總面積3670 km2，地跨北回歸線，屬南亞熱帶山地季風氣候，熱量充足，雨量充沛，森林覆蓋率達75%，是思茅松的主產地。思茅松的松樁、松枝、松莢、松針等剩余物是茯苓最好的寄主。寧洱縣每年都有國家批準的采伐指標，僅思茅松樁每年就有20～50 萬個，林區平均每畝有20 個思茅松樁，具有大規模種植生產茯苓的優越條件。2019年，寧洱縣共種植茯苓菌種78萬包，種植成效顯著。

一、茯苓的生物學特性與藥用價值

1、生物學特性

茯苓別名云苓、松茯苓，為多孔菌科臥孔屬植物茯苓的菌核，為低等植物，喜干燥環境，是寄生在松樹上的真菌，藥用部分為干燥菌核體。茯苓生產是山區經濟發展的重要項目，產區苓農傳統栽培經驗豐富，每年也有采伐松材后的大批蔸、梢、干可供利用，生產潛力巨大。

茯苓的生長情況其與他普通菌類有明顯區別。生長過程主要在地下，深入地下20～30 cm，通常需要撥開土才能看到。茯苓為兼性寄生真菌，寄生在松科植物赤松或馬尾松等樹根上，栽培后的茯苓菌絲會附著在松木上生長，成長中汲取松木和土壤中的營養物質，50 天左右菌絲就會達到生理成熟期。此時，菌絲會逐漸由白色轉變為棕紅色。茯苓生長到70 天時，菌絲會緊密聚集在一起呈現出菌核，這種情況稱為“結苓”。菌核形成初始階段較小，生長期間茯苓外形特征幾乎沒有改變，只會逐漸變大，表皮里的白色漿汁逐漸增多。

2、藥用價值

茯苓是傳統常用中藥材，有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神等功能。白茯苓主用于小便不利、水腫脹滿、痰飲咳嗽、脾虛食少、便糖泄瀉、心悸、失眠、健忘等方面的治療；可增強機體免疫功能；茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用；有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出；有鎮靜及保護肝臟、抑制潰瘍發生、降血糖、抗放射等作用。在醫療上，效用廣泛，藥性平和，不僅臨床配方常用，也是中成藥生產的重要原料。

二、茯苓的市場需求

茯苓市場需求日益俱增、供不應求，發展茯苓產業已被寧洱縣委、縣人民政府納入“十四五”規劃。

1、茯苓種植的經濟效益

2018 年，寧洱縣種植茯苓菌種30 萬包，產量1055 噸，產值685.7 萬元，農民收益590.8 萬元。2019 年，種植茯苓菌種78 萬包，產量1560 噸，產值1092 萬元，農民收益881 萬元。

2、茯苓種植的社會效益

充分利用茯苓資源，向山區農民提供技術指導，供應良種，疏通銷售渠道，將資源優勢轉化為商品優勢，加速成果轉化，開發系列產品，滿足市場需要。不斷創新產品，擴大出口，有利于農民增收、促進地方經濟發展。

為思茅松林分布地域樹立茯苓人工栽培與保健食品開發示范典型樣板，其示范技術可在普洱市思茅松林區域和全省松林地區應用，推廣應用前景極為廣闊。

3、茯苓種植的生態效益

人工種植茯苓，可有效杜絕采摘野生茯苓，有利于保護森林資源和野生茯苓資源。

三、茯苓種植技術

1、栽培材料的選擇與準備

（1）段木選擇

段木栽培茯苓以松木為主，樹齡10～15 年之間、樹干直徑10～40 cm 的松木為宜，生長在陰坡的松木更佳。松樹在陰坡肥沃地區生長時外觀高大挺拔，松枝比較少，培植茯苓產量較為理想。如果松木生長在陽坡，那么松樹樹杈較多，且木質較硬，不利于茯苓培育[1]。一般，生長在陰坡地區的松樹比生長在陽坡的的松樹栽培茯苓產量更高。

（2）備料

雖然一年四季都可以砍樹備料，但以松樹老葉枯黃、新葉萌發期為好，即每年陰歷9～12 月份為最佳時期。特別應注意的是，打春后一般不能備料，因為打春后水分上樹，接種后容易脫皮，不適宜栽培茯苓。

（3）處理

將砍伐或撿來的樹木剔除枝丫，干燥后鋸成65 cm 左右的段木，然后再根據樹木大小削皮留筋。將處理后的段木堆碼在向陽、干燥、通風處，用磚頭或石頭將段木墊高30 cm左右，堆成“井”字形，堆高1.5 m 左右[2]。

2、栽培場地的選擇與準備

栽培茯苓的海拔在200～1000 m，未種過莊稼的荒地更佳；林場可以選擇東、南、西方向的坡地，切忌朝北，坡度15～30°，要向陽，瀝水、疏松的沙質土壤，土地越貧瘠越好。

3、接種

（1）菌種采購

茯苓菌種分為4 種，即高溫型、中溫型、低溫型和廣溫型，這幾種在外表上基本沒有區別。一般，海拔在700 m 以上的購買中溫型和低溫型菌種，海拔在700 m 以下的購買高溫型和廣溫型菌種。購買菌種時要看好菌絲是否長滿，并且無其他雜菌。

（2）接種管理

當外界氣溫穩定在7～15℃時栽培。順山挖穴，形狀為長條式或不規則式，一般穴寬10 cm、長70 cm、深10 cm。

放木料的一般規律是由山坡下向山坡上逐穴將段木放入穴中，一般1 穴3 木，其中較粗的2 根木料用來接種，較細的1 根木料做連接。先將木料削皮處緊靠，縫隙用沙土填好，但不要過緊。

接種必須是晴天，操作方便，菌種不爛，容易成活。接種是在段木一端，最好是上面一段放菌種，每穴放入菌種1～2 袋，具體用量根據木料大小、多少而定。然后將段木壓緊覆土，覆土厚度5～6 cm 即可[3]。

4、接種后管理

（1）初期管理

接種1 周后，在晨露未干時檢查土表層的濕度。因為菌絲成活吸收水量較大，如果土壤表層偏干則可以認定菌絲成活；如果土表層較濕潤則說明菌絲未成活，可將木料撥開，觀察里面的菌絲是否正常生長，沒有存活應重新接種。接種后30 天，菌絲可蔓延30 cm，50 天可成網狀連接包圍木料，70 天后穴內有小茯苓菌核生成。

（2）結苓期管理

一般接種45～75 天進入結苓期，應隨時檢查。茯苓生長旺季，即溫度較適宜的6～9 月，由于苓塊生長速度較快，地面因水分流失會出現龜裂，此時應培土填縫，以免雨淋風吹導致苓塊腐爛損壞。此時要防止人畜踐踏，踐踏過的地方應及時松土埋好。

茯苓長出后，培土厚度應根據季節靈活掌握，春秋應薄一些，大約3～4 cm；夏冬應厚一些，大約6～7 cm。進入結苓期后，土壤隨時會有開裂問題，這說明開始結苓或是茯苓正在不斷生長，必須隨時培土。培土不能過厚，大約5～6 cm 即可。

將垅溝里的雜草、泥沙清理干凈，此步驟可以單獨進行，也可以與除草同時進行。垅兩邊必須有排水溝，否則容易積水，造成茯苓發霉腐爛。

5、采收

茯苓接種1 次可連續收獲3～4 年。段木接種后，快者4～6個月，慢者7～10 個月就可以采收茯苓了。當茯苓皮色開始變深，變為黃褐色或者呈黑褐色，皮外裂紋處漸趨彌合，呈淡棕色就可以采收了。采收時用刀子割斷茯苓，不要傷及木料上的苓皮和樹皮，以利于新茯苓生長。采收后用沙土蓋好，原來生長茯苓的地方很快又會長出新茯苓。

6、越冬管理

茯苓的生命力比較頑強，選材和管理做好時越冬管理則比較簡單。茯苓在零下幾度的環境下也不會死亡，只是生長比較緩慢或者處于休眠狀態，可根據當地的氣溫適時加蓋土壤。