青貯飼料利用技術要點

楊彩林，閆朝，倪興成，郝小軍，，牛德鵬

（1.陜西省神木市畜牧業發展中心，陜西 神木 719399；2.陜西省神木市林草產業發展中心，陜西 神木 719399；3.陜西省神木市孫家岔農業技術推廣站，陜西 神木 719399）

一、青貯原理與優勢

1、青貯飼料原理

青貯飼料是指青綠多汁飼料適時收獲后直接切碎壓實，貯存于密封的青貯容器內，在厭氧的環境中通過乳酸菌的發酵作用，制成可長期保存和利用的飼料。

在密厭封氧的環境下，青貯原料中的乳酸菌開始大量繁殖，將飼料中的可溶性糖和淀粉分解成乳酸。當乳酸積累到pH 值為3.8～4.2 后便可有效抑制霉菌和腐敗菌等微生物的生長，使青貯飼料不會發霉變質。最后，乳酸菌被自身產生的乳酸抑制，發酵過程停止，飼料進入穩定儲藏期，青貯原料中的營養成分損失不大。

2、青貯的優勢

（1）營養損失少

青綠飼料制成干草時，營養損失率在20%～40%；青貯飼料營養損失一般不超過10%[1]。

（2）保存期長

青貯飼料經發酵而成，里面的酸性環境和缺氧環境不適合霉菌生存。青貯飼料密封好時可保存1 年之久，能夠滿足牲畜的全年飼料供應。

（3）適口性好、利用率高

青貯飼料經過乳酸發酵后質地柔軟、氣味芳香，牲畜大都喜歡吃。經發酵后的飼料纖維素降低，適口性好，可提高牲畜的采食量和消化利用率。青貯玉米秸稈采食率約90%，普通玉米秸稈僅為30%[2]。全株青貯飼料消化率可高達60%～70%，青干草僅為30%～40%；青貯玉米秸稈消化利用率為48%，干玉米秸稈僅為11%[3]。

二、青貯窖建造

1、建窖規模

根據家畜飼養量來估算所需青貯飼料的多少按需建窖，窖過大或過小都將增加養殖成本。

（1）青貯飼料需要量估算方法

每只育肥羊全年均以青貯飼料為主要粗飼料飼喂時，需青貯飼料300～500 kg；冬春季以青貯飼料為主要粗飼料飼喂時，所需量為全年需要量的50%左右。肉牛則以5 個羊單位計算。

（2）青貯原料的比重

玉米秸稈：500～600kg/m3；全株青貯玉米：650～800 kg/m3。其他原料以此為參考，青貯窖越深，容量越大。機械壓實的容量大于人工壓實。

2、窖址選擇

窖址應選擇在地勢較高、排水良好、土質堅實、周圍無污染、取用方便的地點，窖底離地下水位要在0.5 m 以上。

3、窖形設計

規模養殖戶宜建成地下或半地下長方形窖，既保暖又不積水，取用方便，經久耐用。

4、取料口大小

一般常年以青貯料飼喂為主時，取料窖口每只羊不超過0.05 m2，20 只羊1 m2，以此類推，不宜過大。

5、建窖要求

青貯窖要求堅固耐用，不透氣，不滲水，經濟適用。

永久性青貯窖墻體要堅固，墻面用水泥砂漿抹面。一般宜長不宜寬，深度要合適，連體窖要有一定的安全距離，以防相互擠壓。窖底要求能排水或滲水。

6、建窖規格

青貯窖根據地形和位置可建成長方形、正方形或圓形，一般以長方形窖居多，也較實用，這里主要介紹長方形窖的建造。根據養殖數量和使用青貯料比例等情況來確定，窖寬一般在3～15 m，窖深3～4 m，窖長是窖寬的3 倍以上，以容積和地形確定，地下或半地下窖出口坡度15°～20°。

（1）地下窖

土質堅實時，窖壁厚37 cm，窖深超過3 m，窖壁下部厚49 cm。土質疏松時窖壁厚度適當提高。

（2）半地下窖

采用大型機械碾壓壓實的窖，窖壁厚49 cm；采用小型機械壓實的窖，窖壁厚37 cm。地下部分超過1 m 時，由上端開始，每增加70 cm，窖壁厚度增加12 cm。

（3）地上窖

上部窖壁厚49 cm，往下每增加70 cm 厚度增加12 cm。間隔4 m 在窖兩側做37 cm×24 cm 的混凝土構造柱，沿高度方向每隔50 cm 做1 根拉通鋼筋，2 端錨固。高出0.2 m 頂部及窖壁中間高度處兩側做圈梁各1 道，下面2 道截面24 cm×30 cm，墻位處截面24 cm×24 cm。沿長度方向每隔50 cm 作1 根拉通鋼筋，兩端錨固。窖壁基礎高度30 cm，寬度為每邊自窖壁延伸出20 cm，埋深1.2 m。

（4）相連窖

2 個窖相連時，相連窖壁厚要求同地上窖。

三、青貯原料及技術要求

1、青貯原料的適宜收割期

全株玉米：乳熟期至蠟熟期；玉米秸稈：摘穗后立即收割；禾本科牧草或禾谷類作物：孕穗至抽穗期；豆科牧草：初花期。

2、切碎

收獲的原料應及時切碎，從原料收獲到入窖，時間不超過8 h。全株玉米、玉米秸稈等青貯以1.0～1.5 cm 為宜，宜將玉米籽粒破碎；牧草等纖細類原料以2～4 cm 為宜。

3、混合青貯

豆科牧草與禾本科類飼草混合青貯，豆科牧草比例不超過30%為宜。

4、原料含水率要求

青貯原料適宜的含水率為60%～70%為宜，全株青貯玉米適宜的含水率為65%～70%。豆科牧草與禾本科類飼草混合青貯，含水率應控制在55%～65%。

判斷原料含水率的技術指標：用手緊握切碎的原料，然后自然松開，若原料仍保持球狀，手指縫有汁液滲出并成滴，含水率在75%以上；若原料仍保持球狀，手有濕印，含水率在68%～75%；若原料慢慢散開，手無濕印，其含水率在60%～67%；若原料立即散開，含水率在60%以下。

四、青貯飼料的制作

1、青貯前準備

對青貯窖進行檢查修復，清理干凈，重點檢查排水系統。

2、原料裝填

青貯原料隨收運、隨切碎、隨裝填，切碎的原料盡量避免暴曬。切碎的青貯原料要均勻平鋪，逐層壓實，采用機械壓實時，每裝30～40 cm 需反復壓實。原料裝填要高出窖面，高出窖面部分呈拱形，中間高四邊低。大中型窖，中間可高出1.0～1.5 m，窖四邊高出窖面50～80 cm。

裝窖完成后，用塑料膜覆蓋壓實密封。密封時塑料膜應在窖口周邊預留20～30 cm 寬，四周最好用土壓實密封，中間如碾壓結實可選用輪胎或其他重物按壓；如碾壓不結實可用厚度約為1 m 左右的土層覆蓋，既保證了密封效果又能防止受凍。

3、青貯后管理

經常檢查青貯窖密封及頂部有無裂縫、塌陷等情況，發現問題及時修補，排出頂部積水，防止透氣滲水。

五、青貯飼料的取用

1、取用時間

青貯飼料封窖后，一般經30～50 天后即可開啟使用。如急用，也可立即開窖利用。

2、取用方法

從一端打開，清除窖口覆蓋物，棄取表層霉壞部分，由打開端向另一端分段取用，取料厚度不少于10 cm，每次取料后宜覆蓋窖面或取料剖面。當日取的當日用完，隨取隨用。

六、青貯飼料的評價標準與飼喂

1、青貯飼料的評價標準

（1）優等

顏色為青綠或黃綠；氣味為芳香酒酸味或明顯的面包味；質地濕潤、松散、柔軟，莖葉結構保持良好。

（2）中等

顏色為黃褐色或暗褐色；氣味較酸，芳香味弱；質地柔軟；莖葉結構保持較差。

（3）劣等

顏色為褐色、黑色或墨綠色；霉爛味或腐敗味；質地干燥、松軟或結塊、發粘腐爛，莖葉結構保持極差。

2、青貯飼料的飼喂方法

第一次飼喂青貯料，有的牛羊可能不習慣，可將少量青貯料放在食槽底部上面覆蓋一些精料，牛羊慢慢習慣之后逐漸增加青貯料的飼喂量。食槽中有剩余時需及時清除，以防腐敗。發霉、變質、冰凍的青貯料禁止飼喂，冰凍的青貯料要在室內解凍后飼喂。

利用青貯飼料喂羊時，青貯料可占到30%～50%，懷孕母羊不超過30%，臨產前半個月停止飼喂青貯飼料[4]。青貯飼料酸度較大時，可按每只羊3 g 左右添加小蘇打。