淺談禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展途徑

張來有

（甘肅省禮縣農(nóng)機(jī)管理站，甘肅 隴南 742200）

我國耕地資源的多樣性、小農(nóng)戶為主的生產(chǎn)經(jīng)營主體的多元化特點(diǎn)，決定了馬鈴薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展落后地區(qū)，以傳統(tǒng)栽培模式為主，造成產(chǎn)品品質(zhì)一般、經(jīng)濟(jì)效益不高，致使各地農(nóng)業(yè)部門加快馬鈴薯生產(chǎn)提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的努力效果不大[1]。全方位探索開發(fā)馬鈴薯商品價(jià)值，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，深入研究提質(zhì)增產(chǎn)增效、易種易耕易收的馬鈴薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)，這對確保國家糧食安全有著積極的促進(jìn)作用。

1 禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

小麥、玉米、馬鈴薯是禮縣三大糧食作物。其中馬鈴薯常年種植約30萬畝，在該縣的川壩區(qū)、河谷區(qū)、淺山易旱區(qū)、半山二陰區(qū)、高寒陰濕區(qū)均有種植。1986年以來，先后引進(jìn)高原4號、壩薯10號、紫花白、克新一號、克新二號、克新三號、渭薯1號、216-10、抗疫白、費(fèi)烏瑞它、L9408-10、青薯168、天引薯3號、莊薯1號、莊薯3號、隴薯3號、隴薯6號、隴薯7號、荷蘭15號、克新23號、中薯233、LK99等品種示范種植，2016年引進(jìn)新品種青薯9號示范種植20畝。20世紀(jì)90年代末，建立良種基地4個400畝，年繁殖56萬kg，種子戶520戶，種子專業(yè)戶386戶；2000—2004年，建立良種基地8個0.2萬畝，產(chǎn)種量280萬kg；2009—2012年，實(shí)施“馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)與推廣項(xiàng)目”，建立馬鈴薯脫毒一級種薯擴(kuò)繁基地6個0.97萬畝，累計(jì)繁殖量2 361.2萬kg，建立馬鈴薯脫毒二級擴(kuò)繁基地17個9.4萬畝，累計(jì)繁殖量17 716.42萬kg；2011年實(shí)施“馬鈴薯一級種薯貯藏庫建設(shè)補(bǔ)貼項(xiàng)目”，修建馬鈴薯脫毒一級種薯1 000噸貯藏庫三座；2013—2016年，實(shí)施“馬鈴薯脫毒種薯全覆蓋工程項(xiàng)目”，建立馬鈴薯脫毒種薯原種生產(chǎn)基地1個累計(jì)面積0.7萬畝，繁殖量1 162.4萬kg，建立脫毒一級種薯擴(kuò)繁基地17個11.9萬畝，累計(jì)繁殖量21 800.8萬kg，建立脫毒二級擴(kuò)繁基地23個5.72萬畝，累計(jì)繁殖量26 518.3萬kg。2007年，禮縣農(nóng)機(jī)局在漢陽農(nóng)場試驗(yàn)示范馬鈴薯種植機(jī)械化栽培技術(shù)，面積30畝，當(dāng)時畝測產(chǎn)1 600kg以上，較人工栽培畝產(chǎn)提高46.8%，為該縣馬鈴薯全程機(jī)械化栽培儲備了技術(shù)積累；2009—2010年示范推廣馬鈴薯全膜壟作栽培技術(shù)各1 000畝、7 643畝，平均畝產(chǎn)1 943.2kg，對比增幅60.9%，隴薯3號畝產(chǎn)2 104kg；2016年示范推廣馬鈴薯全膜壟作栽培技術(shù)1萬畝，圍繞“馬鈴薯全膜壟作栽培、黑色地膜覆蓋壟作栽培、壟作標(biāo)準(zhǔn)化栽培、推廣脫毒種薯、稀土旱地寶拌種、秸稈帶狀覆蓋壟作栽培和病蟲害防治”，重點(diǎn)開展了技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)工作；2018年禮縣農(nóng)機(jī)局與合作社合作試驗(yàn)示范馬鈴薯種植收獲全程機(jī)械化栽培技術(shù)。

綜合以上禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，可概括出以下幾點(diǎn)禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)或結(jié)論：一是禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模；二是禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體以小農(nóng)戶為主；三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的良種擴(kuò)繁體系未能建立；四是項(xiàng)目示范推廣是推動馬鈴薯生產(chǎn)科技水平提升的主要動力；五是馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式還未建立。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化存在的主要問題

2.1 對馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略認(rèn)識不足

馬鈴薯加工程度，美國是70%，歐盟40%，而我國僅10%。農(nóng)機(jī)農(nóng)技部門對“馬鈴薯主糧農(nóng)作物這一國家戰(zhàn)略”還停留在追求產(chǎn)量，滿足群眾“菜籃子”傳統(tǒng)認(rèn)識上，對新時期馬鈴薯生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和高品質(zhì)需求認(rèn)識不足，對馬鈴薯深加工還停留在淀粉加工這一粗淺認(rèn)識，對高附加值馬鈴薯深加工產(chǎn)品或方向缺乏了解和研究；各級政府、農(nóng)業(yè)部門對“政府引導(dǎo)，市場主導(dǎo)”是馬鈴薯加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的有效途徑這一課題研究不夠，緊迫性重視不夠或只停留在紙面上；對馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植在其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和提質(zhì)增效中的重要性認(rèn)識不足。以上種種認(rèn)識的不足，造成各級政府、農(nóng)業(yè)部門在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略中沒有頂層設(shè)計(jì)、系統(tǒng)化研究、長遠(yuǎn)規(guī)劃和相應(yīng)的馬鈴薯主糧化、產(chǎn)業(yè)化配套政策[2]。

2.2 馬鈴薯單產(chǎn)不高且產(chǎn)業(yè)化程度低

禮縣馬鈴薯單產(chǎn)在項(xiàng)目實(shí)施期，采用脫毒種薯、全膜壟作栽培技術(shù)的最高單產(chǎn)2 104kg，對照組1 208kg，而采用當(dāng)?shù)胤N薯、露天、堆作傳統(tǒng)栽培的在190kg～810kg之間，項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束后，由于良種擴(kuò)繁體系未能實(shí)質(zhì)性建立，馬鈴薯生產(chǎn)進(jìn)入自繁、退化、病蟲害加重、減產(chǎn)品質(zhì)退化的惡性循環(huán)，馬鈴薯這種供養(yǎng)式、內(nèi)生發(fā)展動力差的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，導(dǎo)致馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長困難且不穩(wěn)定；自然條件的多樣性、小農(nóng)戶為主的生產(chǎn)經(jīng)營主體的單一性特點(diǎn)，使馬鈴薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，品質(zhì)效益不高，使各地農(nóng)業(yè)部門馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的努力效果不大，標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式還未建立致使產(chǎn)業(yè)化程度低。

2.3 資金投入不足影響了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化

目前，推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的主要方式是項(xiàng)目帶動，受項(xiàng)目資金不足影響和規(guī)模限制，項(xiàng)目示范總是心有余而力不足，如常態(tài)良種擴(kuò)繁體系未能實(shí)質(zhì)性建立，“政府引導(dǎo)、社會投入為主”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投入方式在禮縣的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中還未體現(xiàn)，適合不同自然條件的馬鈴薯栽培標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)試驗(yàn)工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，深加工項(xiàng)目因融資難，難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，所有這些制約和影響了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程[3]。

2.4 鮮儲和深加工能力滯后

禮縣馬鈴薯加工以家庭小作坊為主，傳統(tǒng)專業(yè)加工村20多個，分布在寬川、永興、石橋、江口等少數(shù)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),主要是淀粉、粉條、粉絲初級產(chǎn)品加工，商品轉(zhuǎn)化能力不足，形不成完整產(chǎn)業(yè)鏈條，附加值明顯偏低，設(shè)備簡陋，工藝落后，成品率低，無節(jié)水和污水處理設(shè)備，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)1噸淀粉，需用水約30噸，環(huán)境污染、水資源浪費(fèi)嚴(yán)重。馬鈴薯鮮儲最多能儲存8個月，以農(nóng)戶自儲為主，損失率達(dá)15%～30%，加之小商販為主的販賣模式，造成“旺季滯銷，淡季斷貨，價(jià)格低而不穩(wěn)，豐產(chǎn)不增收”的供銷局面。

2.5 病蟲害防治和施肥不科學(xué)

危害禮縣馬鈴薯的主要病蟲害是晚疫病、環(huán)腐病、瘡痂病等30多種，馬鈴薯病害頻發(fā)，使馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)受到嚴(yán)重影響，通常減幅15%～30%。根據(jù)調(diào)研，全縣80%～90%的馬鈴薯種植戶采用傳統(tǒng)施肥方式，施足基肥、適時追肥、均衡施肥、測土配方等科學(xué)施肥方式并未大面積應(yīng)用，馬鈴薯產(chǎn)量常年維持在1 000kg以下。

3 禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑

3.1 統(tǒng)一思想,提高馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略認(rèn)識

禮縣氣候溫和、土地肥沃、光照充足，非常適宜高品質(zhì)、豐產(chǎn)馬鈴薯生長，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模30萬～60萬畝，資源稟賦優(yōu)異，成為特色優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)潛力巨大，搶抓“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”機(jī)遇，穩(wěn)定糧食供應(yīng)這一國民經(jīng)濟(jì)“壓艙石”，是農(nóng)業(yè)人的初心使命；推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)的核心內(nèi)容；馬鈴薯產(chǎn)品的多樣性，豐產(chǎn)及高商品化，旺盛的剛性需求，全民消費(fèi)升級趨勢明顯的特點(diǎn)，對吸引城鄉(xiāng)青年創(chuàng)業(yè)，培育新型職業(yè)農(nóng)民，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷體系，壯大農(nóng)業(yè)農(nóng)村和縣域經(jīng)濟(jì)有著十分重要的促進(jìn)作用。各級政府、農(nóng)業(yè)部門要積極轉(zhuǎn)變觀念、統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，把馬鈴薯主糧化作為重大任務(wù)，統(tǒng)籌進(jìn)行縣級層面的中長期馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃；根據(jù)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、縣域局域輻射前景，完善創(chuàng)新現(xiàn)代馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場化配套扶持政策；將培育新型職業(yè)農(nóng)民、構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷體系、孵化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園作為確保糧食安全、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的主要工作內(nèi)容和抓手。

3.2 轉(zhuǎn)變觀念，改變項(xiàng)目帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

自然條件的差異決定了栽培模式的多樣性。馬鈴薯適合栽培的土壤為沙壤土、壤土。我國北方一年一季熟，以晚熟、淀粉含量高的品種種植為主；南方由于光照充足、水肥條件好，不重茬早熟品種一年可兩季熟；受益于交通和信息的發(fā)達(dá)，適合馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化或規(guī)模化生產(chǎn)的地域已不僅局限于城市周邊、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展程度高的地區(qū)，馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度高，有益于推動馬鈴薯生產(chǎn)的提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體以小農(nóng)戶為主，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)規(guī)模和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的有效途徑。所以農(nóng)業(yè)部門在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的核心工作，是種薯選育改良或引導(dǎo)培育市場化的馬鈴薯脫毒種薯專業(yè)研究站所、不同土壤氣候條件馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范制定及向小農(nóng)戶、新型職業(yè)農(nóng)民、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)提供菜單式技術(shù)服務(wù)[4]。

3.3 補(bǔ)齊短板,完善馬鈴薯脫毒種薯擴(kuò)繁體系

禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化短板是脫毒良種供應(yīng)不足，建成“公司+農(nóng)戶”的良種擴(kuò)繁體系，是解決“生產(chǎn)經(jīng)營主體以小農(nóng)戶為主”良種擴(kuò)繁基地難以規(guī)模化難題的有效途徑。即企業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯脫毒苗株、微型薯，將脫毒良種提供給育種農(nóng)戶，自繁、自儲、自用、公司回收的辦法，規(guī)范完成一級種薯繁育，三年為一周期輪換。當(dāng)年種植一畝馬鈴薯脫毒原種薯，可滿足下年10～15畝商品薯生產(chǎn)用種需求。穩(wěn)定適當(dāng)規(guī)模的良種薯繁供體系，才能滿足禮縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、商品化生產(chǎn)需求。必須對良種薯繁供企業(yè)、育種農(nóng)戶在建成良種擴(kuò)繁體系的培育期、發(fā)展期、穩(wěn)定期，實(shí)施不同力度的扶持，并為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化配套扶持政策重點(diǎn)，直至良種薯繁供體系完全成熟，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯繁供市場化。

4 結(jié)語

總而言之，實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，是穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、扭轉(zhuǎn)農(nóng)業(yè)“非糧化”、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的機(jī)遇和抓手；制定中長期產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，完善培育新型職業(yè)農(nóng)民、脫毒種薯專業(yè)研究站所、“公司+農(nóng)戶”的良種擴(kuò)繁體系、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷體系等全產(chǎn)業(yè)鏈配套扶持政策，是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培、規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效途徑。