試論辣椒高效栽培措施

宋烽煒

（貴州省福泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 福泉 550500）

辣椒是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的經(jīng)濟(jì)作物，我國(guó)貴州是辣椒的主要產(chǎn)地之一，省內(nèi)擁有悠久的種植辣椒的歷史。但隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)辣椒產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量上提出了更高要求，以往粗放式的辣椒栽培模式不能滿足市場(chǎng)需求，必須盡快予以改進(jìn)。推廣辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，改變以往的辣椒栽培模式，有助于提高貴州辣椒產(chǎn)量，促進(jìn)當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

1.貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與地理優(yōu)勢(shì)

貴州省擁有辣椒栽培的地理優(yōu)勢(shì)，其獨(dú)特的自然環(huán)境能為辣椒創(chuàng)造更好的生長(zhǎng)環(huán)境，因此，貴州省一直以來(lái)都是我國(guó)辣椒種植的主要省份。有調(diào)查表明，貴州省內(nèi)用于種植辣椒的田塊面積可達(dá)33萬(wàn)hm左右，這占全國(guó)辣椒種植總面積的20%，這也讓辣椒產(chǎn)業(yè)成為了貴州省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的一項(xiàng)重要支柱產(chǎn)業(yè)。為了更好地帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富，我們必須注重對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提升，通過更加先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)以及規(guī)范化的管理來(lái)保證辣椒栽培獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而帶動(dòng)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.保證辣椒健康生長(zhǎng)的基本條件

2.1 辣椒種植區(qū)域的選擇

辣椒的種植區(qū)域應(yīng)該選擇在土壤肥力充足、土層深厚的地塊上，同時(shí)該地塊還應(yīng)該遠(yuǎn)離城區(qū)、工業(yè)區(qū)以及鐵路、公路交通主干線，這樣有助于避免工業(yè)垃圾、生活垃圾對(duì)土壤造成的污染。適合辣椒生長(zhǎng)的土壤環(huán)境通常為沙壤土與沙土，這類土壤具有更好的透氣性。為了更好地保證辣椒的健康生長(zhǎng)，在辣椒種植區(qū)域內(nèi)還應(yīng)建有完善的給排水設(shè)施，這能為日常管理中的灌溉、排水提供有力保障。辣椒的高效栽培對(duì)土壤環(huán)境質(zhì)量有一定的要求，用于栽培辣椒的地塊土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)達(dá)到GB15618-1995中的土壤環(huán)境質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)灌溉用水的質(zhì)量要求應(yīng)達(dá)到GB5084的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 辣椒栽培中肥料的使用規(guī)范

辣椒的生長(zhǎng)狀態(tài)與能否得到充足的養(yǎng)分供應(yīng)有直接關(guān)系，但是受到水土流失、土壤沙化等土壤環(huán)境問題的影響，土壤肥力可能不足以滿足辣椒生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分供應(yīng)，這就需要通過施肥來(lái)提升土壤肥力，進(jìn)而保證辣椒更好的生長(zhǎng)狀態(tài)。為了改善辣椒栽培的土壤環(huán)境，在辣椒高效栽培措施下可引入秸稈還田技術(shù)，通過秸稈還田的方式將粉碎或剪截的作物秸稈混入土壤之中，讓土壤的腐殖質(zhì)含量提升，這樣就能獲取對(duì)土壤的改良效果。在對(duì)辣椒種植區(qū)域進(jìn)行施肥時(shí)，肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主，使用充分腐熟的有機(jī)肥作為基肥的主要用肥，有利于調(diào)節(jié)土壤有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化，避免過度施用化肥引起的土壤板結(jié)硬化等問題。在辣椒生長(zhǎng)過程中，根據(jù)辣椒的生長(zhǎng)狀態(tài)，定期施用有機(jī)肥以及尿素肥進(jìn)行追肥，這樣也有利于保證土壤肥力的持久，讓辣椒所能獲取的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。有機(jī)肥可通過正規(guī)的渠道購(gòu)買，也可以直接制備，但不管是使用商品有機(jī)肥作為肥料還是使用農(nóng)家糞肥作為肥料，都要保證有機(jī)肥的充分腐熟，未充分腐熟的有機(jī)肥料可能引起辣椒病蟲害的發(fā)生。

2.3 辣椒生產(chǎn)中主要使用的肥料種類

在辣椒高效栽培的過程中，使用的肥料必須在允許使用的肥料種類范圍之內(nèi)，目前在辣椒生產(chǎn)中比較常見的肥料有農(nóng)作物秸稈、畜牧動(dòng)物糞肥、綠肥、堆肥以及圈肥。畜牧動(dòng)物糞肥的制備必須經(jīng)過無(wú)害化處理，并充分腐熟，而使用的堆肥必須經(jīng)過干燥處理，并達(dá)到辣椒安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。

3.辣椒高效栽培技術(shù)下的農(nóng)業(yè)措施

3.1 辣椒栽培的環(huán)境管控

3.1.1 對(duì)溫度的管控要點(diǎn)

在辣椒種子播種后，要注意控制育苗區(qū)的環(huán)境溫度，將溫度控制在25～30℃之間，更有利于促進(jìn)辣椒種子發(fā)芽，在該溫度范圍內(nèi)播種后的辣椒種子吸收足夠水分后，經(jīng)過7d左右即可萌發(fā)出幼芽。辣椒種子發(fā)芽后，芽葉展開并露出真葉的葉芽后，可將育苗區(qū)環(huán)境溫度下調(diào)至21℃左右，在這個(gè)溫度下，辣椒幼苗的根系能獲得較好的生長(zhǎng)效果，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)幼苗根系發(fā)育的目的。而當(dāng)辣椒幼苗生長(zhǎng)出2～3片真葉后，可打開育苗區(qū)溫室的通風(fēng)口與大門，將溫度調(diào)整至與外界溫度一致的水平，進(jìn)而達(dá)到煉苗的目的，經(jīng)過3～5d的煉苗后即可準(zhǔn)備移栽，在這個(gè)階段要注意保證環(huán)境溫度不低于15℃。盡管辣椒幼苗生長(zhǎng)至3片真葉后，幼苗就能抵抗0℃以上的低溫，但溫度較低會(huì)延緩幼苗的生長(zhǎng)速度。

3.1.2 對(duì)光照條件的管控要點(diǎn)

辣椒幼苗階段不適合長(zhǎng)期受到陽(yáng)光的直射，因此在辣椒育苗階段必須使用黑色紗網(wǎng)或在大棚上遮蓋草簾，為辣椒幼苗提供避光條件，這樣就能避免辣椒幼苗被日光灼傷。而辣椒進(jìn)入生育結(jié)果期后，要延長(zhǎng)每日的光照時(shí)間，這有助于辣椒花體的發(fā)育，增加辣椒的坐果數(shù)量。在露天栽培的環(huán)境下，更要控制好每日的光照時(shí)間，在露天的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間受到陽(yáng)光直射，會(huì)導(dǎo)致辣椒根系發(fā)育不良，還會(huì)增加辣椒病毒病與日燒病的發(fā)生幾率，因此，露天辣椒栽培適合選擇在坡地或山地種植，有山體、坡體的遮擋能夠更好地控制光照時(shí)間。

3.1.3 對(duì)灌溉水量的管控要點(diǎn)

3）唐山市機(jī)車車輛工廠鑄鋼車間，被損后的現(xiàn)狀保留了地震時(shí)地面垂直運(yùn)動(dòng)時(shí)留下的痕跡。在該遺址上修建了地震遺址紀(jì)念公園，是世界上第一個(gè)有關(guān)于紀(jì)念為主題的公園，用作旅游和科研之用。

辣椒作為一種茄果類植物，其根系部分的生長(zhǎng)方向一般為淺層橫向延展，因此，在辣椒生長(zhǎng)過程中必須注意控制灌溉時(shí)的水量，不僅要保證土壤的濕潤(rùn)，還要避免灌溉用水過多引起辣椒根系腐爛，讓辣椒生長(zhǎng)受到負(fù)面影響。為了降低辣椒灌溉水量的控制難度，提升水資源的利用效率，在辣椒栽培中可以引入滴灌、噴灌技術(shù)，在辣椒栽培的田間鋪設(shè)給水管線，按照田間的地壟數(shù)量在主給水管路上分出相應(yīng)數(shù)量的支管，根據(jù)定植后辣椒植株數(shù)量，在支管上開出用來(lái)滴水的孔洞，也可以在支管上安裝一定數(shù)量的噴淋頭，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)定時(shí)定量的滴灌、噴灌。需要注意的是，如果使用噴灌技術(shù)，還需在給水管路上配置水泵，為管路中的水體加壓，這樣就能保證噴淋裝置的良好噴淋效果。

3.1.4 對(duì)土壤環(huán)境的管控要點(diǎn)

由于辣椒根系不夠發(fā)達(dá)，對(duì)土壤的肥力、透氣性都有較高的要求，因此在辣椒栽培過程中還要定期做好松土工作，以此保證突然良好的透氣性。在栽種辣椒幼苗前，必須對(duì)地塊做好深耕翻整，保證田間土壤松軟，擁有良好透氣效果。在此基礎(chǔ)上，要做好對(duì)土壤肥力情況的檢測(cè)工作，根據(jù)土壤肥力的實(shí)際情況，通過施用基肥的方式補(bǔ)充土壤的氮、磷、鉀營(yíng)養(yǎng)成分，做好水肥管理工作也是保證辣椒高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。

3.2 優(yōu)良辣椒品種的選擇

優(yōu)良的辣椒品種也是實(shí)現(xiàn)辣椒高產(chǎn)的關(guān)鍵因素，栽種辣椒前必須做好對(duì)優(yōu)良辣椒品種的選擇，選取更適合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的辣椒品種，有助于降低辣椒栽培的管理難度，減少病蟲害對(duì)辣椒產(chǎn)區(qū)帶來(lái)的負(fù)面影響。我市地區(qū)內(nèi)以山地地形為主，所以辣椒的栽培應(yīng)該以適合山地種植的辣椒品種為主。目前，適合在我市種植的辣椒品種較多，其中較常見的菜椒品種有黔椒3號(hào)、龍行3號(hào)；較常見的朝天椒品種有黔辣9331、辣研2號(hào)；常見的線椒品種包括黔椒4號(hào)、椒研1號(hào)等品種。上述這些品種都具有抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品種優(yōu)勢(shì)，十分適合在我地生長(zhǎng)。

3.3 辣椒種子的處理技術(shù)要點(diǎn)

選好辣椒種子后還要對(duì)種子進(jìn)行相應(yīng)的處理，首先要對(duì)辣椒種子進(jìn)行篩選，保留飽滿有光澤的種子，剔除其中干癟、破損或帶有病斑的個(gè)體。在此基礎(chǔ)上要對(duì)種子進(jìn)行消毒處理。目前常用的消毒處理方法有三種，具體操作方法如下：

3.3.1 干熱處理方法，先將挑選出來(lái)的飽滿辣椒種子均勻地鋪攤在紙板或棉布上，讓種子在陽(yáng)光下暴曬1～2d，這樣就能降低種子的水分含量有利于種子發(fā)芽，同時(shí)也能達(dá)到滅殺種子表面病原菌的面對(duì)。當(dāng)辣椒種子水分含量降至10%以下后，將種子放入70℃的恒溫箱中，經(jīng)過72h的干熱處理即可進(jìn)一步滅殺種子上可能攜帶的病原菌。

3.3.2 溫水浸種處理，采用該處理方法處理辣椒種子時(shí)，對(duì)種子的晾曬操作與干熱處理方法相同，晾曬后的種子要放入50～55℃的溫水之中，浸泡時(shí)間控制在15～20min之間，此時(shí)再將水溫降至30℃，繼續(xù)浸種4～6h，即可獲得消毒處理的效果。

3.3.3 藥物浸種處理，在溫水浸種的基礎(chǔ)上，也可以在水中加入磷酸三鈉，將其調(diào)配成10%的磷酸三鈉溶液，將辣椒種子浸泡在磷酸三鈉溶液中20～30min，浸泡完成后撈出用清水沖洗干凈即可達(dá)到消毒的目的。

3.4 辣椒育苗階段的技術(shù)要點(diǎn)

辣椒的育苗區(qū)域應(yīng)盡量選擇背風(fēng)向陽(yáng)的地塊，土壤要保證充足的肥力與良好透氣性，在育苗區(qū)內(nèi)要預(yù)先挖出用于排灌的溝渠，搭建大棚時(shí)要先做好對(duì)土地的翻整，深耕翻整的深度應(yīng)控制在15cm左右，翻整后要晾曬7d左右，保證田間土壤細(xì)碎不存在大塊雜物。完成土壤翻整工作后，將充分腐熟的有機(jī)肥料按照與園土2∶3的比例施用肥料，在墑面上施撒0.5%的過磷酸鈣以及復(fù)合肥，與土壤混合均勻后，在育苗區(qū)內(nèi)做出畦寬為1.2m的平畦，播種辣椒前，還要按照30～50ml/m2的用量噴灑福爾馬林溶液，福爾馬林與水的調(diào)配比例為1∶100。噴灑完福爾馬林溶液后，要在地表覆蓋一層農(nóng)用地膜，密封5d左右即可在地膜上開出播種用的孔洞，將辣椒種子種入其中，播種完辣椒種子后要在播種坑穴位置覆蓋一層沙土，避免澆水時(shí)將辣椒種子沖出。育苗時(shí)，所使用的園土可選擇種植蔥蒜類蔬菜的地塊土壤，禁止選用播種同科蔬菜的地塊土壤作為園土，這樣有助于避免同科蔬菜病蟲害的傳播，避免辣椒苗期病蟲害的發(fā)生。與園土混合的有機(jī)肥料可以畜牧動(dòng)物或禽類動(dòng)物糞便為主，將足量的禽畜動(dòng)物糞便進(jìn)行堆漚發(fā)酵制備成充分腐熟的糞肥。

3.5 播種時(shí)的技術(shù)要點(diǎn)

辣椒的播種時(shí)間對(duì)辣椒發(fā)芽率有較大的影響，播種時(shí)間選擇合理，就能讓辣椒更快發(fā)芽，同時(shí)保持較好的生長(zhǎng)狀態(tài)。辣椒播種應(yīng)選擇在晴朗無(wú)風(fēng)的天氣下進(jìn)行，播種前可在育苗區(qū)內(nèi)噴灑適量水體，保證土壤濕潤(rùn)后將辣椒種播種在營(yíng)養(yǎng)土中，完成沙土的覆蓋后可再澆入少量清水。辣椒種子播種時(shí)的營(yíng)養(yǎng)土厚度應(yīng)控制在0.5cm左右，播種完辣椒種子后在上方覆蓋的沙土厚度可控制在1cm左右，覆蓋用的沙土要過篩，保證沙土土粒大小均勻，覆蓋厚度要保證一致。為了保證辣椒幼苗的健康生長(zhǎng)，播種后必須定期觀察辣椒的出苗情況。如果中午氣溫過高應(yīng)該做好遮陽(yáng)工作，同時(shí)加強(qiáng)育苗大棚的室內(nèi)通風(fēng)，在傍晚6點(diǎn)前必須將大棚門與通風(fēng)窗口全部關(guān)閉，做好密封保暖工作，避免低溫對(duì)辣椒幼苗造成損傷。

3.6 辣椒移栽的技術(shù)要點(diǎn)

當(dāng)辣椒幼苗經(jīng)過煉苗后，真葉數(shù)量達(dá)到6片左右后，即可選擇健壯的辣椒植株進(jìn)行移栽定植，健壯的辣椒植株評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)為葉色正常、根系發(fā)達(dá)、不存在病斑與蟲蛀。辣椒的移栽定植多采用雙行單株的栽植模式，移栽時(shí)要保證廂面株行距達(dá)到35cm×50cm，通常情況下辣椒的栽植量應(yīng)控制在2500～2900株/667m2之間，移栽后要注意使用低毒性的菊酯類農(nóng)藥溶液對(duì)辣椒植株根部區(qū)域進(jìn)行澆灌，同時(shí)做好培土壓膜工作。

3.7 辣椒栽培的田間管理要點(diǎn)

為了更好地保證辣椒的健康生長(zhǎng)，提高辣椒坐果率，必須做好田間管理工作，根據(jù)辣椒品種的不同要定期對(duì)辣椒進(jìn)行枝杈的修剪工作。通常情況下，對(duì)朝天椒品種的辣椒進(jìn)行剪枝處理時(shí)，要保留3～4根側(cè)枝；其他品種的辣椒要抹處植株上的側(cè)芽，不保留側(cè)枝。

在辣椒移栽后，為了促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)，還要定期進(jìn)行追肥，在辣椒移栽緩苗后的第一次追肥中要以0.3%～0.5%的尿素以及磷酸二氫鉀溶液為主；當(dāng)辣椒進(jìn)入開花結(jié)果期后，追肥應(yīng)以復(fù)合肥與尿素為主，復(fù)合肥施用量一般為10kg/667m2，尿素施用量為5kg/667m2，追肥的肥料施用量還需根據(jù)產(chǎn)區(qū)內(nèi)土壤肥力以及辣椒長(zhǎng)勢(shì)的實(shí)際情況作出細(xì)微調(diào)整。在此基礎(chǔ)上，也可以對(duì)辣椒葉片長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株施用0.5%的磷酸二氫鉀及硼肥，對(duì)辣椒葉片噴施1次。

4.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，目前我國(guó)貴州省擁有國(guó)內(nèi)最大的辣椒加工制品產(chǎn)地以及南方最大的辣椒集散地，重視提高辣椒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平，有利于為農(nóng)民創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)收入，這對(duì)于帶動(dòng)貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)新農(nóng)村建設(shè)有著至關(guān)重要的意義。