山區大豆高產栽培技術

張日良

（廣西壯族自治區都安瑤族自治縣農業農村局，廣西 河池 530700）

1.引言

大豆是中國的糧食作物，主要產地是東北地區。大豆富含植物蛋白，用途廣泛，經濟效益比較顯著。大豆有多方面的應用價值，比如在營養方面，富含高蛋白，維生素、皂甙、大豆低聚糖和一些微量元素，是優質的植物蛋白食物；可以防止心血管病、腫瘤等慢性病的發生，可以消除水腫，清除腫毒等；可以加工成各類豆制品，提煉大豆異黃酮，或可代替肉類進行食品加工；可以用作飼料，比如加工成大豆油之后剩余的豆餅，屬于優質的蛋白飼料，可用于飼喂雞、豬、牛等；還可用于工業發展，比如豆油可以深加工成大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油等產物。因為其豐富的價值和用途，所以具備較好的經濟發展前景。這也推動很多地區將大豆種植作為農業發展的主導產業，比如東北地區。

從生長習性上分析，大豆喜暖，種子在10～12℃開始發芽，以15～20℃最適，生長適溫20～25℃，開花結莢期適溫20～28℃，低溫下結莢延遲，低于14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。發芽和開花期對于水分的需求較高，開花期要求土壤含水量在70%～80%，否則花蕾脫落率增加。開花結莢期對于肥料的需求較高，大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結莢期占總吸肥量的80%以上。所以考慮到大豆的高產量和高質量，要積極應用和優化高產栽培技術。

山區種植大豆有一定的優勢，以都安縣為例，屬于巖溶地貌，山石很多，最常見的土壤類型是石灰巖土，歸屬亞熱帶季風氣候，春夏季節多雨，秋冬比較干旱，夏季常出現暴雨天氣，秋季可能干旱，年平均降雨量1726mm；氣溫為谷地稍高，山區較低，山區比谷地偏低2～3℃。全年平均氣溫為19.6℃～21.6℃，其中一月份氣溫最低，其平均氣溫為12.2℃，七月份天氣最熱，其平均氣溫為28.6℃；山區的氣溫較低，水文條件發達，地下水資源豐富。當地充足的水分和溫度可以滿足大豆種植要求。對此，文章以都安縣為例敘述了大豆高產栽培技術的應用情況。

2.選地與施肥

選地：大豆對于土壤的要求并不是很高，但要保證其生長，最好選擇疏松、肥力高的土壤。大豆對于茬口的要求很高，要避免重茬和迎茬，以防病蟲害加重，并降低大豆產量。所以對于土壤條件，最好是生茬地或者輪作的土地，之前種植的作物最好是玉米、谷子等。因為大豆喜歡溫暖，種子會在10～12℃時發芽，以15～20℃最適，生長適溫20～25℃，所以在選擇好之后需要整地，在早春土壤溫度12℃左右時進行翻耕，保證沒有較大的土塊或者作物殘茬、雜草等，并通過翻耕促使土壤疏松，不會板結，地面平整。大豆種子萌發對于水分的要求很高，所以選地時要保證土壤條件不要過于干燥，有較高的含水率，否則種子不能萌發，也就不能生長。

施肥：大豆從種植一直到到結莢收獲期，對于營養有較高需求，特別是開花結莢期對于肥力的需求占整個生長期所有需求的80%多，所以需要合理施肥，調整不同階段的施肥量，盡量傾斜到開花結莢期之時。必要的話種植戶可以先對土壤進行肥力測定，搞清楚田地中缺少的營養元素，然后對應進行施肥。最初選好土地之后，要深層施肥，保證肥料與種子有一定距離，一般是在種子下方4～5cm左右進行施肥，這樣可以避免燒苗、燒種；這時的施肥量不固定，需要結合土壤條件靈活調整；同時可以幫助根系固氮，保證種子發芽對于肥力的需求；如果每畝需要施加的磷酸二銨在20kg以上，需要采取分層施肥的方式，上層種肥深度5～7cm，施肥量占1/3；底肥深度10～16cm，施肥量占2/3。之后在生長過程中要增施有機肥，保證氮、磷、鉀配比合適，適當擴大磷肥的比例。具體的施肥量是每畝土地施加有機肥1000～1500kg+過磷酸鈣40～50kg，或加復合肥20kg。另外，種植人員也可以在前茬作物收獲之后，將發酵過的有機肥均勻撒到土地中，然后伴隨深耕將肥料埋入土壤內部，混勻后再次深翻，然后耙平起壟，之后進行大豆種植。

3.種子選擇

品種對于作物生長和高產有基礎的影響，所以需要合理選擇大豆品種。一般來說，品種的選擇需要結合本地區的氣候條件、土壤條件、土壤肥力等要素進行，保證選中的品種可以在本地區種植，生長良好，能適應本地區可能出現的惡劣環境，并保證高產，不會出現太多病蟲害。比如都安縣嘗試種植的國審大豆品種“桂夏7號”，通過試驗測定產量，發現產量是220.5kg/畝，直接突破本地區大豆畝產的記錄。該品種經過多年的篩選，從親本、遺傳基因等方面分析，最終選育出來，所以新時期進行大豆種植可以考慮推廣該品種。

在選擇好品種后，需要進行科學處理。一般來說是在播種前晾曬1～2天，然后使用藥物（10%福美雙＋10%克百威）進行拌種，也可以選擇大豆根瘤菌冷水混勻拌種，之后陰干，處理好之后直接播種。一般選擇條形點播，控制好博中密度， 大概是9000株/畝。播種時要注意合理密植，是在當地、當時的具體條件下，合理控制大豆苗個體和豆田的關系，最大化利用光照和土壤肥力，實現豆苗和豆田的良好發展，這樣可以獲得最好的經濟效益。

對于播種時期需要考慮品種以及當地氣候，一般在3月和7月。如果是夏播，在小麥收獲后，分析土壤條件適宜就可播種，最佳時期在6月10～25號期間，但不要超過7月上旬；但假如土壤比較缺水，需要先灌水一次，保證大豆順利發芽，灌水的同時可以進行封閉式除草。如果是秋播，一般需要分廂，廂寬2～3m，行距3m，穴距0.33m。每穴2～3粒種子，要堅持適宜的種植密度，最好是在3萬株/畝；播種時間選擇8月10號前，播種量8～10kg/畝；如果播種期間遇到高溫天氣，需要先做廂，之后灌水，及時定苗間苗。

4.田間管理

查苗補苗：出苗后注意觀察，查看是否存在缺苗問題，如果有的話要及時補苗。因為各種因素導致種苗缺失，要及時補充好。如果播種后鳥雀較多，危害到種苗，可以在地表覆蓋遮陽網或防蟲網，利用特殊設備驅除鳥類。如果播種之后有降雨，要注意疏松土壤，避免板結，保證大豆子葉可以出土。

間苗：在出現2～3片真葉時間苗，直接拔除長勢較弱的苗。在3～4片時定苗，保留健壯、長勢比較整齊的種苗。一般間苗之后定苗，保持密度在3～4萬株/畝，同時進行追肥，選擇尿素6～8kg/畝。中耕除草：定苗并追肥之后需要進行除草，可以與中耕一起，一般整個生長期要2～3次。在苗高10cm除草，并避免傷苗、壓苗、漏草；可以人工拔除，或者使用“精喹禾靈＋滅草松”進行化學除草等。中耕主要是為了消除大豆生長過程中土壤出現的板結，并將其中的雜草清除出去。在生長20天再次除草，如果出現難以防治的雜草，將雜草在三葉期前拔除。需要注意的是，要避免大豆出現瘋長禾苗趨勢，以免株高過高帶來倒伏問題，這可以選擇在初期使用每畝15%多效唑10g+水10kg噴施，都有一定的效果。在苗前除草，可以選擇使用除草劑普施特和廣滅靈，其對于多種禾草科雜草和闊葉雜草都有效；用藥量為5%普施特水劑，每公頃用量1.5～2kg/hm2，或者可以選擇48%廣滅靈乳油，2～2.5 kg/hm2；這些除草劑可以在土壤中保留較長時間，要特別注意對后茬作物的藥害。如果是苗后除草，適用的除草劑一般在大豆2-3片復葉期施藥。春季土壤水分好的年份，施藥可適當早些，用藥量一般采用下限。春季干旱，施藥可適當晚些，用藥量一般采用上限。

灌溉：因為當地在春夏季節降水較多，而大豆對于水分的需求并不是很多，此時需要注意排灌，避免積水損傷根系，同時避免暴雨等損害種苗。對于墑情不好的地塊，有灌溉條件的，可在播前灌水1次，以利播后種子發芽。結合灌水進行大田封閉除草。到了秋冬季節，當地比較干旱，要結合田地含水量情況適當澆水。

追肥：開花初期和中期可用99%磷酸二氫鉀100g/hm2進行葉面追肥，也可與殺蟲劑，殺菌劑配合施用。前期如長勢弱，可用尿素10kg/hm2加磷酸二氫鉀1.50kg/hm2溶于450kg水中葉面追施。

5.病蟲害防治

灰斑病：主要危害葉片，但也可能危害幼苗、莖、莢和種子。最初起病時，幼苗子葉產生褐色病斑，成株期葉片也出現退綠圓斑，之后逐漸發展成蛙眼狀斑。嚴重的話病斑直接布滿整個葉面，使得葉片枯死脫落。防治的話要考慮當地的氣候特點，因為本地區多雨，所以可以選擇50%福美雙或50%多菌靈拌種；對于常發病的豆田，在多發期噴灑合適的藥物，可以選擇50%多菌靈可濕性粉劑，按照實際的患病程度，使用一次，然后7天～10天后再噴一次。

大豆霜霉病：因為本地區夏季高溫多雨，所以經常出現。主要危害幼苗、葉子和籽粒，真葉出現并展開之后，葉脈兩側會出現褪綠斑塊，嚴重后變成褐色，葉背出現灰白色霉層等；7～8月是發生盛期，比較嚴重。防治可以選擇農業防治，挑選抗病品種、精選種子，淘汰病粒和弱粒，堅持2～3年輪作；或可以選擇使用藥劑，選擇40%乙磷鋁可濕性粉劑、25%甲霜靈可濕性粉劑等根據種子重量的0.5%進行拌種；如果豆田中已經發病，可以使用乙磷鋁300溶液或甲霜靈800倍液，40kg/畝，進行直接噴灑。

大豆菌核病：主要威脅大豆主莖，從中下部位發病，表現出水漬樣的不規則病斑，環繞整個莖部，并會上下蔓延，最終枯死或使得莖干折斷等。進行防治首先是避免大豆與向日葵、油菜等作物輪作；在大豆收獲之后，對于發病的田塊進行深翻，并在封壟前及時中耕培土，注意排淤治澇；清除混有菌核的種子；或可以用藥，在菌核萌發到盛期之間，在土壤表層噴灑50%速克靈可濕性粉劑、50%多菌靈可濕性粉劑、30%菌核利可濕性粉劑等，需要注意的是，如果在本病發生后噴灑到病株表面，基本沒有效果，所以要注意用藥時間的把控。

大豆立枯病：主要出現在苗期，會導致死株率達到5%～30%，嚴重的會死光、絕產。主要表現出苗期地面部位的根部出現紅褐色病斑。進行防治要求選擇抗病品種，使用合適的藥劑拌種，一般按照種子量的0.3%選擇40%甲基立枯磷乳油；堅持實生輪作，禁止連作；合理密植，注意排水，澆水要按照當時的田地情況決定；或者可以用藥，選擇合適的藥物向病株及周圍植株的根部漫灌，如果地上部分也出現病變，需要同時進行噴灑。一般來說每旬用藥3次，平均分配。

大豆紅蜘蛛：可以是成蟲、幼蟲、若螨等危害葉片，以其中的汁液為食。最開始葉片可能出現黃白色斑點，然后發展下去變成灰白斑，甚至枯死脫落。防治的話需要清除田地中的雜草、落葉，進行整地，消除蟲源；合理進行灌溉和施肥，保證大豆健壯生長，提升抵抗力；可以引進天敵，比如草蛉、薊馬等；還可以使用藥物，選擇30%殺螨特乳油等噴施，在噴藥時要保證噴頭向上，保證噴施均勻。

地老虎：主要是幼蟲直接咬斷幼苗，還可以取食植株根部，導致植株斷莖、根系受損，無法繼續生長。在秋冬時期耕地、灌溉，盡量消滅蟲源；早春時期需要注意清除雜草；可以在田地中安裝黑光燈，或使用糖醋液，用于誘殺成蟲；還可以使用化學藥物，考慮地老虎幼蟲對于藥物敏感，而且暴露在環境中，是藥劑防治的適期，可用16%甲維.茚蟲威等噴霧，或者可以在3齡之后使用毒餌，選擇2.5%敵百蟲粉劑0.5千克等，拌在鮮草上當做毒餌，然后每天傍晚在田地內分撒，可以吸引病蟲。

大豆毒蛾：也是主要危害葉片，幼蟲直接以葉片為食，而且會結繭化蛹，導致植株沒有葉片，逐漸衰弱。進行防治可以使用燈光誘殺成蟲，也可用80%敵敵畏乳油1000倍液，或者噴灑每克含100億孢子殺螟桿菌粉700～800倍液。

大豆食心蟲：主要是幼蟲以豆莢為食，破壞豆莢結構。進行防治可以用20%甲維.蟲酰井每畝60～80毫升對水50公斤進行噴霧，可以有效防治成蟲。

6.及時收割

時間選擇黃熟末期，此時植株基本呈現黃色，莢內籽粒與莢壁脫離。在葉片脫落，籽粒變硬歸圓，植株“響鈴”時即可收獲。收獲時間選擇晴天濕度比較大的時候。收獲之后要妥善儲存，避免受潮。大豆吸濕性強，易生霉，同時易走油、赤變，所以需要進行處理后貯存，控制水分，在豆莢上曬干脫粒；注意通風散熱，去除濕氣；選擇低溫條件密閉貯存。

7.結語

雖然我國對于大豆的種植面積很大，但因為需求量很高，所以一直需要進口，并且在農產品進口中占據主體，基本有85%的大豆是進口的。因為近年來國際經濟形勢多變，國際關系不穩定，再加上疫情的影響，大豆進口遇到很多阻礙。對此，國家鼓勵群眾擴大種植面積，提高大豆產量，保證國內居民需求的供給。國家加快實施大豆振興計劃，并建立起2000余份大豆種質資源基因型和表型數據庫。同時農業農村部也積極對大豆種植技術的提升投入經費，支持進行大豆遺傳改良、病蟲害防控、栽培、機械化、加工等方面的研究，并進行技術示范與培訓應用，這也給大豆產量的提升作出了貢獻。廣西也是種植大豆的主要地區，并且當地對于大豆的用途以食用為主，所以日常生活和生產中對于大豆的需求也很高。對此，為了保證本地區大豆的產量，需要注意選擇高產栽培技術，并合理進行使用，按照當地的氣候條件和特點，選擇適宜的技術進行栽培種植，提升大豆的產量。