探究花椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

宋曉勇

（甘肅省武山縣林業(yè)和草原局，甘肅 天水 741300）

花椒作為一種重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，其栽培效益可觀，而且還有著十分廣泛的用途。花椒種子是榨油的一種重要原材料；果皮還有濃烈的香氣，是一種上等的優(yōu)質(zhì)調(diào)味香料；花椒的醫(yī)藥價(jià)值也很高，還具有延年益壽的功效，在臨床上有著十分普遍的應(yīng)用。花椒生長(zhǎng)速度較快，結(jié)果時(shí)間較早，而且產(chǎn)量、種植經(jīng)濟(jì)效益可觀，一般2～3年生的花椒樹(shù)便開(kāi)始結(jié)果，4～5年的花椒樹(shù)結(jié)果量較大，并具有發(fā)達(dá)的根系，還有很強(qiáng)的適應(yīng)性，耐貧瘠、耐嚴(yán)寒。正是花椒樹(shù)具有的這些優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，成為各地發(fā)展經(jīng)濟(jì)樹(shù)種的首選。然而也有一些地區(qū)，在花椒樹(shù)種植過(guò)程當(dāng)中，缺乏先進(jìn)的技術(shù)管理措施，以至于花椒產(chǎn)量不高，時(shí)常位居低位徘徊，嚴(yán)重影響了花椒種植經(jīng)濟(jì)效益。為了進(jìn)一步提高花椒栽培技術(shù)水平，增加產(chǎn)量，下文中結(jié)合實(shí)踐，對(duì)花椒高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行分析探討，以供參考。

1.花椒生長(zhǎng)規(guī)律

花椒為灌木樹(shù)種落葉小喬木，其生長(zhǎng)壽命為30 a左右，如果栽培條件良好，壽命能夠達(dá)到50a以上。花椒樹(shù)一般4～5月份開(kāi)花，7～9月份進(jìn)入果實(shí)成熟階段。結(jié)合花椒樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，其發(fā)育周期共有4個(gè)，分別為：1）幼齡時(shí)期。主要是指種子萌發(fā)至開(kāi)花結(jié)果這段時(shí)間，指的是2a 至3a，屬于幼齡階段，主要以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主。2）結(jié)果初期。是指花椒樹(shù)從開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果到結(jié)果量大幅增加這一時(shí)期，指4a 至5a，稱(chēng)之為結(jié)果初期，此時(shí)樹(shù)體呈現(xiàn)旺盛生長(zhǎng)，花芽量較大，而且結(jié)果量不斷增加。3）盛果時(shí)期。主要是指花椒樹(shù)從結(jié)果到衰老這段時(shí)間，這一時(shí)期花椒樹(shù)呈現(xiàn)開(kāi)張樹(shù)勢(shì)，并形成樹(shù)冠，果實(shí)產(chǎn)量較高，單株能夠達(dá)到5～10kg的產(chǎn)量，產(chǎn)果皮約1～2kg。一般而言，生長(zhǎng)8年左右的花椒樹(shù)結(jié)果量較大，管理措施得當(dāng)，生長(zhǎng)環(huán)境良好，盛果時(shí)期能夠達(dá)到20a 至50a。 4）衰老時(shí)期。是指花椒樹(shù)體從衰老走向死亡的這一階段，此時(shí)花椒樹(shù)的樹(shù)冠逐漸變小，枝條萎縮，逐步死亡。

2.建園條件

花椒樹(shù)耐旱、耐寒，生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中對(duì)光照條件需求量較大，8～16℃的溫度條件，1800h以上的年日照時(shí)間，年降水量在400～1000mm等條件適宜花椒樹(shù)健康生長(zhǎng)。花椒樹(shù)花期階段對(duì)光照需求量較大，遭遇低溫陰雨天氣，落花落果較為嚴(yán)重。花椒樹(shù)的根系下扎深度較淺，耐水濕性較差，土壤排水條件不佳，水分含量較高的地塊，會(huì)對(duì)花椒樹(shù)的生長(zhǎng)和結(jié)果造成不利影響，而且花椒樹(shù)喜肥、喜鈣、好氣，pH值6.5～8.0沙土生長(zhǎng)良好。花椒豐產(chǎn)園，應(yīng)當(dāng)首選具有較強(qiáng)保水保肥、土層深厚、土壤疏松、透氣良好、具有較好排水條件的沙壤土與中壤土效果更好，而且應(yīng)當(dāng)選擇向陽(yáng)背風(fēng)具有較長(zhǎng)日照時(shí)間地塊進(jìn)行建園，粘重土壤、高溫高濕多余條件，會(huì)對(duì)花椒豐產(chǎn)帶來(lái)不利影響。

3.花椒品種介紹

我國(guó)有著悠久的栽培歷史，同時(shí)生態(tài)類(lèi)型多樣，在不斷選育以及自然選擇過(guò)程當(dāng)中，花椒樹(shù)的品種達(dá)到60余種，為了建設(shè)花椒高產(chǎn)園，應(yīng)當(dāng)選擇具有較強(qiáng)適生性、銷(xiāo)量好、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)品種，并合理配置早、中、晚熟品種，主要的品種包括大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒等。下面對(duì)這些代表性的花椒品種進(jìn)行介紹：

3.1 品種

3.1.1 大紅袍

有早熟與晚熟兩種之分，早熟品種成熟時(shí)間為每年的7～8月份，果實(shí)顏色呈艷紅色，麻味較重，果實(shí)顆粒較大，千粒重能夠達(dá)到85g，鮮果4～5kg，可以產(chǎn)出干椒皮1kg。大紅袍早熟品種豐產(chǎn)性能優(yōu)越，產(chǎn)量穩(wěn)定，適宜海拔1100～1700m的區(qū)域進(jìn)行種植。大紅袍晚熟品種，成熟時(shí)間在9月份，顏色為紅色，具有油光，呈中等大小的顆粒，千粒重在70g左右，鮮果3～4kg，能夠產(chǎn)干椒皮1kg。曬干后的花椒果皮呈現(xiàn)醬紅色，并具有濃郁的麻香味。

3.1.2 小紅椒

在8月份，果實(shí)為鮮紅色，顆粒大小不一，千粒重為58g，鮮果3～3.5kg可產(chǎn)干椒皮1kg，麻香味十足，該品種萌芽率與成枝率較高，而且結(jié)果期較早。但在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，枝條常常出現(xiàn)下垂、細(xì)軟，果實(shí)成熟階段常出現(xiàn)開(kāi)裂，所以不利于進(jìn)行大面積種植，不然會(huì)由于采收不及時(shí)，出現(xiàn)嚴(yán)重的落果情況，給花椒的產(chǎn)量及其品質(zhì)帶來(lái)不利影響。

3.1.3 白沙椒

這種花椒具有穩(wěn)定的產(chǎn)量，而且籽粒呈中等大小，千粒重可達(dá)到75g，鮮果3～4kg能夠產(chǎn)出干椒皮1kg，顏色呈褐紅色，麻香濃郁，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。但此類(lèi)品種色澤較差，市場(chǎng)銷(xiāo)售力較差。

4.花椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

4.1 選地與整地

為了有效提高花椒栽培技術(shù)水平，保證花椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，將整地工作充分做好十分重要，這樣才利于壯苗培育，提高花椒產(chǎn)量。通常選擇具有平坦地勢(shì)、水源充足、溫暖向陽(yáng)、具有較好灌溉條件與排水條件，中性或者微酸性的地塊當(dāng)做育苗地，倘若選擇農(nóng)耕地進(jìn)行育苗，應(yīng)當(dāng)避免選擇前茬是玉米、白菜、馬鈴薯的地塊，而選擇前茬是豆類(lèi)植物種植的地塊，或者選擇復(fù)耕冬灌間歇地。苗圃地選擇好之后進(jìn)行精細(xì)整地，做好平整工作，精耕細(xì)作，將土壤當(dāng)中的石塊、草根全部去除。育苗前實(shí)施秋耕，控制深度在25～30cm，達(dá)到保墑儲(chǔ)水土壤改良的效果，耕地之前將基肥施足，科學(xué)合理的處理土壤，每畝施入4kg堆肥和100g餅肥，聯(lián)合應(yīng)用30g氯化鉀。為了達(dá)到殺菌防蟲(chóng)的效果，運(yùn)用1%～3%的硫酸亞鐵灑于土壤上進(jìn)行處理。

4.2 種子選取與處理

選擇的母樹(shù)應(yīng)當(dāng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、花椒品質(zhì)優(yōu)良，在食用花椒采收完7d左右將花椒種子取出，種子取出之后及時(shí)晾干。花椒種皮油脂豐富而且堅(jiān)硬，如果處理不及時(shí)，會(huì)對(duì)花椒發(fā)芽率造成很大影響。在處理花椒種子過(guò)程當(dāng)中，主要運(yùn)用牛糞攪拌法以及浸泡法進(jìn)行處理，前者是根據(jù)花椒種子量，按照1∶4的比例和牛糞充分?jǐn)嚢瑁诘孛嫔掀戒佭M(jìn)行晾曬，厚度控制在8cm以下，確保種子受到的光照更加均勻。后者是在容器中倒?jié)M熱開(kāi)水，并將種子倒入其中不停攪拌，當(dāng)水溫下降到50℃時(shí)，根據(jù)1kg水加入洗衣粉5ml，對(duì)種子進(jìn)行12 h浸泡，之后再重復(fù)以上操作，撈出種子清水沖洗。

4.3 播種

播種育苗而言，主要有春播與冬播兩種，春季播種時(shí)間為2～3月份，有些特殊地區(qū)可推遲到3～4月份。冬季播種為9～10月份，隨時(shí)采種隨時(shí)進(jìn)行播種，按照5cm的深度設(shè)置播種溝，種子量根據(jù)8～10kg/667m進(jìn)行控制, 并按照25cm的間距進(jìn)行播種,完成播種之后覆蓋細(xì)土, 厚度控制在2cm,踏實(shí)澆水,確保土面濕潤(rùn)。種子在完成播種之后15d左右便陸續(xù)出苗,出苗之后進(jìn)行定苗，確保苗間距達(dá)到10cm左右。

4.4 栽植

4.4.1 方式與季節(jié)

花椒樹(shù)栽植過(guò)程當(dāng)中主要采用直播造林與植苗造林方式。春、冬兩季進(jìn)行植苗具有較好的效果，春季應(yīng)當(dāng)在花椒樹(shù)芽苞萌動(dòng)之前進(jìn)行，冬季在立冬之前。進(jìn)行栽植。直播通常選擇在初秋時(shí)進(jìn)行，隨采隨播。將坑挖好，并回填土填平至秋季播種。每個(gè)種植穴播種8～10粒，覆蓋細(xì)土2cm，第二年春季便可發(fā)芽生長(zhǎng)。夏季降雨較多的時(shí)候補(bǔ)栽，每個(gè)種植穴保留壯苗一株。

4.4.2 密度

結(jié)合栽培地塊立地條件、品種選擇、栽培管理水平等諸多方面對(duì)栽培密度合理確定。通常情況下，連片栽植的花椒樹(shù)，且地塊土層深厚，根據(jù)3×4m控制密度，土層較薄可根據(jù)2×4m進(jìn)行控制。地形為梯田的可結(jié)合實(shí)際，靈活進(jìn)行控制，一般而言，將一行栽種在梯面上，倘若在4m以上，則可以進(jìn)行兩行栽植，并根據(jù)4～5m控制株間距，房間距根據(jù)地寬窄進(jìn)行確定。

4.4.3 整地與栽植

由于花椒苗木自身較小，因此不易過(guò)深的進(jìn)行栽植與移植，移植過(guò)程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)是輕挖一鋤，踩實(shí)并灌水，免對(duì)苗株造成傷害，干旱地區(qū)春秋兩季回填土過(guò)程當(dāng)中，根據(jù)30～50g每穴拌入抗旱保墑劑。

4.4.4 土肥水管理

花椒樹(shù)栽培之后，頭一年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行多次松土、除草，干旱時(shí)及時(shí)澆水，由于花椒樹(shù)根系相對(duì)較淺，周?chē)碾s草會(huì)對(duì)花椒樹(shù)造成養(yǎng)分和水分爭(zhēng)奪，倘若除草不及時(shí)，會(huì)導(dǎo)致花椒樹(shù)當(dāng)年枯死，因此，應(yīng)當(dāng)將土肥水管理工作充分做好。花椒施肥方面主要包括基肥和追肥，基肥有利于花椒樹(shù)健康生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化，還能使葉片光合作用大幅增加，促進(jìn)樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)，為第二年花椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定良好的基礎(chǔ)。基肥選擇有機(jī)肥為主，秋季對(duì)種植園清理之后，根據(jù)樹(shù)冠滴水線(xiàn)開(kāi)挖深度為40cm的溝，幼樹(shù)根據(jù)5～10kg施入有機(jī)肥，并施入0.3kg的過(guò)磷酸鈣。成年樹(shù)按照20～30kg施入有機(jī)肥，過(guò)磷酸鈣，施肥后覆土。花椒樹(shù)果實(shí)膨大階段進(jìn)行追肥，每株根據(jù)0.3kg追施尿素和1kg過(guò)磷酸鈣，利于花椒樹(shù)新梢的快速生長(zhǎng)，還能使花椒坐果率大幅提升，利于增大果穗。花椒在水分管理方面主要包括四個(gè)時(shí)期：封凍水、萌芽水、花后水和秋前水等。冬季花椒樹(shù)休眠時(shí)澆封凍水，利于休眠期花椒樹(shù)在水分方面的需求，還能控制與減少凍害的出現(xiàn)。萌芽水在3月份進(jìn)行澆灌，通過(guò)小水方式進(jìn)行灌溉，避免造成地溫下降。花椒坐果期澆灌澆灌花后水，對(duì)于花椒增產(chǎn)增收具有很大的促進(jìn)作用。采摘果實(shí)后澆灌秋前水，利于花椒樹(shù)自身能量的儲(chǔ)存。另外，花椒樹(shù)還可以和綠肥，豆類(lèi)作物進(jìn)行間作，利于土壤品質(zhì)的改善，促進(jìn)花椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，增加額外收入，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

4.5 樹(shù)體管理

在花椒樹(shù)體管理方面，適宜設(shè)置成紡錘型、開(kāi)心形以及小冠疏層形和叢狀形等。花椒密植栽培過(guò)程當(dāng)中紡錘型樹(shù)型比較適宜，設(shè)置樹(shù)形方面應(yīng)當(dāng)充分考慮立地條件，管理技術(shù)措施和樹(shù)體自身狀況，并結(jié)合生產(chǎn)習(xí)慣合理確定樹(shù)形，科學(xué)布局枝條空間，保證足夠的枝量，對(duì)促進(jìn)花椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)具有重要的促進(jìn)作用。針對(duì)幼樹(shù)階段的花椒樹(shù)應(yīng)當(dāng)以整型為主，在整形工作開(kāi)展過(guò)程當(dāng)中，不必過(guò)分追求樹(shù)形如何規(guī)范，應(yīng)當(dāng)確保多留枝，重視花椒樹(shù)根系的培養(yǎng)，主枝彼此出現(xiàn)影響時(shí)，再將多余的主枝給疏除掉。修剪過(guò)程當(dāng)中主要采用疏枝拉枝以及回縮方式為主，借助拉枝確保花椒樹(shù)枝條生長(zhǎng)方向與位置合理，枝條量通過(guò)疏枝進(jìn)行調(diào)節(jié)，秋冬季節(jié)進(jìn)行拉枝，采果期與落葉之前進(jìn)行疏枝和回縮。為了方便采摘工作，花椒圣果階段枝間距應(yīng)當(dāng)根據(jù)握緊拳頭能夠隨意進(jìn)出維度，另外，為了保證樹(shù)體健康生長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)利用間伐對(duì)花椒樹(shù)的栽植密度進(jìn)行調(diào)整，確保花椒樹(shù)良好的通風(fēng)透光性。

4.6 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害對(duì)花椒樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)影響極大，因此，在花椒樹(shù)栽培過(guò)程當(dāng)中，必須要將病蟲(chóng)害防治工作充分做好。在防治花椒樹(shù)病蟲(chóng)害時(shí)，認(rèn)真遵循預(yù)防為主，防治為輔的原則，將病蟲(chóng)害預(yù)防工作充分落到實(shí)處。當(dāng)花椒樹(shù)出現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)，可運(yùn)用高效低毒的農(nóng)藥進(jìn)行防治，也可選擇微生物，農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥，控制與減少化學(xué)藥劑應(yīng)用導(dǎo)致花椒果實(shí)農(nóng)藥殘留與環(huán)境污染問(wèn)題。在病蟲(chóng)害防治過(guò)程當(dāng)中，有病蟲(chóng)株發(fā)現(xiàn)時(shí)，及時(shí)采取措施進(jìn)行應(yīng)對(duì)，這樣能夠最大程度的避免病蟲(chóng)害進(jìn)一步蔓延擴(kuò)散。處于休眠期的花椒樹(shù)，應(yīng)當(dāng)將病蟲(chóng)枝和落葉集中清理并銷(xiāo)毀，控制與減少越冬害蟲(chóng)基數(shù)，春季樹(shù)體萌芽之前，運(yùn)用150倍液45%的石硫合劑對(duì)樹(shù)干進(jìn)行涂抹，來(lái)毒殺越冬害蟲(chóng)。對(duì)于現(xiàn)蕾期的花椒樹(shù)，害蟲(chóng)發(fā)生較多，這時(shí)便可選擇4000倍液5%的阿維菌素進(jìn)行噴施防治，能夠大幅減少鱗翅目害蟲(chóng)帶來(lái)的危害。果實(shí)膨大期常常發(fā)生褐斑病與蚜蟲(chóng)，這時(shí)便可運(yùn)用500倍液50%的甲基硫菌靈和800倍液5%桉油精噴施防治，控制和減少病害危害與蟲(chóng)害密度。果實(shí)著色期與采收期，控制和減少黑莖病帶來(lái)的危害，可以運(yùn)用100倍液解淀粉芽孢桿菌進(jìn)行噴施防治，有翅胎生蚜可以通過(guò)黃板進(jìn)行誘殺。

5.采收與利用

當(dāng)花椒果皮出現(xiàn)突出的縫合線(xiàn)，果皮出現(xiàn)半透明的椒泡，果皮出現(xiàn)少量開(kāi)裂，呈現(xiàn)褐黑色，此時(shí)花椒已經(jīng)成熟便可及時(shí)開(kāi)展采收工作。采收工作應(yīng)當(dāng)在晴朗天氣下進(jìn)行，采收的花椒在竹簾或者蘆葦上進(jìn)行晾干，遭遇陰雨天氣，可通過(guò)烘干方式將其烘干，并密封保存。

6.結(jié)語(yǔ)

花椒栽培是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的工作，為了實(shí)現(xiàn)花椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須要因地制宜，充分考慮土壤條件、氣候條件以及種植管理水平等各個(gè)方面，對(duì)栽培管理措施不斷優(yōu)化，并將各環(huán)節(jié)銜接工作充分做好，加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理，才能為花椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，增加經(jīng)濟(jì)收益。