淺談大姜栽培技術

王孝同

（青州市東夏鎮農業農村綜合服務中心，山東青州 262514）

0 引言

隨著我國農業科技改革的推進，高產技術逐步普及和推廣，人們對于科技是第一生產力的認識也越來越清晰，對栽培技術的應用越發看重，傳統的大姜栽培大都以經驗為主，栽培的過程較為隨意，這樣的方式無疑限制了大姜的產量，也降低了栽培的效率，大姜的質量優勢也不再明顯，對提升經濟收益的幫助微乎其微，所以必需合理認識大姜栽培技術，從大姜選地、選種、播種、田間管理再到儲藏等方面入手，通過優化栽培環境，提升大姜生產質量和產量。

1 選地大姜的栽培地

在大姜的栽培過程中，栽培地的選擇也是不可忽視的，結合大姜的生產特點，科學、合理的進行選地。大姜在生長過程中，根系不夠發達，在土壤中扎根不深，并且受到根系影響，其吸收水分、肥料的能力較差。所以在選地的過程中，要充分考慮這方面的影響，選擇保水、保肥能力強、土層深厚、便于澆灌且富含有機質的土壤。此外，還要注重土壤酸堿度的控制，pH在5～7是最好的，且要在3～4年更換土地，以保證土地的養分和瘟病傳播。選地完成后，在選好的土地上進行建棚，建棚的過程中需嚴格參照標準。一般條件下，大拱棚的高度處在1.8～2.2 m之間，大拱棚的寬度控制在12 m左右，長度則根據種植地的長度而定，但應盡可能保障長度超過50 m，建棚的規劃要提前準備好，準備好建棚需要的材料，以保證建棚工作的順利開展。

2 整地與施肥

合理的進行選地后，就需要對所選地塊進行整地，整地的時間應是前茬作物收獲之后進行，對土地進行秋耕或是冬耕，在天氣轉暖的時候，土地逐漸解凍，這時對土地進行2次或3次的細耕，整地的目的是保障土壤的松軟度和土壤深度，為大姜的扎根做好基礎準備。

整地結束后，再進行施肥工作，施肥的種類和數量要結合土壤肥力來綜合決定，不宜過多或過少，正常情況下，以5 000 kg/667m2腐熟有機肥的準則進行施肥。然后在根據土壤的pH值進行適當調整，加入土壤調理劑和中微量元素。腐熟有機肥和土壤調理劑等都灑在土壤中后，要對土壤進行深翻，深度要超過30 cm，翻地后再將地塊整平，根據實踐經驗所得，大姜延長生育期高產高效栽培打姜溝前大化肥的使用十分關鍵，尤其要控制好施肥的數量和施肥的方法。

首先，在施肥的數量方面，確保氮磷鉀含量45%以上硫酸鉀復合肥不低于150 kg/667m2，具體的氮磷鉀含量還要根據大姜對于養分需求的規律和土壤中養分含量來決定[1]。要想獲取高質量、高產量的大姜，就要提供相對應的土壤養分，后期追肥的效果不如土壤養分來的迅速，且單次施肥量過大反而會影響大姜的生長。其次，注意施肥的方法，撒化肥要均勻，且在打姜溝之前，撒肥后在地塊上打姜溝。打姜溝一般情況下都利用打溝機，深度控制在25～30 cm，溝距離應控制在65～70 cm之間，這樣的施肥方法能保障肥撒在土壤中，而不是撒在溝底，化肥都會分布在大姜的周圍，均勻的被根部吸收，不僅提高了化肥的利用率，還能保障化肥的均勻，即便施肥過程中，肥的數量過多，也不會引起嚴重的肥害，同時后續的追肥也能盡可能的減少，降低施肥成本。

3 選擇大姜種子

對于大姜的栽培來說，選地、整地和施肥都只是基礎工作，是為大姜的生長提供條件，而大姜產量和質量的決定性因素是大姜的品種，所以為了提高產量和大姜的品質，選種的過程必須充分重視起來，選種的原則是植株高大、長勢較快、基桿粗壯且葉片肥厚的品種，其次是要在注意種子是否飽滿和具有光澤，此種大姜更受市場歡迎，符合市場需求。除此之外，就是要注重品種的栽培潛力，潛力大的品種無疑利于產量的增長。例如選擇萊蕪大姜，這一品種不僅長勢較快，且具有良好的增產潛力，市場的需求量大。在選種的過程中，如果大姜的品種良好，應注重開發系統的種植，加大生產規模，這樣的方式利于打造大姜品牌，從而更好的栽培和銷售。

4 大姜的播種

大姜播種的時間要結合氣候條件而決定，根據栽培經驗來說，大多數情況大姜的播種時間在每年的3月25日—4月5日之間。在進行播種時，需要注意的是播種密度的控制，棚內的大姜播種密度應大致控制在4 700～5 000株/667m2，按照這樣計算，大姜的株距應控制在25 cm左右，行距控制在65～70 cm左右[2]。大姜播種前，在溝底撒80 kg/667m2的生物肥，生物肥盡可能抑菌種類多、活性強、含量高，與此同時，在施加生物肥時施加殺蟲劑，降低蟲害對產量的影響。在進行播種時，大姜的芽眼要橫放或豎放，姜芽應以45°角的方式進行斜放，注意所有的姜芽方向都是一致的，然后用土覆蓋姜芽，在此之后，噴灑專用除草劑，統一進行扣棚，保障棚內溫度。

5 田間管理

在棚內種植大姜，就是為了給大姜提供優質的生長環境，所以要通過合理的管理，使其各方面得到保障，從溫度方面，正常情況下，白天棚內溫度應控制在25～28℃之間，棚內的溫度不能高于30℃，晚上的時候棚內溫度控制在17～18℃之間，溫度不能太高，也不能過低，否則將影響大姜的生長，溫度的控制可以通過放風的方式進行。同時，為了防止溫度變化過大，將大拱棚的膜由上而下逐漸放開，等到夜間溫度逐漸升高后，在將棚膜逐漸揭開，同時還要在大拱棚的上方鋪設遮陰網，防治溫度過高。

從肥料需求方面，肥料的高效供應是大姜增產的重要保障，雖然大姜生長對肥料需求較大，但也要注意肥料的合理施加，過量的肥料反而會阻礙大姜的生長，即加大了成本，也降低了經濟收益，要注重科學施肥，后期追肥應以硝酸鉀和硝酸鈣搭配使用。

然后是水源的灌溉，無論是何種農作物，水源都是不可或缺的，要保障水分的合理供應，以最佳的方式進行灌溉[3]。在大姜的苗期，應均勻的進行供水，這時灌溉的方式應注意次數和濕度控制，苗期的澆水頻率不宜過多，控制在一個月3次左右即可，土壤濕度控制在65%～70%左右，經過了苗期后，大姜處在迅速生長期，這一階段的澆水頻率應適當增加，每周澆一次水，且土壤濕度隨之增加，澆水方面不能過于死板，而是要結合大姜的生長情況，適當改善澆水頻率和澆水量。對于處在生長期的大姜，不僅是要控制澆水，還要適當進行培土，對大姜的第一次培土可以和追肥一起進行，將土壤的位置適當變化，第二次培土和澆水一起進行，第三次培土加深壟面的厚度和寬度，為大姜根部生長創造良好的養分條件。

最后就是蟲害、病害的防治。病害、蟲害對產量的影響較大，所以病蟲害的防治較為關鍵，目前大姜常見病害有炭疽病、腐爛病和斑點病等，主要蟲害包括小地老虎、黏蟲等，這些病蟲害要以預防為主，盡可能的減少藥劑使用，藥劑使用對大姜的生長也有著一定影響，以預防的方式控制病蟲害。隨著時間的推移，氣候逐漸變化，天氣也在慢慢變冷，所以寒露后霜降前將已經解開的棚膜重新扣上，保持棚內溫度，同時撤去遮陰網，扣膜之前也要對大姜進行一次澆水和追肥。

6 大姜的采收和留種

大姜栽培最后的環節就是采收和留種，采收工作的開展要結合大姜的生長情況，其符合相應標準即可進行采收，并且在采收的一個星期之內，追加一定數量的尿素，以提升大姜種植的品質[4]。在采收的過程中，需注意采收的方式，不能破壞大姜的莖塊、減少大姜水分損失，提升大姜的新鮮度，從而促進大姜的銷售，在采收的半個月前，都不能再使用任何的化學藥劑。

留種指的就是為來年的大姜種植預留健壯姜塊，可以將其放在專門的留種土地內進行栽培，在生長過程中適當的增加鉀肥數量，減少氮肥數量，并且在大姜種植田間選取長勢最好的植株，保障姜塊沒有受到病蟲害危害，經過處理后進行儲藏。一般情況下，大姜都是儲藏在地窖之中的，地窖深度控制在6 m左右，要控制的因素是地窖的溫度、濕度，溫度相對來說變化較小，空氣濕度超過90%，這樣的環境利于大姜儲藏，同時在儲藏之前，要對地窖進行清掃，通過噴灑殺蟲劑進行消毒殺蟲，減少儲藏過程中的損壞，在大姜儲藏在地窖后，要注意及時通風換氣。

7 結語

綜上所述，大姜有著多方面的用途，合理運用大姜高產、高效的栽培技術，能顯著提升大姜產量，以更好的滿足食用、藥用的需求，進而提升大姜栽培的經濟效益。目前大姜的栽培還存在許多的不足，影響著大姜栽培的效率和產量，所以在大姜栽培的過程中，應從多個角度出發，選地、選種、播種、田間管理這些環節都要充分重視，進一步完善大姜的栽培過程，對大姜栽培技術進行深入、全面的分析，確保大姜產量和質量。