沾化冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策

劉學(xué)寨

（濱州市沾化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東沾化 256800）

1 沾化冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

沾化冬棗自20世紀(jì)八十年代末從庭院推向大田，面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)重有升，質(zhì)量不斷提高。連續(xù)七年，棗農(nóng)人均純收入突破8000元。沾化冬棗先后成為“中國十大名棗”、“中國十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中國馳名商標(biāo)”和“到山東最想買的100種旅游特色商品”，2014年入選“香港人心目中的山東印象符號”、連續(xù)二屆榮獲山東省“省長質(zhì)量獎(jiǎng)”提名獎(jiǎng)。沾化因此也獲評“全國人均林果收入第一縣”、“中國棗業(yè)十強(qiáng)縣”。同時(shí)，我們以打造“中華民族著名水果品牌”為目標(biāo)，將做優(yōu)做強(qiáng)沾化冬棗產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主攻方向，突出品質(zhì)提升、品牌建設(shè)、市場營銷和產(chǎn)業(yè)延伸，扎實(shí)推進(jìn)疏密間伐和限產(chǎn)提質(zhì)，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。

1.1 強(qiáng)力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

一是不斷完善冬棗標(biāo)準(zhǔn)體系。大力推廣沾化冬棗質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系 8項(xiàng)地方性操作規(guī)范，在生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)管理措施的落實(shí)。在原有標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)基礎(chǔ)上，研究制定了《沾化冬棗采收、貯藏、包裝、運(yùn)輸、銷售技術(shù)規(guī)程》和《沾冬2號》地方性標(biāo)準(zhǔn)。二是全力推行沃土工程。按照“減化肥、增有機(jī)肥”要求，大力推進(jìn)“沃土工程”和冬棗生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程，推行測土配方和深開溝施肥，推廣“省力化、機(jī)械化”栽培新模式，減少無機(jī)肥使用，增施土雜肥、有機(jī)肥及微生物菌肥，切實(shí)提高土壤肥力和松散度。現(xiàn)已建立沾化冬棗測土培肥站一處，購置各種開溝施肥機(jī)械30余臺(tái)套。三是積極推行疏密間伐、限產(chǎn)提質(zhì)。按照“減密度、增光照”的要求，加大疏密間伐力度，按照樹齡嚴(yán)格將種植密度控制在 56～111株/667m2之內(nèi)，改善棗園通風(fēng)透光條件。通過疏花疏果，控制單產(chǎn)，進(jìn)一步提高了沾化冬棗質(zhì)量。2016年以來，完成疏密間伐1萬hm2。四是大力推廣冬棗設(shè)施栽培。發(fā)展春暖式冬棗大棚、防雨棚是提高冬棗效益的一項(xiàng)很好的栽培模式。通過專題培訓(xùn)、組織參觀考察等方式，激發(fā)廣大棗農(nóng)發(fā)展冬棗大棚的積極性，加快實(shí)現(xiàn)由大田種植向設(shè)施栽培轉(zhuǎn)變，提高沾化冬棗防御自然災(zāi)害能力。目前，全區(qū)大棚總面積1733.33 hm2。

1.2 強(qiáng)化科技創(chuàng)新和示范引領(lǐng)

一是推廣應(yīng)用新技術(shù)。大力推廣棗園覆草、地膜覆蓋、物理生物防控技術(shù)，新技術(shù)普及率達(dá)60%以上。二是加強(qiáng)技術(shù)合作與交流。重視與國內(nèi)大專院校、科研院所的交流與合作，先后與中科院植物研究所、中國林業(yè)大學(xué)、山東大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)科院等單位開展技術(shù)合作，建立博士后工作流動(dòng)站一處，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)專家工作站一處，累計(jì)承擔(dān)國家、省、市科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，取得了一大批科研成果和發(fā)明專利。

1.3 大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略

一是注重品牌創(chuàng)建。建設(shè)鼓勵(lì)各涉農(nóng)企業(yè)及冬棗專業(yè)合作社積極申請注冊商標(biāo)，打造一批具有影響力的產(chǎn)品品牌，目前，已依法注冊品牌商標(biāo)194個(gè)。二是強(qiáng)化品牌保護(hù)。組織開展沾化冬棗“賽棗賽園”質(zhì)量競賽，在全國部分大中城市組織召開沾化冬棗新聞發(fā)布會(huì)，開展多種形式的打假促銷宣傳活動(dòng)，多元化宣傳、保護(hù)沾化冬棗品牌。

2 存在問題

近幾年，受國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢下滑、消費(fèi)市場持續(xù)低迷影響，尤其是消費(fèi)者理念發(fā)生變化，追求更高的生活品質(zhì)，對果品質(zhì)量要求越來越高，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受到嚴(yán)重沖擊。從各地冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢看，陜西大荔、山西臨猗、河北黃驊等地冬棗發(fā)展勢頭迅猛，種植面積和規(guī)模越來越大，管理技術(shù)不斷進(jìn)步，設(shè)施栽培甚至走在我區(qū)前列，外地冬棗對沾化冬棗的沖擊越來越大，市場競爭更加激烈，沾化冬棗一家獨(dú)大的格局被徹底打破，如不引起高度重視，加快轉(zhuǎn)型，勢必在競爭中被淘汰。

2.1 從業(yè)人員年齡老化問題

從目前的情況看，種棗人員年齡老化問題愈來愈突出，未來誰來種棗的問題，已經(jīng)成為我們面臨的大問題。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)從事冬棗種植的多為中老年人，五十歲以上的占絕大多數(shù)。受年齡、文化等因素影響，棗農(nóng)在接受新觀念、新技術(shù)等方面受到很大制約，對一些先進(jìn)的管理理念和新的種植模式存有抵觸心理，導(dǎo)致政府的政策和推行的標(biāo)準(zhǔn)化措施無法得到落實(shí)，嚴(yán)重制約了冬棗產(chǎn)業(yè)整體水平的提高。

2.2 種冬棗風(fēng)險(xiǎn)大的問題

每年冬棗采摘前會(huì)遇上自然災(zāi)害。如風(fēng)災(zāi)、雨災(zāi)、雹災(zāi)等，尤其是成熟前，一下雨就裂果，就會(huì)造成大量損失。

2.3 冬棗品質(zhì)下降的問題

標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)不到位，一直是困擾我們冬棗種植業(yè)大問題。棗園過密、過度開甲、土壤退化、采青賣青等是影響冬棗質(zhì)量的主要因素。

2.4 冬棗產(chǎn)業(yè)鏈條短的問題

目前，我區(qū)涉及冬棗產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)少，規(guī)模小，不足以承載3.33萬hm2生產(chǎn)基地這樣大的種植規(guī)模。

3 發(fā)展對策

以提升沾化冬棗質(zhì)量，增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，突出加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、提質(zhì)增效促農(nóng)增收兩大主題，充分發(fā)揮資源、人才、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，扎實(shí)推進(jìn)沾化冬棗產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，提升核心競爭力，厚植發(fā)展優(yōu)勢，著力構(gòu)建產(chǎn)出高效、綠色安全、融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，保持沾化冬棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、棗農(nóng)持續(xù)增收。

3.1 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)

建立和完善區(qū)、鄉(xiāng)（辦事處）、村三級技術(shù)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)機(jī)制；充分利用冬棗產(chǎn)業(yè)快訊、微信平臺(tái)等載體，通過組織現(xiàn)場觀摩會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等形式，推廣應(yīng)用冬棗標(biāo)準(zhǔn)化管理新技術(shù)，不斷提高棗農(nóng)的質(zhì)量、風(fēng)險(xiǎn)和憂患意識(shí)。同時(shí)，組織農(nóng)技人員深入田間地頭，強(qiáng)化現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)，加大技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用力度，提高廣大棗農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化管理技能。

3.2 加快冬棗高新產(chǎn)業(yè)園建設(shè)

按照全程機(jī)械化、管理智能化、營銷電商化的運(yùn)營方式，建設(shè)一處占地500畝的“冬棗高新產(chǎn)業(yè)園”。園區(qū)涉及鮮棗種植資源圃、棗樹優(yōu)勢品種示范區(qū)、不同種植模式示范區(qū)、設(shè)施栽培示范區(qū)、新技術(shù)集成應(yīng)用示范區(qū)，探索以冬棗為主的鮮棗周年供應(yīng)、可復(fù)制推廣的現(xiàn)代種植經(jīng)營模式，以此引領(lǐng)全區(qū)棗業(yè)向規(guī)模化、設(shè)施化、機(jī)械化、周年化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。

3.3 沾化冬棗旅游采摘長廊建設(shè)

按照“二線一片”的總體布局，以下洼生態(tài)旅游采摘園片區(qū)為基礎(chǔ)，建設(shè)沿海天大道（徒駭河漫道）、永館路兩條冬棗采摘長廊。采摘長廊采取統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，把兩條長廊建成獨(dú)具特色的旅游景觀帶、農(nóng)民增收帶。鼓勵(lì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)冬棗采摘園，發(fā)展冬棗旅游業(yè)，增加農(nóng)民收入。

3.4 加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)

一是建立與科研院所、大專院校長期合作機(jī)制。聘請顧問團(tuán)隊(duì)，在新品種篩選、物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)拓展、速凍冷庫建設(shè)、省力化機(jī)械化栽培、棗種質(zhì)資源圃建設(shè)、棗食品加工研發(fā)等方面尋求合作，力爭在新品種、新技術(shù)、新成果等方面實(shí)現(xiàn)新突破。二是重組專家組。制定詳細(xì)的培訓(xùn)方案，適時(shí)舉辦培訓(xùn)班，同時(shí)，組織農(nóng)技人員深入田間地頭，強(qiáng)化現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)，加大技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用力度，提高廣大棗農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化管理技能。

3.5 堅(jiān)定不移推進(jìn)疏密間伐

按照“減密度、增光照”的要求，加大疏密間伐力度，根據(jù)樹勢、地力、樹齡嚴(yán)格將每畝種植密度控制在56～111株之內(nèi)，改善棗園通風(fēng)透光條件。

3.6 加快品種研發(fā)和改良步伐

組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，積極研發(fā)和引進(jìn)適合我區(qū)發(fā)展的其他鮮棗品種，不斷優(yōu)化我區(qū)品種種植結(jié)構(gòu)，提高市場競爭力。

3.7 加快科技創(chuàng)新，力促成果轉(zhuǎn)化

大力推行防雨棚等冬棗設(shè)施栽培、棗園生草、測土配方施肥、肥水一體化物理生物防控等新型農(nóng)業(yè)技術(shù)，建立新技術(shù)集成示范區(qū)10處，引領(lǐng)新技術(shù)入農(nóng)戶、接企業(yè)，不斷提高科技成果應(yīng)用率和轉(zhuǎn)化率。

3.8 舉辦冬棗大賽，帶動(dòng)質(zhì)量提升

發(fā)揮賽園賽棗的品牌示范作用，將賽園賽棗和示范園區(qū)建設(shè)、品牌建設(shè)、新技術(shù)應(yīng)用、設(shè)施栽培相結(jié)合，評比活動(dòng)貫穿于冬棗生產(chǎn)全過程。通過賽園賽棗，賽出質(zhì)量、賽出信心、賽出品牌、賽出效益。

3.9 加強(qiáng)品牌建設(shè)，重視品牌推介

一是繼續(xù)開展優(yōu)秀品牌評選活動(dòng)。評選出一批品質(zhì)優(yōu)、科技含量高、市場競爭力強(qiáng)的沾化冬棗商業(yè)品牌，提高冬棗產(chǎn)業(yè)核心競爭力。二是加大沾化冬棗宣傳推介力度，繼續(xù)在重點(diǎn)城市舉辦新聞發(fā)布會(huì)、優(yōu)秀品牌推介會(huì)。三是積極參加國內(nèi)外水果產(chǎn)銷對接會(huì)、貿(mào)易洽談會(huì)、果品博覽會(huì)。四是做好與大型連鎖超市對接，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。五是“互聯(lián)互通”培育壯大網(wǎng)絡(luò)市場。加大電商培訓(xùn)力度，積極引導(dǎo)中小微果品企業(yè)、種植大戶、合作組織及市場經(jīng)營主體，在淘寶網(wǎng)、京東商城等第三方電子商務(wù)平臺(tái)開設(shè)網(wǎng)店，鼓勵(lì)廣大棗農(nóng)利用淘寶、微信進(jìn)行線上銷售，不斷增加沾化冬棗電微商銷售量。

3.10 支持培育技術(shù)服務(wù)主體

采取市場化運(yùn)作，培育發(fā)展一批專業(yè)化服務(wù)實(shí)體。鼓勵(lì)社會(huì)化服務(wù)機(jī)構(gòu)提供有償服務(wù)，鼓勵(lì)農(nóng)資經(jīng)營企業(yè)、植保合作社等社會(huì)組織，自發(fā)成立配方施肥、植保團(tuán)隊(duì)等專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍，為棗農(nóng)提供“保姆式”托管服務(wù)。

3.11 重視企業(yè)培育，發(fā)揮引領(lǐng)作用

積極推進(jìn)我區(qū)棗制品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型。引導(dǎo)龍頭企業(yè)創(chuàng)辦或入股合作組織，支持農(nóng)民合作社入股或興辦龍頭企業(yè)，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營聯(lián)合體。進(jìn)一步規(guī)范冬棗分級、包裝、貯藏等產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)。依托冬棗資源優(yōu)勢，打造精深加工產(chǎn)業(yè)基地，放大產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。