臨期產品背后的“百億市場”

媛媛

近幾年，中國線下市場遭受著電子商務的沖擊，面對著生鮮電商的席卷，面對著社區團購的大市場，各大傳統線下超市都面臨著巨大的生存壓力。然而讓人意外的是，在我們認為線下超市估計要節節敗退的時候，有一類線下超市卻強勢崛起，甚至有了反超電商之勢。

強勢崛起的超市新玩法

根據媒體的報道，一瓶依云只要3.5元，一盒5片裝的曼秀雷敦面膜只賣11.5元。眼下，北京、上海、南京等城市里悄然涌現了一類連鎖折扣超市，這些店里的貨品便宜到離譜，甚至是正常市場售價的3折～5折。比如好特賣Hotmaxx，2019年創立于上海，主攻上海、北京等城市的次要購物中心，目前已悄然在華東開出近150家門店；2020年10月成立，誕生于南京的小象生活特賣，重點布局社區店及商業街，在南京、黃岡等地開出10余家門店。在廣州、杭州等城市也出現了類似的區域性折扣超市品牌。

臨期食品也大肆闖進了年輕人的生活。與臨期食品相關的話題多次沖上微博熱搜，“我愛臨期食品”豆瓣小組聚集了3.4萬臨期商品愛好者，B站還有UP主專門做開箱測評。臨期的概念似乎非常走紅，在我們以為這是不是又是互聯網炒作的一個概念的時候，不少地方媒體的報道更加說明問題。

位于江蘇南京的《現代快報》的一則報道顯示，南京很多商超都設立了臨期商品的貨架。不僅是商超，在市內還有精明的商家順勢開起了臨期商品專賣店。其中，年輕消費者是購買主力。在南京某商場里，就有一家專門售賣臨期產品的連鎖店。店里售賣臨期的泡面、自熱鍋、牛奶，各種各樣的餅干、膨化食品，還有紅酒、啤酒……除了吃的，還有一些生活用品，如沐浴乳、面膜、洗衣液等，可以說是包羅萬象。價格上，也十分吸引人，一元多錢能買一包餅干，一大盒鹵肉飯只要5.8元，原價700多的防曬套裝標價200多元……4月記者前往探訪時，雖然正值工作日，還是有不少顧客在采購，有家住附近的中老年居民，也有一些是大學生。

可以說，臨期產品正在成為席卷線下超市和實體店的一種風潮。

好生意or壞生意

說實在，產品有保質期這個概念相信不少人都已經習以為常，不僅是大家日常吃的食品有保質期，很多非食品類的產品，比如說化妝品甚至衛生紙都有保質期。在這樣的情況下，臨期產品就已經不是少數品類商品的現象了，而是一大批商品的現象。那么，臨期產品真的是一個好生意嗎？

首先，臨期產品的大量存在是臨期生意生存的基礎。根據網絡發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》中顯示，2020年，中國零食行業總產值規模超過3萬億元。1%的庫存沉淀就是300億元的臨期食品行業規模。根據國家的要求，2012年1月27日，國家工商總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨出售。北京則曾經做過專門的標準要求，標注保質期一年或更長的，臨界期為到期前45天；罐頭、糖果、餅干等，標注保質期6個月到不足一年的，臨界期為到期前20天；比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類，標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天……根據這些要求，其實大量的商品會被放置到臨期的狀態仍沒有銷售出去，特別是一些流通速度較慢的渠道，這種現象則更為明顯。如果根據前文說有1%的產品會成為臨期食品的話，在一些私人超市，這種臨期現象更加普遍。所以一般情況下商家會有針對性地把保質期快到的產品放在貨架的最前端，而把新近的商品放在最后面的隱藏位置。但是，無論選擇什么樣的策略臨期都是在所難免的現象，這個時候商家就會選擇自己降價處理，或者直接交給專門的處理商來打包處置，這就給臨期產品帶來了巨大的市場。

其次，臨期成為了一種線下狙擊線上的有力武器。畢竟相比于線上價格相對較為昂貴的新近商品來說，線下的臨期商品似乎有更大的優勢，這是因為如果根據國家的臨期標準的話，臨期離過期還有一段時間，對于大部分的非生鮮食品來說，基本上口感的差異性都微乎其微。所以在這樣的情況下，臨期就成為了撿漏常用的一種手法。我之前曾經專門在某寶上購買了臨期UCC的掛耳咖啡，按照一天一杯的量來計算，一袋掛耳15包基本上幾個星期就喝完了，根本不會放到過期。這也是為什么在很多人都會覺得臨期是老年人才會關注的商品，其實很多年輕人卻是其擁躉，這就是因為臨期給了大多數人一種撿漏、淘寶的快感，感覺從一堆快要過期的商品里面找出一些基本上不影響使用、不影響口感的商品，會讓人有一種腎上腺素分泌的快感，讓人覺得自己撿漏了。再加上極致性價比一直都是中國人消費中最看重的東西，臨期就給了市場足夠的想象空間，這也是為什么在日本、美國等發達國家，臨期商品都非常受歡迎的原因。

第三，臨期解決了流量的真正困局。對于當前的互聯網來說，獲客的成本越來越高，不少電商現在新拉一個用戶的成本甚至到了百元。但是對于臨期產品來說，獲客反而不是問題，所以只要能把貨架設計的精細、整潔而且有條理，就能夠吸引消費者。而且對于消費者來說，進入一個有大量小眾卻足夠低價的商品群之中的時候，往往會有撲面而來的沖擊力，在這種情況下，再加上一些比如說1折甚至更低的折扣標語，往往能夠刺激極強的購買欲望，甚至能夠迅速轉化為互聯網或者移動互聯網的用戶。可以說，臨期正在成為解決流量困局的一種另辟蹊徑的辦法。

所以，當前的線下超市的臨期生意不一定是最好的生意，但這種類似奧特萊斯的生意也不會是不值得的壞生意。