歐洲甜櫻桃豐產栽培技術要點

劉 華

（天水市秦州區林業和草原局，甘肅天水 741000）

歐洲甜櫻桃又稱西洋櫻桃，原產于亞洲西部和歐洲東南部。1871年，美國傳教士倪維斯（J.L.Nevius）引進了10 個櫻桃品種，在山東省煙臺市毓璜頂東南坡開辟了示范農場，并將其命名為“廣興果園”。倪維斯采用嫁接、育苗等方式進行培植，最終取得了成功。為推廣歐洲甜櫻桃這一新進“小紅果”，倪維斯每年免費向當地農民提供果苗和栽培技術［1］。“煙臺大櫻桃”由此開始推廣，至今已有150年的栽培歷史。20 世紀80年代初，甘肅省天水市開始引進栽植歐洲甜櫻桃。2001年，《中國農村扶貧開發綱要（2001—2010年）》頒布實施，甘肅省天水市秦州區歐洲甜櫻桃生產開始向規模化方向發展，其中，玉泉鎮煙鋪村培育的“秦州歐洲甜櫻桃”以其果形、顏色、肉質及含糖等獨具特色而獲得歐洲甜櫻桃這種“小紅果”的果中王殊榮。

在我國南方地區，歐洲甜櫻桃一般被稱為“車厘子”；而在我國北方地區，歐洲甜櫻桃則被稱為“甜櫻桃”。秦州歐洲甜櫻桃是櫻桃本地化最為明顯的特征，2019年，秦州歐洲甜櫻桃獲得農產品地理標志認定。秦州區地處西秦嶺腹地，橫跨長江、黃河兩大流域，屬于暖溫帶半濕潤半干旱氣候區，氣候溫和，雨量適中，土質肥沃疏松，排灌條件良好，適宜種植歐洲甜櫻桃。此外，區域內的水源、土壤潔凈，無污染，尤其是當地的山旱地果園，主要靠集雨抗旱栽培，從源頭上保證了果品的質量安全。秦州區生產的歐洲甜櫻桃色澤艷麗、果面光潔、呈鮮紅或深紅色；果形多為扁圓形或心形，橫徑為27～31 mm，平均單果質量為9.6 g；果肉呈紅色或黃色、柔韌多汁、酸甜爽口且風味濃厚，耐貯運，深受廣大消費者的青睞。

經過20 多年的跟蹤調查研究，筆者認為做好建園、水肥管理、整形修剪、病蟲害防治4 個方面的技術支撐，是實現歐洲甜櫻桃豐產穩產的根本保證。

1 建園

1.1 科學選定建園區域

歐洲甜櫻桃園地應建立在水源供應良好、凍害及晚霜侵害少的淺山坡地。在品種選擇方面，由于秦州區海拔在1200～1600 m，所以需選用耐寒品種，如可選用來自加拿大的先鋒櫻桃、遼寧大連的紅燈櫻桃、意大利的莫利櫻桃或烏克蘭的早大果櫻桃等。這些歐洲甜櫻桃品種相對耐寒，在當地栽植的成功，足以說明櫻桃品種與地域特點完美結合，保障歐洲甜櫻桃“離土入鄉”、茁壯生長。

1.2 選擇優質品種

目前，從果農的選擇和市場需求來看，自花結實率高、果實色澤艷麗、果肉較硬、裂果輕或不裂果且耐貯運的優質歐洲甜櫻桃品種備受青睞［2］。例如，美國的美早及加拿大的先鋒、拉賓斯、薩米脫等優質品種，均具有高產、優質等特點。絕大多數的歐洲甜櫻桃品種自花結實率極低或自花不結實，必須配植授粉樹。來自加拿大的拉賓斯歐洲甜櫻桃品種，適宜用作多數歐洲甜櫻桃優質品種的授粉樹，建設歐洲甜櫻桃果園時，授粉品種占比應保持在30%～40%，這樣的比例設計最適宜歐洲甜櫻桃開花結果，使當地果農獲得理想的經濟收益。

為避免歐洲甜櫻桃果實集中扎堆上市，導致供大于求而降低經濟效益的情況出現，應根據不同的栽培類型、栽培區域等綜合情況選擇品種。例如，在早熟栽培區域，果園主栽品種要選擇早熟、優質、豐產的品種，如紅燈、龍冠、早大果及莫莉等；在晚熟栽培區域，果園主栽品種應以中晚熟或極晚熟品種為主，如先鋒、拉賓斯、艷陽、柯迪亞及雷吉娜等。這便可以錯峰上市歐洲甜櫻桃，保證歐洲甜櫻桃果品有序入市，拉長歐洲甜櫻桃供應時長。此外，露地栽培的歐洲甜櫻桃園，品種選擇要考慮其抗裂果性狀；進行避雨防護栽培時，主要考慮果實品質及豐產性狀。

1.3 選擇壯苗

歐洲甜櫻桃苗木選擇同大田作物種子選擇相似，良好的種子是實現增產增質的關鍵，同樣，健壯的歐洲甜櫻桃苗木是培育出優質歐洲甜櫻桃的關鍵，與建園成敗有著直接關系。在科學選定歐洲甜櫻桃建園區域的前提下，應選擇根系發達鮮活、芽體飽滿、無病蟲為害的健壯歐洲甜櫻桃苗木，而且優質苗高1.2 m 以上、根莖處直徑1 cm 以上、苗高30 cm 以上有且3 個以上分枝。購苗時，還需檢查根系是否失水、受凍害。采用此類健壯苗木建園，苗木成活率高，且歐洲甜櫻桃樹結果早、收益獲得快，經濟效益良好。

2 水肥管理

歐洲甜櫻桃栽植前，需施足有機肥或農家肥。有機肥所含營養成分比較全面，除含有大量氮、磷、鉀元素外，還含有鈣、鎂、硫、鐵等微量元素。施用有機肥料有利于形成土壤團粒結構，增加土壤的保水、保溫、透氣及保肥能力，在果樹生長過程中能為其均衡提供各類養分［3］。

每年開春萌芽至6 月，在秦州區櫻桃種植園區，每隔30 d，需噴施1 次0.2%尿素液。7 月初，可適時追肥，肥料以有機肥和氮肥為主、其他化肥為輔，少量多次施加。在施肥的同時需澆水，充分稀釋、溶解化肥，以提高肥料利用率。追肥時應按照“控氮、降磷、增鉀、補微（微量元素）”的八字方針進行。在每年春秋兩季各追施化肥1 次，具體施肥量因樹而定。為提高歐洲甜櫻桃果品質量，在歐洲甜櫻桃盛果期，需增施適量腐熟的大豆、豆餅、雞糞等肥料，同時需噴施適量鈣、硼、硅等微量元素。

此外，應根據土壤的干旱情況適時適量澆水。值得注意的是，在歐洲甜櫻桃樹越冬期、開花前、硬核期必須澆水，否則會影響歐洲甜櫻桃果樹生長，降低果實產量，進而影響果農的經濟收入。在歐洲甜櫻桃果園澆水的3個關鍵時期中，硬核期澆水最為關鍵，硬核期水分不足會出現落果、葉片發黃、果實無光澤等現象。硬核期應根據土壤的具體情況，將土壤含水量控制在60%左右。

3 整形修剪

歐洲甜櫻桃常見的豐產樹形有自然開心形、自然叢狀形、主干疏層形、主干改良形及紡錘形等［4］。其中，主干改良形樹形具有中心領導干，定干高度一般為30～40 cm，樹高在2.5 m 以內，這類樹形便于實施修剪、摘果、噴藥等果園管理。中心領導主干上有6～8 個開張的主枝，分為兩三層，層內主枝間距15～20 cm，層間距30～60 cm。主干改良形歐洲甜櫻桃掛果早，抗風雨能力強，容易更新，適用于果園機械化栽培和果園密植栽培，是歐美等西方國家普遍采用的豐產樹形。紡錘形樹形主干直立強旺，著生25～30 個水平單軸延伸枝，也稱結果母枝。苗木定植后需留50～70 cm 定干，剪口下的第1芽不能離剪口太近。定干后用白乳膠或愈合劑涂抹剪口，以防風干。修剪完成后，應將樹高控制在2.5～3.0 m，最上面一枝拉平當作單軸延伸枝，使樹頭形成平頂。進入豐產期后，需逐年或隔年更新單軸延伸枝，以促生新梢，控制果實產量，保持樹勢健壯。

夏季是成齡歐洲甜櫻桃修剪的最佳時期，此時修剪易于愈合、不流膠，可明顯看出枝條的疏密狀況，并削弱營養生長，促進花芽分化。夏剪包括拉枝開角、摘心、疏枝和刻芽。歐洲甜櫻桃進入盛果期后，每667 m2歐洲甜櫻桃產量在750～1000 kg。樹勢完全穩定時，可在春季或者采果后逐步去除多余的過渡枝、過密枝，控制好外圍枝數量［5］。

4 病蟲害防治

歐洲甜櫻桃常見的病蟲害有褐斑病、根癌病、流膠病、介殼蟲、葉螨和櫻桃果蠅等。

4.1 褐斑病

為有效防治褐斑病，在春季新芽萌動后發芽前噴施5°Bé 石硫合劑，發芽后噴施72%農用鏈霉素3000 倍液，果實采收后噴施70%甲基托布津800 倍液，7 月前噴施70%百菌清600 倍液。

4.2 根癌病

應選擇根部無瘤的樹苗，發病后可使用抗根癌菌劑3倍液進行灌根處理，并處理周邊土壤。

4.3 流膠病

流膠病發生后，先將流膠清理干凈，再用5°Bé 石硫合劑或40%福美砷80 倍液連續涂抹3 次病斑。

4.4 介殼蟲

在冬季除去樹上的蟲體，并用柴油乳劑涂抹樹干；發芽前，可噴施5°Bé 石硫合劑；5 月后，可用95%蚧螨靈（機油乳劑）50～70 倍液噴灑樹體。

4.5 葉螨

發芽期噴施3～5°Bé 石硫合劑，幼、若螨活動期噴施20%噠螨靈1200 倍液或0.9%阿維菌素乳油4000倍液進行防治。

4.6 櫻桃果蠅

在歐洲甜櫻桃成熟前6～10 d，果蠅成蟲在田間活動時，將配制好的糖醋液（糖、醋、果酒、水按1∶4∶1∶12的比例配制）盛入口徑約20 cm、深約8 cm 的塑料盆中，每盆500～1000 mL，盆口上方配備防雨蓋或防雨塑料布，懸掛于樹陰處，每667 m2懸掛10～16 個，多數懸掛于接近地面處，少數懸掛于距地面1.2～1.6 m 處，每隔7 d 補充1次誘殺液，誘殺果蠅成蟲。在防治園懸掛糖醋液的同時，樹上噴施無公害殺蟲劑0.6%苦參堿水劑1000 倍液、18%阿維菌素乳油1500 倍液、2.5%氯氟氰菊酯1000 倍液等，藥液中均加入4%糖醋液，防治效果更好。