國際旅游教育質量認證背景下旅游管理一流本科應用型人才培養模式探索

丁敏 趙維軍 劉肖梅 彭淑貞 魏云剛 王夏 金花

摘? 要：文章深入貫徹國際旅游教育質量認證的OBE理念和一流專業建設的目標要求，構造質量為要，“以學生為中心，以成果為導向”的應用型創新人才培養模式，即旅游管理專業“產出導向”的創新應用型人才培養模式，切實提高人才培養質量和人才的社會競爭力。重點打造品牌教育活動，促進新的人才培養體系的形成和培養模式的升級，例如卓越經理人工程、任務制項目制課堂革命、課程群教學團隊優化工程、多元化產業基地建設以及一貫式導師制等系列工程。

關鍵詞：OBE理念;人才培養模式;應用型高校;一流本科

中圖分類號：C961 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2021）36-0022-04

Abstract： We deeply implemented the OBE concept of UNWTO TedQual Certification and the goal requirements of first-class professional construction， construct a quality-oriented "student-centered， achievement oriented" applied innovative talent training mode， that is， the output-oriented innovative application-oriented talent training mode of tourism management specialty in order to effectively improve the quality of talent training and social competitiveness of talents. We focused on creating brand education activities to promote the formation of new talent training system and upgrading of training mode such as the Excellence Manager Program， task-based and project-based classroom revolution， optimization project for course group and teaching team; construction of diversified industrial bases and consistent tutorial system and other series of projects

Keywords： OBE concept; talent training mode; applied universities; first-class undergraduate

人才培養永遠是高校第一位的根本任務，人才培養質量的高低是衡量辦學成效的核心標尺。一流專業建設的最終目標是培養一流人才。能否培養出適合時代需要的高素質一流人才取決于科學有效的人才培養模式。目前，高校教育尤其是本科教育處于綜合改革的大背景下，立德樹人，振興本科教育，推出系列計劃，從國家戰略宏觀層面的“雙一流”高校到一流專業建設“雙萬計劃”[1]和高水平一流學科再到微觀層面的一流課程、課程思政、學分制改革等無不聚焦高質量人才培養。“雙萬計劃”要做強一流本科、建設一流專業、培養一流人才，全面振興本科教育，提高高校人才培養能力，實現高等教育內涵式發展。振興本科教育就要針對目前的傳統教育進行大幅度改革。一流專業建設，是實現人才培養的基本單元，是課程、教師、學生及教學方法的統一整合平臺。把一流本科專業辦好，培養一流人才的目標才可能實現。在新要求、新使命、新任務和日新月異的社會發展背景下，每個專業必須立足前沿重新思考“到底培養什么樣的人、怎樣培養人和為誰培養人”的問題，必須考慮專業發展與學校定位與社會需求統一的問題，必須對專業培養目標進行重新定位，對課程體系和教學內容重新整合。

一、教育理念和研究現狀

國際旅游教育質量認證（UNWTO-TedQual）成為實現旅游一流本科專業目標的有效途徑和內在訴求，實現旅游人才高質量內涵式發展的得力杠桿[2]。一流專業建設“雙萬計劃”為高校推進一流本科專業建設提供了行動指導，明確了專業認證是一流本科專業“雙萬計劃”建設中重要的一環，我國旅游管理類專業認證建設起步晚、標準尚不完善。高水平的國際認證，以聯合國世界旅游組織所支持的“UNWTO-TedQual”全球性質量認證為代表，成為我國旅游院校實現一流本科專業“雙萬計劃”建設目標的重要途徑[3-4]。我國一些旅游院校已獲得了以聯合國世界旅游組織所支持的“UNWTO-TedQual”全球性質量認證為代表的國際認證，如中山大學旅游學院、北京第二外國語學院旅游科學學院、暨南大學深圳旅游學院、黃山學院旅游學院等，國際認證建設符合“高起點、高標準、高水平開展本科專業認證”的原則，為促進旅游類國家一流專業建設提供了經驗[5]。

國際旅游教育質量認證（UNWTO-TedQual）之所以成為唯一具有全球影響力的旅游類教育質量認證。核心在于其先進的教育理念和一套嚴謹有效促進人才培養質量提升的完整體系[6]。OBE是一種基于學習成果為導向的教育模式，關鍵內涵是“以生為本”，實施須把握三個關鍵問題：反向教學設計、以學生為中心的教與學的實施、持續改進的教學評估。使貫徹教育觀、培養觀和質量觀三維立體化[7]。國際旅游教育質量認證的人才培養模式完全符合旅游一流人才的培養模式，國際認證的指標體系與一流專業建設目標相契合。TedQual國際專業認證體系蘊含的教育理念實際上是以用人單位的市場需求為導向來設定教育機構的培養目標與人才培養模式[5]。

旅游發展的新形勢對旅游人才提出新要求，急需旅游人才培養模式的迭代升級。旅游管理一流人才培養應適應旅游消費升級、文旅融合產業提升的需要，充分對接新時代文旅產業發展的新技術、新業態、新模式。人們對旅游的需求不再僅限于“吃、住、行、游、娛、購”，旅游動機也顯現得越來越多，對旅游的要素也不再僅限于傳統六要素，旅游市場已經對旅游要素進行了創新。有學者將商務、養生、研學、休閑度假、情感、探奇也納入了旅游要素。旅游產業的信息化程度也不斷提高。培養目標應從技能型目標切換至素能型目標，培養過程中跨界融入規劃、投資、大數據等新元素。這些實踐將使學生對接勝任文旅產業發展的高端人才需求，使他們盡可能參與文旅產業發展的設計、管理和決策環節。

國家與社會對旅游人才的更新升級，促使各旅游專業開始研究新的旅游發展新局面并尋求新的旅游人才培養模式，但仍存在很多問題。據《中國本科教育質量報告》顯示，截至2016年，我國已有普通本科高等院校1237所，其中隸屬于各省、自治區、直轄市的地方本科院校占據多數，且承擔著為地方培養人才、提供服務的重要功能[8]。但這些地方本科院校與211、985高校由于在生源質量、教學、科研、師資結構等方面具有顯著的差異，因此地方本科應用型院校在人才培養目標等制定中應遵循“跟隨時代發展，滿足地方社會需求”的原則與發展趨勢。隨著“一帶一路”倡議的提出，國際化旅游人才的缺乏已經成為當前國家旅游業發展的最大瓶頸[9];我國老齡化與亞健康問題日漸凸顯，康養旅游等大健康旅游產業發展迅猛，因此亟需大量高素質、高技能的旅游人才的培養輸出[10];同時，優質旅游時代對優質旅游人才的需求非常巨大，現有的地方應用型本科高校旅游管理專業人才培養模式已經不能適應市場發展需求[11];在優質旅游、智慧旅游時代，同樣對旅游信息化人才、研學旅行等具體業態的旅游管理專業特色人才需求也應成為旅游管理人才培養的重要目標[12-13]。

二、旅游管理專業人才培養中存在的主要問題（以我校為例）

結合我校旅游管理人才培養，目前在旅游新型人才培養中還存在以下主要問題：

（一）人才定位產出導向性不強

旅游人才同質化比較嚴重，專業培養目標與地方社會需求契合度不高，學生培養規格不能完全適應新時代發展的需求，與市場需求脫節。應該培養現代旅游業發展需要、具有國際視野、創新意識和社會責任的應用型、復合型、創新型卓越管理人才。

（二）課程設置與教學模式不能完全對標一流旅游人才培養

不能體現“以學生為中心”的理念核心內涵。課程體系中除了專業基礎和核心課外，方向課以酒店管理、旅游社管理和導游服務為主，不能適應旅游發展的新形勢、新業態和信息化等，急需進行課程體系改革和課程內容改革;旅游是綜合性、應用型、實踐性非常強的學科，旅游資源以祖國的大好河山和各種自然文化遺產為主，對學生進行家國情懷和價值觀的教育具有德天獨厚的優勢，但目前思政元素融入不多。

（三）旅游管理專業的辦學特色以及國家化程度有待進一步凸顯

對接地方、融合發展和國際化程度有待提升。培養方向、培養過程與地方產業行業對接不夠緊密;旅游管理是國際化、綜合性、實踐性、多學科交叉融合非常強的新文科，目前優勢不突出，需要加強。泰山學院等應用型高校的一流旅游人才重要特征是服務地方，一定要抓住泰山文旅產業發展的最大實際需要，以世界“雙遺產”泰山，成就專業地域優勢。為旅游管理專業教師教學科研和學生學習實踐、就業發展提供了有力的支持和保障。

（四）需要加快建設面向產業化和國際化的師資隊伍

雖然雙師型教師比例已經比較多，其中專任教師中有25人為“雙師型”，擁有旅行社總經理、餐飲部門經理、鄉村旅游規劃師和咨詢師、導游員、調酒師、營養師、茶藝師、會計師等資格證書的有30人次。但在旅游行業、產業掛職鍛煉的比例相對較少，需要經驗豐富的旅游行業產業教師，除了引入企業導師外，專業教師的行業產業從業經驗也十分重要。另外，專業教師具有海外經歷的人員偏少，能夠用雙語授課的教師較欠缺，在一定程度上制約著中外合作辦學及國際化人才的培養。有產業行業經驗的教師有一定比例，但不夠深入，沒有形成完善的輪訓機制。

（五）實踐教學體系不夠多元化，尤其是外部實踐基地相對單一

實習實踐不能全面對標學科素養提升和創新型人才培養，雖經過中央財政專項資金、泰安市人才培訓基地資金的支持與建設，建成了虛擬仿真實驗室、旅游企業ERP實驗室，客房、酒吧、茶藝實訓室等實習實訓平臺。但產學研融合發展力度較弱，急需完善。

（六）人才培養的保障體系和保障機制有待優化

擬解決的關鍵問題表現在三個方面：旅游管理人才培養理念落后、人才培養質量培養目標與社會脫節的問題;人才培養體系與人才培養目標不一致的問題;人才培養過程和機制不能體現“以學生為中心”的問題。

三、旅游管理一流本科應用型人才培養模式構建總體方案

本項目重新定位新形勢下旅游管理人才培養目標，人才培養體系（包括課程建設、課程體系、教師隊伍、實踐教學體系、教學模式等）做相應的迭代升級，人才培養機制和培養活動做配套提升，對人才培養質量進行循環監控。切實做到以學生發展為中心，思考如何將人才培養目標貫穿到教育活動的全過程和全內容，如何使學生的行業素養、專業素養和情感價值觀素養有機結合，培養出社會急需的旅游管理卓越人才（詳細見圖1）。

四、旅游管理一流本科應用型人才培養模式實施路徑

（一）貫徹OBE創新人才培養理念，重塑應用型旅游人才培養目標

基于OBE理念，準確把握專業定位，完善專業動態調整機制，對接地方需求，確定人才培養目標和人才培養方案。充分調研地方文旅產業發展趨勢和行業人才需求，明確專業建設發展特色和方向。

（二）重構產出導向的旅游管理人才培養體系（圖2）

1. 以學習產出為導向的項目制金課建設

學習內容的改革：根據新形勢下旅游學科和社會需要，更新教學內容;課程目標的改革：強調能力和素質培養，體現“高階性”和“挑戰度”;學習方式的改革：改變以教為主的教學模式，而是強調學生創造性和研究性學習的課堂革命，嘗試項目制和任務制教學，體現“創新性”。

2. 構建面向文旅產業發展的課程體系，優化專業方向

根據旅游發展新形勢新業態，優化課程群建設。除了傳統酒店管理、旅行社管理、導游服務等專業方向，如增設旅游大數據、文旅產業發展與策劃、旅游經濟與投資等專業方向，根據專業方向優化課程體系。

3. 搭建面向學生就業的產業學院等基地建設

加強與就業一體的校外實習實訓基地建設和創新創業教育體系建設。積極探索校企合作、校地合作，積極探索旅游管理類專業應用型產教融合協同育人新模式。

4. 加快建設面向產業化和國際化的師資隊伍

與課程群相對應，打造相應優質教學團隊，尤其產業和學生發展需要，重點打造雙師型、產業型、國際化師資。重點打造與課程群相對應的四個教學團隊（智慧旅游、文化旅游與策劃、旅游產業新業態、旅游企業投資運營管理）。

（三）強化以學生為中心的五位一體導師制

四年一貫導師制，可以實現學習+各類創新創業+實習實訓+畢業論文+就業考研等五位一體化的負責制，導師制能夠有效強化本科生培養強度和滿足學生個性培養需求。

（四）構建面向持續改進的評價體系

建立健全較為完善的評估制度，完善各類規章制度制定、教學執行情況、學生評教與同行評教等，對教學質量進行常態監控，實現人才培養質量的動態過程管理。

（五）人才培養模式迭代升級的預期效果

旅游管理專業將以學校建設高水平應用型大學的目標為指引，打造以本科教育為主體，立足泰山，服務區域經濟社會發展的國內一流專業。

本研究以提高人才培養質量為最終成果，以畢業生質量的指標——就業質量和考研率等體現，通過重塑新培養目標，主要通過優化和重構培養體系和培養機制，過程監控不斷循環來實現。當然也包括將人才培養改革經驗凝聚成報告和論文等。具體成果表現在3年內打造一流金課。省級一流課程2門以上;國家級一流課程1門以上;5門以上線上課程優化課程群平臺+模塊+方向，形成智慧旅游、文化旅游與策劃、旅游產業新業態、旅游企業投資運營管理等課程群。成果：研究期末，要有省級或國家級教學改革項目1-2項或者同等級的獲獎1-2項。學生創新創業省級以上獲獎3項以上，高質量就業率80%以上，考研率30%以上等。

五、結束語

在應用型高校建設和旅游國際質量認證的大背景下，探討了旅游管理應用型人才培養的創新路徑。1. 教育理念的創新：教育理念上以國際旅游教育認證的OBE理念設計人才培養模式，同時創新性將國家各教育部門的新思想新理念（金課打造、課程思政、新文科、全員育人、導師制改革等）集合滲透于OBE理念和人才培養模式創新上。以“產出導向為主”的培養體系重構。2. 教育模式和教育機制的創新：高質量就業成為教育活動的必然。使得人才培養目標貫穿在全部的教育活動中，全部的教育內容上，真正實現“全過程育人、全員育人、全方位育人”，切實提高培養質量。重實踐重能力重創新和應用，特別強調協同育人，旅游管理也做好政府-學校-企業三位一體的培養。3. 頂層設計上的創新：素養結合育人模式、任務驅動型教學改革以及全員全過程導師制的實施等。

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