油香蜜甜的村莊

早就聽(tīng)說(shuō)，距城區(qū)四十里之遙的茅店鎮(zhèn)西坑盛產(chǎn)茶油，且那里數(shù)個(gè)村莊還保留了傳統(tǒng)工藝榨油。正值榨油坊開(kāi)榨之季，周六，幾位朋友相約，一同去那里看看。

西坑是一條長(zhǎng)四十余里，兩側(cè)山嶺樹(shù)木繁茂，中間耕地不多的狹長(zhǎng)山坑。越往里，越是山高林密，但眼前一片片紅薯、蔬菜、獼猴桃卻是青翠碧綠，碩果累累，田塍上種的大豆豆莢飽滿成團(tuán)。一口口魚(yú)塘倒映著綠樹(shù)藍(lán)天。路道兩邊竹木相擁，一條清澈的小河里不時(shí)泛起雪白的浪花。朋友們見(jiàn)此忍不住停車下河，捧幾把清涼的河水凈手洗臉，真是痛快過(guò)癮！細(xì)看水流較緩處，一群群石斑魚(yú)正游來(lái)游去。好一個(gè)山美水美之地！

西坑，自坑囗到坑尾依次分布著五個(gè)行政村。當(dāng)我們行至中段的竹芫村時(shí)，距路不遠(yuǎn)處的小河邊，一幢老式磚瓦房煙囪里正冒著煙，門開(kāi)著，門囗停放著數(shù)輛小車和摩托車。“當(dāng)一一！當(dāng)一一！當(dāng)一一！”一種不快不慢，仿佛震天動(dòng)地的撞擊聲從屋里傳出。那里應(yīng)該是榨油坊！我們泊車于路邊，走前去，空氣中洋溢著一股純正的茶油香。果然是榨油坊！

榨油坊右側(cè)，一個(gè)木制發(fā)黑，因維修又夾雜著幾塊新木板的大葉輪在水流的沖擊下，正“嘩、嘩、嘩”轉(zhuǎn)動(dòng)。走進(jìn)榨油坊，雖是白天，卻顯得略暗，墻壁上一盞大燈泡還亮著。門內(nèi)側(cè)是四五堆高高的榨過(guò)油疊放整齊的枯餅。三位赤膊壯漢正同心協(xié)力拉著一懸掛于橫梁，前端包裹著厚鐵的沉重木頭一下又一下準(zhǔn)確地撞擊在兩根方形木楔上。那木楔自橫臥著的黑黑的巨大油槽木孔中伸出。油槽木另一側(cè)，一塊塊豎立在其中的圓形枯餅在一根根木楔越來(lái)越緊實(shí)的強(qiáng)勢(shì)擠壓下，滲涌出金黃色的茶油猶如泉水般汩汩流過(guò)幾片過(guò)濾的棕皮，再進(jìn)入油桶里。那茶油特有的純香充盈整個(gè)榨油坊，飄溢出屋外。另一位相同裝束的漢子，一邊往灶坑添柴加火，一邊往灶臺(tái)大鍋內(nèi)熱氣騰騰的大甑加入一勺勺碾好的油茶籽粉。榨油坊左上角是以柴火為熱源正在烘烤油茶籽的烤床。那個(gè)直徑超三米的圓形研槽在屋外以水為動(dòng)力的大葉輪驅(qū)動(dòng)下，“轟轟轟”地快速轉(zhuǎn)動(dòng)著，四個(gè)鋼輪在研槽里油茶籽粒上周而復(fù)始，不知疲倦地研過(guò)。油槽木前的地面上，放置著壓制枯餅用的稻草和圓形模具及一些與之同樣大小，油光閃亮的鐵環(huán)。完全是少年時(shí)期同父親一同挑著油茶籽和木柴去榨油坊榨油看到的熟悉又親切的情景。

六位較我們先到的男女帶著兩小孩正端著相機(jī)、拿著手機(jī)邊看邊聊邊拍照。一問(wèn)，他們也是來(lái)這里觀看榨油和買油。另一位四十多歲的男子，臉龐黝黑，手臂和小腿是山里干活人那種特有的健壯，他手持自拍桿，正面帶微笑在搞視頻直播，邊走動(dòng)邊講解：“我們西坑，山多林密，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，歷來(lái)是盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶油的地方。得益于大山的土壤、氣候和優(yōu)良的油茶品種，這里的油茶果殼薄，籽粒飽滿。西坑的茶油以其芳香濃郁，口感微苦，不僅是平時(shí)烹飪、煎炸之極品食用油，且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有活血化瘀，止痛消炎，美容美顏等功效一直倍受人們喜愛(ài)。為了保持茶油的這種品質(zhì)，我們的油茶林堅(jiān)持不施化肥農(nóng)藥，不用除草劑，修山除草全部人工完成。因此，每年一開(kāi)榨，每天都有慕名而來(lái)參觀買油的客人，還有通過(guò)觀看直播而下單買油的全國(guó)各地的顧客朋友。”說(shuō)到這里，他把手機(jī)鏡頭對(duì)著了我們和一張寫有顧客地址、收件人、購(gòu)買茶油數(shù)量的記錄本上。他說(shuō)：“稍后，我們將在各位顧客朋友的見(jiàn)證下，現(xiàn)場(chǎng)將榨出的茶油裝瓶、過(guò)稱、密封，寫上地址發(fā)快遞。”

聽(tīng)他那流暢的講解和語(yǔ)音不像是本地農(nóng)民，經(jīng)詢問(wèn)，他卻是今天榨油坊的主人，姓張名亮，讓我們不由得對(duì)他產(chǎn)生幾份欽佩。他繼續(xù)在直播中講到：“我們這座榨油坊建于清代，距今已一百四十多年歷史。雖經(jīng)無(wú)數(shù)風(fēng)雨，經(jīng)多次大小維修，現(xiàn)在仍正常使用。”

看到這里的油茶籽新鮮，富有光澤，工藝傳統(tǒng)，來(lái)到榨油坊的我們，每人都買了三、五十斤不等的茶油，有位買了一百三十斤，幫親朋也帶一些。

油買好，正是飯點(diǎn)，張亮熱情邀請(qǐng)我們到他家吃午飯。他駕駛著裝有枯餅的皮卡在前面帶路，我們的車緊隨其后。水泥鋪就的村道兩邊豎立著一盞盞高高的太陽(yáng)能路燈，山上是大片大片濃綠的油茶林。五分鐘時(shí)間到了張亮家。周邊路旁樹(shù)下擺放著一個(gè)個(gè)蜂箱，一些蜜蜂“嗡嗡嗡”地在蜂箱前飛舞。同這里大多數(shù)農(nóng)家一樣，三層的新樓房，樓頂安放著太陽(yáng)能熱水器。“四季吮甘露，一歲一果紅”。正是油茶果收獲期，院子內(nèi)寬暢的地面上全部晾曬著開(kāi)裂的油茶果，黑黑的油茶籽厚厚地覆蓋在地面。一幅山里人家的油茶豐收?qǐng)D呈現(xiàn)在我們面前。張亮告訴我們，這是第三批，還有兩批果正待采摘。

張亮的妻子是位勤快的主婦，早已做好滿滿一桌菜，還有一大盆用茶油剛炸出的薯包米馃，一股勁叫我們吃。她自己又騎上電瓶車給榨油坊的師傅送午餐去了。張亮兌好蜂蜜水，給我們每人盛上滿滿一杯。客隨主便，我們邊吃邊聊。

張亮九十年代高中畢業(yè)后，即外出務(wù)工，直到2013年，因父母年老，孩子上學(xué)才回到家鄉(xiāng)。正為回到家不知干什么而發(fā)愁時(shí)，駐村扶貧干部在村干部帶領(lǐng)下來(lái)張亮家走訪后，將其同村里許多農(nóng)戶一起確定為油茶產(chǎn)業(yè)脫貧戶，政府按相關(guān)政策給予一定數(shù)額的資金支持，對(duì)老化低產(chǎn)油茶林實(shí)行改造。這正合張亮之意！如此，還可用心把家里未曾認(rèn)真養(yǎng)過(guò)的數(shù)箱蜜蜂養(yǎng)好。他帶上妻子在老父親的指導(dǎo)協(xié)助下，對(duì)自家的四十來(lái)畝油茶林除草、整枝、補(bǔ)種。這的確是一項(xiàng)辛苦的活，有的油茶林間隔多年未曾整修，草木叢生，藤蔓交錯(cuò)，張亮夫妻倆用砍刀砍、鋤頭挖、鐮鏟刨，勞動(dòng)強(qiáng)度大。因此，張亮想到噴施除草劑。但因不少除草劑會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，影響土壤微生物，毒害傳粉昆蟲(chóng)，進(jìn)而影響油茶樹(shù)的的生長(zhǎng)結(jié)果。為了保護(hù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和茶油品質(zhì)，村里規(guī)定不用除草劑。如何解決油茶林除草問(wèn)題？張亮嘗試在修整好的油茶林里套種紅薯、大豆，覆蓋薄膜，這幾招果然有效，種紅薯大豆不僅增加了收入，還為油茶林提供了肥料。人勤地不懶。經(jīng)過(guò)兩年的辛勞，油茶林仿佛枯木逢春，產(chǎn)量逐年提高，加上養(yǎng)蜂和其他種養(yǎng)收入，經(jīng)濟(jì)效益比在外務(wù)工還強(qiáng)。在他的引領(lǐng)下，村里更多的務(wù)工者也回家投身到以油茶和養(yǎng)蜂為主的產(chǎn)業(yè)當(dāng)中。

西坑的茶油以香味濃郁，口感微苦而受人歡迎，為保持其特有的風(fēng)味，村里成立以張亮這個(gè)敢吃苦、有文化、會(huì)動(dòng)腦的漢子為隊(duì)長(zhǎng)的修山整枝互助隊(duì)，對(duì)全村油茶林進(jìn)行人工鋤草、整枝。講到這，他朝大門外對(duì)面山上指去，這些油茶林都是他修整的。只見(jiàn)山上一排排整齊的油茶樹(shù)宛如一層層梯田。張亮笑著說(shuō)：“別處的農(nóng)民耕田，這里的農(nóng)民耕山！現(xiàn)在家家戶戶的油茶林都重?zé)ㄉ鷻C(jī)，收入一年比一年高。為了搞好村里的茶油銷售，我們村每個(gè)干部和不少農(nóng)戶都學(xué)會(huì)了在榨油坊搞直播，增加網(wǎng)上售油。”去年，張亮家的油茶收入達(dá)到八萬(wàn)元，今年肯定會(huì)超過(guò)這個(gè)數(shù)字。

竹芫村也有一家以電為動(dòng)力的現(xiàn)代機(jī)器榨油廠，卻保留了傳統(tǒng)工藝的老式榨油坊。竹芫村的鄉(xiāng)親認(rèn)為，這是一種文化，一種傳承，它體現(xiàn)了老祖宗的智慧。雖然現(xiàn)代機(jī)器榨油效率高，但人無(wú)我有就是一種特色。現(xiàn)在很多人就喜歡優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。每當(dāng)榨油坊開(kāi)榨之季，通過(guò)視頻直播，每天都有全國(guó)各地超過(guò)八千人點(diǎn)擊觀看，眼見(jiàn)為實(shí)，其中就有許多下單購(gòu)買我們現(xiàn)場(chǎng)榨出的純正茶油。且每年都有不少回頭客。作為產(chǎn)業(yè)振興示范村，今年政府給予竹芫村每個(gè)村民小組一筆資金，用于每組擴(kuò)種油茶六百畝。現(xiàn)在全村各小組正在山上挖整水平帶。言談中，張亮對(duì)家鄉(xiāng)和末來(lái)充滿期待。

吃過(guò)午飯，走出院子，見(jiàn)一家人正在屋后古樟樹(shù)下打理蜂箱。張亮告沂我們，今天贛州蜂總養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的技術(shù)員來(lái)了村里指導(dǎo)更換老劣蜂王、取蜜。

當(dāng)我們來(lái)到搖蜜蜂的地方，主人夫婦正在技術(shù)人員指導(dǎo)下忙活，知道我們是來(lái)榨油坊看榨油和買油的，很是熱情，要我們嘗嘗盆里充溢著蜂蜜的蜂巢。一小塊入囗，滿嘴黏稠的蜜汁，這個(gè)帶著一股濃郁山野花香的甜呀，甜到了心尖尖！

主人姓張名世桂，一個(gè)健談的中年漢子。他說(shuō)：“綠水青山就是金山銀山，我們竹芫村群山綿延，森林茂密，一年四季，花期不斷，蜜源豐富，養(yǎng)中蜂由來(lái)已久。因中峰定地養(yǎng)，不必拉著蜂箱追花奪蜜到處跑，村人一直將其作為一項(xiàng)小小的家庭副業(yè)。但以前不成規(guī)模，僅僅是取些蜂蜜家人食用和送親友，賣得極少。”2014年，村干部聘請(qǐng)張世桂為村里養(yǎng)蜂示范戶，帶動(dòng)大家走養(yǎng)蜂致富之路。他雖然從小對(duì)養(yǎng)蜂耳濡目染，略懂一些，但要為大家示范，可不是鬧著玩。他買來(lái)相關(guān)書(shū)籍，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，向有經(jīng)驗(yàn)者請(qǐng)教，為村里人提供力所能及的養(yǎng)蜂技術(shù)幫助。冬去春來(lái)，花開(kāi)花落。四、五年下來(lái)，村里養(yǎng)蜂數(shù)量逐年增多，蜂蜜產(chǎn)量逐年增加，有些技術(shù)難題卻還是解決不了，蜂蜜銷路也亟侍拓展。張世桂將問(wèn)題反映到駐村干部處。駐村干部多方打聽(tīng)，最終同贛州蜂總養(yǎng)蜂專業(yè)合作社取得聯(lián)系，經(jīng)雙方洽談，由養(yǎng)蜂專業(yè)合作社為村里蜂農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)，幫助蜂農(nóng)把好蜂蜜質(zhì)量關(guān)，蜂農(nóng)的蜂蜜在自己銷售后，由具有蜂蜜加工分裝資質(zhì)和設(shè)備的合作社按保底價(jià)收購(gòu)。這樣既解決了蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)難題，更讓竹芫村蜂蜜通過(guò)合作社的線上線下銷售渠道賣到了大江南北。最近三年，村里兩百四十多戶，有八十多戶養(yǎng)蜂，少的養(yǎng)三、五十箱，多的超過(guò)一百五十箱。按每箱峰每年六百元的收入計(jì)算，這項(xiàng)甜蜜的事業(yè)為村民帶來(lái)了不菲的收入。

那源自大山，現(xiàn)場(chǎng)取出的蜂蜜，我們?nèi)滩蛔《假I了帶回家。乘坐在載有茶油、蜂蜜的車上，內(nèi)心依然洋溢著茶油的純香和蜂蜜的甘甜。耕山牧蜂，油香蜜甜的竹芫村，我們還會(huì)來(lái)的。

作者簡(jiǎn)介：龔德明，贛州市贛縣區(qū)第二中學(xué)。

責(zé)任編輯：程文燕