依托“數智化”平臺，用科技守護食品安全供應鏈

□ 文 王翠竹

食品安全關系到人們的身體健康甚至生命安全，故受到政府以及社會各界的重視；自新冠肺炎疫情爆發以來，從人防到物防再到食品安全，尤其要落實好冷鏈物流環節的防控措施；隨著民眾生活水平的提高，食品消費正由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”加快轉變。由此可見，無論是國家層面、經濟層面，還是社會層面，食品安全都頗受關注。此外，在“鄉村振興”戰略的大背景下，相關政策的出臺也推動著生鮮農產品的流通邁進新階段。

在以“低碳+”為主題的第十五屆物流透明峰會上，深圳市食易安科技股份有限公司企業事業部總經理王震做了題為“用科技守護食品安全供應鏈”的演講，他介紹道：“當前，食品供應鏈可分為兩類，其一是國內產品供應鏈，即從種植、養殖到基地存儲、農貿農批、加工生產、中央廚房，直至展售、餐廳、消費者，其二則是進口商品供應鏈，即從海外工廠到港口、中間商、經銷商、消費者。因此，要想保證食品供應鏈的安全，應從種養殖、智慧農批、物流（冷鏈）管理等多點位、全方面地進行監管，盡可能將風險扼殺在萌芽。”

于2006年成立的深圳市易流科技股份有限公司（以下簡稱“易流科技”）致力于構建供應鏈物流行業數字化（IoT）的基礎設施，并通過軟硬件一體化的技術和服務，實現物流基礎設施的物聯網化、供應鏈全鏈條的數字化和物流全場景的智能化。王震表示：“從生產第一臺冷藏車到透明運輸管理云服務平臺，再到易流云SaaS協同平臺，直至‘雙塔’新品首發并發布全新子品牌—11AN，經過十余年的發展，易流科技已具有較為完善的產品服務體系。就食品安全而言，易流科技發布的食安數智塔搭建了產業鏈全場景數智生態建設與布局，其將數字化能力從冷鏈物流延伸至更為廣闊的食品安全領域，向農業、食品加工、餐飲等企業提供更全面的IoT、全程追溯及大數據服務，力求通過技術賦能食品安全。”

誠然，食品產業鏈相對較長且復雜，而數字化管理有助于打通各環節間的壁壘，從而建立起更為透明的食品安全供應鏈。食品安全的監管離不開科技的強大支持—只有不斷通過科技創新和應用探索，實現食品從源頭到餐桌各個環節的無縫對接，消費者才會買的放心，吃的安心，才能讓企業在強烈的市場競爭中立足。加之數字化正逐步成為經濟發展的重要支點，食品供應鏈對數字化的重視程度也越來越高，正如王震所說，“在數字經濟時代的背景下，要保障食品安全，必須要從全鏈條食品安全監管和冷鏈物流數字化出發，解決冷鏈過程的全鏈條追溯和全程溫控的難題。保障食品安全人人有責，需要上下游的合作伙伴一起努力，高舉數字化的大旗，共同守護人類食品安全。易流科技希望能夠同產業鏈上的合作伙伴共同搭建食品安全平臺，以此為全人類的食品安全做出貢獻。”