需求分析下的酒店英語教學模式

楊 茵

（重慶工業職業技術學院 重慶 401121）

一、需求分析的模式

（一）目標情景分析——社會需求分析

1.用人單位對酒店專業學生英語能力的需求

曾經高星級酒店企業對人才的外語能力要求是聽說讀寫的綜合能力，現在由于中國國家實力的上升，由以往引進外籍外資、要求員工擁有高水平英語能力，轉變成為要求外籍人員擁有漢語交流的能力的需求轉變，加上各種手機翻譯軟件的出現，使得酒店企業在招收校園人才時企業雖然仍舊以大學英語四級為基本門檻標準，以英語聽說能力為重點，但是對人才的素質要求有了變化。另外，高職院校按酒店部門職責劃分開設的酒店專業英語是企業對新進人員進行在崗培訓時每年必定進行的內容。

在低級別員工向高級別崗位晉升時，英語能力仍然是人才自我提升需求中常常會自我關注的一個焦點。

2.用人單位對酒店英語課程內容的建議

在對用人單位的采訪中，企業表示由于文化差異帶來的交際障礙和思維差異長期存在，有必要進行跨文化交流和英語思維能力的培訓。

(二)學習情景分析——學生分析

在學生進入大二年級進行專業英語學習前，為了調查了解學生的學習風格、先前英語水平、先前的酒店英語基礎、學生對個人學習和課程的定位，筆者制定了《學習者基本情況調查表》，在2018 級酒店專業學生中進行了投放。

1.先前英語水平

根據調查顯示，2018 年酒店專業單招生比重為70%，另外30%是高考進校。高考進校的學生英語成績不一，高考英語成績80-100 分段者相對較多，而這一點在單招生比重高的情況前顯得尤為弱。僅7%的學生表示，曾經學習過酒店英語的內容，主要是關于房間預訂。

2.學習風格

學習風格上，“視覺型+聽覺型”占大多數，此外，認為“用圖片、投影、軟件等輔助學習效果更好”非常突出。

(三)當前情景分析——實際中的問題和困難

1.學生的學習狀態

25%的學生表示“對英語感興趣”，但在“想提高英語能力”中則有53%的人進行了選擇，這一點與“滿足工作需要”成正比，另有19%的學生自述“基礎差”“難以及格”“高中就沒及格過”“看見英語就頭疼”。

在高職學生進行英語學習時，大部分人清楚該門課程對于未來求職的意義，但由于入門水平低，長年的學而無效或求而不得，普遍存在畏難和厭學情緒，一部分人喪失興趣和學習主動性。結合實際教學，這部分學生狀態具體表現為懈怠、消極、自主性差。

2.教師的教學理念

實際專業英語課堂中，以學生為中心的教學理念還不夠突出，表現在課堂中教師授課遠高于學生活動比重，教學以“閱讀”為教學重點。

二、需求分析下的酒店英語教學模式

（一）準確定位人才培養目標

教學改革的目標是提高人才質量，人才質量的提高以行業就業為導向。結合高星級酒店企業的用人需求，酒店英語應在培養學生英語綜合應用能力的基礎上，突出培養學生的英語聽說能力，同時加大對跨文化交際能力和英語思維能力的培養力度，此外，有必要對學生進行崗位職業素養的培養，能聽懂、看懂相關案例，進行交流。在需求分析的基礎上進行教學模式建設，圍繞學生學習特點，對教學目標、教學內容、教學手段方法和評價等方面系統地開展建設，培養滿足企業和崗位用人需求的人才[1-3]。

（二）優化酒店英語教學內容

酒店專業通過建立“學校—學生—企業”現代學徒制，讓學校能夠切實通過了解企業的用人需求制訂學科建設方案、確定教學內容和計劃，使用企業的真實職場環境并得到相關安全保障，輸送符合職場所需的人才，提高和穩定學生就業渠道，提升師資水平和學校的社會影響力；同時企業也降低招聘一線員工的成本。在這一合作共贏的過程中，酒店英語課程應不斷優化教學內容，跟上行業發展變化，定期通過與酒店企業對接確定教學目標，讓教學設計能幫助學生習得與崗位需求對應的酒店英語能力，并且進行職業素養的培養。

（三）交際法和任務型教學

交際法在外語教學領域的貢獻在于它正確處理了語言能力與交際能力的辯證關系，在本質上最能體現“以學生為中心”的理念，交際法教學體現了語言的交際功能，有助于形成融洽的師生關系，然而實際教學中還較為普遍地存在對交際法的誤解，認為只要在課堂上使用到“角色扮演”“小組討論”等活動就是交際法教學了，教師在進行大量的講授后，組織學生最后做一兩個角色扮演的活動，這很大程度上并不能說明是否是交際法。

三、結束語

專業英語的教學模式應始終以就業為導向，以滿足行業人才需求的為出發點設置教學目標，結合學習者實際情況擇取教學內容，合理有效地應用各種教學方法和教學手段，達到既定的教學效果，為行業輸送需要的人才。